炒干黄豆的家常做法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“炒干黄豆的家常做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
炒干黄豆是很多人喜爱选择，这样的制作黄豆方法，能够很好的保留黄豆的营养元素，而且吃的时候，也比较容易消化，那炒干黄豆的做法具体该怎么样做呢，这样的佳肴在制作上并不是很难，制作前掌握好它的制作流程，都是能够很轻松的制作出来，下面就对它的制作过程进行详细介绍。
炒干黄豆的做法：
梅菜冬菇炒黄豆
材料：黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根(自制的)，也可用肉沫替换，以上4种主材多少都可以随自己爱好添减……，盐，五香粉，酱油，鸡精M.Ys630.CoM
做法
1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软;
2、冬菇、香肠切成小粒;
3、锅入底油，热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒;
4、加入少许五香粉、酱油，翻炒;
5、加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透;
6、加盐、改大火收汁;
7、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒
8、装盘
酱肉皮炒黄豆
原料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克
佐料：红尖椒1个、葱姜蒜末适量、香菜适量
调料：香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽各适量
做法
1、肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。
2、锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。
3、将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。
4、处理好的猪皮，切成条状。
5、黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结一个， 2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了。
6、黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。
7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了。
8、锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。
9、倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。
10、肉皮倒进去，翻炒。
11、炒香后，黄豆倒进去。
12、加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定。
14、红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。
15、撒入少许香菜末，即可装盘上桌。
以上几种就是对炒干黄豆的做法详细介绍，这些不同的炒干黄豆做法，不仅让黄豆味道不同，而且的时候掌握的方法也是不一样的，所以对初次制作的人，在制作前需要对它的制作步骤进行详细认识，使得可以轻松的制作出来。
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今天就要给大家说说家常炒黄豆的做法大全。黄豆是日常生活中常见的豆类品，人们经常会在火锅桌上看到黄豆，黄豆比较硬，牙齿好的朋友可以多吃点。但是黄豆吃多了特别容易上火。黄豆也是非常受欢迎的配菜，很多人喜欢把黄豆加在汤里，或者菜里，可以提味，下面就给大家说两种家常炒黄豆的做法大全。
一
主料：黄豆、白萝卜、香葱、蒜苗
辅料：葱花、姜末、盐
制作步骤
1. 泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味（用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来）
2. 香葱切段，蒜苗洗净切碎
3. 白萝卜洗净，切丝
4. 锅中放少许油，油热后放入葱姜
5. 葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒
6. 蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制
7. 加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，黄豆更清香了
8. 黄豆放锅内，进行翻炒
9. 放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透
10. 汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅
二
黄豆 ，300克
盐，5克
花生油，适量
1. 先把黄豆洗净。2. 然后用水浸泡一晚上。3. 把泡好的黄豆挑拣一下。4. 泡不开的和坏的都挑出来。5. 放入盐拌匀，腌制1小时，6. 放到盖垫上晾一晚上。7. 锅里放油，放入黄豆翻炒。8. 用小火慢炒，炒到金黄色即可。9. 盛出来晾凉，看着这香酥黄豆就想吃，吃起来就停不了口了。
以上两种就是家常炒黄豆的做法大全，大家学会了也可以在家试着做一做。也可以将炒好的黄豆拿出来待客，相信是非常受欢迎的。但是不建议大家经常吃黄豆，黄豆吃多了上火不说，还可能导致排便困难，咽喉上火。大家吃了黄豆后，记得要多喝水，给身体补充水分。
干炒黄豆，做的时候需要准备一些豆豉酱，还有就是葱姜蒜和辣椒等等，先把黄豆加上锅少放一些油，用小火不停的翻炒黄豆，避免让里面烤焦炒出香味以后再加上一些油，还有食盐味精等等，闷10到15分钟左右就可以出锅了，不要吃太多，因为容易上火。
所需食材
黄豆，葱，姜，蒜，辣椒，豆豉
制作方法
架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤(高汤须满过豆面)，待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘。
小提示
干炒黄豆别多吃
黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，食用后可引起中毒。
毒性
黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均为耐热的有毒物质。未经充分处理的黄豆或其制品，毒素不能被彻底破坏，如进食则对胃肠道有刺激作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，引起各种临床症状。
干炒鸡块是一道比较有特色的菜品，吃起来非常的鲜香，喜欢吃辣椒的，可以多放一点干辣椒，也可以放入一些花椒，吃起来麻辣鲜香，非常的促进食欲，鸡肉的营养价值比较高，平时适当的吃一些具有补充蛋白质的作用，而且它的脂肪含量比较低，是比较好的一种肉类，下面我们来了解一下肝炒鸡块的家常做法。
干炒鸡块的家常做法
材料嫩鸡1只 青红辣椒适量做法1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；4 从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。
做法二
材料主料：鸡腿500克，调料：植物油30克，豆瓣酱10克，白砂糖3克，九层塔20克，红辣椒10克，大葱5克，姜5克做法1.将鸡腿肉切块；2.九层塔切碎；3.辣椒洗净切片；4.炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。小诀窍食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
做法三
材料半边鸡肉、青尖辣椒10个、鲜青花椒1把、葱、姜、蒜、洋葱、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐。做法1、鸡肉切相等的小块，洗净后冷水下锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥水待用；2、锅中放油烧热，下姜片煸香，下鸡肉块，将鸡肉在油中快速翻炒后加少许料酒；3、鸡肉的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒，顺次加入酱油和蚝油调味；4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐,加入青尖辣椒段翻炒均匀微断生出锅装盘。
炒干丝是很常见的佳肴，对它在吃的时候，完全可以放心进行，干丝对人体健康没有任何损害，而且吃这类食物，在对身体蛋白质补充上也是很不错的，不过需要注意的是，对炒干丝的做法也要先进行了解，这样在家里想吃的时候，都是可以随时进行制作，使得吃炒干丝很方便。
炒干丝的做法：
葱油莴笋炒干丝
材料：豆腐干四块，比较嫩的莴笋一根，干红辣椒三颗，小香葱五颗，盐少许，鸡精少许。
做法
1把莴笋扒去叶子，只留根茎的部分，削去皮和老筋，切成细丝，用盐水泡一会。
2把豆腐干洗净切成丝，红辣椒去籽切段，小香葱洗净切成粒。
3坐锅热油，开小火，油温三成热时放入香葱爆香，然后把火稍微开大一点，加入莴笋丝和干丝快速的翻炒，然后加辣椒，翻炒出香味以后加入一点点盐和鸡精就可以了。
香菇炒干丝
材料：香菇6朵 豆干200克 红辣椒1个 香菜3根 葱丝少许 糖1茶匙(5克)盐1/2茶匙(3克)鸡精1/4茶匙(1克)
做法
1)香菇用温水泡发，洗净后沥干水份切丝备用。豆干洗净切丝。红椒去蒂去籽，洗净后切丝。香菜洗净切成段。葱洗净后切丝。
2)炒锅中倒入油，加热至7分热，放入葱丝爆香。倒入香菇丝、豆干丝煸炒2分钟。放入红辣椒丝翻炒，调入盐和糖炒匀，起锅前放入香菜和少许鸡精翻拌几下即可。
这两种都是制作炒干丝不错选择，对炒干丝的做法上并不是很复杂，而且干丝在食材搭配上也是有很多种类，干丝很容易消化，常吃这类食品对提高身体免疫力有很好帮助，尤其是对中老年人这样食物是不错之选。
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下干炒五香黄豆的做法。
2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5.撒入适量五香粉
6.根据各人口味放入适量食盐
7.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油
9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒
11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩
12.转中小火继续用铲子不停的翻炒
13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变
14.转小火继续用小铲子不停翻炒
15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火
16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的干炒五香黄豆，为你的妻子和孩子露上一手。
黄豆是现在很多人喜爱吃的，黄豆含有的蛋白质、钙、铁、钾、磷比较多，常吃黄豆利于人体各方面发展，不过在吃黄豆的时候，也需要注意要适量进行，尤其是在晚上的时候，过多的吃黄豆对身体也会产生负担，黄豆的制作方法如何呢，常见就是五香炒黄豆的做法，这样制作方法让黄豆变得很好吃。
五香炒黄豆的做法：
材料：干黄豆，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉，食盐，橄榄油。
做法：
1.准备适量干黄豆
2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5.撒入适量五香粉
6.根据各人口味放入适量食盐
7.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油
9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒
11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩
12.转中小火继续用铲子不停的翻炒
13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变
14.转小火继续用小铲子不停翻炒
15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火
16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用
以上就是对五香炒黄豆的做法详细介绍，在制作五香炒黄豆的时候，也需要注意制作过程中，对火候要掌握好，否则制作出来的黄豆会有糊的现象，同时吃的时候，也不会很好吃，这点制作五香炒黄豆的时候要注意。
黄豆芽是栽种方法最简单的蔬菜，人们在家栽种黄豆芽的话，不需要土壤和施肥，一般一个星期就能收获一批。黄豆芽在中国古代就被聪明的古人所熟知，自从18世纪传播入西方后，由于它清脆的口感，丰富的营养价值，更是引起了西方人的追捧，被西方人列为“健康食物”。黄豆芽的食用方法有很多，那么，清炒黄豆芽的家常做法该怎么做呢?
清炒黄豆芽家常做法：
1.新鲜豆芽菜一斤，把豆芽壳和不好的部分摘掉。
2.清洗豆芽菜，如果原本就是水泡的豆芽菜就不需要另外处理了，否则就是用盐水泡一会儿。
3.喜欢吃辣的朋友可以另取干辣椒洗干净，切碎后放在一边备用。
4.热锅加油烧开，然后把豆芽菜倒进锅中开始翻炒，不需要加水。
5.加少量酱油，其实清炒是不要添加酱油的，口味重的可以酌情改良下。
6.加入事先准备好的干辣椒，大火继续翻炒，最后加入一些盐，就可以出锅了。装盘冷却后就可以吃了。
黄豆芽要炒多久才叫熟?
黄豆芽非常容易炒熟，一般炒5分钟就能熟，
黄豆芽的做法如下：
1.将新鲜的黄豆芽把尾部摘掉，泡在水里。
2.起油锅，把黄豆芽倒进去翻炒。
3.接下来放上一小勺的细盐，大火翻炒。
4.然后放上一小勺鸡精，大火翻炒。
5.再放一点鲍鱼汁，提提鲜。
6.最后放点陈醋，祛除豆芽中的腥味。
7.将炒好的黄豆芽放入盘内就可以享受美味了。
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