酸辣鲫鱼的简单做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酸辣鲫鱼的简单做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
酸辣几乎是每一个人的最爱，一般年轻的人都是比较喜欢是酸辣的，觉得吃酸辣的比较刺激，其实吃酸辣的食物也是有很多的好吃的，但是不适合经常的吃，一般的人吃酸的都会开胃口，吃辣的就会出汗，还可以治病，而且吃起来也是特爽的，教给大家一个酸辣鲫鱼的做法。
1.鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功 能，降低血液黏稠度，促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用，鲤鱼全身皆可入药。研究发现，从鲫鱼组织中町分离出一种具有刺激生长作用的物 质，有促进生长作用：鲫鱼还含有性激素样作用的物质，有促进性腺成熟的作用。
2.酸辣鲫鱼汤的做法鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥。鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎。两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟。
3、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可。贴士白鲫鱼选小条的味道更鲜美，辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用现磨的香味比较足。香醋根据自己嗜酸的程度放。
以上就是酸辣鲫鱼的做法，在做的时候，我们可以根据我们自己的嗜好放一些辣椒，但是最好不要放的太多，吃太多的辣椒是会刺激胃的，尽量要少吃一些，但是在哺乳期的女性朋友最好是少吃一些酸辣鲫鱼，影响宝宝。
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对于酸辣虾的做法一般人都是不太会做的，因为每天没有那么多的时间可以在家里面研究制作方法的，需要去忙碌的上班的，这样长时间的紧张心情就会给人很大的压力，所以在饮食方面就要学会去调理的，下面我们就一起来了解一下酸辣虾的做法有哪些的。
做法一：
菜系及功效：凉菜菜谱
酸辣虾仁此菜色泽鲜红，香鲜酸辣。
酸辣虾仁主料：鲜大虾250克。
酸辣虾仁配料：生菜125克。
酸辣虾仁调料：精盐2克，花椒5粒，酱油15克，醋50克，麻油1克，芥末15克。
酸辣虾仁的做法：
(1)大虾用冷水洗净，挑出脊背沙腺，投入冷水锅中，加入精盐、花椒，用旺火煮至虾皮脱肉，虾肉发硬时即熟，凉后剥去虾皮。将虾肉从中间切为两段，片为厚0．3厘米的片。
(2)生菜洗净，切成片，放入盘中，将虾片一片接一片均匀地排在生菜上。
(3)芥末放入碗中，加入适量的开水，调成芥末糊。再放入酱油、醋、麻油、精盐调匀，对成酸辣汁。浇在虾片上即可。
料理要诀：煮虾时要注意火候，不要煮的时间太长。
做法二：
原料:
虾半斤或一斤，柠檬一个或两个，泡椒适量。
做法:
1、虾洗干净，去头，去其背部泥线;
2、将处理好的虾置开水中略煮2分钟至其颜色变红，捞出;
3、柠檬切片，将柠檬汁挤入虾中，把柠檬片和泡椒置入虾中，放冰箱2-3小时即可食用。
上文就为大家详细的介绍了一下酸辣虾的做法的，所以在日常的生活中从海鲜市场买回来的新鲜的大虾，就需要去用冷水洗干净的，再去剥除虾皮的，那样的话对于龙虾的卫生程度是可以保证的。
现在随着女性上班族越来越多，烧过做饭基本上都省了，嫌麻烦，耽误时间，今天就给大家介绍一道适合懒人的菜电饭锅炖猪蹄，大家都知道猪蹄中含有大量的胶原蛋白，对延缓皮肤衰老可是有着很好的功效哦，同时对腿部经常抽筋、四肢乏力的人群也有很好的疗效，既然好处这么多，大家就一起来了解一下它的制作过程吧。
猪蹄每次1只。猪皮每次50克
所谓超级懒人版，就是几乎把所有材料一次性放入锅内，至炖好炖烂为止。
不过在炖前，猪蹄还是需要清洗的，清洗完再焯一下。
其他配料有姜、桂皮、香叶、辣椒、干青辣椒、枸杞、冰糖、生抽、老抽，料酒(我用的是白酒)：
上述工作都准备好后，先烧开水，把以上材料一次性倒入锅内，开炖：
炖到猪蹄软烂后加少许盐再炖几分钟就可以出锅了。
以上就是今天为大家介绍的懒人版炖猪蹄，是不是挺方便的，其实在上班之前你就可以直接炖上以后设定下时间就可以去上班了。下班回来就会吃到这道好处多多的炖猪蹄了。不过猪蹄的脂肪量比较高，胃肠不好的人可不能多吃，晚餐吃好以后最好增加一点适量的活动。好了，希望大家可以喜欢上这道菜，特别是爱美的女性，没事的时候弄点吃吃，保准皮肤天天滑溜溜的。
猪肠的做法是非常简单的，可是在制作的时候最难的却是清洗猪肠的，因为怕清洗的时候却清洗不干净，导致一些残留物在其中的，那样吃了以后对于人体是有害的，所以怎么样去清洗大肠就是需要去学习的，最好是使用淡盐水的，那么到底应该要怎么样去制作酸辣猪肠的呢？
原料
猪大肠400克、酸辣椒、姜丝、葱(最好是大葱没买到只好用香葱)
做法
1、大肠用淀粉、盐处理干净后切块用少许老抽、盐、料酒淹一会儿；
2、 大火热油烧至冒浓烟(电磁炉用爆炒2100W 270摄氏度)；
3、把淹好的生肠倒入迅速爆炒几秒(注意不要把淹过的汁水倒入)；
4、铲起装盘备用；
5、另起锅下油下姜丝、酸辣椒、葱白加适量盐煸香；
6、再把爆好的大肠倒入一起翻炒均匀入味即可加少许鸡精出锅装盘。
操作技巧：如何清洗大肠？
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
5、用红薯淀粉放在一起搓揉，反复用水冲洗，异味和粘液即除。
上文就是详细的讲解了一些酸辣猪肠的做法是什么的，所以如果真的很想要去吃酸辣猪肠的话，要仔细的阅读食谱的，还有猪肠本身就含有的非常浓厚的异味，也要去除掉的，不然的话这道菜味道就是非常不好的，不是原本的味道。
酸辣猪肚汤可能大家都不太熟悉的，甚至是非常陌生的一道菜肴的，不过这却是河南那边的待客之道，只要是有贵宾来的时候都会制作这道菜肴，来招待客人的，味道也是及其的鲜美的，酸中带有一丝丝的辣味的，所以到底应该要怎么样去制作酸辣猪肚汤的呢？
制作方法：
主料：猪肚200克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克
烹饪方法
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
上文就是详细的讲解了酸辣猪肚汤的做法是什么样的，所以相信大家都已经学会了这道菜的，不过对于猪肚在制作的时候一定要清洗干净的，不然的话很有可能导致不干净吃了胃痛的，所以一定要用盐碱水洗干净的。
用酸菜做的食物大家都很爱吃，原因是酸菜有开胃的作用，所以说大家在吃的过程中是越吃越有味，越吃越舒服，很多喜欢吃酸菜的人还喜欢用酸菜来做各种美食，用酸菜做的鲫鱼汤，听到这个名字我都忍不住吞了一下相信，相信大家都和我一样吧，如果自己能做酸菜鲫鱼汤的话就更好了，下面我们来看看这个酸菜鲫鱼汤的各种做法。
做法一
那酸菜鲫鱼的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴在制作上，都是有着很好了解，不过对它制作的时候，对一些食物搭配，也是要提前选择好。
酸菜鲫鱼的做法：
材料：酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱
做法：
1.先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别腌制下，(这个粉的原料应该是盐、胡椒粉和生粉);
2.酸菜稍切一下，黄瓜切条，魔芋结清洗下;
3.起油锅，油热放酸菜炒，要炒出香味来，放入鱼骨炒至颜色发白，再把酱料包放进去炒，转小火，省得炒糊;那味很呛人，老公这时跑到厨房来，我们俩就都一直咳，眼泪都咳出来了。
4.倒入适量的热水，下黄瓜条和魔芋煮一会儿，这时可以调味啦，放点盐、味精啥的;
5.将鲫鱼放进去，等全部放好后，用筷子拨一下，就好起锅了，时间长了鱼就老了。
6.顶上撒葱花，再浇点热油上去，一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。
做法二
原料：活鲫鱼500克，熟火腿25克，泡青菜、苦笋(净)各100克，色拉油20克，精盐10克，味精2克，绍酒10克，胡椒粉1克，葱花、姜丝各25克，高汤1000克。
酸菜鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净，用洁布擦去血污;泡青菜切片，苦笋、火腿分别切成5厘米长、2厘米宽的片备用。
2.炒锅放在火上，放入色拉油，烧至五成热，下入葱花、姜丝煸炒，倒入高汤烧沸，捞去葱花、姜丝不用。放入鲫鱼、泡青菜、苦笋、火腿片，加入胡椒粉、精盐、绍酒烧开，撇尽浮沫，加盖煮5分钟，放入味精，盛入大汤碗内即成。
酸菜鲫鱼汤的特点：汤鲜味美，鱼肉细嫩，清淡适口。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋。
酸菜鲫鱼汤制作的时候最好是先把酸菜用油炒一下，这样的酸菜在煮的时候就更入味了，也就更好吃了，在制作酸菜的时候还要记得多熬制一下，而鲫鱼也是需要炒的，在炒鲫鱼的时候最好是放猪油，这样炒出来的鲫鱼才会更香，而熬制好的鲫鱼汤才会更白，我们都知道鲫鱼汤越白，营养越好。
随着大家生活水平的提高，越来越多的人都开始重视养生了，通过养生的方式可以有效的保护身体健康，从而还可以预防一些疾病的发生，要想让养生的效果更加理想，一定要做到健康饮食，营养师告诉我们，人体每天都是可以适量的食用一些鱼类的，比如鲫鱼就很受欢迎，那么简单又好吃的鲫鱼做法有哪些?
第一，简单又好吃的鲫鱼做法有哪些? 清蒸鲫鱼，减少煎炸，营养健康，做法简单。准备好原材料，将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋，将鲫鱼切着切几道口，加入适量盐、料酒腌制十来分钟，生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝，生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好，入锅蒸15分钟左右，出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝，锅内放入适量油，烧到九成热，将热油淋入即可。注意：鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净;鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出，一边拍打鱼身一边抽，这样不易断，筋抽调后减少腥味。
第二，新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。葱绿切成末用来做点缀增香用。将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后再加入30ML色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入。煎至一边金黄，翻面煎另一面。煎至两边金黄，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗热水(如果要做嫩版本的鲫鱼，这个时候热水加半碗即可，开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上)。直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅(老底子的做法是肯定加味精的，我是不加的) 装盘撒上葱花即可。趁热吃(如果要做酥而入味版本的话，可以加两碗热水，将鱼煮上20分钟，再加点糖，开大火收干汤汁即可)。
简单又好吃的鲫鱼做法有哪些?做红烧鲫鱼，最好选择野生的鲫鱼，吃起来口感佳，不腥气。一定要选择新鲜现杀的鲫鱼，而不能是冰箱冷藏过的，不然会很腥气。
红烧鲫鱼要好吃，一定要先煎;鱼从下锅开始，只翻一次，即在煎鱼的时候，一面煎好，再煎另一面。要不腥气，一定要加热水，中途不可再续水，选用新鲜未冷藏过的鲫鱼。
提到野生小鲫鱼，大部分人都能想到鲫鱼汤，通常来说大家购买鲫鱼都是做鲫鱼汤，也有用鲫鱼做鱼酱的。鲫鱼汤的营养很高，到现在还有很多孕妇刚生完宝宝后，用鲫鱼汤来下奶，这足见鲫鱼汤的营养丰富。那么鲫鱼汤要怎么做呢？下面小编以野生小鲫鱼为原料来介绍鲫鱼汤的做法。
一、鲫鱼功效：
健脾，利尿。适用于脾胃虚弱、疲乏无力、痢疾、便血、水肿等病症。《本草经疏》谓其“调胃实肠，与病无碍，诸鱼中唯此鱼可常食”;《医林纂要》记载：“鲫鱼性和缓，能行水面不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳。”民间则用鲫鱼汤下奶甚效。
奶白浓稠鲫鱼汤
二、原料：野生小鲫鱼，葱姜，香菜，蒜米，盐。
三、奶白浓稠鲫鱼汤的做法
1，野生小鲫鱼去掉内脏和腮，带鳞清洗干净。
2，在煎锅中加少许油，将鱼身两面煎至微黄(带鳞煎还有一个好处，那就是，无论你用什么锅，它都不会出现粘皮的现象，哈哈)
3，煎好的鱼放入汤锅中，加入适量纯净水(不是非得用纯净水，我们这儿的自来水味道实在大，没法喝)，葱姜，大火煮开，转小火慢慢熬。
4，待汤汁浓白时关火后食用即可。(最少要熬两遍，也就是说喝完之后还可以加水再熬，第二遍的时候鱼汤依然浓白)。将碗中加入香菜末和蒜末(要剁的细细的)调入适量盐，熬好的热热的鱼汤冲进碗中，香气四溢，一点儿腥味儿都没有，快来试试吧。
野生小鲫鱼由于个头很小，不适合蒸、煎或红烧等做法，所以大部分都用来做鱼酱，或者是油炸，而油炸食品毕竟对身体不是很好，所以目前大部分购买野生小鲫鱼，都是回去做鲫鱼汤的。不仅味道鲜美，而且营养丰富，按照小编介绍的做法也不会有腥味。
酸辣粉是一种从川渝地区流传至全国的美食，对于很多喜欢吃酸或者喜欢吃辣的人而言，酸辣粉无疑具有着致命的吸引力。如今，随着人们烹饪条件的提高，很多喜欢吃酸辣粉的人，会自己在家中制作酸辣粉。那么，酸辣粉的制作方法是什么呢？下文中将为大家进行具体介绍。
做法一
原料：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作过程：
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。
做法二
原料：
粉条：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。）
调料：葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
制作过程：
1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。 “酸辣粉”调味料的调制和浇绍的种类： “酸辣粉”所用浇绍，如同面条浇绍一样制作，使用酸食的主要有“肥肠绍”、“凉粉绍”、“排骨绍”等，其中尤以“肥肠绍”最为著名。“肥肠绍”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽粒或者冬菜（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。
做法三
原料：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。
制作过程：
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。
在夏天吃凉菜是一种享受，很多人在夏天的食欲不好，都靠吃凉菜来调节胃口，增加食欲，那么凉拌酸辣粉丝将是大家不错的选择，凉拌酸辣粉丝可以当做下饭下酒的小菜，也可以作为早上拌稀饭的凉菜使用，做法简单，味道确是很好的哦，下面看看具体的做法吧。
凉拌酸辣粉丝的做法：
1.把粉丝放到盆中，将烧好的开水到入~泡发粉丝，大概5分钟
2.将泡好的粉丝用凉开水冲泡一下
3.辣椒、蒜剁沫，放油下锅炒制~香味出后直接连油一起捞出放至泡好洗净的粉丝中~并放入适量的盐、酱油、醋、香油拌匀~
4.放入葱沫拌匀即可
小窍门：
选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；不能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好。
酸辣粉丝在家里一般选用龙口粉丝或普通豌豆粉条、再就是红薯粉丝、米粉丝来制作凉拌酸辣粉丝，粉丝的选用主要还是看自己的喜好来选择的，虽然做法都差不多，但是配菜的不一样，也会让口感有小小的变化的，大家可以多多尝试自己喜欢的配菜。
大家知道什么是土豆鲫鱼汤吗，土豆鲫鱼汤其实就是用土豆加上忌廉来炖至的一种汤，好吃营养，也非常的健康，如果我们想要一个更加健康的身体，那么这个汤也是其中的一种，也能帮助我们养生，养生汤吃了之后对我们的身体是非常不错的，而这个土豆忌廉汤的做法是一件比较麻烦的制作方法，但是其实耐心做的话也会成功的，下面我们来看看这个土豆忌廉汤的做法。
做法一
做法：
1. 打开电磁炉，将平底锅放到炉上预热，热了以后放入黄油。
2. 待油热后放入切好片的蘑菇，红萝卜粒，青豆，土豆粒翻炒几下。3. 将淡奶油倒入锅中，搅拌，混合均匀。再倒入鲜牛奶。
4. 将锅中的淡奶油、牛奶和蘑菇，红萝卜粒，青豆，土豆粒的混合物倒入豆浆机，搅打粉碎。
5. 将混合物重新倒入锅中加热，并加入盐和鸡粉，搅拌。
6. 出锅就可以吃。自己做的忌廉汤，味道一点也不逊于西餐厅里吃到的汤呢。
而且营养也蛮丰富的呢。味道清甜可口。好喝好喝。颜色奶白色的。就像我囡囡喝的奶，呵呵，奶的味道，囡囡当然喜欢啦。
正好，我所用的材料都是囡囡平时喜欢吃的呢!如果大火吃，想土豆鲫鱼汤
土豆鲫鱼汤的做法
用鲫鱼来熬汤的时候有很多食材都是可以放进去的，鲫鱼汤里面还可以放入土豆，用土豆来做的鲫鱼汤会比较好吃，味道也更加的香浓，土豆的淀粉含量 比较高，熬汤的时候吃着这厚厚的淀粉会觉得好吃还爽口，但是土豆在炖汤的时候最好是切厚一点，这样土豆在炖汤的过程中才不容易煮烂，外观也更美，那么这个土豆鲫鱼汤的做法有哪些?
做法一
方法:
1.鱼清理内臟后用少许酒胡椒粉盐淹制10分中;
2.番茄切小粒土豆切小块待用;
3.如怕鱼腥可先把鱼煎至金黄盛出; 如不怕就不必经此程序;
4.準备一个大汤锅将土豆先放入加2片姜注入8成满的水一起煮;
5.另用一煎锅注入少许油将蕃茄番炒(中火)放少许盐酒糖拌炒至成番茄酱(大概数分中即可);
6.将炒好的蕃茄倒入汤锅中待大开后放入鱼一起煮30~40分中关火前放入少许盐调味即可.
7.一份无添加的靚汤就做好了.
做法二
1. 先将姜、大蒜头放入油锅炒香，然后放入鱼煎至金黄色。
土豆炖鲫鱼的做法22. 加入凉开水，适量(以刚好没过鱼)，烧开后放入土豆。
土豆炖鲫鱼的做法33. 待土豆能轻易分开后，放入辣椒、芹菜等佐料。根据个人口味咸淡，放盐。然后出锅。
做法三
做法步骤：1鲫鱼处理好
做法步骤： 2土豆切成块
做法步骤： 3配料都切好
做法步骤： 4锅中放油烧七成热后加入大酱。
做法步骤： 5加入适量的水
做法步骤： 6把鲫鱼、土豆、调料都放入锅中
做法步骤： 7炖十五分就可以出锅了。
做法四
1. 将鲫鱼洗净沥水土豆备用 锅里放入油姜蒜耗油报锅在放入鱼土豆加水淹没鱼就可以然后中火
做法五
做法1. 鱼洗净
做法2. 姜片，葱花，蒜瓣
做法3. 香菜碎
做法4. 土豆滚刀块
做法5. 起锅热油，葱姜蒜，大料，干红辣椒爆香，放入两勺香其酱，加入少许料酒酱油醋，加半锅水烧开，放入鱼和土豆，中小火炖至收汤，撒入香菜碎(吃了一半才想起拍照，卖相不好，味道不错)。
上面介绍了这么多的记土豆鲫鱼汤大家都该知道怎么做了吧，制作土豆鲫鱼汤所添加的鲫鱼最好是挑选比较小一点的鲫鱼，这样的鲫鱼营养价值更高，更好，炖汤来吃的话味道也会更加的鲜美，吃鲫鱼汤的时候里面一定要放电姜片，这样汤的味道香浓可口，也能够去除腥味。有口感一点，可以不用搅拌碎汤。我就怕囡囡消化不好，所以，搅拌碎让她容易吃!
做法二
做法步骤1、烧热牛油放入黑胡椒，香叶爆香加面粉炒至金黄
做法步骤2、放水慢煮，再加奶调匀
做法步骤3、调味(盐，味精，鸡粉，)，用密西格出来
做法步骤4、加入土豆
做法三
1.土豆半只去皮切丁，盛于碗内微波炉强功率加热2分钟。
2.碗内放火腿肠丁、洋葱、熟土豆粒、加热后的土豆丁、奶粉10g(或奶油)、即冲土豆粉15g加水300ml调匀，加入黄油10g，微波炉内强功率加热4分钟。
3.中途搅拌一次，出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉，也可淋上番茄沙司或tabasco。
做法四
土豆忌廉汤做法 材料：纯牛奶(400ml)、土豆粒(150克)、火腿肠(1根)、洋葱(1/2只)、面粉(1汤匙) 调料：牛油(1小盒)、盐(1/6汤匙) 工具：磨蓉器(1个)
1 洋葱剥皮洗净，切成丁状;火腿肠也切丁状。
2 洗净土豆粒沥干水，将125克土豆粒用磨蓉器磨制成蓉，剩下25克土豆粒待用。
3 烧热锅内的牛油，将洋葱丁炒香，炒至洋葱呈半透明状，倒入火腿肠粒炒匀炒香。
4 倒入400ml纯牛奶搅拌均匀，以中小火煮至沸腾。
5 倒入土豆蓉和土豆粒，与锅内食材一同拌匀，再度煮至沸腾。 6 洒入1汤匙面粉，将浓汤搅拌成糊状，加入1/6汤匙盐吊味，便可出锅。
这些就是关于土豆忌廉汤的各种做法，当在制作土豆忌廉汤的时候里面所添加的材料要是自己喜欢的，其实在制作土豆忌廉汤里面还可以放点玉米，这样可以让味道更加的好吃，土豆忌廉汤里面的营养其实也是相当丰富的，大家在制作土豆忌廉汤的时候土豆最好是切成自己自己想要的结果。
现在很多身体需要调养的人，在平时要多喝一些鲫鱼豆腐汤，因为鲫鱼豆腐汤的主要功效是可以补血补气，同时能疏通人体的各个经络，在做鲫鱼豆腐汤的时候，最好是要准备一些嫩豆腐，越嫩的豆腐炖出来的汤会越鲜嫩，太硬的豆腐会影响口感，不太适合给老年人或儿童使用。
鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~
奶白鲫鱼豆腐汤
材料
鲜活鲫鱼 1只
豆腐 1块
香菜 1把
生姜 1小块
盐 适量
糖少许
葵花子油 少许
做法
1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。
6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。
鲫鱼豆腐汤
材料
个头小的鲫鱼几条（适合做汤）嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐
做法
1：先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。
2：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
3：另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。
4：一次性倒入足量的，已经烧开的水。
5：大火催开，放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。
6：嫩豆腐小心切块。
7：当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐。改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。
8：加入适量糖提鲜（可不放），盐调味，关火后撒入香葱碎即可。
小诀窍
第一步已经分享了煎鱼不破皮，不粘锅的小窍门。
汤汁会白的主要原因有：
第一是鲫鱼的新鲜程度。
第二是煎鱼的程度要足够，两面金黄形成硬壳。
第三是大火长催，注意这三点，汤汁就一定会变白的哈~
鲫鱼豆腐汤我喜欢用嫩豆腐，把嫩豆腐煮到出现孔洞的时候，最入味，也是我最喜欢的口感，这个全看个人喜好。
第四糖主要起提鲜的作用，量不能大，使汤有鲜味而吃不出甜味为最佳。也可以不放哈。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸辣鲫鱼的简单做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
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