说到吃东西,大家肯定不如我,嘻嘻,大家了解多少菜谱呢?你们会做的菜试多吗?今天我给大家带来的菜,你们喜欢嘛?好东西是要跟大家一起分享的哦哦,希望大家一会要跟我一起认真的学习哦哦,这道菜真的是特别可口的,特别好吃,好啦,不在卖关子啦,请大家一会就跟我一起走进菜的世界吧。
里脊肉洗净沥干水份切丁,加料酒,盐,黑胡椒抓匀,腌制10分钟左右。(抓匀的时候多抓抓,让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩,而且如果肉丁表面水份多的话,裹面粉的时候比较困难,会有很多面疙瘩。)腌好的肉丁裹上面粉。(淀粉也可以,但面粉更容易操作);
2用筛网筛去肉丁表面多余的面粉;油锅烧热,下入肉丁,大火炸至表面金黄捞出;
3炸好的肉丁沥干油份;生抽,老抽,醋,蕃茄酱,盐,糖和适量水,调成酱汁。(我烧的时候发现蕃茄酱不多了,所以我的成品颜色是酱色的,如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱,老抽适量减少);酱汁倒入锅内烧到冒大泡;
4倒入肉丁翻炒均匀;倒入菠萝丁和红色彩椒丁。(彩椒是为了增加颜色的层次,可以不加);翻炒均匀即可出锅;
5最有名的菠萝菜当属这道菠萝咕咾肉了。它鲜亮的色泽,就已经让人胃口大开了,加上酸甜的口味,更是让很多人喜欢。而且口感的话,也适合各种人群。肉丁鲜嫩,菠萝酸甜多汁,实在是一道上好的佳肴。
6菠萝是我们南方的四大名果之一,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳。而且含有多种人体所需的营养素。所以菠萝有很高的食用价值,能消除感冒,生菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。菠萝还能减肥和美容,它丰富的果汁能有效地酸解脂肪。而丰富维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂。
7但比起生吃菠萝,我更喜欢用菠萝入菜。因为菠萝里的甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,所以菠萝一定得用盐水泡过才能食用。此外,菠萝的蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应。所以家里有小朋友喜欢吃菠萝的,最好把菠萝煮熟了再吃,煮熟以后菠萝的蛋白酶被破坏了,就不会发生过敏现象了。
学会了嘛?亲们,这道菜是不是已经让大家流出了口水呢?嘻嘻,没办法啊,这就是我们这里最拿手的香菜哦哦,你们学会了嘛?可以自己去做了吧,希望你们回家后可以好好的为家人显示一把自己的拿手好菜,给家人带来一道可口的菜肴。
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下菠萝船咕咾肉的做法,好好学习一下
2.21猪梅花肉切成约1.5cm的方丁;
3.放进大碗,加入1/2小勺盐抓匀入底味;
4.少量多次加入葱姜水,抓匀;每次都要等水分全部被肉吸光后,再加下一次;
5.121212加到肉块看起来水汪汪、亮晶晶的,没有多余的水分析出为止,放在一边静置;(水量要控制,和肉的品质有关)
6.212121青红椒、洋葱切片;
7.1/2小勺盐、白醋、白砂糖、淀粉1小勺和清水放进小碗搅拌均匀备用;番茄酱备好;
8.适量姜蒜切末备用;
9.熟透的菠萝一剖为二,如果要用菠萝皮做容器,其中一半要带着完整的菠萝缨子;
10.把要做容器的一半菠萝的肉挖出来;(边挖边往嘴里送吧,没人看见;实在吃不下,留着当饭后水果)
11.另一半切成四片“橘子瓣”,削去外皮;
12.换锋利小刀,挖去菠萝眼儿;
13.1鸡蛋一个打散;另一个碗中放淀粉,多一点儿;再准备一个空盘子备用;
14.2取100g切成与肉块差不多大的小块儿,备用;
15.腌制好的肉,先蘸上一层鸡蛋液,再裹上干淀粉,裹好后用手攥一攥,让淀粉和肉接触紧密;(裹粉要充分,保证把肉全部裹住、裹紧,否则炸制时会出水,不但肉会变老,还有爆油的“危险”)
16.裹好后,放进空盘子备用;(全部裹好的样子)
17.锅中入油,多一点儿,烧至5、6成热时,下入肉块;
18.炸至定型捞出;
19.锅中油继续加热,升温至7、8成热;
20.再次下入炸过的肉块儿;
21.炸至表面金黄酥脆,捞出;(一定要酥脆,可以扔一颗进嘴里尝一尝,要吃到“咔吱咔吱”的口感)
22.放在厨房纸上,略吸吸多余的油脂;
23.重起炒锅,热锅入凉油1大勺,中火煸炒青红椒和洋葱至断生,盛出备用;
24.原锅原油(也可以再加点儿油),下入姜蒜末,转小火煸炒至出香味儿;
25.下入番茄酱,继续小火煸炒至番茄酱颜色变深并出香味儿;
26.下入调味汁;
27.快速煸炒至酱汁粘稠;
28.下入菠萝块儿,迅速翻炒均匀;
29.下入炸好的肉块儿和青红椒、洋葱;
30.迅速翻炒,至每块儿肉上都均匀沾裹酱汁,关火。即可。
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情,从而有益身心的健康。而掌握好菠萝船咕咾肉做法的你,如果认真完成,你也能够实现“双赢”的美梦。
菠萝咕老肉算是历史比较悠久的一种美食,这道菜肴的制作方法也是很多的,每种制作方法所带来的口感也不一样的,因此人们就可以根据自己的喜好来选择适合的制作方法,但很多人都没有办法做出来真正正宗的菠萝咕咾肉,这就是由于制作的过程出现问题的,必须要先将菠萝翻炒出来汁水之后再放入肉的,这样做出来的味道更好。
主料:菠萝、猪肉
辅料:番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒
1. 将肉切小块儿,用盐、料酒、生抽腌一会儿。
2. 粘上少许蛋液,倒入面粉和生粉中裹匀。
3. 入油锅,炸至表面金黄,捞出。
4. 热锅中,放入少许油,倒入青红椒炒香,倒入菠萝翻炒至出汁。
5. 倒入番茄酱和少许清水,煮沸后小火收汁。
6. 加入味精和胡椒粉即可。[4]
做法3
材料:
主料:猪里脊肉、菠萝
辅料:红椒、黄椒、青椒、土鸡蛋、小麦面粉
调料:料酒、食盐、生抽、胡椒粉、番茄酱、白糖、水淀粉
1、里脊肉洗净,切块放碗中,加料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋液,搅拌均匀后腌一会。
2、菠萝,青椒,黄椒,红椒切成与里脊肉大小相当的块状。
3、取一小碗,加入生抽,醋,白糖,蕃茄酱,和小半碗水。
4、大约比率是3勺蕃茄酱,2勺醋,2勺糖,半勺生抽,小半碗清水,半勺水淀粉调匀成料汁。
5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中,均匀地裹上一层面粉。
6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。
7、小锅中油烧热,油温5成热时将肉块一个个加入,炸至金黄后捞出。
8、炒锅中直接将调好的料汁加入,煮滚后倒入菠萝,红椒,青椒和黄椒。
9、翻炒几下,菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。
10、炒至汤汁粘稠,所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。[5]
小贴士1
1.菜的口感是酸甜的口感,料汁里有生抽就没有再加盐,如果口味重可适量在出锅时加盐调味。
2.里脊肉已经炸熟了,蔬菜加入料汁不要炒太久,脆脆的会更好吃。
小贴士2
除了做咕噜肉之外,菠萝还能当成器皿,做成菠萝饭;
到菠萝的时候,这个菜也能用罐头菠萝来做,口感稍微甜一些,但不会涩口,因此白糖的用量要稍微减少,或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前,最好用淡盐水浸泡20分钟,以破坏菠萝酶;
菜最后烩的过程一定要迅速,肉片出锅后应该保持酥脆的口感,所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片,如果把材料放进锅一样样添加调料的话,肉片就容易回软;
选用肥瘦均匀的肉来做,肉片经过复炸之后,会失去一定水分,如果用全瘦肉来做的话,很容易就会发柴了。炸好的肉片出了烩成咕噜肉之外,还顺便推荐一个好吃的菜,小酥肉。
个人很喜欢吃菠萝,空闲的时候总会买来菠萝制作菠萝饭。不想今天又让我发现了一样与菠萝有关的菜肴,当然是要学习一下制作方法的。我可不想到时候想吃的时候才想起来学习制作方法,那样的话就太浪费时间啦。快来围观学习制作吧。
主料:猪肉 (适量)、 菠萝 (适量)
调料:葱 (适量) 、蒜 (适量)、 姜 (适量) 、辣椒 (适量) 、油 (适量)、 糖 (适量)、 番茄酱 (适量) 、老抽 (适量)、 鸡蛋 (一个)、 淀粉 (适量) 、面粉 (适量)
厨具:炒锅
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.把猪肉切成小块。
3.切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味.
4.菠萝切成小块。
5.把鸡蛋打散,把腌好的肉块裹上蛋液。
6.然后再沾上淀粉。
7.锅中放油烧到七成热中火入肉块。
8.炸到金黄色捞出备用。
9.锅中放入油,加入一炸香。
10.放入番茄酱,加入少许的水和糖。
11.放入炸好的肉块。
12.再放菠萝炒好出锅。
菜谱小贴士:
1如果你不嫌麻烦,可以把肉用七成热的油炸了一遍捞出放凉,锅中油再烧十成热进去复炸,这样更脆了。
2菠萝有点酸,番茄酱成有点酸,所以这道菜里一定要放糖。
3在这里我炒时先放了肉块,先放肉块是错误的,大家要先放菠萝再放肉块,这样才能保持肉的脆香。
4菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸。
不管发生什么,自己对菠萝的喜爱依然不会减。虽然知道不用盐水泡吃菠萝的话口清理会难受,我还是会尝试这种不用盐水泡就吃的方法。很多人都误以为菠萝和凤梨是一种水果,其实不然。前不久还看到微信朋友圈有人提到“波罗就是菠萝,凤梨就是凤梨”的说法。
你有没有吃过或者听过菠萝咕咾肉呢?菠萝咕咾肉是广东的一道特色菜,是粤菜系的一种。对于已经吃到过这味美味的人来说,现在恐怕已经在流口水了吧!因为此菜口滑而不腻,又酸又甜,口号极佳。没听过的朋友有没有点好奇呢?下文将会为您介绍这道菜的做法,以及其背后的故事。
菠萝咕咾肉的做法
1将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
2肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。
3 鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
4用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。
5 大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。6 炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。7最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。
美食背后的故事
此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。
小贴士
1.为保持菠萝咕咾肉的红润色泽,所以要用白醋和颜色较淡的生抽,如果用米醋和普通酱油颜色会太深。
2.番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度,太稠了裹不上,太稀了汤汤水水的不好看。
看完菠萝咕咾肉的做法,我都垂涎三尺,跃跃欲试啦!再了解这道菜背后的故事,就更是喜欢这道菜了!菠萝咕咾肉不仅美味,受到海内外的欢迎,还非常非常有内涵和智慧,对不对?朋友们,喜欢这道菜吗?美食虽好,可不要贪吃哦!
美食,是人人都爱的。通常情况下,人的一日三餐都是必须的。如果科学合理的进行饮食,对于维持身体的健康是很有帮助的。菠萝咕咾肉,不知道您有没有听说过。那么,菠萝咕咾肉怎么做呢?可能有不少人对这个问题非常的感兴趣,下面便一起来看一下这篇文章的介绍吧。
咕咾肉属于裹炸之后浇汁的菜肴,所以切好块的猪肉要用腌料腌一下,方便入味。所谓裹炸,就是以鸡蛋液、面粉裹住猪肉,干身后入油锅炸透。一般都会炸两次,目的是让外面焦脆,而里面虽然熟透,依然很嫩。菠萝本身特有的清香和黄澄澄的色泽,使其成为咕咾肉的最佳拍档。
食材:
里脊肉 300g
新鲜菠萝 50g
青椒 1/2只
红椒 1/2只
鸡蛋 1枚
大蒜 2茶匙(10g)
生抽 1汤匙(15ml)
黄酒 2茶匙(10ml)
盐 1/2茶匙(3g)
水淀粉 1汤匙(15g)
白醋 2汤匙(30ml)
番茄酱 3汤匙(45g)
白砂糖 1汤匙(15g)
油 500ml(实耗30ml)
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
干面粉 1碗
制作步骤
将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。
鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。
大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。
炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。
最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。
注意事项
为保持菠萝咕咾肉的红润色泽,所以要用白醋和颜色较淡的生抽,如果用米醋和普通酱油颜色会太深。
番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度,太稠了裹不上,太稀了汤汤水水的不好看。
以上便是关于菠萝咕咾肉怎么做的介绍。相信看完这篇文章以后,您对于如何制作菠萝咕咾肉也有了一定的了解。在生活中,多学习一些美食的制作,对于提高生活品味来说是非常有帮助的。一道美味而且有营养的美食,相信很少有人会拒绝。
今天又跟大家一起来学习可口的菜肴啦,那么今天大家知道我会给大家说些什么菜肴嘛?嘻嘻,今天的菜可是很有特殊意义的哦,这道菜可是以前的满汉全席上的经典之作,这道菜的来源可是很多的,下面我就要带领大家一起去学习这道菜,希望在我跟大家的介绍下,可以让大家可以进一步的了解这道菜,同时也希望大家可以学会这道菜。
里脊肉洗净沥干水份切丁,加料酒,盐,黑胡椒抓匀,腌制10分钟左右。(抓匀的时候多抓抓,让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩,而且如果肉丁表面水份多的话,裹面粉的时候比较困难,会有很多面疙瘩。)腌好的肉丁裹上面粉。(淀粉也可以,但面粉更容易操作);
2用筛网筛去肉丁表面多余的面粉;油锅烧热,下入肉丁,大火炸至表面金黄捞出;
3炸好的肉丁沥干油份;生抽,老抽,醋,蕃茄酱,盐,糖和适量水,调成酱汁。(我烧的时候发现蕃茄酱不多了,所以我的成品颜色是酱色的,如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱,老抽适量减少);酱汁倒入锅内烧到冒大泡;
4倒入肉丁翻炒均匀;倒入菠萝丁和红色彩椒丁。(彩椒是为了增加颜色的层次,可以不加);翻炒均匀即可出锅
最有名的菠萝菜当属这道菠萝咕咾肉了。它鲜亮的色泽,就已经让人胃口大开了,加上酸甜的口味,更是让很多人喜欢。而且口感的话,也适合各种人群。肉丁鲜嫩,菠萝酸甜多汁,实在是一道上好的佳肴。
菠萝是我们南方的四大名果之一,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳。而且含有多种人体所需的营养素。所以菠萝有很高的食用价值,能消除感冒,生菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。菠萝还能减肥和美容,它丰富的果汁能有效地酸解脂肪。而丰富维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂。
但比起生吃菠萝,我更喜欢用菠萝入菜。因为菠萝里的甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,所以菠萝一定得用盐水泡过才能食用。此外,菠萝的蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应。所以家里有小朋友喜欢吃菠萝的,最好把菠萝煮熟了再吃,煮熟以后菠萝的蛋白酶被破坏了,就不会发生过敏现象了
菜,有千百万中,每道菜都会有自己所特有的营养价值,这道菜不仅仅入口不腻,并且还有很大的营养价值哦。现在教会了大家这道菜肴,你们可要好好的去学习哦
让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的茄汁咕咾肉做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
2.2这是我准备的食材~~~
3.1将猪肉块放入蛋液里滚;
4.2将辣椒切成小块状,菠萝肉用勺子挖出;
5.再将滚了蛋液的猪肉块裹上一层薄薄的面粉;
6.向锅中加小半碗水,挤入番茄酱,放一勺白糖,小火煮化;
7.倒入炸好的猪肉块,翻炒一小会儿,以让其滚上番茄汤汁;
8.倒入半碗水淀粉,再放入菠萝球和辣椒块,小火熬到汤汁收浓便可。
仔细看完关于茄汁咕咾肉的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
菠萝是夏日最常见的水果,其中以厚肉多汁、甘甜清香的沙捞越种的“糖心菠萝”最受欢迎。菠萝含分解蛋白质的“菠萝酶”,可助消化,但它亦会对口腔黏膜和嘴唇产生刺激性,令人产生不良的反应,所以人们习惯在食用前以盐水浸泡,这不但可减少口腔的不适,而且还能令菠萝的口感更加香甜。今天介绍下菠萝搭配排骨的做法,其酸甜的滋味有醒胃之效,可作为一款夏季的时令菜。
材料:猪肋排?(1根) 菠萝?(半个) 青红辣椒?(各半个) 姜?(一小块) 葱?(2根) 洋葱?(1/3个) 白醋?(2茶匙) 白糖?(1茶匙) 番茄酱?(2茶匙) 蛋青?(1个) 面粉?(30克) 生粉?(2茶匙)
做法:
1.排骨用水冲洗干净,到水没有颜色。
2.用蛋青、洋葱、葱白、姜、生抽、盐调味。
3.菠萝切块用盐水浸泡备用。
4.青红辣椒去籽,切成方块和菱形
5.盘里放点面粉,把排骨用筷子夹进去裹上一层面粉。
6.锅烧热到没有水分,倒大约半斤油下去烧热关火。排骨轻轻放下去。
7.接着再把火打开,调成小火慢慢的让排骨炸到金黄色为好,把炸好的排骨捞起来放盘子。
8.准备勾芡的材料:生粉、生抽、白醋、番茄酱加进小半碗清水,调开。
9.辣椒先放锅炒一下,菠萝放进去,翻炒两分钟。
10.把调好的芡水倒锅,小火煮开。
11.把排骨和辣椒菠萝都倒进去,翻动均匀就可以了。酸酸甜甜好味道哦。
菠萝,又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。
菠萝有生滓解渴清暑、补脾胃、固元气、益气血、强精神、消食、祛湿等功效,可用于伤暑、伤食、脾胃两虚、神疲乏力、腰膝酸软、肾炎水肿、高血压、咳嗽痰多等症。
菠萝中含有菠萝蛋白酶,能溶解导致心脏病发作的血栓,能防止血栓的形成,并有能加速溶解组织中的纤维蛋白和蛋白凝块的功能,从而改善局部血液循环,达到消炎、消肿的作用。
炎炎夏日,有菠萝搭配排骨,排骨不油腻了。这道菜简直让整个夏日的胃口大增,再也不用担心夏天没胃口了!
菠萝银耳羹这几个字眼很吸引眼球吧,菠萝银耳羹是一种特别美味的食物,我相信很多人一定都特别爱吃,菠萝银耳羹主要以菠萝和银耳为主,其实菠萝和银耳这两种东西自身都是特别好吃的,我们也不妨将这道菜成为水果羹,因为有菠萝嘛,我相信很多人都是想吃不会做,下面就让我们一起来了解一下菠萝银耳羹的做法吧。
做法一:
主料: 枸杞子 15克 菠萝 150克 银耳(干) 15克
调料: 冰糖 50克 各适量
枸杞菠萝银耳汤的做法:
1. 将枸杞洗净,用温水泡软;
2. 菠萝去皮挖去丁眼,洗净后切成小块;
3. 银耳用温水泡软泡发,洗净后摘去根蒂,撕成小朵待用;
4. 锅内倒适量清水,放银耳用大火烧开,改小火焖煮1小时;
5. 再放入菠萝块、枸杞煮10分钟,加冰糖,待冰糖煮化即可。
做法二:
发好银耳100克,甜酒100克,削皮菠萝250克,鸡蛋3个,清水1500克,白砂糖150克,水淀粉75克
做法
1、将水发银耳改小件煮透;
2、把菠萝改刀成丁形;
3、鸡蛋打入碗中搅散;
4、清水入锅烧开,加入银耳、菠萝丁、白砂糖、甜酒煮沸,勾芡,淋入蛋夜即可。
做法三:
调料:白砂糖200克教您莲子汤怎么做,如何做莲子汤才好吃1. 先将莲子用清水浸涨,去衣去心,盛于大碗里,加水浸没;
2. 莲子再上屉,用大火蒸约1小时;
3. 至莲子酥烂,即出笼;
4. 另取一锅,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的莲子;
5. 置于火上煮,边煮边搅,至沸;
6. 晾凉置于冰箱冰透即成。 莲子汤的制作要诀: 饮用时,兑入适量的冰水即可;
以上内容为我们介绍了菠萝银耳羹的做法,我相信大家都已经迫不及待的跃跃欲试了吧,其实,我的心情和大家是一样的,那就去买一些菠萝和银耳吧,去亲手做一做这道羹,我相信你一定会被它的美味所吸引的。
菠萝咕噜肉相信是很多人喜欢吃的一道食物,但是因为大多数人会觉得这些食物的制作比较麻烦,所以也没有想过动手完成,而实际上通过下面的方法了解之后,你会发现美味的菠萝咕噜肉,其实做法也是简单的。
做法一
原料:
猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,
全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。
做法:
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成
特点:
酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
做法二
1、菠萝和瘦肉分别切块。
2、瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉。
3、拌匀腌制,另用盘子装上干面粉备用。
4、锅里放多点油,烧熟,我的测温太高了。
5、瘦肉在干面粉里打个滚儿。
6、进油锅中小火炸制约8分钟,大家不要学我炸老了。
7、捞出备用。
8、平底锅放少许油,倒入番茄酱和水,炒匀至汁浓郁。
9、下炸好的肉块和菠萝。
10、翻炒均匀,使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。
我们在现实中只要大家拿菠萝与蔬菜比拟,它的生果中含有更多的芬芳物质和有机酸,所以菠萝入菜可以赋予食品清新的香气,人们在现实生活中很喜欢这样的饭菜,可是很多人不太会做。那么如何做菠萝饭的呢?下面向大家介绍一下菠萝饭的简单做法。
需要准备材料如下:一个菠萝,适量熟米饭 ,一个鸡蛋,适量洋葱丁、青豆 、玉米粒、胡萝卜丁、小香肠切片。
1.先把菠萝洗净,底部切掉,再把菠萝直立,从三分之一处切开, 然后用刀切个长方形出来,在用勺子把里面的菠萝肉挖出来,我们的菠萝容器就准备好了,挖出的菠萝以后也要用到哦;
2.把鸡蛋先用油炒一下盛出备用,刚刚挖出的菠萝肉切丁,用盐水泡大约20分左右备用;
3.把洋葱,青豆,玉米,胡萝卜,小香肠先放入锅中小火翻炒一下,再把米饭倒入一起翻炒;
4.待米饭稍微打散后,再把菠萝和鸡蛋 液倒入锅中,加入适量的盐,和生抽,大火翻炒一下,我们的菠萝饭就可以出锅了,将炒好的菠萝饭放入事先准备好的菠萝碗中;
5.我们酸甜开胃的菠萝饭就做好了,这颜色看着就很有食欲吧?胃口不好的时候,吃点这个是个很不错的选择。
除了以上5个步骤以外,大家一定要注意切菠萝的时候不要把菠萝头部破坏了,保留头部会更好看一些,毕竟美观也是很重要的,所以我们一定要注意食品的美观度,让人看其色则知其味。所以我们每个人在亲自制作的过程中一定要总结更好的经验,才能做出更加美观的菠萝饭,让人垂涎三尺。
里脊现在在我们看来是越来越珍贵了,因为以前我们自己还可以打个猎,吃个野味什么的,但是现在就不行了,对野生动物的保护也越来越严格。所以现在很难吃到里脊肉,但是我们今天还是要为大家介绍一款菜品。叫做:菠萝里脊肉。下面我们就来为大家介绍介绍:菠萝里脊肉的做法吧!
菠萝里脊肉的做法:
“咕噜肉”想必很多人都吃过, 这可是经典的粤菜,现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过,加以甜酸汁烹饪而成,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。
难度:配菜(中级)时间:10-30分钟
主料
里脊肉150克菠萝200克
辅料
鸡蛋1个淀粉适量
泡打粉适量盐适量
1. 在里脊肉片中放上盐, 白胡椒, 生粉等调料;
2. 将它们搅拌均匀腌制十分钟;
3. 准备用面粉, 鸡蛋, 盐和适量泡打粉一起调汁;
4. 加入适量的水, 调成稀糊状;
5. 将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下,. 将粘有淀粉的肉片放在边备用;
6. 在烧热的锅中放入适量的油,将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸;
7. 肉片炸至金黄色捞出控油;
8. 在油锅中留少量底油, 下入番茄酱翻炒, 翻炒时加入盐和糖等适量调料;
9. 将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中;
10. 再下入切好的菠萝;
11. 翻炒, 使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱;
12. 成盘装饰即可。
小贴士
1. 肉片外面裹层面糊炸一下;
2. 炒番茄酱时加入点糖味道更好;
3. 下入菠萝后要快速翻炒, 不要炒的时间过长, 均匀的裹上番茄酱就可以啦。
好了,上面就是我们关于菠萝里脊肉的做法了,大家看完之后是不是感觉我们在做菠萝里脊肉的同时很多新手肯定在想,菠萝这种水果竟然能够和这种荤菜的里脊肉放在一起。这恐怕是很多朋友都想不到的事情吧,当然,我们所要的就是将这道菜做好!
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