冬季养生白菜怎么吃最好
“今天不养生，明天养医生。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。怎样才能实现科学的养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“冬季养生白菜怎么吃最好”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
【导读】冬季养生白菜怎么吃最好？在寒冷的冬季，这是一个对自己身体进补的好时节，人们在生活中选择各种各样的食材对自己的身体进补，其实，在冬季，这也是白菜高产的季节，白菜是我们生活中比较常见的菜，营养比较丰富，物美价廉，下面将为您介绍冬季养生白菜怎么吃最好？
冬季养生白菜怎么吃最好
1、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
2、海米烧白菜
冬季养生白菜怎么吃最好
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚有一定效果。
3、醋溜白菜心
冬季养生白菜怎么吃最好
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。
4、素炒白菜帮
冬季养生白菜怎么吃最好
原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。
制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
经过小编介绍的冬季养生白菜怎么吃最好，你知道什么样的养生方式适合冬季呢？教大家冬季养生白菜怎么吃最好的养生小常识大家都记住了吗？希望每一位读者通过阅读冬季养生白菜怎么吃最好并身体力行，那么，你就找到了通往健康之路的金钥匙。
冬季养生白菜怎么吃最好
扩展阅读
冬季天气虽冷不可怕，就怕可怕的雾霾天，像这样的天气，该多吃些润肠清肺食物，排毒养生，今天小编推荐这道养生菜白菜包，搭配不同的蔬菜，都有着清肠润肺的作用，鲜香美味，营养丰富，吃了准不后悔哟。
【冬季清肠润肺养生菜白菜包】
主料：大白菜500g、玉米100g、青豆100g、虾100g、豆腐干100g、黑木耳100g、胡萝卜100g、火腿100g、
辅料：油适量、盐适量、水淀粉适量、
步骤：
1.豆腐干切丁，火腿切丁
2.蘑菇切丁，虾去皮，去头去尾去泥线，切小丁
3.胡萝卜切丁，玉米粒，青豆备好
4.黑木耳泡发
冬季清肠润肺养生菜白菜包
5.黑木耳去根，切末
6.大白菜叶整叶过沸水，焯至白菜变软
7.捞出，沥干水分，平铺在菜板上
8.锅内加入适量油，油热，倒入虾仁丁煸炒
冬季清肠润肺养生菜白菜包
9.把全部 准备的材料 都放进去 炒熟，加好调味料
10.翻炒均匀，盛出备用，锅内剩一小部分以备做汤汁使用
11.将炒好的八宝丁铺在白菜上
12.卷成卷
冬季清肠润肺养生菜白菜包
13.将卷好的白菜卷放在盘子里
14.锅内剩余的一小部分八宝丁，加水
15.大火烧开，加入盐，鸡粉调味，加水淀粉勾芡
16.将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上，一份鲜美的白菜卷就做好
冬季清肠润肺养生菜白菜包
小贴士
可以将白菜靠近根部的位置切掉一小段，因为白菜帮不容易熟，如果太硬，比较难卷出好看又固定的形状
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
冬季清肠润肺养生菜白菜包
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
在冬季吃白菜能养颜护肤
冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。难怪美国癌症研究所发表的防癌食品排行榜中将白菜排在仅次于大蒜的后面，名列第二。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用。每次100克。
未腌透的白菜万万吃不得
白菜作为餐桌主菜，吃法很多，猪肉、粉条、豆腐炖白菜，白菜粉丝炖肉圆，扒白菜，熘白菜，炒白菜，醋熘猪肝白菜片，白菜肉糜饺子，白菜丝沙拉皆宴席佳肴。北方人喜欢生拌，生拌白菜，不加热，菜中营养含量高。而渍酸菜更是北方人冬季最爱吃的菜，它通过白菜自身发酵形成一种芳香脂，有醇香味。
特别注意的是，切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
冬季，老年人和体质虚寒者可以将许多水果热着吃，以减少对肠胃的刺激。
一般来说，老年人多体质寒凉，可以选择生吃一些温热性水果，如荔枝、桂圆、石榴、金橘、红枣等，而梨、柚子、香蕉等凉性水果，以及苹果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，则最好加热再吃。
煮汤 梨、苹果、山楂，都可以与冰糖一起煮汤喝，但由于山楂较酸，胃酸偏多的老年人要少吃或慎吃。冬季润燥 多喝养阴生津药粥
熬粥 可以与粥同煮的水果一般有桂圆、干红枣、葡萄干等。
炖肉 荸荠、桂圆等可以加入肉汤中同炖，还能增加肉的美味程度。
上锅蒸 山楂、红枣、苹果具有补中益气、养血安神的作用。特别是蒸熟的枣，相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以适量多吃。
微波炉加热 橙子、梨、苹果等都可以切成小块，用微波炉加热后食用，也可将其榨成果汁，然后微波加热饮用。
做菜 水果做菜最常见的是拔丝。水果切块，用白糖熬成糖浆后，将水果裹上糖浆，拔成丝。如拔丝橘子、拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝梨等。
专家提醒，天凉时，老年人和体质虚寒者不宜多吃水果，一般一天一个中型水果(如橙子)，否则会伤脾胃，且最好在中午食用。
大白菜是老百姓的冬季当家菜。过去，没有塑料大棚，反季菜很难储存，到了冬季，家家户户都要储存大白菜来越冬。于是乎，到了吃饭时，你家炒白菜，他家炖白菜，都吃腻了。所以，一直都把白菜叫做粗菜.其实，大白菜的营养十分丰富，粗纤维、蛋白质、碳水化合物含量都很高，其中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。《本草纲目拾遗》中也有白菜甘渴无毒，利肠胃，利大小便的记载。因此，冬季还是应该多吃些白菜的。
素炒白菜帮
原料：白菜帮400克，酱油、醋、盐、姜丝、味精、油各适量。
做法：将白菜帮洗净、控干水分，顺长切成条，锅中倒入油加热，倒入姜丝爆锅，随即倒入白菜，用旺火炒至半熟，加酱油、醋、盐略炒，再加味精即可出锅。
醋熘白菜心
原料：白菜心300克，水发海米50克，酱油、醋、味精、香油、湿淀粉、葱、姜末、油各少许。
做法：将白菜心切成片，海米用温水泡开。炒锅里倒入油烧热，用葱、姜末烹锅，倒入白菜心炒，再加海米（连原汤）、酱油快速炒，加醋、湿淀粉勾芡，再加味精，翻炒几下，淋上香油即成。
什锦白菜
原料：白菜心100克，海米50克，冬笋200克，香菇5朵，葱、姜、盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精、油各适量。
做法：将白菜心洗净，切成长条，冬笋切成片，香菇切两半；炒锅中倒入油烧至六成热，加入白菜炸一下，倒出，控净油；炒锅中加油开旺火，用葱、姜烹锅，倒入冬笋、香菇炒片刻，再倒入高汤、海米、白菜、料酒、盐、白糖，加味精，淋上香油即成。
秘制韩国泡菜
原料：白菜1000克，韭菜50克，姜100克，蒜100克，苹果50克，盐、白糖、辣椒酱、糯米各适量。
做法：将白菜一切为二，将盐均匀地涂在每片白菜叶上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天；蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成黏稠的粥，放凉；把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、白糖、味精、苹果丝放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀；洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱，并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱，坛子封口。先在室温下放置一天，然后转移到阴凉的地方。两三天后就可以吃了。如果发酵过快，可以滴一点白酒，就不会变酸了。
蛇在我国的南方比较常见，有的有毒，有的没毒，而且蛇全身上下全是宝，具有很好的药物价值，大家所熟悉的一定是蛇胆，蛇胆具有很好的清热、解毒的功效，而且对于止咳的效果十分明显。不过，蛇胆中含有很多的寄生虫，所以蛇胆怎么吃最好呢？比较常见的方式就是泡酒。
蛇胆怎么吃安全
A、蛇胆酒
鲜蛇胆在泡制胆酒之前，应先用清水洗净血污，并用少量的白酒浸5分钟左右。捞出控干后放置在备用酒的瓶中，以56℃以上的粮食白酒为宜。一瓶500毫升的白酒中，可放入2～5枚蛇胆。三蛇胆酒，应放品种各异的3枚蛇胆(两种毒蛇胆一种无毒蛇胆)。五蛇胆酒是五枚不同种类的蛇胆(三种毒蛇胆，两种无毒蛇胆)，浸泡三个月后即可饮服。
B、蛇胆汁酒
取鲜蛇胆1～2枚洗净剪开，放入500毫升的粮食白酒中，这种泡法一般是先泡先喝，特别适合于蛇餐馆或酒店直接上桌，供客人们饮用。也可将鲜胆汁挤入盛酒的杯中直接饮用。
蛇胆具有清热、解毒、止咳的功效，但是有利有弊，生蛇胆含很多种寄生虫，不正确的食用方法不但得不到任何的好处，还可能会给你带来很大的痛苦。
工具/原料
高度白酒(建议60度以上)
方法/步骤
使用高度的白酒将蛇胆泡在酒中1个月以上在喝泡着蛇胆的酒，因为蛇胆中有很多种寄生虫，如果不用高度的白酒泡一段时间很容易感染寄生虫病，这样就得不偿失了。
利用高温
这个方法一般用在蛇胆加工，利用高温经过十几道复杂工序将蛇胆变成干蛇胆，经过高温处理之后的蛇胆不存在有寄生虫的危险，但是一定要遵守医师的建议服用。
蒸熟服用
这个方法跟烘干的道理差不多，也是利用了高温将蛇胆中的寄生虫和细菌杀死之后服用，将蛇胆用器皿装好之后放入锅中蒸熟即可。
大白菜是十字花科蔬菜，除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质外，微量元素锌的含量也高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。丰富的维生素A、C、微量元素铁和吲哚-3-甲醇，都是天然无毒的防癌、抗癌物质。
白菜味美清爽、开胃健脾，富含丰富的维生素、膳食纤维等营养成分。加上低廉的价格，每一个家庭都可以吃得起，所以是每家每户的日常食材，一个醋溜白菜，美滋美味；但是白菜的这个位置却是很毒的，不知道你知不知道？
白菜的菜心很毒易残留农药、细菌
大家吃白菜，都喜欢吃白菜的菜心，不仅是菜心美味，还有就是觉得菜心包裹在其中，不受外界的污染，比较安全。但是这种想法是错误的，白菜由播种到长熟，需要经过两三个月的周期。这期间经过施肥、治虫、空气污染等一些列的措施，农药、细菌还是保存其中。
吃白菜的禁忌
1、腌制的白菜
腌制的白菜往往在腌制过程中，会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质，长期食用腌制的白菜，会增加患癌的风险。一些老年人做饭图方便，一碗面加点腌菜就够了，但是老年人身体机能下降，免疫力降低，所以更应该少食腌制的白菜。
2、隔夜的剩白菜
新鲜白菜炒熟后，放置久了会把白菜内含有的硝酸盐还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐属于致癌物质。有些家庭不喜欢浪费，就把剩菜放置之后第二天再吃，其实这样会增加致癌的风险，是很不健康的。
3、腐烂的白菜
腐烂的白菜中含有许多有毒物质，吃了之后会出现恶心、呕吐、头晕、腹胀、心跳加快的情况，严重时更会出现抽筋和昏迷。为了健康着想，腐烂的白菜一定要丢掉，最好是在它新鲜的状态下食用。
白菜因为比较好煮熟，所以在吃白菜的时候还有一些注意事项，防止白菜营养物质的流失。
注意事项
1、不宜挤汁做菜馅
很多人都喜欢吃白菜猪肉饺子，不仅有大肉的香，还有蔬菜的清新。其实这种做法是错误的，白菜挤汁后，会使白菜的营养物质迅速流失。
2、不宜用铜制品烹制
虽然说现在铜制品器皿已经很少见，但是在农村还有很多铜盆之类的，用来盛置食物，如果用铜质器皿来盛置白菜，会破坏白菜中的抗坏血酸，导致营养物质的流失。
最后，建议大便溏泄、寒痢者尽量少食白菜，白菜中的维生素有通便的作用，容易造成腹泻；大白菜性偏寒凉，脾胃虚寒的人也不要食用，切忌冷食。
饮食养生
运动养生
