6种蔬菜的护身之效
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。养生达人是如何进行养生保健的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《6种蔬菜的护身之效》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
大家可能都知道， 蔬菜不仅是维生素的来源，而且有些蔬菜所含有的益成分，对人体还有一定的预防和治疗疾病的功效，因此今天就给大家说一下，这些对身体有大作用的蔬菜，怎么吃才发挥其真正的效果。
对身体有好处的蔬菜
在植物分类上，十字花科植物共有378属，3710多种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4种：归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等；归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等；一些深受人们喜爱的野菜，比如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等；属于调味料的芥末、辣根等。这些蔬菜除了具有防癌这个共同属性外，还有自己独特的保健作用。
芥菜补钙。《中国食物成分表》显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不仅钙含量高，研究显示，人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜做法很多，可用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果更好。
紫甘蓝抗衰老。紫甘蓝含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒、凉拌或做泡菜等，因含有丰富的天然色素，是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘蓝时，最好加少许白醋，可以避免紫甘蓝受热后变黑。
芥蓝补维生素C.芥蓝富含维生素C,远远超过菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量很高的蔬菜。在烹调上，芥蓝最好采用快炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它色美质脆的特点。不过，芥蓝味道微带苦涩，炒前最好用水焯一下，炒时可以放点糖，掩盖苦涩味。
小白菜护眼。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其胡萝卜素含量是大白菜的74倍，可护眼明目。另外，小白菜中富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解压力的功能，多吃有助于保持心态平和。小白菜不可以生吃，制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。
白萝卜提高免疫力。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方.白萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。白萝卜的吃法很多，除了炖肉，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。
芥末杀菌。芥末中的活性物质能杀死金黄色葡萄球菌等致病菌，并抑制食物中霉菌等有毒菌的生长。目前，有些抗菌药中已加入芥末成分。芥末常常作为蘸料食用，比如放入饺子醋里或寿司酱油里。研究表明，西兰花蘸芥末吃，防癌作用会增强。
虽然每种蔬菜给人体的保健效果是不一样的。但同样的是只有正有符合正确原则的食用，才可以享受到这些蔬菜带给健康的天然保护效果。
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在中医理论中有以形补形的说法，也有吃什么补什么的理念，对于身体来说，能够补充身体最需要的营养那无疑是最重要的，其实在器官方面也是有讲究的，许多食物的摄取对于器官的正常运作起到了非常重要的作用，下面就简单介绍几种食物，虽说简单，但是对于身体的器官那是起到了一个很大的帮助作用。
一、西兰花可以促进大脑发育
西兰花在国内的种植时间相对来说还是较短，但是在国外西兰花的使用范围那是相当广泛的，主要供西餐使用。但是在最近几年西兰花在国内的食用范围明显扩大了，许多家庭也是会选择用西兰花来烹饪的。
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
西蓝花中含有乙酰胆碱，能阻止人体需要的神经传递物质减少，维持中枢神经系统正常运转，对认知能力很有益处。除了西蓝花，芥蓝、花菜、白萝卜也含有较多的乙酰胆碱，可见西兰花对于大脑的发育是很有帮助的。
二、大豆有护肤作用
中国种植大豆的时间是悠久的，大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。
大豆含有丰富的维生素E，能破坏自由基的化学活性，抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。大豆异黄酮是一种类雌激素，即具有雌激素活性的植物性雌激素，能延迟细胞衰老，使皮肤保持弹性。因此，对于很多爱美女性来说，多吃大豆在夏天很有必要。
三、鸡蛋黄对于眼睛有保护作用
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
鸡蛋黄中含叶黄素和玉米黄素，它们都属于类胡萝卜素家族，能够延缓眼睛衰老，特别是可预防老年性视网膜黄斑变性，这是老年性视网膜黄斑变性是老年人失明的原因之一，鸡蛋黄对白内障也有预防作用。因而建议很多老年人老年人每天应吃一个鸡蛋。
四、苹果能够保护前列腺
苹果是大家日常中最为常见的水果，对于身体是非常有好处的，也是日常最长食用的水果之一。苹果的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的水果之一。苹果是最常见的水果，富含丰富的营养，是世界四大水果(苹果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。果肉清脆香甜，能帮助消化。
苹果含锌丰富，研究发现，男性长期食用苹果，可预防前列腺炎的发生，对治疗慢性前列腺炎也大有益处。慢性前列腺炎患者的前列腺液内，锌的含量比正常者明显降低，并且在治疗的过程中很难提高，只有当前列腺炎症痊愈时，锌含量才能恢复正常。男性通过吃苹果可以补锌，一天宜吃一个苹果。从而达到保护前列腺的作用。
五、红苋菜是可以保护心脏的
红苋菜是比较常见的蔬菜，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。红苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
在夏天多吃红苋菜的话，对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
红苋菜中含有大量叶酸，是可以降低血液中高半胱氨酸水平。高半胱氨酸升高，易损伤血管内皮细胞，促进粥样硬化斑块形成。因此，补充叶酸对于降低冠心病和中风的发病率有重要作用，从而达到保护心脏的目的。除了红苋菜，含叶酸丰富的食物还有莴苣、菠菜、平菇等。
六、海带能够防护、预防乳腺增生
对于很多女性来说乳腺增生不得不重视，在演艺圈有很多女明星是因为乳腺问题而失去了性命，而多吃一些海带是可以达到预防保护乳腺增生的。
海带是一种海藻类的植物，在生活中被广泛食用是为了补充身体里的碘，其实多吃海带还是有很多益处的。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
而对于女性的乳腺增生有很好的防护还是因为在海带中有丰富的碘元素，碘是可以促使卵巢滤泡黄体化，刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，调理内分泌失调，降低女性患乳腺增生的风险。
对于正在上学的学生来说多吃海带也是有好处的，海带中含有牛磺酸，他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油三十倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长。可见海带对于大脑的发育也是有很大帮助的。
无根的豆芽
无根的豆芽多数是以激素和化肥生发的，而这类含氮化合物在肠道细菌的作用下，往往会转化为亚硝胺,人若长期食用会患直肠癌、肝癌、食道癌、胃癌等。
新鲜的黄花菜
有些黄花菜虽然新鲜，但是由于含有的水仙碱,进入人体后,会经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。如果将新鲜黄花菜在水中充分浸泡，使水仙碱最大限度地溶于水，便不会发生上述的症状。
青西红柿
青西红柿因含有龙葵碱，所以对胃肠黏膜有较强的刺激作用，会造成中枢神经麻痹，从而引起呕吐、头晕、流涎等症状,若生食危害更大。
发芽和变青的土豆
这类土豆与青西红柿一样，含有龙葵減，因此不应食用。
变色的紫菜
如果经凉水浸泡后，紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，所以不能食用。
没煮熟的四季豆
若是食用没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，便会中毒，导致头昏、呕吐，严重者甚至致人死亡。
以上这些都是我们在饮食上应七注意的细节，这是防止毒从口入的有交方法。
小贴士：
五种食物的搭配禁忌：菠菜忌与豆腐同食，萝卜忌与橘子同食，海鲜忌与啤酒同食，水果忌与海鲜同食，火腿忌与乳酸饮料同食。
喝豆浆七禁忌：忌饮未煮熟豆浆，忌空腹饮豆浆，忌把豆浆冲入鸡蛋清喝，忌豆浆饮用过量，忌用保温瓶贮存豆浆，忌豆浆与药物同饮，忌豆浆加红糖。
喝牛奶五禁忌：牛奶忌与巧克力同食，牛奶忌与橘子同食物，牛奶煮沸时忌加糖，牛奶忌添加果汁饮料，牛奶忌用来服药。
禁食的六种旒菜：无根的豆芽，新鲜的黄花菜，青西红柿，没煮熟的四季豆，变色的紫菜，发芽和变青的土豆。
鸭肫是鸭子的脏器，但处理干净后，肉质紧密，吃起来有嚼劲，是老少皆宜的一道佳肴珍品，那这道酱爆鸭肫的做法，想吃的朋友，就要跟小编一起来学习一下了。
【健胃之效美食酱爆鸭肫】
主料：鸭肫3个、黄瓜200g、胡萝卜1根、黑木耳30g、
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、甜面酱40g、料酒15ml、胡椒粉少许、淀粉适量、葱姜适量、
步骤：
酱爆鸭肫的做法步骤1.准备好所有的食材。
酱爆鸭肫的做法步骤2.鸭肫切丁加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。
酱爆鸭肫的做法步骤3.黄瓜，胡萝卜，木耳全部切丁。
酱爆鸭肫的做法步骤4.炒锅倒油爆香葱姜，加入甜面酱，
健胃之效美食酱爆鸭肫
酱爆鸭肫的做法步骤5.炒香甜面酱。
酱爆鸭肫的做法步骤6.倒入鸭肫炒制变色盛出。
酱爆鸭肫的做法步骤7.底油炒制胡萝卜木耳。
酱爆鸭肫的做法步骤8.加入适量的糖和生抽。
健胃之效美食酱爆鸭肫
酱爆鸭肫的做法步骤9.最后加入鸭肫和黄瓜丁翻炒均匀。
酱爆鸭肫的做法步骤10.加少许鸡精反炒均匀关火。
健胃之效美食酱爆鸭肫
鸭肫的营养价值
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
鸭肫的食用效果
1.补血补铁
鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，贫血病患者尤其适合食用。
2.健脾利胃
健胃之效美食酱爆鸭肫
鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。上腹饱胀、消化不良者，可多吃。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。
消化不良服茴香，偏方：小茴香3克，陈皮6克，煎水服用，每日一次，治疗消化不良效果不错。
消化不良服茴香
偏方：小茴香3克，陈皮6克，煎水服用，每日一次，治疗消化不良效果不错。
点评：小茴香常用于各种健胃、散寒、行气、止痛方剂中，古书中也有关于用其清肠排便，缓解消化不良、胃肠炎症或痉挛引发的腹绞痛的记载。陈皮可用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，能起到补气而不滞气的作用。此外，陈皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
需注意，陈皮茶性味偏温，如果伴有口苦等上火症状，以及阴虚火旺者不宜饮用。另外，不可把鲜橘皮当陈皮，它不具备陈皮的药用功效。陈皮的做法是，将橘子剥皮，用清水浸泡冲洗5~10分钟，待干燥后剥开果皮，阴干。干燥后装入两层塑料袋中，放置家中的阴凉干燥处贮存3年以上再用。
头屑多用迷迭香
偏方：有头皮屑的患者，在一杯开水中加入迷迭香叶，浸泡20分钟，冷却至室温。每次洗发后，用迷迭香叶水漂洗一遍即可。
点评：我们非常支持以植物成分的洗发水或纯植物改善头屑问题，迷迭香是不错的选择。现代医学当中，迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发，同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用，迷迭香有助于防止头皮产生过多油脂，抑制头皮屑。但迷迭香只在云南、海南等少数地区种植。
一般去屑洗发水含有抑制糠秕孢子菌生长的成分，长期使用，可能会因耐受性增强，导致去屑效果不佳。预防头屑的生活护理上，首先睡眠要充足，成年人每天应睡够8个小时。不喝酒抽烟，不吃辛辣、煎炸、油腻、含咖啡因的食物，这些食物都会刺激头皮且形成油脂及头皮屑，多食瓜果蔬菜，注意营养要均衡，少吃甜食。
口角炎抹花椒水
偏方：患口角炎的患者可以用100毫升水煮二三十粒花椒，煮沸后2分钟即可。用药棉蘸一点涂抹在患处。一天2~3次。
点评：口角炎的诱发因素是冷干的气候，会使口唇、口角周围皮肤黏膜干裂，周围的病菌乘虚而入造成感染。此方对感染性口角炎非常有效。花椒中含有苯甲酸的成分，是一种天然的抑菌药物，对多种细菌有广泛的抑制作用。
感染性口角炎主要是由金黄色葡萄球菌所引起，花椒不仅能有效抑制细菌，同时还能发挥麻醉效果，使痛觉变得迟钝，缓解口角炎的不适。营养不良性口角炎在营养缺乏和B族维生素缺乏者中常有发生，因此，日常生活中，多补充B族维生素能有效预防口角炎发生。
老慢支喝肉桂茶
偏方：肉桂研成粉，一次3克，温水冲服，一天3次，或者取肉桂5~10克，泡水代茶饮，一日一换。此方适合于老年性慢性支气管炎。
点评：老年慢性支气管炎，常反复发作，缠绵难愈，咳嗽痰多而白，气喘，动则加重，同时有畏寒肢冷，以及腰膝冷痛、舌淡苔白等症状，肉桂可温暖脏腑，补足肾阳。《本经》记录，肉桂主上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气。除开水冲服外，也可将肉桂粉末用白醋或姜汁调匀，外敷肺俞、肾俞、涌泉等穴位。每天1次，每次2~4小时，连用3周为1个疗程。另外，给老年支气管炎患者推荐几个简易的耐寒按摩：1.以手摩擦头面部及上下肢的暴露部位，每日3~5次，每次5分钟。2.按摩迎香穴：迎香穴位于鼻唇沟止于鼻翼处，以食指轻揉1-3分钟，每日2次。3.按摩风池穴：风池穴位于颈部颈肌两旁的凹窝中，以双手掌心按摩之，每次30~60下，每日2~3次。
此外，慢性支气管炎病人需要高蛋白、高热量、高维生素的饮食，切忌挑食偏食。饮食要清淡，尽量少食辛辣刺激、油腻肥甘和一些易致过敏的食物，如鱼、虾、蟹等。
减轻雀斑姜洗脸
偏方：有雀斑的人群，用生姜50克，加适量凉水煎煮，水开后5分钟倒出，水温降下后用以洗脸，一次5~10分钟，一天2~3次，持续使用两三个月，有疗效。
点评：生姜辛温发散，能通畅血脉促进气血运行，因此，用生姜水洗脸可能会使雀斑有所减轻，如果雀斑不是很严重，用粉底液、遮瑕霜遮盖是个不错的方法，对皮肤伤害小，另外平时要尽量避免或减少烈日暴晒，或涂以防晒霜类避光剂，以减少雀斑的发生或减轻雀斑色泽的加深。
发酵食物，比如泡菜、臭豆腐，竟然可以抗衰老防癌?这是真的吗?今天微微健康网小编就给大家介绍一些健康的发酵食物，这些食物不仅可以让你延缓衰老、少生病，并且还能让你拥有好身材哦!下面我们具体来看看吧!
纳豆帮女性安度更年期
许多日本人早餐就是一碗纳豆配饭;而且只要问日本老一辈的妈妈如何度过更年期，秘方就是纳豆。
纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因为发酵而分解，营养价值更易吸收，尤其富含维生素B2，比一般的大豆含量多出四倍，是脂肪及糖分代谢所必需的维生素，对于防止肥胖、动脉硬化、降血脂、恢复疲劳等都有直接的功效。
近几年常听到的纳豆激酶(Nattokinase)，已经研究证实能溶解血栓，防止心肌梗塞、脑梗塞等疾病;一般血栓多发生在早晨，这也是为什么很多日本人在早餐吃纳豆，被认为是很有效的食疗。
纳豆的锌及类黄酮素，能补充体内雌激素不足，不但可以明显改善更年期症状，又含钙与维生素K2，还可以防止女性骨质疏松。
臭豆腐提升免疫力
去夜市时喜欢买一份臭豆腐吃吗?最近，臭豆腐也被研究发现富含植物性乳酸菌。专家表示，臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或一些季节性蔬菜为基底，再加上豆腐干所含的蛋白质，因而成就了一个稳定的乳酸菌菌相。
臭豆腐是种本土特色的发酵食品，过去相关研究不多，但臭豆腐的卤汁中菌种很复杂，保守估计至少百万种，专家目前已经从卤汁中分离出两只菌种，尤其是2009年最新发现的这一只臭豆腐菌，提升免疫力的能力很强，未来应可应用在益生菌的开发上。
不过专家也强调，乳酸菌在煎煮炒炸的过程中就已被杀死，要想吃到臭豆腐里的乳酸菌，恐怕只能靠生物萃取加工成保健食品。
味噌防癌又抗衰老
除了纳豆，日本人的餐桌上绝对少不了味噌。味噌是黄豆、米麴和食盐一起发酵而成的，据说是从中国的酱变化而成，只不过舍弃了小麦麴酿制法，改采米麴混和大豆酿制。
专家提到，虽然机转还不明，但豆类发酵品的二次代谢产物也被发现能抑制肿瘤生长。日本国家癌症研究中心发表研究指出，每天喝3碗以上味噌汤的女性，得乳癌的机率比每天只喝1碗的女性减少40%;而每天喝2碗的女性患癌机率也少了26%。另一项日本研究也发现，味噌可以预防胃癌，那些每天喝一碗味噌汤的人，罹患胃癌的机率只有不喝味噌汤的人的三分之一。
味噌同样富含大豆异黄酮，能预防更年期障碍与骨质疏松症。而它所含的维生素E、大豆苷原(Daidzein)、皂素(Sapponin)还具有抗氧化的作用，有助防止老化。
专家提到，味噌含有丰富的铁质、钾、磷、硫等矿物质成分，而且所含铁质为血基质铁，人体吸收率也高，很适合预防与改善贫血症状。
韩国泡菜防癌又助减肥
韩国有句俗话说泡菜是半个粮食，不管多么奢华的宴会饮食，餐桌上也少不了泡菜。每逢过冬之前，家家户户都用大约100～150棵白菜来腌泡菜，是一年之中最要紧的家务事。
韩国泡菜不仅仅是粮食，泡菜内还含各种乳酸菌，每公克含菌量约介于107～109亿个，几和国家标准规定优格必须含菌量相同，也因此曾被美国《健康》杂志评选为世界五大健康食物之一。
研究也发现，将腌制2～3周的泡菜萃取物，加入肠癌细胞中，可在短时间令癌细胞数量锐减超过七成;另外还发现泡菜可延长抗衰老细胞的生存期，而且生存率高达八成。
另外，腌泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促进脂肪燃烧，还有降低胆固醇的功效，是韩国女性维持身材的祖传秘方。泡菜的辛辣也能促进胃酸分泌，有助消化吸收。
专家也提到，吃泡菜除了吃进丰富的膳食纤维外，微生物中的植酸酵素因发酵而被活化，可将蔬菜中80～90%的植酸分解，而乳酸菌也会产生小分子的有机酸，有利人体对矿物质如铁、锌等的吸收，增加生物利用率。
所以，为了女人健康，要知道哪些食物对女人健康最有好处，多吃有益的女人食物，让女人更加健康!
大家都知道多吃蔬菜有益健康，现在帮你选出6种最宜经常食用的蔬菜，为你的健康出谋划策
1.南瓜
别看南瓜脸大，好歹人家也是瓜类，富含维生素C!南瓜可以提供丰富的 胡萝卜素 ,南瓜钠的含量也很低，虽然由于含糖量不少，不建议糖尿病人多吃， 但比起薯片等零食可是健康多了。
2.山药
二两山药中含有4克的膳食纤维，其中的维生素B6可以满足一个人一天15%的需要量，甚至还是一种富含维生素C的主食（17毫克/100 克），对于补充精力、抗疲劳很有意义，此外山药中的多糖成分也有诸多保健功效。
3.菠菜
菠菜热量低，一大盆才抵得上一份薯条，而且富含多种维生素，可以作为维生素K的良好来源，对于维护骨骼健康、凝血机制很有帮助。菠菜中的胡萝卜素有助于改善视功能。菠菜的根部含铁量更为丰富。
4.芹菜
很多人一提到膳食纤维就想到芹菜，芹菜茎中的粗纤维比例很高，对于部分缓解便秘很有帮助，同时芹菜中的芹菜素还有一定降低血压的效果。芹菜是食材中感光物质含量最高的，汁液溅在皮肤上最好及时清洁。
5.生菜
生菜、油麦菜还有莴笋其实都是一家人，同属于莴苣这个属，由于成分较为温和往往适合生吃，也就能保留更多的维生素， 不过考虑到农药残留的问题，务必用流水冲洗揉搓30秒以上。
6.芥兰
芥蓝是典型的绿叶蔬菜， 尤其是含钙量非常丰富， 一斤能有接近600毫克的钙，对于维护骨骼健康很有益。此外含有镁、磷、钾以及维生素C和维生素K,适合大量运动的人缓解运动疲劳和损伤。
饮食养生
运动养生
