饮食常识 水煮鱼中的健康隐患
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“饮食常识 水煮鱼中的健康隐患”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
水煮鱼因为其香辣的口感深受很多人喜欢，但是近期有报道爆出，有的商家在水煮鱼中添加了不同程度的罂粟粉，对身体带来一定程度上的危害。除了这样的因素以外，在饮食上水煮鱼还有哪些安全隐患呢?请看下文中小编的详细介绍。
水煮鱼的健康隐患
1.过量的盐
专家表示正常人体每天对盐分的摄取仅为3-5克，不过水煮鱼中的盐分要远远超出这个标准。
①身体内盐分过多的时候，会造成身体中水分的增加，在不能及时排除的情况下，会很容易出现手脚发麻的问题出现。
②生理期吃水煮鱼会出现皮肤水肿的问题出现。
③过量的盐分会使身体内的血压增高。
2.过多的油
水煮鱼中含油量非常大，均超出了身体每天所需的30-50克的油脂量，加上水煮鱼中的油量不仅大而且是经过反复加热的，因此对身体并不健康。
①油量过多时会造成身体对脂肪的过量摄取。
②过多的油脂会破坏掉鱼本身的营养物质。
3.过多的辣椒
过多的辣椒会使人出现上火、燥热的情况。虽然辣椒的刺激会增强我们的食欲，但同样也会给身体带来一定的疾病问题。
①过多辣椒素的刺激，会给肠胃方面带来非常大的压力。
②辣椒素会是身体皮肤表现出现脓疮，并且有伤口的部位不宜愈合，还会在刺激下出现很多青春痘。
过重的调味料虽然能给我们带来强烈的饮食欲望。但是过强的调味还会刺激肠胃功能，辣椒不仅会使人产生燥热、上火的问题。还会在很大程度上麻痹人的神经系统，造成神经过于兴奋的状态。因此建议大家生活中要减少水煮鱼的食用次数，一般2-3个月吃一次即可。
yS630.Com相关推荐
水煮鱼这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。
曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。
下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，让大家吃起来心中有数。
?盐?
正常人体每天对盐的摄取量应为3-5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是：
过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
?油?
油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：
过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
?辣椒?
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：
对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。
导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
?配食?
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。
水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
?浓重的味道?
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：
使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
提示：
通过以上分析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点：
勿过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。
水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。
吃水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮鱼，每天至少应喝1000毫升的水来缓解一下火气。
1、辣椒超多：强烈刺激消化道。
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒。
导致的隐患是：对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
2、口味浓重：刺激味觉神经易让人上瘾。
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。
导致的隐患是：使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
3、配菜单一：营养不均衡。
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
导致的隐患是：配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成软组织脓肿.虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。你有不良饮食行为吗？下面跟小编一起去看看下文的具体介绍。
下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，让大家吃起来心中有数。
盐
正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是：
过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。》每天吃多少盐有益健康？
过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
油
专家建议：烹饪蔬菜应少油快炒
油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：
过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
辣椒
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：
对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。
导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
配食
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。
水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
浓重的味道
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：
使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
提示：
通过以上分析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点：
勿过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的上瘾者更要注意适可而止。
水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。
吃水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮鱼，每天至少应喝1000毫升的水来缓解一下火气。
喜爱吃鱼和辣椒的人都不会放过水煮鱼这道菜，但是水煮鱼真的健康吗？有许多人因为吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，甚至曾经有人因猛吃水煮鱼而造成软组织脓肿,虽是个例，但是也在某种程度上反应了水煮鱼不是那么健康，下面就让小编为大家进行分析吧。
盐
正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是：过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
油
油中含有大量热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
辣椒
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
配料
水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。如果长期食用，导致膳食营养不均衡。配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
浓重的味道
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
在生活中大家都知道，如果是有一个良好的饮食习惯，那么我们的身体才会有一个非常大的保障，而且会更加健康的，可是大家知道吗？生活中可能很多人都，特别喜欢吃水煮鱼的，生活中水煮鱼的四大隐患到底是什么样子的呢？因为经常吃的话，给我们的身体带来一些什么样的伤害的呢？
水煮鱼暗藏4大健康隐患
油
油中含有大量热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
辣椒
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
配料
水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。如果长期食用，导致膳食营养不均衡。配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
浓重的味道
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
因此，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点：
1.不要经常食用水煮鱼。
2.水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，要注意搭配蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，同时能补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。
3.患有便秘的人在吃水煮鱼时，最好多喝菊花茶、绿茶，或多吃萝卜。
4.如果你酷爱水煮鱼并经常吃，那你每天至少要喝1000毫升的水来缓解火气。
5.做水煮鱼时加可点生姜丝，不去皮的生姜辛凉解表，有散火除热的作用。
6.喝些莲子汤，莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药，有清心泻火的作用。
水煮鱼的做法一：
1.在菜市声买一条鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片涂上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒等)
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(7、8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点
水煮鱼的做法二：
水煮鱼的配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
水煮鱼的调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个
水煮鱼的做法：
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,完成!!
健康名言录：
养体须当节五辛，五辛不节损元神。——《寿世青编》
水煮鱼，作为人们普遍爱吃的一道菜，其特有的超麻辣口感、浓重的颜色、和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，容易使人上瘾。但是关于“大量食用水煮鱼会对人体健康带来哪些影响”的问题，人们并不十分关心。
营养学专家提醒人们，水煮鱼虽然美味可口，但是却不可贪吃，否则会给我们的健康带来不良的后果。
首先，水煮鱼中盐的用量很多，过多摄入食盐会造成身体水分增加。这样一来不但水分不能及时排出体外，而且还容易使人产生紧张的情绪、血压升高，影响血管的弹性。女性朋友如果在经期食用水煮鱼还会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
其次，水煮鱼中油和辣椒放的都很多，让人看起来就很有食欲，感觉吃起来又痛快、又解馋。
殊不知，油中含有大量的热量和脂肪，当人们食用过量时，体内的脂肪含量也会随之增加。水煮鱼中放的辣椒要比平时我们吃的菜多好几倍，红红的油汪汪的辣椒很是诱惑我们。而辣椒中又含有丰富的维生素A和维生素C，可刺激人胃液分泌，增强食欲；但是辣椒其性味是大辛大热，吃过水煮鱼及麻辣火锅后也觉得胃里很不舒服。因此，那些患有火眼、牙疼、喉痛、疮疖等火热病症或阴虚火旺的高血压病、肺结核病的人要小心食用水煮鱼，千万不要让水煮鱼“辣”着你。
除了上述这些问题之外，有些人在吃鱼肉的同时，还会过量饮用可乐、啤酒等一些饮品，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，会造成脂肪堆积，甚至还会得脂肪肝。
温馨提示：
大家要知道，辣椒吃多了容易上火，而且还会对消化道产生强烈刺激，这是因为辣椒中含有过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠等疾病，严重时会引起便秘。因此，患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及便秘患者，应尽量少吃或不吃辣椒。
教你一招：
水煮鱼是一种高蛋白、高热量的食物，在天气寒冷的时候适量吃一些对人体还是有好处的，但是我们在食用时一定要注意搭配蔬菜、水果，免得造成多种维生素缺乏。
吃水煮鱼还会造成排便不畅，这时我们可以多饮用一些茶水，如果有萝卜可以吃一些来通气。
吃完水煮鱼后容易上火，这时我们可配合菊花茶化解一下，如果在冬季常吃水煮鱼，每天要多喝点水以次来缓解一下火气。
饮食养生
运动养生
