爆羊肉做法介绍
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“爆羊肉做法介绍”，希望能对您有所帮助，请收藏。
再简单的家常小炒也离不开大家的用心与耐心，因为看似简单的食物不用心的话做不出美味的感觉!葱爆羊肉相信是不少朋友的最爱，因为最爱，所以想着学会掌握相应的做法及技巧，这里就针对大家关注的爆羊肉做法的问题为大家讲讲，希望下面的文章内容对大家有帮助，能让大家在家里做出自己想吃的爆羊肉!
材料：羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙(15g)，生抽3汤匙(45ml)，淀粉3汤匙(45g)，白砂糖1汤匙(15g)，花椒粉1/2茶匙(3g)，盐1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，油300ml(实耗30ml)，香醋1茶匙(5ml)
做法：
1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
爆羊肉做法是怎样的呢?相信现在的大家读完上面文章后已经对葱爆羊肉的做法有了比较基本的认识，这里的文章内容就为大家介绍到这里了，希望这里的文章内容对大家有帮助，能做出自己想吃的爆羊肉，享受自己动手带来的味觉体验!
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人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍蒜爆羊肉，抽时间自己一定要做一下。
2.羊肉切成薄片。
3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4.把蒜瓣洗净。
5.切成片状。
6.锅里放油，六成热放入肉片煸炒。
7.炒至变色。
8.盛入盘中。
9.锅里留底油，放入蒜片煸炒。
10.放入醋煸出香味。
11.再把羊肉倒入锅中翻炒。
12.倒入酱油、料酒和白糖。
13.翻炒片刻即可。
14.出锅装盘，即可享用。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下蒜爆羊肉。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍酱爆羊肉。
2.12羊肉是提前切好的，倒生抽料酒
3.21加盐
4.用姜磨磨适量姜末儿，加姜粉也可以，腌十分钟。
5.炒锅倒油烧温，下腌过的羊肉翻炒。
6.这一步很关健，如果是锁水好的锅子，这时羊肉会炒出水来，中火慢炒，慢慢的收干汤汁，加入甜面酱。
7.加入葱段翻炒均匀，此时可根据情况加盐调味儿。
8.出锅装
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下酱爆羊肉。
羊肉是性温，最适宜在冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们的欢迎。但由于羊肉有股令人讨厌的羊膻怪味，所以很多人也不敢吃。平时羊肉很多就是切成薄薄的片用来烫火锅，其实羊肉也有其他不错的做法还可去除膻味，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。或者也可以用来炒，比如孜然爆羊肉：
原料:
羊肉,葱，洋葱，孜然粉,辣椒，酱油，料酒，生粉
做法:
1. 先将羊肉切片用酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。其他配料全部切好。（最好买现切成薄片的，没有也可以直接买盒装涮羊肉代替）
2. 锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出。
3. 锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐
4. 洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒，同时放入辣椒。
5. 最后撒上美味孜然粉就大功告成了。
这样又可多了一种羊肉的吃法，不会那么腻了。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
水爆羊肉，相信有不少人都听说过这一美食。提起美食，很多人都会有着无限的期待，希望能够一饱口福，满足自己的味蕾需要。那么，你知道水爆羊肉是怎么做的吗?对于制作过程你了解多少呢?这是一个很多人都非常感兴趣的话题。下面便一起来看一下，水爆羊肉的做法大全吧。
羊肉最适合冬天吃了，但是涮羊肉，味太大，不愿意在家里涮，水爆羊肉真的不错。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
材料羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣调料：料酒1茶匙(5ml)酱油1茶匙(5ml) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)
做法
1)羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制5分钟。
2)大葱切成丝。大蒜切碎。
3)炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉变色后，放入葱丝翻炒15秒钟，淋入一点米醋，倒入蒜碎，调入盐稍微翻炒几下即可。
羊肉的食用禁忌
1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
3.暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
4.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。
5.吃完羊肉后 不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。
以上便是关于水爆羊肉的做法的介绍。在寒冷的北方，很多人都喜欢通过食用羊肉来取暖。羊肉的营养价值是很丰富的，尽管如此，在食用的时候也是需要引起注意的，否则要是饮食不当，很容易引起食物中毒，危害身体健康。
大家吃面或者是吃面食的时候就喜欢在上面加一些卤，而羊肉卤是大家的首选，用羊肉制作出来的卤非常的鲜香，羊肉也被汤汁腌制的非常入味，吃起来非常的可口，那么总是在饭馆才能吃到羊肉卤，如何能自己在家制作呢，下面就让我来为大家详细介绍一下羊肉卤的制作方法；
主料：山羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱，
桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱，毕波3钱、丁香3钱，肉寇半两、砂仁半两，干草2钱、石奈2钱、木香1钱。
制作方法：
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。
2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒，待炒
出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀，待
羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉
烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。
以上文章中的描述就是羊肉卤的详细制作方法，制作起来非常的简单，而且里面不会添加任何的劣质产品，非常的安全，而且自己在家制作口味也可以随心变换，非常的快捷，希望这篇文章可以帮助到更多爱好美食的朋友。
羊肉蒸饺这种东西相信大家在生活中是比较少吃的，主要是因为大家不知道如何去处理羊肉的骚味，所以无法做出美味的羊肉蒸饺。羊肉蒸饺这种饺子的做法是比较简单的，只要大家跟着文章介绍的步骤去制作它就可以了。下面就让我们一起来学习一下羊肉蒸饺的制作方法吧，希望你们可以学习。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 羊肉营养丰富，对产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉蒸饺的做法原料：
酱油50克，油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，羊肉250克，青菜250克。
做法：
1.将羊肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
通过上文我们关于羊肉蒸饺的做法进行了详细的介绍，有些人会很喜欢吃羊肉，可是有些人就很讨厌羊肉里面有一股令人讨厌的羊膳怪味，但是今天我们介绍的羊肉蒸饺，就没有大家讨厌的那种羊膳怪味了，所以对于这道羊肉蒸饺大家真的值得去尝试一下哦。
说起羊肉，羊肉不仅肉质鲜美而且还非常的细腻，是一道补身体的好菜，老人和小孩都适合吃，有效的预防各种疾病，还能保养身体，驱寒温暖，是一道不错的菜肴，那么羊肉的做法那么多到底哪种做法好吃呢，下面就让我来为大家介绍一道手把羊肉的做法；
主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：胡萝卜200克
调料：香油15克,辣椒油30克,盐5克,酱油10克,八角5克,香菜10克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]5克,大葱10克,姜5克,胡椒5克,大蒜（白皮）8克,味精3克
1.将羊肉肋条放入开水锅中氽煮2.5分钟捞出。
2.坐锅：放入羊肉肋条内，添水没过羊肉即可。加葱段、姜片、胡萝卜、盐、酱油、调料袋（花椒、大料、桂皮、小茴香），煮熟（不可煮脱骨）时捞出。
3.用碗加入酱油、香油、辣椒油、胡椒面、味精、蒜泥、香菜末兑成调味汁，可将羊肋肉装成大盘，与调味汁同时上桌。
以上描述就是手把羊肉的详细做法步骤，非常的简单，也很好做，自己在家制作可以多多变换口味，也是一道进补的好菜，里面都是真材实料，不会有添加剂，孩子和老人吃起来都非常的健康，卫生。
羊肉有很多种做法，跟中药食材搭配羊肉就是一道补气益血的药膳，而羊肉跟蔬菜搭配就是一道家常菜，非常的可口，那么煮羊肉大家也有不少人吃过，味道非常的独特，那么如何自己在家制作煮羊肉呢，下面就让我来为大家详细介绍一下制作步骤吧；
主料： 羊肉(肥瘦) 500克
调料： 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3克 香菜 10克
制作：
1. 肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
菜品口感 羊肉嫩软，汤味鲜美。
炖羊肉的营养价值：
羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防
寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力
，抵御风寒之功效。
以上描述就是关于煮羊肉的详细做法步骤，大家看看非常的简单，而羊肉中也有很多的营养成分，多吃可以强身健体，补气益血，是一道非常不错的家常菜，而且羊肉也不会造成多余的脂肪，非常的健康。
冬天天气寒冷，是养生的最好季节，尤其是通过饮食调整我们的身体是比较好的方法，而且又相对药物来说比较安全，我们都知道冬季吃羊肉对我们的身体有很多好处，能够帮助我们去除寒冷，还有补气血的功效，但是有很多人对羊肉的吃法不是特别了解，下面一起了解下有哪些羊肉的做法大全家常。
羊肉的做法大全家常：
进入冬至，天气寒冷，这个时候是养生的好时节，而冬至时节吃羊肉是最养生的美食，中医认为，春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾。冬季是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内。因此，冬季养生的基本原则也当讲“藏”，很重要的一点是“养肾防寒”。因此小编这就为大家推荐几种羊肉的美味吃法。
一、孜然羊肉
原料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
制作过程：
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
二、葱爆羊肉
原料：羊腿肉(净，200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
制作过程：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅。
冬天要吃羊肉，羊肉怎么做好吃？教你羊肉的几种懒人吃法，让你温暖过冬。
三、香焖羊肉
食材用料：葱、四物包一个、香叶、食盐、料酒、老抽 、姜、老姜母、羊肉1000克、干香菇50克、红枣50克、党参1根、八角2朵
做法：
1.羊肉处理好后备用，切姜片、蒜瓣，豆瓣酱剁碎；
2.炒锅烧热，放油，放姜、蒜、香叶爆香，放剁碎了的豆瓣酱炒出红油；
3.放入羊肉翻炒，加料酒、生抽继续翻炒；
4.放两小勺的辣椒花椒粉，适量盐；
5.注入开水，没过肉；
6.移入高压锅焖煮；
7.上汽后关小火焖20分钟，关火；
8.白萝卜切大块；
9.打开高压锅，把萝卜放进去继续焖煮，大火上汽后小火煮15分钟关火即可。
四、红烧羊肉炖萝卜
原料：羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。
做法：
1、羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；
2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；
3、加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；
4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；
5、一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；
6、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
贴心提示：
1、羊肉最好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少；
2、步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；
3、陈皮最好事先泡发，刮去白色内膜；
4、盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。
五、羊肉粳米粥
食材：羊肉150克，粳米100克，生姜5片。
用法：共煮粥，加油、食盐调味。
主治：体虚怕冷，腰酸腿软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。
六、辣焖羊肉
原料：羊肉2斤、白萝卜半根、胡萝卜1根、大蒜5瓣、姜1块、大葱1节、干辣椒10颗、花椒20颗、八角2颗、香叶3片、桂皮1小块
调料：料酒1汤匙、豆豉酱4汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、米醋1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1、将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
2、将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料袋中。
3、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。（此时，烧一壶开水）
4、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。
5、放锅中倒入开水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步骤2），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6、然后放入萝卜块，不要盖盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。
七、家庭烤箱版烤羊肉串
原料：羊肉500克、花椒约30粒、盐1茶匙、料酒2汤匙、白胡椒1/2茶匙、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3汤匙、洋葱1/4、姜3片
做法：
1、花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。
2、将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。
3、把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，腌制10分钟（时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好）。
4、将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟。
5、将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。
6、把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。
7）用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。
八、蒜香烤羊排
原料：羊肋排300克、大蒜6瓣
调料：盐1.5茶匙、西班牙橄榄油2汤匙、干燥或新鲜迷迭香3茶匙
做法：
1、新鲜羊肋排洗净后，把表面水份擦干，将盐均匀的涂抹在羊排上，接着将去皮的大蒜和迷迭香混合剁成碎末，均匀的涂抹在羊排两侧，盖上保鲜膜放入冷藏室腌渍半天使其入味。
2、煎锅中放入橄榄油，油温5成热时，改成中火，将羊排上的大蒜迷迭香混合碎末扫去一部分，然后把羊排放入煎锅中，两面煎至肉色变白，略微有些黄色即可盛出。
3、然后将煎好的羊排放在垫有烤盘（烤盘内铺一张锡纸）的网架上，送入预热好的烤箱中层，用200度的温度，烤约40分钟左右至熟即可。
九、蒜爆羊肉
原料：羊肉 350克、蒜3头、蛋清1个
调料：花生油40毫升、料酒10毫升、酱油20毫升、醋10毫升、白糖10克、胡椒粉2克、鸡精2克、水淀粉少许
做法：
1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清；
2、把大蒜去皮，嘿嘿，然后切成片待用，大约这么些个就可以了；
3、这一步算是比较重要的～因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍
把肉捞出备用～
4、开始下锅炒啦～首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉；
5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。
十、清炖羊肉
原料：羊排肉1000g、萝卜2个、木耳50g、粉丝1把
调料：盐2大勺、白胡椒1勺、陈皮5克、花椒20粒、香菜2颗、蒜苗2颗、料酒2勺、姜两片
做法：
1.羊排用清水浸泡2小时，中途换水一次去血。
2.木耳取出用清水泡发。
3.羊排焯水，用清水冲去浮沫。
4.往汤锅里放入适量清水，将葱、姜、花椒、陈皮放入，水煮开后放入羊排，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，至羊肉软烂。
5.还有15分钟左右时放入木耳、萝卜继续小火慢炖。
6.加盐调味，还可以适当放点白胡椒蒜苗香菜。
羊肉是我们生活中比较常见的一种食物，同时它的吃法也有很多种，我们可以根据自己的口味和喜好选择，通过了解有哪些羊肉的做法大全家常，我们也都可以在家亲自动手给家人呈上多样话的美食，满足不同人群对美食的需求。
说起水盆羊肉，大家首先想起了古代一道名扬万里的美味菜肴，水盆羊肉的来历也是非常有历史纪念的，深受现代人们的喜爱，在炎炎夏日吃上一道水盆羊肉也是人间一件美事，下面就让我们一起来学习一下水盆羊肉的详细制作步骤；
用料：羊腩肉500g 大葱1根青尖椒2个 大蒜1头 粉丝1把木耳4朵 香菜适量 油泼辣子若干
?调料：大料3个 香叶2片 桂皮1段 白芷5g 良姜2个 草果2个 陈皮5g 花椒约15粒 盐1汤匙
1、汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫
2、大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时
3、1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时
4、捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤
5、将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可
6、将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳
以上文章中所描述的就是水盆羊肉的做法大全，爱好吃羊肉的朋友们赶快动起手来，自己制作，非常的简单明了，而且口味也可以随心而欲，非常的卫生，不会有劣质肉类，对身体也是非常的健康。
烩羊肉是一道从古代就流传至今的一道菜，它是以羊肉为主材料制作而成，营养价值高，深受大家的喜爱，尤其是现代社会上的年轻人也特别喜爱吃这道菜，但是每次吃都要下馆子实在不方便，那么现在就由我来为大家介绍一下如何自己制作烩羊肉；
所需材料
主料：羊肉片（把新鲜的羊肉切成长方形条状）。
辅料：木耳、粉条、大葱、菌类。另备炖过羊肉的高汤。
调料：姜、红辣椒末、酱油、香油、盐、中草香料。
制作方法
1、先把炖过羊肉的高汤煮沸。
2、然后把羊肉片放入锅中，烩至2-3分钟。
3、加入辅料，烩至2-3分钟。
4、加入调料，即可出锅。
营养价值
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、
哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、
补虚温中等作用，男士适合经常食用。
以上方案就是烩羊肉的详细做法步骤，是不是非常的简单明了呢，大家赶紧动手制作起来，自己制作口味随心而换，也很健康，卫生，不含食物添加剂。
说起羊肉手抓饭想必大家都吃过，非常的好吃，而且羊肉质地本来就很鲜嫩，搭配上松软的白米饭炒在一起加上特殊的手法，做出来的羊肉手抓饭非常的好吃，还很鲜香，入口即化回味无穷，那么如何自己在家就能制作出那么可口的饭菜呢，下面就让我来为大家详细介绍一下吧；
羊肉手抓饭
懒人版
1、羊肉片事先用料酒 盐腌制１５分钟锅中油７成热时放入洋葱丝略炒出香味后
2、 放入胡萝卜炒至稍稍变软后放入羊肉片翻炒至变色后
3、加入少少量老抽和盐然后放入米饭 一起翻炒均匀
4、开大火 烹入料酒 加葡萄干（事先洗净泡一下）和少量鸡精 就ＯＫ了
5、有孜然也可以放一点正宗的做法要放羊排 生米下锅一起焖 ,
6、两到三碗熟（剩）米饭或面条、两磅羊腿肉。羊肉切成大块，用高压锅上气煮二十分钟（姜、葱、和酒）。4根胡萝卜、两个洋葱、
7、香菜一小把、1/4条人造黄油 (麦淇淋)。盐、辣椒末、孜然粉、香油等适量。胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。香菜切成碎段。
8、锅中融化人造黄油，加入胡萝卜和洋葱炒半熟至出香，再加羊肉（熟后切成寸块）、辣椒末、孜然粉和盐，翻炒片刻。加入米饭，添加几勺煮肉羊汤，减火焖10分钟。揭锅后再翻炒去水。最后加香菜末和香油，略翻出锅。
9、抓饭种类很多，除了选用植物油外，还用羊油、骨髓油、酥油。
10、当然，用骨暖油做的抓饭营养价值最高。在用肉上，除了羊肉外，还用雪鸡、家鸡、鸭、鹅、牛肉等。比较而言，以雪鸡肉做的抓饭味道最佳。
11、也有不放肉的索抓饭，别有一番味道。夏天，维吾尔人的抓饭花样就更多了，喀什人喜欢在抓饭里放一种“华也”（木瓜，学名叫棍棒），
有的还放鸡蛋和莱；最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸奶子，称为“克德克波拉”，这既是上等的充饥之物，又是消暑解渴的食品。
时下，维吾尔人最看重的要算“阿西曼吐”，即包子抓饭。在半碗抓饭边放五六个薄皮包子，两者合起来吃，真是相得益彰，好上加好。
这种饭常常用来招待贵客。
以上文章中所描述的就是关于羊肉手抓饭的详细做法步骤，非常简单，而且很方便就能够吃到别样的风味，是不是非常的方便的呢，而且自己也可以稍加改造，令食物更加的美味，爱好美食的朋友们赶紧动起手来吧。
宫爆肉丁是很多人喜爱吃的，这样佳肴味道独特，而且吃的时候对身体能量补充有很好帮助，这类食物适合中午选择，对增强身体体力效果很好，不过吃宫爆肉丁晚上要适量进行，它的热量较高，过多的吃很容易发胖，那宫爆肉丁的家常做法如何呢，它的制作也不是很复杂的。
宫爆肉丁的家常做法：
主料： 猪腿肉 100克
辅料： 冬笋 50克 鸡蛋清 15克
调料： 植物油 40克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 10克 盐 10克 味精 2克 料酒 10克 酱油 10克 辣椒油 20克 豆瓣酱 50克 各适量
宫爆肉丁的做法：
1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁;
2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开;
3. 冬笋去皮切丁用水氽一下;
4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。
5. 热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。
酱爆肉丁
材料
食材：猪通脊肉 300g，黄瓜 1根，调料：干淀粉 1汤匙(15g)，盐 1/2茶匙(3g)，甜面酱2汤匙(30ml)，料酒 1汤匙(15ml)，白砂糖 1汤匙(15g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，高汤 30ml，油 50ml(实耗15ml)
做法
猪通脊肉洗净，仔细剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm见方的小丁。黄瓜洗净后也切成1.5cm见方的小丁备用。
切好的猪通脊肉丁放入碗中，加入盐、干淀粉、料酒，用手抓拌几下，然后腌渍10分钟。
中火加热炒锅中的油至7成热，沿锅边放入猪通脊肉丁划散，炒至变色盛出备用。
大火加热锅中剩余的油至7成热，放入黄瓜丁煸炒2分钟，捞出沥干油分备用。
倒出炒锅中多余的油，只留少许底油，用中火加热，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖和高汤翻炒均匀。
放入炒过的猪通脊肉丁和炒熟的黄瓜丁翻炒均匀，最后淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
在对宫爆肉丁的家常做法认识后，制作宫爆肉丁的时候，都是按照以上方法进行制作，但是要注意的是，在制作宫爆肉丁过程中，火候一定要掌握好，火候掌握不好，制作出来的宫爆肉丁口感会改变，吃的时候味道也不会很好。
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