清蒸鲤鱼——消除疲劳调理食欲
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的清蒸鲤鱼——消除疲劳调理食欲，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鲤鱼是我们非常熟悉的一种鱼类，不仅是有观赏的价值也是可以用来食用的，我们经常食用是可以很好的提高人体的免疫力和抗病能力的，鲫鱼是有很多种做法的，鲤鱼做汤是非常不错的一种做法，今天小编就是为大家介绍清蒸鲫鱼的做法。
清蒸鲤鱼的做法
原料：鲤鱼一尾(600克)
调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
1、鲤鱼洗净，抽出鱼线。
2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
4、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
5、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小窍门：
1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。
2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。
3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。
4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。
5、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。
我们食用清蒸鲤鱼是非常的滋补的，鱼肉是非常的鲜嫩的，容易被我们的人体吸收，我们食用是可以很好的补充维生素和矿物质，能够很好的消除疲劳，促进新陈代谢，帮助我们调理食欲和改善消化不良的作用。
看了上面的介绍，是不是我们现在已经是忍不住了，我们不会做是可以很好的按照上面的方法进行尝试的，好的方法是需要我们自己进行捉摸的，我们也是可以结合我们子口味来选择食材，还能够很好的滋补我们的身体，增强我们的体质。
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鱼肉的种类是有很多的，我们应该了解一些养生的食材的功效和作用，这样食用更加的健康。带鱼是鱼肉的一种，属于深海鱼的一种哦，而且营养物质很丰富的呢，带鱼怎么吃呢，今天介绍的这道清蒸香菇带鱼就可以有缓解疲劳健脾胃的作用，一起来看看吧。
食疗功效:强心补肾、消除疲劳
营养价值:蛋白质、糖类、氨基酸、多种维生素
适宜人群:适宜脾胃虚寒、筋骨疼痛、痰多咳嗽、怠倦乏力、癌症等患者食用
清蒸香菇带鱼所需材料
主要食材香菇、带鱼、姜、葱、盐、味精
清蒸香菇带鱼的做法
1将带鱼洗净后切成长短一致的段;香菇泡发后切片;姜切片，葱切段。
2把香菇、带鱼一起放入碗中，加姜片、葱段、盐、味精一起拌匀。
3将以上备好的食材放入蒸笼至熟透即可。
功效与作用
香菇能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。带鱼具有暖胃、健美泽肤、补气养血、强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。香菇蒸带鱼带鱼强心补肾，香菇延缓衰老，此菜结合两者优点，起提神去燥之功效。香菇可以有抗氧化的作用，还可以防癌抗癌，具有很好的保健养生的食材，而且和带鱼一起吃，可以促进新陈代谢，还可以有补肾强心的效果，对于消除疲劳啊或者是肠胃不好的人群来说是不错的养生食谱哦。
关于清蒸香菇带鱼的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还有补肾强心消除疲劳健脾胃的作用，具有保健的作用，增强体质，所以大家平时的时候可以经常食用。
现在的人们工作压力都很大的，所以在日常的生活中要注意一些保健的常识哦，比如说吃些蜂蜜就可以有缓解消化不良啊，或者是美容养颜的作用呢，蜂蜜搭配很多的食材都可以吃，下面就来介绍蜂蜜西红柿的做法。
蜂蜜西红柿
蜂蜜西红柿所需材料
主要食材西红柿、蜂蜜
蜂蜜西红柿的做法
1、西红柿洗净，用刀在表面轻划，将其分切成几等份，但不要切断。
2、将西红柿入沸水锅中稍烫后捞出。
3、沸水中加入蜂蜜煮开，煮的时间不宜过长，1分钟即可。将煮好的蜜汁淋在西红柿上即可。
蜂蜜西红柿的功效与作用
西红柿又叫番茄，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，对人体非常有益，同时还有养颜美容的功效，深受女性朋友的欢迎，今天小编要推荐给大家蜂蜜西红柿，此菜香甜爽口，甜而不腻，蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、丰富。西红柿具有清热生津、润肠通便、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。所以说这样相互搭配的话既可以满足人们对于营养的需求，而且还可以有美容养颜的作用和功效哦，同时润肠降压通便，是很健康的首选食材，大家平时的时候可以经常这样食用，消除疲劳增强食欲哦。
蜂蜜西红柿的具体的做法，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，方法简单，而且口感好，比外面买的现成的要干净卫生的多，重要的是可以有美容养颜防便秘的作用，还可以有消除疲劳增强食欲的功效哦。
芦笋是一种很常见的食材类型，它的营养价值是比较高的，而且可以做各种的菜肴，比如说炒着吃啊，或者是炖汤都是不错的选择，预防上火缓解疲劳，还可以抗癌呢，今天介绍芦笋腰果的做法吧。
【芦笋腰果】
【主料】
芦笋200克
【辅料】
腰果1小把、盐适量、茶椒20粒、油适量
【做法】
1.生腰果用油炒熟晾凉备用。
2.腰果倒出后，剩下的油加入花椒粒炸出香味。扔掉花椒用花椒油。
3.把芦笋切斜刀成大片。
4.锅中加水，水里点些油和盐。烧开后加入芦笋焯烫断生。
5.捞出芦笋。
6.加入腰果。
7.加入盐，花椒油拌匀即可食用。
芦笋中含有多种氨基酸、蛋白质与维生素，有消除疲劳，抗癌、提高身体免疫力的功效，与腰果一起搭配，营养更加丰富，芦笋的青脆，腰果的香气，是一道很好保健营养的凉菜。腰果含有热量较高，主要来源是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。芦笋适当的食用是可以有预防上火的作用的，清热去火，而且还可以有降压利尿的效果哦，对于促进代谢是有一定的好处的，而且还可以适合各类的人群食用。
芦笋腰果的做法大家都了解了吧，方法很简单，但是它的营养价值是不能忽视的，含有的蛋白质，维生素和矿物质都是比较丰富的，防上火消除疲劳促进食欲降血压，所以平时的时候我们可以多吃这样的食材。
现在从市面上购买回来新鲜的鱼是不容易的，因为天气很冷一般的鱼无法存活，新的鲤鱼购买回来后是可以清蒸的，清蒸能锁住鱼肉中的鲜美，会让鱼肉吃起来更加淡化，营养价值也很高，首先在做的时候需要注意鲤鱼需要先处理一下表面，也需要撒上一些调料，这样会让鱼肉更入味，也可以避免鱼腥味儿。
鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克(实耗75克)，鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。
1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻;葱去皮，洗净，切斜段;姜、蒜去皮，洗净，切片;玉兰片洗净，切薄片;香菇洗净，切去根蒂;番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块;菜心洗净，用开水焯烫断生;
2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸(以水开后冒气汁)10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内;
3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。
松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。
折叠做法二
原料:鲤鱼1条，蒸鱼豉油，2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5ml)，水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。
清蒸鲤鱼做法:
1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
6、取出撒上红椒丝即可。
你是否觉得每天都似乎没睡饱？白天工作和学习的时候，时常精神萎靡，对任何事都提不起兴趣？或者你经常感到头痛目眩，却查不出病因？身体正在警告你，过度疲劳了。疲劳又称疲乏，是主观上一种疲乏无力的不适感，上班族常处于超时工作、睡眠不足、压力巨大、没有休闲的状态中。疲劳是一种不管睡多久都消除不了的慵懒感觉。当一个健康人在白天感到昏昏沉沉时，要么是因为睡眠不足，要么是因为睡眠质量太差。
一项健康状况的调查结果显示，66%的人有多梦、失眠、不易入睡等现象；经常腰酸背痛者为62%；记忆力明显衰退的占57%；脾气暴躁、焦虑者占48%。英国科学家贝弗里奇曾说过，“疲劳过度的人是在追逐死亡”。除了保持良好的心态外，平时可以多吃些抗疲劳的食物，可以提高自我免疫力，消除疲劳感。
喝热茶
茶中含有咖啡因，它能增强呼吸的频率和深度，促进肾上腺素的分泌而达到抗疲劳的目的。咖啡、巧克力也有类似作用。
补充B族维生素
维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，有助于把人体内积存的代谢产物尽快处理掉，是消除疲劳必不可少的营养素，也是中国人最容易缺乏的维生素，适量补充对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
碱性食物
疲劳是由于人体内环境偏酸而引起，多食碱性食物则能达到消除疲劳的效果，如新鲜蔬菜（紫甘蓝、花椰菜、芹菜、油麦菜、萝卜缨、小白菜）和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内的“疲劳素”——乳酸，以缓解疲劳。
钙镁同补
钙是天然的压力缓解剂。缺钙的人，总是精疲力竭地疲于奔命、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。在摄取牛奶和酸奶等富含钙质食物的同时，千万不要忘记补充镁。俗话说，补钙不补镁，吃完就后悔。新鲜小麦胚、荞麦、核桃、杏仁、红葡萄酒、香蕉、紫菜、未加工的蜂蜜和黄豆等食物中富含镁元素。
推荐五大护脑抗疲劳食品：
苦瓜
很多人都有这种体会，吃一餐苦瓜就能健脾开胃，增加食欲。中医认为，苦瓜味苦，可除邪热，解劳乏，清心明目。苦瓜之苦味不仅可以清心火，而且它的苦味能刺激人体分泌唾液，促进胃液分泌，恢复脾胃运化之功，增进食欲。
大枣
据现代医学研究证明，红枣中含有的环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养。此外，红枣对于眼病、夜盲症、头发枯干、皮肤粗裂、心情烦躁、记忆力减退以及失眠等症状均有一定疗效。
葡萄
葡萄营养丰富、味甜可口。据分析，每100克葡萄中约含蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化物10.25克（高者可达30克），并含有钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素pp等。此外，还含有10多种人体所需的氨基酸。因此，常食葡萄对神经衰弱和过度疲劳均有补益。
银耳
银耳味甘性平，具有滋阴润肺、益胃生津、补脑强心之食疗效用。银耳入肺、胃、肾三经，能养肺阴、济肾燥、提神益气。中医常用其来滋补调养身体。经分析表明，银耳含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钠、钾、维生素、多糖等。药理研究发现、银耳还具有缓解肌肉疲劳、防止放射性损伤、增加机体免疫力等作用。
蜂蜜
蜂蜜能较好地消除脑疲劳。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
护脑食物还包括：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等。
小编提醒：不要喝碳酸饮料，要多喝水（即使不渴），尤其是碱性水，有助于肝脏和肠道的解毒。此外，疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。
凤梨大家都吃过吗，是一种营养丰富的水果，一般台湾地区比较多见，除了直接食用水果以外，还可以有很多的制作方法哦，来看看这道可以促进食欲开胃健脾的番茄凤梨汁的制作方法吧，可以有缓解疲劳的效果呢。
番茄凤梨汁
材料：
番茄2个、凤梨2片、糖1大匙、水200CC。
做法：
1.番茄去蒂切成块状备用;
2.将番茄片、凤梨片分别放入果汁中;
3.把糖倒入果汁机里;
4.将水倒入果汁机里一同搅拌，过后，将汁滤至杯中。
功效：
番茄主要含有柠檬酸、苹果酸、蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁、番茄碱、胡萝卜素和维他命A、B1、B2、B6、C等，味道酸、甘、性平、功能清絷、凉血、生津、消食。番茄也含有果胶，具整肠作用，对治疗便秘极具功效。此外，每天吃番茄，也可抑制牙齿出血，美容养颜。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。这样的搭配方法可以有很好的促进消化的作用，对于缓解疲劳和便秘有一定的作用，对于提高体质开胃健脾有好处，同时也有缓解食欲不振的作用。
番茄凤梨汁的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，促进食欲开胃消除疲劳，而且还可以促进代谢，帮助生长，具有促进食欲的作用，而且还可以有促进代谢补虚的作用，开胃健脾大家不妨吃一些吧。
鲤鱼是我们非常熟悉的一种鱼，鲤鱼不但长得很好看可以用来观赏而且鲤鱼还能用来食用，经常吃鲤鱼可以提高我们人体的免疫功能和抗病能力，所以我们要懂得如何利用鲤鱼来为我们的健康服务才行，鲤鱼有很多种吃法，我们既可以采用鲤鱼来红烧，也可以用鲤鱼来做汤，此外鲤鱼还可以用来清蒸。
1 原料：鲤鱼一尾(600克)
调料：大葱150克、盐4克、
胡椒粉2克、黄酒10毫升、
蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
2 鲤鱼洗净，抽出鱼线。
3 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
4 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
5 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
6 炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小窍门：
1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。
2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。
3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。
4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。
5、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲤鱼，我们知道鲤鱼是常见的一种鱼类，鲤鱼不但可以用来观赏还可以用来食用，鲤鱼的做法有很多种，我们在上面的文章详细介绍了清蒸鲤鱼的做法。
鲤鱼是我们在日常生活中最常见到的也是最容易购买到的一种鱼类，但是因为它深处浅水，身上的鱼腥味很重，因此如果料理出一道美味可口的鲤鱼盛宴实属不易。而采用清蒸的做法不仅可以保留鱼的鲜香，因为使用了葱姜等辅料也能很好的去除鱼的腥味。因此，学习这道清蒸鲤鱼确实是大有所需。
清蒸鲤鱼的制作过程如下：
第一步：原料：鲤鱼一尾（600克，调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
第二步：鲤鱼洗净，抽出鱼线。
第三步：用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
第四步：鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
第五步：蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
第六步：炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小窍门：1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。
2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。
3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。
4、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。
学习完上述这道美味的佳肴，对以后处理鲤鱼这种浅水鱼一定会大有帮助，相信从上面的制作过程中，您也认识到了葱姜去除腥味的重要性，但是也一定要注意在制作鲜美的鱼肉时，是有虚蒸的时间的，即鱼肉熟了以后，要再等5分钟方可打开锅盖。
平时在生活当中人们最常吃的一种鱼类，鲤鱼的肉质非常鲜美，而且鲤鱼营养价值非常丰富，特别是很多小孩或者是老人多吃些鲤鱼有助于开发智力让自己的大脑变得更加聪明，接下来的文章我们就来介绍一下蒸鲤鱼的做法大全。
糖 醋 鲤 鱼
用料：
鲤鱼1条（约755克），葱姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200 克，花生油1500克（约耗5克）。
烹饪工艺：
1.将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。
2.炒勺内放人花生油，用旺火烧至七成热时，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内，使鱼在勺内成弓形，炸至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸，待鱼炸至呈金黄色时（已炸透），捞出摆人盘内。
3.在炸鱼的同时另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，烧至六成热时，放人葱姜蒜米，炸出香味时烹人酯，加入 热水（汤），放入自糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少 许热油搅匀，迅速浇在炸好的鱼上即成。
风味特点：色泽金黄，巧头扬尾，外焦里嫩，甜酸适口。
红烧鱼
原料：
鲜鲤鱼1条（约750克），肥瘦猪肉50克，葱姜蒜片共10克，花生油1000克（约耗60克），酱油30克，料酒20克，味精1克，清汤300克，水淀粉25克，八角2粒，花椒油15克。
烹饪工艺：
1.将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀（深度至鱼脊骨）。把猪肉切成1厘米见方的丁。
2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成熟时，将鱼周身抹上少许酱油，放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。
3.炒勺内留油少许，放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒，烹入酱油、料酒、清汤，放入炸过的鱼，移至小火烧至入味，汤剩四分之一时，移至旺火上，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，大翻勺装盘即成。
文章当中了解到了蒸鲤鱼的做法大全，方法非常的简单，而且清蒸鲤鱼味道非常的清香，加上少量的配料，就可以变的味道特别好而且也没有添加任何佐料。
酸菜鲤鱼是现在非常受到人们喜爱的食物了，这是非常美味的一种食物了，而且酸菜鲤鱼的营养价值同样是很出色的了，因此很多人都很喜欢吃这道酸菜鲤鱼了，那么酸菜鲤鱼是怎么烹饪出来的呢，下面就让我们给大家介绍酸菜鲤鱼的做法吧。
酸菜鲤鱼的材料
鲤鱼350克，酸白菜250克，鸡蛋清15克，植物油40克，盐4克，味精3克，胡椒粉4克，料酒15克，泡椒25克，花椒10克，姜3克，大蒜(白皮)7克。
酸菜鲤鱼的做法
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹，去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块，酸菜洗净后切段;
2、将锅置火上，放植物油烧热，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜段煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥，再加入盐、胡椒粉备用;
3、将鱼肉斜刀片成鱼片，加入盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆;
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅;
5、用另一锅入植物油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤内煮1至2分钟，待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆中即成。
酸菜鲤鱼的功效
这道美味的酸菜鲤鱼富含蛋白质，是可以帮助我们提高消化率的了，能够促进我们肠胃的蠕动，帮助朋友们消化，而且还能够有效降低胆固醇了，可以治疗多种的疾病，并且这道酸菜鲤鱼中的酸菜也是很出色的了，可以帮助我们增进食欲，而且还可以起到开胃解腻的作用，并且我们这样吃也是比较好的了，吃起来是不会腻的了，这样搭配吃是特别好的。
可以发现这道美味的酸菜鲤鱼很有好处，我们常吃这样的食物可以保护肠胃健康，尤其能够促进消化，起到开胃的效果，是非常适合现代人吃的了，不知道在看完了我们的介绍之后，大家对于这道酸菜鲤鱼的做法有没有学会了呢，赶快自己试着做一做吧。
说起鳗鱼大家都知道吧，它是我们经常吃的鳗鲡鱼，它的营养价值是比较高的，而且还可以有效的补充丰富的蛋白质和矿物质，对于补钙补血有好处，鳗鱼的食用方法也是有很多的，来看看清蒸鳗鱼的做法吧。
清蒸鳗鱼
材料
主料：河鳗300克，
辅料：猪油(板油)50克，火腿肠50克，
调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克
做法
1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗鱼的肝脏中含有丰富的维生素A这样的物质，对于保护眼睛是有不错的作用和效果的，而且还可以有增强体质的作用和效果的哦，同时对于抵抗疾病也是有很大的帮助作用的，有效的对抗疲劳。
清蒸鳗鱼的做法是不是很简单呢，方法简单，而且营养价值也高，适合的人群也丰富，丰富蛋白质补钙养血抗疲劳，是不错的养生选择，大家不妨试试看吧。是不错的抗疲劳补钙补血的好选择。
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