竹笋烧牛肉的做法
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的竹笋烧牛肉的做法，供您参考，希望能够帮助到大家。
牛肉的营养价值很高，常吃牛肉不仅可以提高自身体质，而且多吃也不会有发胖的现象，牛肉的脂肪量少，很多牛肉在减肥的时候，都是会以牛肉为主，所以对牛肉的制作，都是可以根据自己的喜爱进行，那制作牛肉可以和很多不同食材搭配一起进行，这样制作后使得牛肉口感也非常不错，竹笋烧牛肉是不错之选。
竹笋烧牛肉的做法：
食品用料：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量。
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
制法：
1、把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净，切丝;辣椒洗净，切丝。
2、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。
3、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。
对竹笋烧牛肉做法有一些了解，在制作这道佳肴的时候，需要注意它的使用，牛肉的制作时间要长些，这样牛肉才容易消化，而且长时间的制作牛肉，也会让牛肉的味道更佳不错，这样的制作方式是不错之选。
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食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道胡萝卜竹笋烧牛肉的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.21牛肉过水洗净浮沫、竹笋洗净、红萝卜洗净。
3.1放入八角、茴香、桂皮、香叶炒香。
4.2热锅到入玉米油，放入郫县豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
5.放入牛肉翻炒均匀。
6.烹入料酒去腥并加入十五香炒匀出香。
7.加入竹笋翻炒均匀。
8.放入适量老抽炒匀上色。
9.翻到入高压锅中，加入黑胡椒粉、鸡精、少许味精、少许咖喱粉（没有或不喜欢那个味，也可不加）、到入适量生抽调味，加入适量清水。
10.放入葱结，盖上盖，待上汽后十五分钟关火。
11.待高压锅内汽排完后，开盖放入切成滚刀块的红萝卜并捡出葱结不要。再次盖上，上汽后立即关火；等锅中汽排完便可盛出食用了。
看了上面关于胡萝卜竹笋烧牛肉的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
牛肉是一种非常有营养的食材，牛肉性温，具有补气益精的效果。以前有的人说笋刮三两油，其实这样的说法是错误的，其实这样的说法是不正确的，其实竹笋富含维生素，通便利尿，对于身体有很好的好处。竹笋烧牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，对于老人和小孩都有很好的作用。竹笋烧牛肉的做法是非常简单的，而且非常容易上手。
营养价值：
牛肉：牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
竹笋：中医认为笋子味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
主料：牛肉(腑肋)800克
配料：竹笋200克
调料：盐15克，鸡精2克，料酒25克，味精2克，姜10克，辣椒(红、尖、干)15克，豆瓣20克，花椒2克，胡椒粉2克，香油5克，植物油25克。
制作方法：
1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2.除尽血水捞出，然后改刀；
3.烟笋用水发透，洗净去掉杂质；
4.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
5.加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6.下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；
7.烧入味后即可装盘即成。
注意事项：1.烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好；2.火大汤汁干得快肉不易软；3.用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。
以上就是竹笋烧牛肉的做法，这是一种非常简单的，容易上手的做法。竹笋和牛肉是一种非常容易消化的食物，特别适合老人和小孩。而且竹笋和牛肉可以滋补身体，通肠顺便，脂肪的含量是非常低的，所以经常吃这道菜的时候不容易发胖，夏季就要到了，这道菜很适合哦。
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道竹笋烧排骨,让家人吃得更健康。
2.212楠竹的竹笋,和排骨.
3.1切成滚刀块.
4.2切去比较老的根部.
5.焯水.
6.把排骨也焯水,好去掉血水.
7.准备配料.
8.锅里倒油,油烧热,将焯好水的排骨倒进去,炒啊炒啊.
9.等排骨炒干水份,把辣豆瓣和干辣椒花椒和姜块倒进去,
10.炒出香味,至排骨上色.
11.加水.中小火炖熟.
12.把竹笋倒进去,继续烧.
13.待竹笋烧熟,起锅放盐,放少许鸡精,就好了哟.
14.竹笋脆脆的,带着植物的清香,排骨又软又香,你也来试试吧.
上文介绍的竹笋烧排骨的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。关爱身心健康，就要从饮食开始。所以跟小编学习一下排骨烧竹笋的做法。
2.122、 洗净的竹笋切成排骨大小的块。姜、蒜拍散。
3.213、 排骨放沸水里焯一下并洗去血污。
4.4、 炒锅上火，放入适量食用油，油温热后爆香姜、蒜。
5.5、 放入排骨煸炒至水分干。
6.6、 往排骨里放入两碗水烧开。
7.7、 排骨七成熟时放入切好的竹笋。
8.8、 放入适量的盐和生抽，盖上盖子，中小火焖至竹笋熟即可。
9.成品图
想要做好排骨烧竹笋这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
眼下正是竹笋上市的季节，相信身为吃货的你早已经被新鲜的竹笋可吸引住了。尤其是大中午的，如果能喝上一碗竹笋汤，那鲜味更是沁人心脾，另人回味无穷啊。而且更为重要的是竹笋几乎没有热量，含有丰富的纤维素，多吃还能够减肥呢？但是烧制竹笋汤可是有很多讲究的，如果手法不当，是很难做出美味的。
做法一
用料
主料：猪大排300克、竹笋200克
调料：食盐适量、味精适量、葱适量、料酒适量、调和油适量
竹笋排骨汤的做法
1.所需食材，排骨，笋，姜，葱
2.排骨洗净倒入锅中焯水
3.笋切片
4.焯好水的排骨放在盘中备用
5.高压锅添入适量水，放入排骨，笋片，葱姜，料酒，盖上盖子，压10分钟
6.排骨熟后，放入盐，味精即可
做法二
竹笋汤是一道以海菜、竹笋为主要食材制作的美食。
1 材料
2 做法
材料材料冬笋200克，海菜100克，萝卜苗100克调味料盐1大匙，味精1小匙，日式酱油半大匙，鱼露少许
做法1、冬笋洗净后切片;海菜，萝卜苗分别洗净。
2、锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开。
3、放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅。
现在的家庭特别重视饮食，想通过饮食让自己的身体更健康，所以对于竹笋炖牛肉，那么很多的家庭都想尽快的学会，想学会竹笋炖牛肉，让自己家庭成员都能吃上，才能保证身体的健康，那么竹笋炖牛肉的做法有哪些?就来一起看看下面的介绍。
竹笋炖牛肉 材料：牛腩一斤，干竹笋三两，料酒一勺，郫县豆瓣一勺，白醋一勺，老抽一勺，干辣椒若干，冰糖一小把，老姜一块，蒜瓣一把，香菜一把，丁香、肉寇、八角、桂皮、草果、香叶、山奈、茶叶、花椒各10g。
准备工作：把干竹笋提前24小时用温水泡上，等发好洗净切段备用。
牛腩切成3cm见方的牛肉块，下凉水里加热焯去血沫，洗净，备用。
豆瓣剁碎，备用。
将丁香、肉寇、八角、桂皮、草果、香叶、山奈、茶叶、花椒用纱布包起来，做成调料包。
加工步骤：1、锅热加油，油八成热时把豆瓣和干辣椒下锅爆香，下牛肉炒，肉变色后加入料酒，冰糖。
2、往牛肉中加入1000ml的凉水，加入切好的竹笋，放入姜块和白醋，将调料包加入汤中(pS：炖牛肉时一定要加入茶叶，这样牛肉才容易烂更入味也更香)，大火烧开。
3、大火烧开后转入中小火，炖上三小时，时间到后，尝味，味不够的话加入老抽，增色提味，再加入蒜瓣，用文火再炖半个小时，让牛肉和竹笋能更好的入味，同时也达到了收浓汤汁的效果。
4、半个小时后，起锅，把香菜切碎撒在上面，一锅喷香的竹笋烧牛肉就炖好了。
本文就详细介绍了竹笋炖牛肉的做法，所以在充分了解了以后，那么为了自己能尽快的吃到竹笋炖牛肉，那么一定要对以上介绍的一些制作的方法，全面的了解以后，才能在自己在尝试着制作的时候，能尽快的学会竹笋炖牛肉。
中医认为竹笋一种具有很高食疗价值的食材，它对于预防疾病具有很好的功效。除了预防疾病，它还具有开胃，通便利尿的效果，如果想要健康减肥，也可以经常吃竹笋哦。竹笋的营养价值高，但是只是单一的用竹笋做菜肴会味道比较的清淡，因此许多人都是把竹笋和其他的食材搭配在一起。排骨性温，专家认为，排骨正好和性寒的竹笋搭配在一起，做出美味的食物。竹笋烧排骨是许多人都比较喜欢的食物，下面我们就来具体看看竹笋烧排骨的做法是怎么样的？
原料：超市小嫩肋排一盒、袋装小竹笋4根、熟芝麻、蓬莱松一两支（东郊花卉市场）节节高的含义。
调料：糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香、豆豉、绍酒、。葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。
做法：
1、猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分；提前完成；
2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀；
3、把排骨放入腌制入味；
4、腌好的排骨放入热锅中；
5、中火盖盖炖至20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠；
6、放入竹笋段略烧即可出锅。
竹笋烧排骨的做法就是我们在上面文章介绍的这些，希望我们的介绍能够让你在制作这道菜肴的时候能够更进一步，使菜肴变得更加的美味。中医认为排骨不管是对男性还是女性而言都是非常好的食物，可以起到滋阴补阳的效果，把竹笋和排骨搭配在一起真的是美味啊。
牛腩我相信是许多人都比较喜欢的食物，这是因为牛腩的营养价值很高，并且牛腩不管是清炖还是红烧都会散发出不一样的味道。在我国，喜欢吃牛腩的人很多，但是大部分的人都是喜欢红烧牛腩，可以跟巴豆、竹笋、扁豆一起煮。在我们老家那里，基本上都是用竹笋红烧牛腩的。今天我爸又要给我做这道菜肴，下面就跟随我爸的手艺，看看竹笋烧牛腩的做法是怎么样的？
工艺：白烧口味：咸鲜味主料：牛腩（腰窝）(400克)
辅料：竹笋(200克)
调料：大葱(5克)姜(4克)豆瓣辣酱(5克)淀粉(豌豆)(5克)料酒(3克)白砂糖(5克)味精(3克)盐(4克)花生油(30克)
做法：
1、牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2、锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。
3、放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
做法二：
主料：牛腩(一斤左右)竹笋(三小袋)
辅料：大葱(适量)泡椒(适量)炮姜(适量)各种香料(适量)香菜(适量)新鲜小米椒(适量)
做法：
1首先把买回来的牛腩改刀，切成小块
2锅里加水烧开。牛腩飞水待用
3买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡
4竹笋改刀，泡在水里待用
5把所有配料切好待用
6砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。
7牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油
9加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。
10加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。
11放入配料后多煸炒一会，这样更入味
12加入切好的竹笋，煸炒。
13这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。
这就是我爸经常用的竹笋烧牛腩的做法，不过我爸做的牛腩菜肴中我比较喜欢的是第二种，这是因为我们这里处于广西和湖南交界的地方，在古时候这里还属于永州府，因此这里的菜肴跟湘菜的风格相差不大，因此我们这里都比较喜欢吃辣椒，在竹笋烧牛腩里面放上满满的辣椒，红红的看着真开胃。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习排骨酱烧竹笋衣的做法。
2.12将大蒜、将、葱、花椒准备好。大蒜不用切碎，这样大蒜可以大口吃，很香的！
3.21将辣椒切断备有。
4.将切好的排骨，加水焯水。烧开一会即可。
5.焯水后的排骨洗净，放入高压锅，加入准备好的黄酒，姜。盖盖压10分钟。压后将排骨捞出，压排骨剩余的汤留着备有。
6.1加入排骨翻炒，使排骨和油充分接触后加入酱油，盐（根据个人偏好可后加）。再加入少量黄酒
7.2炒锅内加油，烧热后加入准备好的葱姜蒜花椒，爆香。
8.上一步完成后，继续翻炒一会加入准备好的辣椒，继续翻炒。
9.之后加入压排骨剩下的汤。用大火炖。
10.上一步炖开锅后，倒入小钢锅改小火慢炖，直至水分收干。起锅前加入鸡精。即可！
首先，看完排骨酱烧竹笋衣的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
竹笋鲜嫩清爽，而腊肉甘香多油，这两种食材搭配在一起，刚好相宜，既不会过于清淡也不会过于油腻。而竹笋中含有丰富的营养物质，有排毒的功效，适合很多朋友食用。那么下面就给大家介绍一下腊肉烧竹笋的做法，这腊肉烧竹笋主要食材是腊肉和竹笋，做法简单，下面就来看看怎么做吧。
?材料：咸肉 猪肉 竹笋 食盐 味精 葱 姜 料酒
?
腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
?2大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
?3中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
?4炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
小贴士
?笋因为多是粗纤维，吃多易饿，临安话叫“刮肠”，胃不好的忌贪食，笋和肉搭档，既不太“刮肠”，又不太油腻，荤素两相宜。
?印象中，竹笋总是在春雨过后才冒出尖角。的确是这样。冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材，因此冬笋更加脆嫩，滋味也更加甘甜。
以上的内容就是关于腊肉烧竹笋的做法了，这道菜做法简单，而且十分美味有营养。胆固醇高或宿便的朋友多吃竹笋非常有益处。食材上选择肥瘦相间的腊肉最为合适，而竹笋则选择鲜嫩的春笋或冬笋都可以，希望大家喜欢这道菜。
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做茄子烧牛肉。
2.1把牛皮和牛肉分开，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分钟
3.2茄子小葱等准备好
4.1锅内入比平时炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，捞出备用，这时锅内的油还有不少，可适当舀出一些，留一些用于下道工序
5.2茄子切滚刀块，小葱切粒，大蒜切片，姜切丝
6.原锅继续放入姜丝和大蒜炒香，入牛肉，炒1分钟后，倒入生抽和老抽给牛肉上色
7.倒入没过牛肉的热水，注意是热水，我正好在煲骨头汤，用的是香香的汤
8.盖上锅盖烧至水干，牛皮颜色透明（大约用了半小时），放入番茄沙司再烧3分钟，最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅
9.成品
今天为大家介绍的茄子烧牛肉你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
番茄烧牛肉这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们在生活中将番茄跟牛肉切块后放进锅里面翻炒就可以了，然后适当的加入一些调料就可以出锅。对于持家的朋友，我们建议大家在生活中可以尝试一下番茄烧牛肉的制作方法，相信你们的家人会喜欢上番茄烧牛肉这种食物的。
材料：牛肉250克，西红柿400克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉适量。
调料：500克食用油(实耗30克)，酱油1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。
菜谱做法：
1.牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。
2.锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。
3.锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。
4.加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。
5.锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟(千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的)。
6.最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
番茄烧牛肉这种食物的制作方法对于我们在平时提高自己的制作手艺是有很大帮助的，希望持家的朋友们可以根据文章介绍的方法来尝试一下，给你们的家人制作一份美味的番茄烧牛肉。同时，你们给家人制作番茄烧牛肉可以改善你们家人的胃口。
相信很多朋友在生活中是比较喜欢去吃牛肉的，因为牛肉的嚼劲相对来说比猪肉好，而且牛肉的营养价值也比较高。牛肉这种东西我们可以搭配各种食材来制作它，关键就看大家怎么去选择了。这篇文章主要为大家介绍的是萝卜烧牛肉，希望你们可以尝试一下它的制作方法，对你们是有所帮助的。
菜谱做法：
1.准备葱、姜、蒜、八角、陈皮(四制)。锅内放些油，将姜片下去小火爆抄，直到香味出来，然后在放八角，陈片，葱，蒜。
2.以上作料爆香后，将切好的牛肉与罗卜一起放到锅里，用大火翻抄，此时要放酒一小匙，生抽与老抽些许，最重要的是郫县豆瓣酱，如果不吃辣就免了。等到牛肉与罗卜有点上色加水。
3.煮开后的牛肉与罗卜全部倒进压力锅里面锅子内。
4.然后将压里锅调到指示肉类，我调到二十五分钟，然后放到那里自己可以回来轻松看书，听音乐。下面是给大家看锅子。
5.四十分钟以后就可以吃了。
6.做好的牛肉与罗卜可以自由发挥哦，你可以当火锅，也可以煮牛肉面。
我们在生活中可以尝试一下萝卜烧牛肉，因为这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们将牛肉切好，将萝卜放进锅里面煮熟之后加入牛肉翻炒就可以制作出来了，所以对于上班时间比较紧促的朋友，你们是最适合这种制作方法的。
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