猪脚的好处有什么
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猪脚的好处有什么”，但愿对您的养生带来帮助。
猪脚又称为猪蹄，猪脚不仅美味，更为难得的是猪脚的营养价值也是很高的，是滋养佳品。相比于熊掌来说，其营养价值一点也不低，但猪脚却相对来说更便宜一点，在老百姓的餐桌上更为常见一点。那么，猪脚到底有些什么营养价值呢。
猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。 从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。
常吃猪脚，可以美容养颜，延年益寿，是美女们保养皮肤的纯天然保养品。猪脚的吃法也不仅仅可以用来煲汤，类似红烧猪蹄，炭烤猪蹄等等的吃法，不仅使得猪脚更加美味，又能在品尝美味的同时让自身的胶原蛋白得到补充。
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猪脚汤如果用黄豆来炖的话是有很多好处的，而用黄豆炖猪脚是一种很普通的家常菜，几乎每家每户都会做这个黄豆炖猪脚汤，但是还是有很多人不会做，我们都知道，黄豆的功效有很多，如果高血压高血脂的人经常吃黄豆的话，那么是可以达到降压的效果，那么这么多功效的黄豆猪脚汤到底该怎么做呢?
黄豆猪脚汤这种汤水做起来说难不难，说简单又不是很简单的。其实要想做好黄豆猪脚汤的关键之处就在于火候的掌握以及时间的把握。基于这个问题，那么下面，就来好好的介绍下黄豆猪脚汤以及它的详细做法。
做法一
材料
猪蹄750克，黄豆150克。
调料
葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。
做法
①猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
特点
猪蹄高蛋白和黄豆的高钙，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补。
做法二
用料
主料猪蹄200克
辅料黄豆50克
调料食盐适量葱1段姜1块黄酒1大匙白胡椒粉少许
黄豆猪蹄汤的做法
1.选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了
2.猪蹄剁成小块(店家可以代劳的)。放入凉水锅中，飞水
3.飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片
4.干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干
5.所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐
6.选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可.
营养功效
猪脚中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。
黄豆炖猪蹄汤的做法大全详细介绍，它不仅做法简单、味道鲜美，还可以起到滋脾胃、润肠胃、降低血压血脂、维持正常新陈代谢功能平衡的功能。
本来猪脚就是一种营养极高的食物，而如果里面再加入黄豆的话，那么功效就更好了，吃黄豆猪脚汤还适合一些想吃又害怕油腻的人，黄豆炖猪脚汤不仅不油腻，反而还很爽口，如果是产妇的话，那么也是可以吃这个黄豆猪蹄的，不仅可以利用这个汤来恢复伤口，还可以有发奶的功效。
俗话说：“民以食为天”，所以，吃对我们来说非常重要。以前人们只是追求温饱，而今天，我们追求的是美味、是营养，现在的人们是会想着方法做各种各样的好吃的，而这也是吃货们的最爱啊！那么，我们今天就来学习一道美味的猪脚饭卤水，猪脚饭卤水的做法是什么呢？请看下文。
一、药材卤水配方
1、卤料：草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱、葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油（或荫油）2杯、水8杯、冰糖半杯
2、做法：将卤料1装入棉布袋，收口绑紧备用。然后葱拍扁后切大段，取一深锅，将所有材料煮滚即为猪脚卤汁。最后将洗净的猪脚放置其中根据个人软硬偏好熬炖1-3小时。
二、糖酱型卤水配方
1、材料：猪后脚1只、万峦猪脚卤汁1份、酱油膏4大匙、蒜泥1大匙、细砂糖1大匙；
2、做法：猪脚放入滚水中氽烫，捞起泡入冰水至凉，再放入冷冻库中急速冷冻约1小时，再取出备用。?将以上配料熬制的卤汁煮滚，放入猪脚，以中小火卤约1小时即成。可切片沾酱食用，将材料2拌匀即为沾酱。
以上两种猪脚卤水配方，药材类的卤水相对复杂些，为目前大部分专业卤水店常用的方式，当然有些是自制的配方，口味各有千秋，而糖酱型的卤水熬制配方更适合家庭日常的操作，味道偏甜香，而且也能保留大部分猪脚原始的香味，是种简单又味美的卤制方法。
看了上文，你知道猪脚饭卤水的做法是什么了吗？相信你已经知道了吧！近年来，猪脚饭已经出现在一些快餐店里，味道鲜美，肥而不腻，营养丰富，深受人们的喜爱，而且还能起到滋润和防止皮肤干裂的功效，欢迎各位前来学习哦！
猪脚海带汤是家常的一道汤品，同时也是由于海带具有丰富的褐藻胶和碘质，含碘量高，食用价值非常高，加上价格适中，所以很多家庭都是喜欢买海带的，而猪脚也是含有丰富的蛋白质以及骨胶原蛋白，所以猪脚海带汤的食用价值非常高。
主料
猪蹄、海带
2辅料
葱、姜、八角、盐、味精、香油、料酒
3烹饪方法
1、将猪蹄洗净后顺骨切开，剁成段，用沸水煮一下，捞出用温水冲洗干净。
2、海带用水泡发，洗净沥水，然后切成长条;葱切段;姜切片。
3、锅内倒入适量清水，放入猪脚、大料、葱段、姜片，加少许料酒。
4、旺火烧沸后转小火烧制二十分钟左右，放入海带。
5、继续焖烧一刻钟，加盐、味精、香油调味即可出锅。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带(Laminaria japonica)褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药[1]。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
上面就是关于猪脚海带汤的一些具体做法，另外还为大家介绍了关于海带的营养价值成分，希望可以帮助到大家更好的了解到海带。
大家应该知道黄豆炖猪脚的做法吧，黄豆炖猪脚是一种家常菜，家里平时都会去做这道菜，因为这道菜具有美容养颜的功效，黄豆里面的营养元素比较多，猪蹄的营养价值更高，两者结合起来不仅是一道美味，而且还可以提高自身免疫力，让我们一起来看看黄豆炖猪脚的做法吧。
黄豆炖猪蹄是补血美容的家常菜，女性朋友们不妨经常做来吃吃。据中医介绍，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。黄豆炖猪蹄的做法很简单，比较容易掌握。
黄豆炖猪蹄一：猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精各适量。需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄剁块，洗净焯水2～3分后冲洗干净。锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。然后放入味精，葱花，出锅即可。
黄豆炖猪蹄二：猪蹄、黄豆、红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、鸡精各适量。黄豆泡发5小时。猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。高压锅大火煮开，小火20分钟左右。开盖放入鸡精，大火收汁。
黄豆炖猪蹄三：猪蹄、黄豆、生姜、八角、醋、酱油、料酒、食盐各适量。黄豆前一天晚上就开始泡。有利于熬出黄豆的味道，也有利于除去豆腥。用旺火把水烧制沸腾时，把猪蹄放入，待水再次沸腾时捞起猪蹄，倒掉水，同时用冷水冲洗，这叫过冷河，其目的是去掉猪蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的猪蹄、姜片、八角，旺火烧之，直到沸腾。
总之，黄豆炖猪脚的做法就是以上三种，大家可以尝试着了解一下，平时的时候我们大家可以多吃一些营养价值比较高的食物，能够帮助大家更好的吸收各种营养元素，增强体魄，也可以起到美容养颜的功效，让自己的皮肤更加滑嫩。
药膳猪脚汤是一份家常菜，尤其是在极其注重食补养生的南方，猪蹄是很多人餐桌上常见的食材。清炖，红焖，甜醋猪脚和药膳猪脚汤，都是非常有营养的一道菜。下面来为大家介绍一下这款药膳猪脚汤的功效和做法。
猪蹄,即猪脚,南方广州等地称为“猪手”。猪蹄,以前人们多视为下脚料弃之,如今,已成为人门餐桌上的美味。其实,猪蹄不但可食用,且味道鲜美,营养丰富,还具有一定的食疗功效。祖国医学认为,猪蹄性平,有生乳益气的作用。《本草图经》载:“猪蹄,行妇人乳脉,滑肌肤,去寒热”。
这是一道药膳家常菜，猪蹄散发出清香的药材味，很诱人，而且食用猪蹄时，口感嚼劲十足，美味极了。
猪蹄洗净，剁成块；一定要在卖家那里让他帮忙剁好，否则回家自己很难把猪蹄分解，除非力大无比且家里有锋利的砍刀猪蹄泡进清水里洗净（因为是电锯解体，碎骨比较多）。换一盆清水，加一杯白醋，放进猪蹄浸泡2小时。。半锅水里放进桂叶、花椒、半杯白醋、半杯料酒烧滚， 放进猪蹄烫煮5分钟后捞出，泡清水洗净，拔毛，水倒掉。
放4-5饭碗清水烧开，放进药材卤包，加两片当归，一条酒泡人参，红枣，酒泡梨，半杯人参酒，与这些药材一起入锅烧开，文火炖2小时加盐调味就好了。
打开锅盖，汤汁浓厚，用筷子戳一下猪蹄表面，可以顺利戳破即可。这个汤可以去肠胃湿热，温胃行气，还行。有养血益阴，通乳作用。适用于产后乳汁缺乏或无乳。
现在，美味的猪脚汤的做法和功效都在这里为大家讲解了一下，有要动手做一份美味的猪脚汤的美女们，还等什么呢？猪脚可以美容养颜，还有丰乳的作用哦。对女性来说是很好的一款药膳。
在食物的营养价值上，猪脚和花生可谓是人们公认的营养价值很高的两种食物，而猪脚花生汤作为二者的结合体，其营养价值就更是不言而喻了，因此，在人们想要对身体进行滋补而熬制汤饮的时候，猪脚花生汤就是其不错的选择。大家一起来看看猪脚花生汤的做法有哪些。
花生含有赖氨酸、谷氨酸、卵磷脂、脑磷脂、儿茶素等十几种对人体有益物质，可使儿童智力提高，促进细胞发育，有增强大脑的记忆功能，并且有效地防止人体过早衰老，具有抗老化作用。花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
花生猪脚
材料：猪脚、花生
花生猪脚的做法
1.将刷洗干净的整猪脚从中间纵向劈开，再横向切成均匀的大块，注意要从骨节缝隙间下刀。花生提前泡在加了盐(1茶匙，5g)的水中3小时。
2.将猪脚块放入一锅凉水中，加热至水沸腾约煮10分钟，猪脚中的血沫完全渗出，捞出沥干水分。
3.将猪脚放入电压力锅里，加入没过猪脚的水，放入一大块姜，盖上锅盖，按上键压上40分钟。
4.炒锅烧热，放入冰糖，倒入少量水(1汤匙，15ml)，当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆，注意随时搅动，避免烧焦。
5.将压烫沥干过的猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。
6.加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片，调入酱油、蚝油和番茄酱，加入刚刚煮过猪脚的汤，盖上锅盖。
7.打开锅盖，将锅底的猪脚块翻上来，再盖上锅盖，依同样方法再加热8分钟后即可。
美食小贴士
1.使用具有高压锅烹饪花生、豆类等，可以保持完整的形状不碎不烂，入口却十分绵软入味。
2.猪脚等肉类食品经电气锅的高温、高压处理，滋味可迅速渗入肉内，肉质酥烂，节省时间，方便易操作。
以上便是在熬制猪脚花生汤的时候需要遵循的七个步骤，对于喜欢通过喝汤来达到滋补身体目的的人来说，选择猪脚花生汤确实是一种理想的方式，但是，在熬制的过程中，一定要注意严格的按照文中所提示的内容进行，以免在制作完成后的口味上有所出入。
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