压锅鱼的做法是怎样的呢
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供压锅鱼的做法是怎样的呢，希望对您的养生有所帮助。
鱼肉有着比较丰富的营养价值，含有大量的蛋白质和不饱和酸，经常食用对我们的身体有很多好处，但是鱼肉的吃法也是多种多样的，其中压锅鱼就是很多人都喜欢的一种吃法，而且味道特别的鲜美，能够很好的增加我们的食欲，从而能够吸收更多鱼肉中的营养价值，下面一起了解一下压锅鱼的做法是怎样的。
压锅鱼的做法
用料
鲤鱼一条 大块葱姜蒜本地干辣椒 番茄酱.郫县豆瓣.李锦记蒜辣酱辣妹子 蚝油 料酒 豆油 盐 味素 鸡粉 糖 青椒圆葱香菜
压锅鱼的做法
1鱼洗净 改刀 用油炸一下 不用火太大
2高压锅底放尖椒 香菜圆葱 把炸过的鱼放在菜上
3大勺 上火 加一手勺半豆油 下大块葱姜蒜炒香 下各总酱炒出香味加一勺半汤加盐味素调口倒在鱼身上
4高压锅盖盖 上火 上汽计时间 8分钟 开盖 看看锅底还有汁么 还有的话在火上靠靠 边靠边往鱼身上浇鱼油 干锅的 话就起锅
5码盘 把青椒 放在鱼身上 撒香葱花。
小贴士
鱼香味突出 入味好
营养价值
1．鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
上面就是对压锅鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道压锅鱼的做法也非常简单，这样喜欢吃鱼的朋友平时在家里也可以进行制作，而且也可以把它做的特别美味，这样也能很好的增加我们生活的乐趣，同时又能体验到食物带给我们的不同体验。
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随着生活水平不断的提高，当今足不出户就能品尝到各地的特色美食，其中干锅石锅鱼的就是湘菜当中比较有特色的一道美食，能把鱼肉做的鲜辣开胃，但是平时我们只要在饭店才能吃到这样特色的干锅石锅鱼，并且鱼肉含有大量的蛋白质，经常食用还能提高身体的免疫力，下面一起了解下干锅石锅鱼的做法是怎样的。
干锅石锅鱼的做法是怎样的
原料；
鲜鱼I条(1.5 - 2千克)核把辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、肉骨汤1.5千克9香、鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗等香料各适量
做法；
(1)将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。
(2)鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
(3)锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺人鲜汤以文火熬煮出味.倾人煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转人火锅盆中。
(4)除去码味的梗姜葱，将鱼块放人火锅盆内，浇_七火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。
平时在我们专心制作食物的实施总是会全身心的投入，这样会更好的缓解工作的压力，上面就是对干锅石锅鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以购买些新鲜的鱼肉在家进行制作，并且能很好的增加我们的食欲，并且能做的更加的鲜美。
鱼肉是我们生活中经常能吃到的食物，而且鱼肉的营养价值特别丰富，肉质细嫩而且口味也是比较鲜美的，但是我们平时吃鱼的方法有很多种，其中鱼锅就是很多人都喜欢的一种，而且他也比较适合大众口味，那么鱼锅的家常做法是怎样的呢，下面我们一起了解一下。
鱼锅的家常做法
鱼锅的制作食材：
1：2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，2：半斤芹菜，一块豆腐，3:，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
做法详细步骤
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。火锅鱼的做法小贴士
做法提示：
1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
上面就是对鱼锅的家常做法是怎样的介绍，这样喜欢吃鱼锅的朋友在家里也可以按照上面的方法做出美味的鱼锅，但是在制作的过程中一定要按照它的制作方法进行操作，否则做出来的鱼锅会有腥味儿，就严重地影响我们的口感和食欲。
日常饮食对于每个人来说都是特别重要的，其中我们想要把饮食变得丰富多彩，就要多吃一些不同的事物，其中鱼肉就是我们生活中最为常见的美食，而且鱼肉的营养价值特别丰富，含有大量的蛋白质，同时鱼肉的吃法也是多种多样的，其中地锅鱼由于味鲜美，而且也是比较好的下饭菜，受到了很多人的喜爱，下面一起了解一下地锅鱼的做法是怎样的。
地锅距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为汉文化美食的民间代表。
地锅鱼的做法
主料：
鲶鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。
调料：
盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油、
制作：
一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。
1.鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。
2.用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。
3.如可能400克面粉，1／2开水烫熟，凉透加另外1／2面粉揉好、作成6－8个1 cm厚的小面饼，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁，10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片，连锅一起上席，下边垫个盘子。。
上面就是对地锅鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道地锅鱼做法并不难，而且它可以搭配不同的食材，这样可以把整道菜的营养价值变得更加的丰富，也是我们生活中很好的一道下饭菜，喜欢吃鱼的朋友不妨按照这种方法试一试。
鱼肉是我们的家常菜，说到鱼肉我们很多人脑海中会想到红烧鱼或者是鱼肉火锅等，其实鱼肉不仅营养价值丰富含有大量的蛋白质，而且鱼肉的吃法也是多种多样的，其中干锅鱼就是比较受欢迎的一种，它能够让鱼肉做的更加的入味，且还能搭配一些青菜一起制作，能让饮食的营养变得多元化，下面一起了解一下干锅鱼做法是怎样的。
干锅鱼的做法是怎样的
原材料：鱼块，
辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，
调料：酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉，
做法
1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）
2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒！
3.锅中加高汤，小火慢慢炖收汁！
营养
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的 作用。
上面就是对干锅鱼的做法是怎样的介绍，通过了解以后我们知道干锅鱼做起来也是非常的简单，而且干锅鱼的保温性比较好，这样吃起来会非常的温暖，尤其是在寒冷的冬季我们多吃一些这样热气腾腾的食物也是非常幸福的事情，但是我们在家里制作的时候一定要买一些新鲜的鱼，这样制作出来的干锅鱼才会更加的鲜美营养。
鱼肉是我们平时生活中经常能吃到的食物，而且它的营养价值极其丰富，含有丰富的蛋白质，经常食用还不会使身体变胖，而且能够让我们的身体吸收更多的营养价值，但是鱼肉的做法也是多种多样的，其中脆皮鱼外边酥酥脆脆里面鱼肉特别鲜嫩，受到了很多人的喜爱，那么怎样制作脆皮鱼才能更好吃呢，下面一起了解一下脆皮鱼的做法是怎样的？
脆皮鱼的做法
主料：豆腐(北)500克
辅料：油皮100克 鸡蛋120克
调料：姜10克 盐4克 味精2克 小葱10克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(蚕豆)5克 料酒5克 酱油10克 花生油60克 醋5克
.烹饪方法
1. 将豆腐捣成泥，加入鸡蛋、葱末5克、姜末5克、味精、精盐，搅拌均匀成馅；
2. 将豆腐皮用温水焖湿，平铺在案子上，放入调拌好的豆腐馅，卷成鱼形；
3. 将鱼坯上笼屉蒸熟，做成素鱼；
4. 铁锅洗净置火上，加入花生油烧至五成热，将素鱼放入炸成金黄色捞出；
5. 油锅继续加热，至九成热时再将素鱼炸一次捞出；
6. 原锅留底油，放入葱丝5克、姜丝5克，煸炒出香味后，喷入料酒，下酱油、清汤50毫升、味精、精盐、胡椒粉、白糖烧沸，调好口味；
7. 再下入水淀粉勾芡，再浇在鱼体上，然后撒入葱丝、香菜即成。
.制作提示
1. 在炸鱼的同时，烹制汤汁，目的是抢出时间，使鱼皮酥脆；
2. 素鱼也可用土豆泥制作，具体方法是将土豆去皮，煮熟碾成泥，摆成鱼形；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
.营养分析
.
脆皮鱼
豆腐(北)：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
上面就是对脆皮鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道脆皮鱼的做法其实特别简单，但是值得注意的是在炸至鱼的过程中一定要掌握好油的量，和炸制的火候，不要把鱼炸焦了，这样就会影响到脆皮鱼整体的口感和味道。
在我们的生活中我们经常能吃到鱼肉，鱼肉的味道是比较鲜美的，而且鱼肉的做法也是比较多的，其中油泼鱼的做法比较简单，而且味道是十分的鲜美，受到了很多人的喜欢，但是平时我们都是在饭店吃到的油泼鱼，其实我们平时在家也能做出美味的油泼鱼，下面我们一起了解下油泼鱼的做法是怎样的。
油泼鱼的做法:
做法一：
材料
黑鱼 葱姜红辣椒丝 盐，蛋清，淀粉，胡椒粉
制作步骤
2，葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
5，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
6，鱼皮鱼骨鱼头尾[1] ，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
7，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
8，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
9，姜丝葱丝辣椒丝摆好
10，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。
做法二
材料：
草鱼、大蒜生姜、蒜头、西兰花菜、鸡蛋、蒸鱼豉油、淀粉、胡椒粉、料酒、盐、黑木耳、食用油
制作步骤：
1、1. 第一步：备齐材料。
油泼鱼组图
油泼鱼组图(11张)
2、将鱼头斩下，尽量保持整个完整的鱼头，以便摆盘。鱼肉沿鱼的主心骨片下，将鱼腹中的黑膜洗净，鱼鳍用剪刀剪掉，鱼头中的鱼鳃去掉。（也可请店家帮忙处理，不过他们一般都弄得不怎么干净，记住哦，鱼腹中的黑膜要洗干净）。
3、将鱼两边的胸骨片下来。
4、将胸骨和主心骨分别砍成小段，用料酒，盐巴，食用油，蛋清，胡椒粉腌渍。
5、片鱼片，方法有挺多种的，我用的是刀口向外的方式，片的时候左手紧紧按住鱼肉，右手刀口向外呈45°的角度快速斜切片鱼，注意鱼肉的厚度，以0.5CM左右为宜，可以慢慢来，多试几次就能上手了，片鱼的刀最好要用锋利点的，快刀片鱼，钝的话鱼肉容易散掉。要小心不要切到手了。
6、 将片好的鱼肉再仔细清洗一遍，沥干水后，用料酒，盐，淀粉，蛋清，食用油，胡椒粉腌渍。（是不是有点熟悉？嘿嘿，我这里用的是腌渍水煮鱼鱼肉的方法）。
7、将黑木耳，西兰花焯熟摆盘。再烧一锅水葱选葱白部分切段，生姜切片，蒜拍扁去皮，下入锅中，再倒入些许食用油，盐，再将鱼骨放下去熬味。鱼头尾煮熟后摆入盘中。
8、将鱼肉下入锅中快速焯烫，完全变白且鱼肉微微翻卷的时候捞起摆盘。（可以准备一个漏勺，将生的鱼肉放在漏勺中再下锅焯烫，鱼肉要分几次下锅，不然会手忙脚乱的~~）。
9、 在摆好盘的鱼上面均匀的浇几汤匙蒸鱼豉油。再切一些大葱丝，红椒丝，生姜丝码放在上面。
10、烧一些滚油，在油达到八成热（油锅冒青烟）的时候均匀浇在鱼上面就可以了。完成咯，趁热吃吧。
11、这个是刚才煮鱼骨的汤，我加了些醋，味精，胡椒粉以及盐巴，做了一锅鱼汤。呵呵，材料一点都没浪费呢。
小贴士
1.片鱼肉的刀要锋利，这样片起来会容易很多，不过要小心手。
2.捞鱼肉的时间不能过长，否则鱼肉就会变老掉，影响口感。
3.鱼腹里的黑膜要洗干净，那些是脏东西。
鱼肉虽然是比较美味的食物，但是也要我们把它的做的很成功才能让鱼肉更加的鲜美，通过对油泼鱼的做法是怎样的了解之后，我们想要把鱼肉做的很美味一定要掌握好它的做法，这样做出美味的油泼鱼一定都不难。
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