墨鱼干炖排骨
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。您对饮食养生是如何看待的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“墨鱼干炖排骨”，相信能对大家有所帮助。
墨鱼干的做法非常多，墨鱼干一般在南方才容易看到，北方人一般都吃新鲜的墨鱼，墨鱼干作为食材可以做出非常多的菜肴来，墨鱼干的味道新鲜而且吃起来非常有嚼劲，所以墨鱼干深受人们的喜爱，我们可以用墨鱼干来做成炖汤，例如墨鱼干炖排骨。
墨鱼干炖排骨是一道家常菜，我们可以很方便就在家里做出这道墨鱼干炖排骨来，墨鱼干炖排骨这道菜采用的食材就是排骨和墨鱼干，我们下文介绍这道菜的做法。
墨鱼干在北方貌似真的不多见，好像北方人更热衷于新鲜的墨鱼。但是看到很多来自南方的美食达人们做墨鱼干为原材料的美味佳肴，看着就那个馋呀!终于，有一次同事送给了我一袋墨鱼干，我欢天喜地抱回家了，不过一直也没有好好利用这美味资源。昨天终于有时间整理了一下储物柜，找出了墨鱼干，于是从冰箱里搜出了排骨，做了个墨鱼干烧排骨，真的超级好吃呀!墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。
1墨鱼干备用
2用凉水泡发一夜
3排骨焯水沥干水分备用
4泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状
5辣椒和蒜切碎备用
6锅内放油，放入辣椒和蒜炒香
7放入排骨翻炒均匀
8放入墨鱼干翻炒
9调入适量生抽和老抽翻炒均匀
10添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可
上文我们介绍了一道家常菜墨鱼干炖排骨，墨鱼干炖排骨的做法简单，使用了墨鱼和排个作为主要的食材，墨鱼干炖排骨既有排骨熬出来的汤味，又有墨鱼干的新鲜味道，所以这道菜的口味非常好，适合我们家庭中自制，上文也介绍了墨鱼干炖排骨的做法。
扩展阅读
墨鱼又称乌贼或者墨斗鱼，墨鱼全身是宝，墨鱼墨囊里面的墨汁可以提取为所用，墨囊也可以作为药材，墨鱼的肉还适合人体食用，特别是对女性有更好的补充营养的作用，适合阴虚体质，贫血的人群食用，对于女性的闭经有带下物者食用，尤其适合煲汤，那么墨鱼干排骨汤怎么做呢？
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
胡萝卜可明目，木耳可排毒，此汤营养丰富，味道清香鲜美
时间：1小时以上
主料
墨鱼干2只 排骨500g
辅料
胡萝卜200g 黑木耳50g
生姜3片 醋少许
盐适量
墨鱼干排骨汤的做法步骤
1. 墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
2. 泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
3. 将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
4. 砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
5. 倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
6. 加入少许醋，可使肉质软烂出味
7. 再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
8. 出锅前调入盐，搅匀即可
小贴士
排骨开水焯烫可去除血水，使肉质更紧致。胡萝卜与木耳焯烫也可更易熟烂绵软入味。
以上就是墨鱼干排骨煲汤的做法，材料准备好，然后放在火上炖就行了，然后中间需要小火慢炖，这样炖出来的才会味道鲜美，还有时间要把握好，时间不能太短，要不然营养和味道都没出来，时间也不能太长，太长材料太烂了也失去了它的营养。
在我们平时的餐桌上，鱼类是不可或缺的，鱼肉含有丰富的蛋白质和其他很多营养元素。而鱼类的种类是非常的繁多。可以说每种鱼类都有不同的口味，不同的口感，当然营养价值也各不相同。今天我们来给大家介绍一个墨鱼炖排骨的做法，这是我们第一次介绍这种海陆双鲜的食物。不过其实做法非常的简单，相信大家一看就知道该怎么做了。
墨鱼炖排骨
原料:
排骨250克 墨鱼100克 香菇20克 葱花10克 胡椒粉0.5克 细盐1.5克
制法:
1. 先将墨鱼和香菇分别放入冷水中涨发2~3个小时。
2. 将排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块;将涨发后的墨鱼和香菇清洗干净。墨鱼切成约3，4厘米长的粗丝，香菇对半切开。
3. 将切成块的排骨放入沸水中烫掉血水后捞出备用。
4。将排骨，墨鱼和香菇同时放入砂锅内，加水约1000克。用旺火烧开后，用小火炖烂(约2小时)。倒入汤碗中，撒上葱花，胡椒粉，盐即可。
特点:
营养美味，香嫩汤鲜
小贴士:
1. 墨鱼去骨前可先用火稍稍烤一下，那样便于剔出骨头
2. 涨发墨鱼时切不可使用热水，开水，那样张发出来的墨鱼腥味很浓
3. 加入调料时，最好先将盐和胡椒粉放入切好的葱花里拌匀，然后再放入做好的汤里，那样味道更为鲜美
看了之后是不是觉得真的非常的简单。而且这个鱼和肉的搭配是非常少见的，相信味道肯定非常的鲜美，不仅有墨鱼的鲜味，还会有排骨的香味。可以说是完美。学会了就动手实验下吧。根据我们提供的做法，当然也要注意下我们的小技巧。希望大家吃的开心。
墨鱼对于大多数人来说，通常都是比较陌生的，这和墨鱼的生活地域是有关系的，大家一般见到墨鱼都是在电视中看到的。墨鱼干就是干货墨鱼，对于墨鱼干，大家应该是不陌生的，因为在很多超市里面现在都是有墨鱼干出售的。除了超市之外，其实在很多的要点有时候也是可以买到墨鱼干的，这是因为墨鱼干是具有药用功效的。
墨鱼干既可以说是一种食品，又可以说是一种中药材，因为墨鱼干的药用价值是很高的，这也是很多中药专家精心研究之后才得以发现的。所以，在我们现实生活中，墨鱼干除了正常食用之外，还可以作为药用的。所以，下面就来说说墨鱼干的功效究竟有哪些?
墨鱼干又称螟晡鲞，是淡干海昧品。加工墨鱼干时，如果用海水洗刷，干品格外洁净，呈透明状，肉质中显露出晶亮的杏黄色，之后表面又泛出一层甘露醇，更加美观。在加工过程中一旦遇上阴雨天，用海水刷的墨鱼片，比用淡水刷的墨鱼片，能延长l2小时以上不变质。这是因为海水中含有氯化钠，它对墨鱼有脱水和固定蛋白质的作用，可使墨鱼表面肌肉收缩结实，避免水分和墨汁等污物的渗入。
把稻草或麦秸草灰过滤去渣，将温水冲入灰内，再加少量小苏打，加水上锅烧开，放进墨鱼干，烧上几开，停火待冷。这样胀发的墨鱼干肉质肥大，味美鲜嫩，清脆爽口，像鲜活墨鱼一样。
营养价值
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
适用人群
一般人群均能食用
1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;
2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
功效
味甘咸、性平;可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
通过上述内容关于墨鱼干以及墨鱼干功效的详细介绍，我们不仅很好地了解到了墨鱼干，而且还知道了墨鱼干的功效。墨鱼干功效具体可以表现为：健身、壮阳、补血、补肾、健胃，除了这些之外，墨鱼干还具有安胎、通经、催乳等功效，所以大家以后要学会利用起墨鱼干来。
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的墨鱼干排骨萝卜汤。
2.排骨整扇焯水后沥干切开，姜切片待用
3.墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分，切小块继续泡在水中
4.锅内放少量油烧热，下一半姜片爆香后下排骨，大中火煎3、5分钟至两面发黄
5.下料酒，加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开，撇去浮沫
6.转移到汤锅内小火炖煮1-2小时
7.白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时
8.关火加盐和黑胡椒调味，撒一把葱花即可
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的墨鱼干排骨萝卜汤，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
排骨是我们经常食用的一种食材，墨鱼也是比较容易购买的海鲜。如果将墨鱼和排骨放在一起烹饪，会有意想不到的味道刺激你的味蕾。墨鱼的鲜和排骨的肉香完全融合在一起了。
【墨鱼排骨汤】的做法
墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品，也是女性塑造体型和保养肌肤的理想保健食品。
口味鲜，营养高，而且还有很好的药用价值。
中医认为，墨鱼性平，入肝肾，有养血，通经，补脾，益肾，滋阴，调经，止带的功效。
是用于治疗女性疾病，如贫血，月经不调，血虚经闭，水肿等症的良药。
食材
材料：墨鱼干，排骨，姜，葱，盐，胡椒粉 墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。
排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。
泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。 把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。 把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。
加足量清水，放入墨鱼骨。
大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。
转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。
注意事项
1.因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。
2.墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《墨鱼干炖排骨》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生炖品”专题。
饮食养生
运动养生
