饮食护眼健康
“今天不养生，明天养医生。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，作好了养生我们的生活质量才更好。养生保健有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“饮食护眼健康”，供您参考，希望能够帮助到大家。
近年来，我们会发现越来越多的小孩子都开始戴眼镜，其中的绝大多数是因为他们已经是近视眼了。所以保护我们的眼睛健康变得越来越重要，护眼常见的有两种方式：一是经常做眼保健操，促进眼部血液循环，另外一种就是合理的膳食养生，补充一定的维生素。
现在大多数时候上班族都需要长时间观看电脑，下班了眼睛也没闲着，地铁里用手机玩游戏、看电影，晚上到家又是电视大餐等等，身边各种各样的电子产品给我们的生活带来了很多便利，但同时也让我们的眼睛超负荷工作。我们需要一套完整的护眼策略来帮助我们保护眼睛，让上班族每天都目亮眼。
护眼攻略一：补足营养素。
经常用眼会让眼睛干燥酸涩，而某些微量元素可以护眼明目,让眼睛补足营养，有效改善疲劳状态。一起来看看眼睛最需要的维生素有哪些吧！
1、维生素A.
维生素A是维持人体上皮组织正常代谢的主要营养素，能维持眼角膜正常，不使角膜干燥、退化，并有增强在暗光中视物能力的作用。如果体内缺乏维生素A,可出现角膜炎、干眼病、怕光、流泪，甚至可导致结膜增厚或软化，视力减退，以致出现夜盲症或失眠。
如何补充维生素A维生素A主要含在动物性食品中如动物肝脏、蛋、奶、鱼肝油、黄油等食品中。另外，胡萝卜素是维生素A的前提物质，在体内可以转化为维生素A,但其转化率仅为1/6,主要含在胡萝卜、菠菜、莴苣叶、韭菜、空心菜（竹叶菜）、豌豆苗、苜蓿、南瓜、番茄、苋菜、枇杷、紫菜、青豆等中。
2、维生素B2.
维生素B2能保证视网膜和角膜的正常代谢，如果缺乏维生素B2易患角膜炎、出现流泪、眼发红、发痒，甚至眼痉挛等症状。
如何补充维生素B2维生素B2是最容易缺乏的一种维生素，因此，在膳食中应该注意选择富含维生素B2的食物，多吃动物肝脏、心、肾、蛋黄、奶油和有色蔬菜，而一些野菜含维生素B2特别丰富。
3、维生素C.
维生素C是组成眼球晶状体的成分之一。若体内缺乏维生素C,易患晶状体混浊的白内障。
如何补充维生素C多吃一些富含维生素C的食物如新鲜的蔬菜和水果等。其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、 鲜枣、生梨、桔子等含量最高。
4、微量元素。
锌：能增大视觉神经的敏感度，不足时，锥状细胞的视素质合成就会出现障碍，从而影响辨色功能，食物中牡蛎含锌量最高，肝、？汤摇⒒ㄉ纫彩切康姆岣焕丛础？
硒：是维持视力的一种重要微量元素，应多食，含硒较多的食物有鱼、家禽、白菜、萝卜、韭菜、蒜苗等。
钼：是组成眼睛虹膜的重要成份，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚，大豆、扁豆、萝卜缨中含钼较高。
铬：可以影响胰岛素调节功能，如果缺乏会使血糖升高，造成眼球晶状体房水渗透压上升，屈光度增大而导致近视。含铬丰富的食物有糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。
5、钙。
钙是眼部组织的保护器.体内钙缺乏，不仅会造成眼睛视网膜的弹力减退、晶状体内压力上升、眼球前后径拉长，还可使角膜、睫状肌发生退行性病变，易造成视力减退或近视。
如何补充钙乳类、豆类、菌类、干果类及海产品类食物中含丰富的钙，与维生素D搭配食用，利于钙的吸收。
护眼攻略二：吃对食物。
吃对食物，可以补充眼睛营养，缓解疲劳改善视力。
1、香蕉。
香蕉能护眼，首先和其富含钾有关。其次，香蕉中含有大量的-胡萝卜素。当人体摄入过多的盐分时，会导致细胞中存留大量的水分，这样可引起眼睛红肿，而香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾、钠平衡，缓解眼睛的不适症状。所以，用眼过度的上班族每天吃根香蕉，可以增加营养，改善视力，并能对眼睛干涩疼痛等症状起到-定的缓解作用。
2、圣女果。
圣女果是维生素仓库。圣女果里的维生素A的含量在果蔬中属于佼佼者，圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素p,可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变。同时，圣女果中的果胶成分能增加皮肤的弹性，所以把它当成零食来吃，既能美容又能保护眼睛。
3、蓝莓。
蓝莓中含有一种特殊色素，是一种天然的抗氧化剂，有助于缓解眼睛问题，对眼睛疲劳、夜间视力不良有着不错的保养功效。野生蓝莓萃取的花青素常被应用作为近视者的视力保护，以及防止视力恶化之用，蓝莓也具有良好的抗自由基功效，因此它的抗老化功能不容忽视。
4、柿子。
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。
柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。
5、火龙果。
火龙果的果皮有维生素E和一种更为特殊的成分--花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等减肥果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。
护眼攻略三：明目保健茶。
1、菊花茶。
菊花适量，滚水冲泡饮用。菊花富含维生素A,是保护眼睛健康的重要物质，也是中医治疗多种眼疾的良药。菊花茶能让人头脑清醒、双目璀璨，非常对肝火旺、用眼过度造成的双眼干涩有较好的疗效。常常感觉眼睛干涩的人，特别是常使用电脑的人，可以多喝些菊花茶。
2、枸杞茶。
茶枸杞子适量，用滚水冲泡饮用。枸杞子养肝明目，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铁等，是养眼佳品。
3、枸杞菊花茶。
枸杞子、菊花适量，滚水冲泡饮用。除养眼外，还适用于血虚兼有肝热的干眼患者。
护眼攻略四：食疗养眼1、枸杞南瓜杂米粥。
做法：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，红米50克，水4碗。枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和红米淘洗干净。一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。营养点评：原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富，口感香甜柔软。
2、菠菜护眼汤。
材料：猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许，清高汤1公升；故纸、谷精、甘杞、川芎各15克。作法：（1）、将四味中药材洗净加水1000C、C、，煎煮约20分，滤渣留汤备用。（2）、猪肝去筋膜洗净后切薄片，菠菜洗净后切成小段备用。先用少量油爆香葱花，加入中药汁、猪肝、菠菜，煮开后放入适量食盐，搅均后起锅加入少许香油即可食用。功效：补肝养血、明目润燥。常食可改善视力，并可治疗小儿夜盲症、贫血症，均有良好的补益作用。
我们应该特别重视近视这一症状，因为严重的近视患者会遗传给他们的下一代，所以当发现近视征兆时一定要提前治疗，然后慢慢的坚持锻炼。
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如果我们大家在生活中出现了一些眼部的病症，那么对于我们人体的健康是有着很大的影响的，所以我们大多数的朋友们对于日常生活中保护眼睛的方法都是非常的关注的，那么保护眼睛的饮食原则有哪些?下面我们就来一起看看。
如果我们大家想要更好的保护眼睛，那么在生活中就是需要多吃含维生素A的水果的，只有经常食用一些富含维生素A的食物，那么才可以更好的保护我们的视力。缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜盲症。维生素A还可以预防和治疗干眼病，所以每天应摄入足够的维生素A。富含维生素A的水果有，杏子、甜瓜、桃和番木瓜。
其次，生活中多吃含维生素B群的水果也是保护眼睛的一个非常重要的饮食原则，只有补充足够的维生素B，那么才能够有效的保护眼睛，并且还可以帮助我们大家预防视力下降的情况出现的。眼睛的视网膜中储存有相当多量的游离维生素B2。维生素B族缺乏，会导致眼睛畏光、流泪、烧疼及发痒、视觉疲劳、眼帘痉挛。富含维生素B的水果有:香蕉、葡萄、梨、弥猴桃多吃含维生素C的水果。眼睛的晶状体中有高含量的维生素C，它作为抗氧化剂对眼睛起到保护作用，如果缺乏维生素C容易患白内障。
生活中保护眼睛的饮食原则有哪些?上面我们详细的了解了保护眼睛的饮食的原则，所以大家想要保护好自己的眼睛，那么在生活中就需要适当的补充维生素A和维生素B了，这些营养物质对于我们眼睛的健康是非常的重要的。
眼睛是我们沟通世界的一个重要的途径，只有我们眼睛的健康，那么我们大家才能够领略到世界的美丽，但是有些朋友们眼睛不是非常的健康，在生活中还经常会出现一些眼科疾病，那么生活中我们的大家应该如何保护眼睛的健康。
锻炼和运动是促进我们人体健康非常重要的一个途径了，在生活中必须要适当的进行身体的锻炼和运动，这样还可以帮助我们大家起到非常不错的保护眼睛的作用。锻炼身体，增强体制人是统一的整体，如果身体状况不好，就会影响视力。如患有贫血、神经衰弱、营养不良、内分泌紊乱、或全身发热疾病期间，视力一般都要比平时要差。当情绪低落、睡眠不足、长期生活无规律时，我们也感到视力会有下降。因此我们应该注意锻炼身体，增强体制。同时，还要养成良好的生活习惯、保证充足睡眠。
另外，想要更好的保护眼睛，那么在生活中也是需要多注意补充营养的，在生活中千万不要有挑食的习惯，尤其是小孩子们要知道，眼球的发育需要充分、全面的营养，所以在生活中适当的补充营养，也是保护眼睛的一个非常重要的方法。营养物质的缺乏，如蛋白质或维生素的缺乏都会成为近视的诱因。为保证眼球的正常发育，平时要平衡饮食，合理营养。少吃糖果和高糖食品，多吃富含维生素的新鲜疏落、水果、动物肝脏以及富含高蛋白的鱼、肉、奶等，一般来讲，少年儿童只要不挑食，都能吸取到眼球发育所需的养分。
生活中我们大家应该如何保护眼睛的健康?相信我们大家也是有所了解，所以我们大家就需要多注意了，将这些日常保护眼睛的方法记住了，这样就可以很好的保护我们的眼睛的健康了，当然，经常补充营养物质和锻炼身体都是重要的保护眼睛的方法。
目前市面上出现了一种led护眼灯号也可以保护我们的视力，但是根据专家们的建议来说，led护眼灯的作用并没有。那么，神奇，它只是减弱了光线对于眼睛的照射，并不能从根本上解决近视和远视的情况产生，对于眼睛的保护，我们应该通过合理的饮食进行处理。那么，led灯真的护眼吗？
一、护眼灯的作用力
现在人们在看书写字的时候一般会选用台灯,而台灯是现代家庭中必不可少的照明工具。它主要是把灯光集中在一小块区域内,便于工作和学习。据统计,我国学生平均每天约有2—3小时是在台灯下度过,而且大脑与台灯的距离—般只有30一40厘米,而世界卫生组织检测报告称高频护眼灯辐射值为40UT一400UT。
这个值远远高于国家标准的0.12UT。也就是说孩子每天被近距离超标辐射长达3小时,一年累积下来接近1000小时。专家特别指出,青少年的大脑没有发育成熟,长期如此会导致青少年的智力受损。可是由于我国中小学生作业过多,长时间近距离写字,就加剧了用眼疲劳,促使视力下降。据统计,我国有百分之六十六的中小学生患有不同程度的近视,所以要想保护视力,该选择怎样的台灯,是我们首先要面对的问题。
二、判断护眼灯好坏
第一个要素就是照度,照度就是要求这个光源的亮度要适中,太亮不行,太暗也不行.
第二个要素就是色彩,色彩最主要的是它的清晰度,最好接近阳光,这样我们在看物体的时候会更清晰.
第三个是频闪,因为灯在光源驱动的时候,它出现光的闪动,这个闪动如果太频繁,对人的眼球、瞳孔和肌肉都会造成疲劳和伤害.
第四个要素就是紫外线,因为紫外线越强,对人眼的伤害也就越大。”
白内障是最常见的一种眼部疾病，如果我们人体患上了这样的疾病，那么就容易让我们的眼部健康受到影响，所以在平时就要注意方法预防和缓解才行，通过饮食来保护眼部健康比较好，那么具体我们可以吃什么比较好呢，一起看看吧。
菠菜：
菠菜是大家常见的一种蔬菜，也是非常美味可口的蔬菜选择，在菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、辅酶Q10等有益成分，这些营养物质对于人体健康来说都有帮助，同时还能供给人体多种营养物质，并且这些物质对我们的眼部健康非常有帮助，因此对白内障人群很适合吃，再加上菠菜中所含铁质，对缺铁性贫血也能有较好的辅助治疗作用。
蓝莓：
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能，所以蓝莓是非常健康的一种水果选择，同时由于蓝莓富含花青素，这种物质的抗氧化效果非常强，可以很好的帮助我们人体对抗自由基，而且主要能够作用在我们人体的眼部，同时还具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳，所以很适合白内障的人群服用。我们在平时经常食用蓝莓制品，可以明显地增强视力，消除眼睛疲劳。而且蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力，大家不要错过。
白内障的问题对于眼部健康存在很大的影响，所以我们在平时就要注意方法预防保护眼部健康才行，上面推荐给大家的几款食物都非常不错，抗氧化的效果非常强，可以很好的帮助我们保护眼睛健康，对白内障的人群来说很适合吃。
饮食有节
是指每天进食宜定时，定量，不偏食，不挑食。主要有两层含义, 是指进食的量，是指进食的时间。
定量
饮食定量，主要强调饮食要有限度，保持不饱不饥，尤其是不暴饮暴食，否 则会使肠胃功能紊乱，引发疾病。如《黄帝内经》所说饮食自倍，肠胃乃 伤”，《千金要方》更明确指出饮食过量的害处：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饮食过多，则结积聚；渴饮过多，则成痰癖”。现代医学认为，人体对食物的消化、吸收和利用，主要靠正常的脾胃功能。若饮食 过量，短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，使食物不能及时消化，进一步影响营养物质的吸收和输布，从而产生一系列疾病。相反，进食过少，则脾胃气血化生乏源，人体生命活动缺乏物质基础，日久会导致营养不良以及相应的病变。因此，饮食有节、食量有度是保证身体健康的重要条件。
定时
我国传统的进食方法是一日三餐，即早、中、晚三餐。这与饮食在胃中停留和传递的时间有关。食物进入胃后，一般素食的排空时间为4小时，肉食的排空时间约为6小时，然后由胃经十二指肠进入小肠，当胃排空到一定程度时，便产生饥饿感，故可再度进食。研究证明，早、中、晚餐这三个时间段的人体消化功 能特别活跃。按照相对固定的时间，有规律地进食，可以保证正常的消化、吸收功能，脾胃协调配合，肠胃虚实交替，有张有弛，食物则可有条不紊地被消化、吸收和利用。若不分时间，随意进食，零食不离口，就会使肠胃长时间工作，得 不到休息，以致肠胃消化的正常规律被打破，胃肠虚实无度，久而久之可发生脾胃病变。
在一日三餐中，历来主张“早餐好，午餐饱，晚饭少”。这种说法有一定的 科学性，与人体昼夜的生理变化有关。因为人体的阴阳气血的运行，在昼夜中有盛衰的不同。早餐时间，经过一夜的休息，早晨阳气活动开始旺盛，胃中处于相对空虚状态，亟需补充营养，以满足上午的工作需要；午餐时间，处于一日当中， 且经半天的劳动，消耗较多，故宜适当多进食，才能弥补损耗，满足下午劳动工作的需要；晚饭后，一般活动较少，消耗不多，故宜少食，否则常为致病之因。 当然，一些夜生活丰富者，晚餐不仅要好，还要加夜宵。这就是食疗的基本原则。
眼睛是心灵的窗户，这是我们经常会听到的一句话，这句话就在很大的程度上说明了我们眼睛的重要性，一双好眼睛对我们健康有很大帮助，不过现在很多人对眼睛都不太重视，甚至会出现青光眼的情况，这时候就要通过饮食护眼才行，一起看看吧。
胡萝卜
胡萝卜是饮食中很常见的一种蔬菜，在平时烹饪的时候会经常用到胡萝卜，而且吃法也非常多，同时胡萝卜富含极高的营养价值，常吃不仅能养生防病，还能帮助保护眼睛健康，这主要是因为胡萝卜中含有丰富的维生素A，这种物质是维护眼睛健康所不可或缺的一种重要微量元素。吃胡萝卜主要可以补充胡萝卜素，这种物质能帮助我们人体吸收和利于维生素A，从而起到保护眼睛以及预防夜盲症的作用。同时，在胡萝卜中还含有丰富的植物纤维，这是肠道健康所需的重要成分，这种物质遇水之后会发生快速膨胀，所以能很好的起到润肠通便的效果。
石榴
水果是我们每天都应该吃的，而且吃水果都能补充营养，石榴就是其中比较好的一个选择，其中含有非常丰富的营养素，其中维生素C和B族维生素都是石榴中含量较多的成分，这些维生素不仅是我们人体所需要的物质，而且还可以保护血管健康，效果不错，另外，在石榴中还含有花青素的成分，这种物质能有效消除外界自由基对眼部肌肤所产生的危害，并能增加眼部血管的弹性以及光滑度，这样首先能帮助我们缓解眼部疲劳的情况，而且还能帮助我们促进肠胃健康。
出现青光眼这样的疾病，很容易就对我们的眼睛健康造成影响，这时候不仅会感觉眼部变得容易疲劳，同时还会出现视力下降的情况，如果问题比较严重，甚至会出现失明的情况，所以一定要及时治疗，同时多吃这些食物也能辅助护眼。
现在上班族们都是会出现用眼多的情况了，在这时候往往就容易导致我们出现用眼疲劳的情况了，这是会对我们的健康造成不少影响的，而比较常见的情况就是眼部劳累了，特别是长时间用电脑就更会如此了，那么我们有什么好方法可以明目护眼呢，一起看看吃什么好吧。
枸杞
枸杞是非常好的一种食物，同时药用价值也是同样非常强的了，首先枸杞性温、味甘，具有极好的养肝明目、补肾益精的养生作用。在枸杞中含有丰富的玉米黄素，这种物质是防止紫外线对眼部视神经造成损伤的重要成分。但是，人体不能产生玉米黄素，只有通过从食物中进行汲取，其中通过摄取枸杞便是补充人体玉米黄素的重要保障。并且，在枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、铁质等多种营养成分，而这些物质都是眼睛健康的必须营养成分，因此常吃点枸杞便能有效起到护眼的作用。所以大家是完全可以选择吃枸杞来保护眼睛健康的，是能够帮助我们明目护眼的哦。
蓝莓
蓝莓是一种很常见的水果，常吃不仅能为身体进行各种营养素的补充，同时还可以有效起到明目护眼的作用，这是经常用眼的人群很适合吃的一种水果了。在蓝莓中含有丰富的花青素，这种物质在所有的蔬果中的含量是很高的，而这种花青素的成分正是维护眼部健康以及防止视力受损的重要物质，我们人体补充这样的物质，是能够很好的起到明目护眼作用的了。因此，对于一些经常用眼的人们，适量多吃点蓝莓则能有效起到改善眼部疲劳的目的。
现在不少人都是存在用眼过度的情况了，这对我们大家来说都是比较常见的情况了，特别是对于上班族来说就更容易出现这样的情况，是会对我们的眼睛健康造成影响的，所以大家在这时候就要通过饮食明目护眼才行，枸杞和蓝莓都是非常好的选择哦。
大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。吃豆腐应该注意科学搭配，最科学的搭配方式有以下几种：
大豆的营养成分：
大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。
豆腐应该怎样吃？
1、豆腐搭配鱼
豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D,两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
2、豆腐搭配鸡蛋
豆腐配肉蛋，营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸---蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
3、豆腐搭配海带
豆腐配海带，加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。
4、豆腐搭配萝卜
豆腐配萝卜，身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。
健康的身体、幸福的家庭和顺心的工作是我们每个人的梦想，假如非要在这三者之中选择一个最重要的，可能大多数人会选择健康的身体。的确，健康的身体是我们从事其他事情的基础，而要想有个健康的身体我们需要养成良好的膳食习惯。
人们每天摄入不同的食物只是为了获取均衡的营养，所以人们都倡导平衡膳食。一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会相克,而且还会相生,起到营养互补、相辅相成的作用。归纳起来，应做到以下10种相配。
中国饮食在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋生，经营最为普遍的产业就是餐饮业。有华人处就有中国餐馆，中国的饮食可以说是食遍天下。这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。
孙中山先生在其《建国方略》一书中说：我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。
我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文华有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释。
1.粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。
2.主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。
3.干稀相配：冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥），还有敦煌艺术宝库中发现的神仙粥（由芡实、山药和大米组成）等均为干稀相配的典型代表。
4.颜色相配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。
5.营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠；容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素；高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。
6.酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。
7.生热相配：吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。
8.皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据辨证施膳的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。根据因时制宜的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。
烹调方法相配：常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。
从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会相克,而且还会相生,起到营养互补、相辅相成的作用。
1.芝麻配海带：同煮能起到、抗衰老的作用。
2.猪肝配菠菜：猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。
3.糙米配咖啡：把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用。糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等有较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
4.牛肉配土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保障胃黏膜的作用。
5.百合配鸡蛋：有滋阴润燥，清心安神的功效。中医认为，百合清痰水，补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
6.羊肉配生姜：羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
7.甲鱼配蜜糖：含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸、本多酸、硅酸等，实为不可多得的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
8.鸭肉配山药：老鸭既可补充人体水分，又可补阴，并可清热止咳；山药的补阴效力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
9.鲤鱼配米醋：鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿；米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
肉类配大蒜：据研究，维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜素，能延长维生素B在人体内的停留时间，对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要营养意义。因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
以上几种饮食搭配的法则不知大家记住了没有，当然除此之外还有很多的营养搭配法，这里小编就介绍了几种，希望可以帮助到大家。
【导读】健康的饮食秘诀就是把水果放在离你车钥匙很近的漂亮水果盘里，或者咖啡馆的服务员把水果放在收银机旁边，人们会倾向于拿一根香蕉，而不会去远处的冰箱里拿巧克力曲奇冰淇淋，因为很明显，拿一根香蕉更加方便，看起来也更吸引人，同时这种行为也看起来更加正常，下面为你详细介绍健康的饮食秘诀。
健康的饮食秘诀
如果你想知道怎么才能吃得更健康，想象一下你家厨房里的水果盘吧。水果盘能让水果摆放更方便，看起来更吸引人，吃起来更顺理成章，而如果把水果放在冰箱最底层，还会有这种效果吗？
最近，一项来自康奈尔大学的研究对之前112项研究中搜集的关于健康饮食行为的信息进行了分析，发现有些人能够进行健康饮食，是因为餐馆，便利店，咖啡馆甚至是他们家中的另一半都能够把水果和蔬菜放在他们看得见并且易于拿到的地方，还会把食物做得很好看，这让他们觉得把这些食物吃下去是一个毫无疑问的选择。因此，只要食物具有方便（convenient），吸引人（attractive）和正常（normal）的特点，健康饮食就会变得和做出最健康的选择一样简单。
健康的饮食秘诀
这项最近发表在国际学术期刊 psychology and marketing的研究表明，当把水果放在离你车钥匙很近的漂亮水果盘里，或者咖啡馆的服务员把水果放在收银机旁边，人们会倾向于拿一根香蕉，而不会去远处的冰箱里拿巧克力曲奇冰淇淋，因为很明显，拿一根香蕉更加方便，看起来也更吸引人，同时这种行为也看起来更加正常。再想象一下，一个高档餐厅给一道虾仁沙拉起了一个非常好听的名字，并放在菜单的特色页面，旁边的服务员还会给你着重推荐这道菜，这道菜就具备了方便，有吸引力，并且正常的特点，你还会点菜单最后一页的炸洋葱圈吗？
具备了这三条原则，我们就会吃得更健康。还不快把你家的水果盘拿出来？！
你也许想象不到，吃饭也是有顺序的，吃的顺序会影响到胃肠的吸收和大脑活力的产生。我们吃东西有时候会顾及营养的搭配，很少有时间顾及吃的顺序。
一般人都会下意识地选择自己喜欢的东西先吃，即使是笔者也一样。其实这样是不对的，先食用肉类很容易导致油脂加重血液供养的负担，大脑缺氧，昏昏欲睡，而且还会导致胃肠消化不良和消化系统疾病。
尽量先吃粗糙的食物，顺序应该是水果、蔬菜、五谷然后鱼肉蛋白类食物。
每天吃的食物最好到三十五样，样式愈多愈好，过去很少吃的食物开始学习吃，平常总吃的食物尽量少吃。
饮食饮食，就要先饮后食，蘑菇汤应该作为餐前的首选，为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫力，如果是晚饭，可以喝一点葡萄酒，常喝葡萄酒可以体力充沛，抗衰老。如果条件允许，餐前喝一点葡萄酒，如果没有钱的喝不了红葡萄酒，就吃葡萄不吐葡萄皮，一样可以让自己健康。
饮食养生
运动养生
