【导读】优质早餐包含的食物,一顿满分早餐应该具备5个条件,即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式,下面就为你介绍优质早餐包含的食物。
优质早餐包含的食物
1.早餐中有淀粉类主食,总量吃到50克以上,得20分,其中1/3是杂粮或薯类,加10分。
淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物,比如面包、馒头、燕麦、杂粮等,或者是富含淀粉的豆类,如红豆、绿豆、芸豆、豌豆等,也可以是富含淀粉的 薯类,如马铃薯、甘薯、山药、芋头等。这类食物在早餐中的地位非常重要。它们的主要成分是碳水化合物,在人体中,碳水化合物可以转化为葡萄糖,而葡萄糖是人体最主要的能量来源。此外,淀粉类主食有利于消化液分泌,能促进消化,对肠胃也有保护作用。无论是面包、馒头、包子,还是蒸红薯、小米粥,只要早餐中有其中的一两样,就能有效保证上午的工作效率。
2.奶类100克以上、鸡蛋至少半个、肉或鱼20克,一杯豆浆或几块豆腐,以上高蛋白类食物,吃一种得15分,吃两种及以上,得30分。
食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此,早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种,它们不仅能 为机体提供充足的蛋白质,让早餐营养更全面,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感,让早餐更抗饿.比如面包消化速度快,若搭配牛奶一起吃,就会好 很多。单吃馒头、米饭容易饿,如果配上鸡蛋、豆浆、熟肉、豆制品,饱腹感就会增强。
3.早餐中有蔬菜,得15分;有水果,得15分;两种食物都有,得20分。
一餐中如果没有水果、蔬菜,那么其膳食纤维数量就很难满足人体所需,而且钾、镁等营养元素也很难达到平衡。但要忙碌的现代人做到早餐中有蔬果, 也不是件容易的事。其实,吃碗蔬菜沙拉、馒头、面包里夹几片生菜、黄瓜,煮面时加些青菜,或把水果洗净带在路上吃,都是简单易行的方法。
4.早餐有松子、杏仁等坚果,得15分;有花生、瓜子等油籽类的食物,得15分;两者都有,得20分。
如果想让早餐达到100分,坚果必不可少。把晚上看电视时吃的瓜子、花生等坚果换到早上吃,1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐质量,还能预防肥胖。另外,坚果富含维生素E和多种矿物质,有利于心脏健康。
优质早餐包含的食物
5.使用油炸的烹调方式,请从总分中扣15分;如果用烧烤或熏制的烹饪方法,扣15分。
如果您的早餐中有油炸和烧烤熏制的食品,那么你的早餐质量会大打折扣。油炸的烹饪方式不仅会使营养成分遭到破坏,还会产生多种对健康有害的物 质。油条、炸糕等油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,容易导致肥胖,也是高脂血症和冠心病的潜在杀手.烧烤熏制的食物,尤其是肉类,比如培 根、熏肠等,可能会产生致癌物。因此为了保护食物营养,最好选择蒸或煮的烹饪方式。
6.没吃早餐,得0分。
不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐,这种做法不仅降低了工作效率,更重要的是对身体损害很大。研究发现,长期不吃早餐,会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险,让胃病、胆结石等疾病缠身,还容易加速衰老。
对于忙碌的现代人来说,早餐除了营养方面的要求,还可以加上一些具有挑战的条件:美味可口,激发早餐本来不太强的食欲;有饱腹感,不至于到了上 午10点就感觉饥饿;方便快捷,15分钟之内就能吃到嘴里。很多人大概会摇头说,这么苛刻的条件,真的能做到吗?答案是肯定的,我为大家推荐两种快捷的营养早餐,不妨一试。1.馒头三明治。最好选全麦馒头,将馒头切成4片,平底锅上涂少量橄榄油,转小火放入馒头片,把两面焙干、焙香,然后把大杏仁切碎,生菜叶洗净、沥干。将馒头片一面涂少量橄榄油或花生酱,撒上杏仁和生菜叶,盖上另一片馒头,依次做完,再搭配一杯牛奶。这份早餐味道香美,饱腹感强,特别适 合秋冬季节。2.豆浆菜包套餐。用黑豆、黄豆、黑芝麻打成五谷豆浆,煮个鸡蛋,再加上两个茴香鸡蛋或小白菜鸡蛋馅等素馅小包子。如果早上没有时间,这些食材可以在头一天晚上准备好。
早餐作为每天的第一餐,对膳食营养的摄入、保持健康状况、提高工作和学习效率至关重要。但是现代社会调整运转,很多人根本就没时间吃早餐,早餐的营养应该如何填补?通过哪些方式能快速补回来呢?
如果确实没有及时吃早餐,也可以采取一些补救措施,比如:准备一些芝麻糊、燕麦 片 、豆奶粉等可以即冲即食的方便食品;随身携带方便食用的核桃仁、花生米等坚果;上班沿路购买营养价值比较高的食物做早餐,如酸奶、 豆浆 、 茶叶 蛋、烤 地瓜 、时令水果等。
下面几组食物可供大家补救:
(1)几片全麦面包+一瓶酸奶+几粒圣女果=营养合格早餐
(2) 茶 叶蛋+芝麻糊+ 橘子 =营养合格早餐
(3)燕麦片+一杯 豆浆 +小把核桃肉或者杏仁=营养合格早餐
(4)烤地瓜+小把花生米+一只 香蕉 =营养合格早餐
如果连进食合格早餐也做不到,那么喝一杯蜂蜜水、吃几粒花生米,或者吃几块饼干、喝一杯酸奶,尽管达不到营养合格,但总比完全不吃要好。
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早餐不吃有多大害处?
研究表明,不吃早餐导致的 能量 和 营养素 摄入的不足,很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以,每天都应该吃早餐,并且要吃好早餐,以保证摄入充足的能量和营养素。
食物中的供能营养素是维持 血糖 水平的主要来源,早餐食物中的 碳水化合物 、 蛋白质 和 脂肪 的供能比例,应为5:1:0.7,这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用,同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能,两者互补,使整个上午的血糖维持在稳定的水平,来满足 大脑 对血糖供给的需求,对保证上午的工作、学习效率具有重要意义。
早餐8大典型错误
1、早餐越早越好=典型错误
不少习惯早起人清早五六点钟起床后就马上进食早餐,认为这样能及时补充身体所需也利于吸收,但事实上早餐吃得太早不但对健康无益还可能误伤肠 胃 .
建议:起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。
2、零食充当早餐=典型错误
但平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食可以但用零食充当每天三餐中最重要早餐那就非常不科学了。零食多数属于干食,对于早晨处于半 脱水 状态人体来说不利于消化吸收,而且饼干等零食主要原料谷物虽然能短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿临近中午时血糖水平会明显下降,早餐吃零食容易导致营养不足导致体质下降容易引起各种疾病入侵。
建议:不宜以零食代替早餐尤其不要吃太多干食早餐食物中应该含有足够水分如果当天早餐太干可以加上一根 黄瓜 .
3、 油条 加豆浆作为早餐=典型错误
相比较为西化牛奶加鸡蛋,中国传统油条加豆浆受到更多人喜爱。但油条加豆浆吃法同样不利于健康,油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质,对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题,早上进食不易消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
建议:早餐最好少吃豆浆加油条一星期不宜超过两次;进食当天午、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。
4、剩饭菜当早餐=典型错误
不少家庭妈妈都会做晚饭时多做一些,第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下,这样早餐制作方便,内容丰富基本与正餐无异,通常被认为营养全面但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐,吃进去会对人体健康产生危害。
建议:吃剩蔬菜尽量别再吃;把剩余其食物做早餐一定要保存好以免变质;从冰箱里拿出来食物要加热透。
5、路边餐当早餐=典型错误
路边购买早餐边走边吃,手动脚动嘴动全身运动,上班一族早晨都匆忙中度过,尤其住处离单位远早餐往往都路上解决,小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。
边走边吃对肠胃健康不利不利于消化和吸收;另外街头食品往往存卫生隐患有可能病从口入。
建议:如果选择街边摊食品做早餐一要注意卫生二最好买回家或者到单位吃尽量不要上班路上吃早餐以免损害健康。
6、早餐吃得过于营养=典型错误
很多人因为意识到早餐重要性因此早餐食物重要性因此早餐食物选择上尽量丰富大量摄入高蛋白、 高热 量、高脂肪食品比如奶酪、汉堡、油炸 鸡翅 、煎炸食品等但过于 营养早餐 只会加重肠胃负担对身体有害无益。
建议:早餐应该把握营养均衡原则选择易消化吸收纤维质高、低脂低糖食物为主如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得过饱。
7、纯牛奶混淆早餐奶=典型错误
牛奶很多人早餐必备之选:纯牛奶和早餐奶。虽然都有牛奶成分但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只鲜牛奶,而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、 铁 强化剂、 锌 强化剂等;早餐奶蛋白质含量一般为2.3百分号以上,而纯 牛奶蛋 白质含量通常2.9百分号-3.1百分号之间。
想必大家都知道,一顿营养美味的营养早餐可以让人精力充沛。那么,营养早餐应该如何准备呢?下面,微微健康网小编就来带大家一起去了解搭配营养早餐的相关知识。
一顿营养的早餐,犹如雪中送炭,能使激素分泌很快进入正常直达高潮,给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量,给亏缺待摄的身体补以必需的营养,一下子带给我们身体精力、活力和健康,让我们幸福精彩的一天在身体具有最足的活力,最佳的状态和最好的营养水平上开始。
在准备营养早餐时,要选择富含优质蛋白的食物;选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物;选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品;远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。
营养早餐可以多吃的食物有:全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、、苹果、梨等很容易买到水果,蔬菜;
油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等这些食物要少吃。
生活在忙碌的城市中,不少人都已经忽视了早餐的重要性,只是一味的埋头工作。早餐的重要性,大家都知道,不过真正重视早餐的人大概不多。微微健康网就来告诉大家早餐吃什么最有营养吧。
早餐的选择可以是丰富多样的,只要满足三大必需原则,你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。
1、奶+菜包/肉包+蔬菜:酸奶含丰富的乳酸菌,对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,营养就比较齐全了。如果喜欢吃肉包,必须再补充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鲜榨的。
2、养颜八宝粥:女性白领如果有条件,可以前天晚上做好八宝粥,放入大米、红豆、花生米、枸杞子等,第二天早上热了吃,便捷又养颜。
3、降血糖牛奶麦片:把麦片先用开水冲好,再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。
谈到健康的生活习惯,那么就一定要提到早餐,并且足够的重视早餐。在了解了早餐吃什么最有营养之后,你还可以学学营养丰富的早餐怎么搭配。
结婚是人生大事,同时也是件累人的事。所以新婚当天的营养早餐必须搭配得非常合理,才能满足新人们一上午的营养消耗。那么应该怎么搭配营养早餐才能满足新人的需求呢?
注意事项碱搭酸
健康人体必须保持为碱性状态,以pH值在7.3左右为宜。荤菜几乎都是酸性食品,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。新婚饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉,要有碱性食物来搭配吃,以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜等。
钾排钠
我国居民的食盐摄入量原本就偏高,新婚期间副食吃多了,食盐的摄入量更多,血液中的钠含量也会更高,这不利于人体保持正常的血压。钾是钠的克星,能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、芦笋、豌豆苗等。
多渣掺少渣
荤菜不含膳食纤维,而畜禽水产等也都是精细的少渣食品,吃多了会造成便秘。粗纤维食物则属于多渣食品,多吃这类食物能够消除少渣食品对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、萝卜、卷心菜等。
推荐早餐一片火腿或一个鸡蛋:人体需要足够的蛋白质来传送铁、脂肪酸等物质。另外,婚礼当天可能会消耗体内大量氧气,需要补充蛋白质保证肌肉组织的充氧。一杯咖啡:咖啡因能够调动人体内储存的糖原,可以令你长时间不疲劳。一杯鲜橘汁:持久站立可能会消耗大量氧,从而产生过多自由基(会导致疲劳感增加)。果汁内的维生素C就可以打破这一连锁反应,它还能像兴奋剂一样给你增添活力。三片黄油麸皮面包:黄油中的维生素A加强了细胞抗自由基的防护屏,复合碳水化合物(缓慢消化吸收的糖类),对于需要耐力的婚礼当天是不可缺少的;维生素B1有利于葡萄糖进入细胞,在把营养物质转换为能量的过程中功不可没。
营养早餐的搭配应该科学合理。专家指出,早餐是一天中最重要的一顿饭,早餐吃得好可以使人长寿。营养早餐在搭配上应该以易消化、吸收,纤维质高的食物为主。那么,要怎么搭配营养早餐呢?
早餐营养搭配谷类包括米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源,多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃350~500克。
蔬菜和水果主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点,不能完全相互替代,不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富,所以应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜400~500克,水果100~200克。
鱼、虾、肉、蛋(肉类包括畜肉、禽肉及内脏)类主要提供优质蛋白质,脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃150~200克。
奶类和豆类食物奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等。除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也高,是天然钙质的极好来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。每天应饮鲜奶250~500克,吃豆类及豆制品50~100克
油脂类包括植不物油等。主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。每天不超过25克。
早餐是人们一天之中最重要的一餐,不吃早餐是伤害身体健康的一种表现。那么早餐吃什么好呢?营养早餐是人们最好的选择了。下面微微健康网小编就来教大家一道美味的营养早餐的做法吧。
椒盐麻早餐饼
材料:
中筋粉250克、发酵粉3克、温水120克左右、白芝麻适量。
馅料:
盐6克、糖10克、芝麻酱30克、椒盐粉5克、芝麻油10克、面粉15克、清水10克。
做法:
1、将所有馅料材料混合拌匀备用。
2、干酵母用少量温水融化,和入面粉中,加温水揉成三光面团,发酵至二倍大。
3、发好的面团平均分割成8份,滚圆松弛10分钟。
4、取一个剂子擀成椭圆形,把椒盐馅料涂抹在上面。
5、卷起后把两头捏在一起,团成圆形,压扁擀开成圆形或椭圆形。
6、饼面刷水,粘上白芝麻,烤箱200度预热后,中层烤约25分钟至饼面金黄即可。
一顿营养的早餐,能带给我们身体体精力、活力和健康,早餐是一天中最重要的一餐。希望这道营养早餐的做法,能让你享受到更多的美味喔。
营养早餐是一天健康生活的开始,但是好多人都会忽略它。早餐要吃什么才能吃的更营养呢?
1.早餐中有淀粉类主食,总量吃到50克以上,其中1/3是杂粮或薯类。
淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物,比如面包、馒头、燕麦、杂粮等,或者是富含淀粉的豆类,如红豆、绿豆、芸豆、豌豆等,也可以是富含淀粉的薯类,如马铃薯、甘薯、山药、芋头等。这类食物在早餐中的地位非常重要。它们的主要成分是碳水化合物,在人体中,碳水化合物可以转化为葡萄糖,而葡萄糖是人体最主要的能量来源。此外,淀粉类主食有利于消化液分泌,能促进消化,对肠胃也有保护作用。无论是面包、馒头、包子,还是蒸红薯、小米粥,只要早餐中有其中的一两样,就能有效保证上午的工作效率。
2.奶类100克以上、鸡蛋至少半个、肉或鱼20克,一杯豆浆或几块豆腐。
食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此,早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种,它们不仅能为机体提供充足的蛋白质,让早餐营养更全面,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感,让早餐更抗饿.比如面包消化速度快,若搭配牛奶一起吃,就会好很多。单吃馒头、米饭容易饿,如果配上鸡蛋、豆浆、熟肉、豆制品,饱腹感就会增强。
3.早餐中有蔬菜和有水果。
一餐中如果没有水果、蔬菜,那么其膳食纤维数量就很难满足人体所需,而且钾、镁等营养元素也很难达到平衡。但要忙碌的现代人做到早餐中有蔬果,也不是件容易的事。其实,吃碗蔬菜沙拉、馒头、面包里夹几片生菜、黄瓜,煮面时加些青菜,或把水果洗净带在路上吃,都是简单易行的方法。
4.早餐有松子、杏仁等坚果,或者有花生、瓜子等油籽类的食物。
如果想让早餐吃的更营养,坚果必不可少。把晚上看电视时吃的瓜子、花生等坚果换到早上吃,1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐质量,还能预防肥胖。另外,坚果富含维生素E和多种矿物质,有利于心脏健康。
一日三餐补充着我们身体所需,特别是早餐,身体经过一夜的消耗之后,是最需要补充营养的时候,所以说早餐一定要吃好,对于那些上班族、减肥的女性干脆早晨不吃饭的习惯是非常不好的,甚至说会严重的影响身体。其实吃早餐也有一门学问,到底怎样吃,才能补充身体所需呢?
营养专家为大家的早餐开出了“营养处方”:
先喝水再吃早餐最健康
起床后先喝杯清水然后再吃早餐比较好。专家指出,夜间的时候身体虽然睡着了,但是各项器官仍然在工作,到了凌晨的时候肠胃才开始休息,这时候先喝水,可以滋润肠道。另外,因为新陈代谢的原因,一夜的代谢以后,清晨身体会出现生理缺水的现象。所以清晨的一杯水可以补充身体所需的水分,胃肠也不会因为连续性的工作,而造成肠胃的负担。
起床半小时后再吃早餐
专家指出,早餐吃的时间不要太早,在胃肠方面还没有完全恢复工作的情况下进餐,会干扰胃肠正常的工作,使它一直处在一种疲劳工作的状态,所以并不是起的越早,吃的越早就是好的,而是在起床后半个小时后再吃饭才是健康的。另外,早餐和午餐的间隔时间要在4-5个小时以上。才能好的保证肠胃方面的健康。
早餐应有三类食物
繁忙的工作,使很多人在起床后都特别的匆忙,没有足够的时间去做一顿美味的早餐,而是对付了事,实际上为了身体的健康,早餐一定要像正餐一样吃。专家指出,早餐可以提供我们一天所需的40%,午餐为40%,晚餐为20%,所以说早餐和正餐一样同等的重要,所以早餐一定要吃饱,吃好。
因为时间的关系,多数人在准备早餐的时候都很匆忙,建议大家在早餐中,要提供蛋白质和脂肪含量居多的食物,比如说牛奶、豆浆等。专家指出,合理的早餐,碳水化合物的补充要有60%,蛋白质占10%-14%,脂肪占25%-30%。
这里为大家列出一下,适合早餐的高含量食物:淀粉类主食如馒头、面包、粥、包子等;蛋白质的食品如鸡蛋、牛奶、豆浆、豆制品、熟肉等;水果或蔬菜。
常言说早餐要吃饱、午餐要吃好、晚餐要吃少。实际上这句话就是根据每日,我们身体所需的能量以及消耗的补充来说的,也可见早餐对于营养元素补充的重要性,所以建议大家,在以后的生活中不要随意的“对付”自己的早餐,这样使很不健康的,目前一些常见的肠胃疾病,多数都是因为早餐没有吃好造成的。
行走时,身体的重量和地面的反作用力都会作用到脚上,因此在行走过程中,脚会承受比平时状态下要大得多的冲击力。行走锻炼时穿一双好的运动鞋很重要,它可以减轻脚接触地面时所受的冲击力。一双好的运动鞋应该具备以下的条件:
运动鞋大小要合适
过大,鞋往下掉,行走困难;过小,会夹挤脚,使脚疼痛,影响行走锻炼。
运动鞋要轻便
因为走路时脚会带动鞋抬起,不断向前迈步,鞋子太重的话,如果走的路程远,会造成下肢疲劳或者关节伤害。
运动鞋的前部空间要宽松
一些因为空间不够,踏地时,脚趾不能够充分伸展,会相互挤压,脚趾容易疼痛。
鞋底要有一定的弹性
鞋底有一定的弹性但不能过于柔软。鞋底太柔软了容易造成肌肉疲劳;鞋底具有一定的弹性还能有效地缓冲地面对脚的冲击力。
运动鞋透气性要好
鞋的透气性好,可以使运动时脚部产生的汗液及时排出,如果汗液积在鞋内不能散出,那么就很容易得维生素B1缺乏。
有合适的鞋后跟
运动鞋的鞋后跟最好有一定的高度,并且弹力要好。研究发现,鞋底和地面的夹角大约在30度左右的时候,能够最大限度地降低地面对脚的冲击力。鞋跟过高,会影响走路时的稳定性。
鞋帮要能够起保护作用
运动鞋虽然都有鞋帮,但是有的鞋帮并不能起到保护作用。好的运动鞋帮应该是不软不硬,将脚完全包裹,起到支撑的作用。
鞋面应该柔软和鞋面内部应该光滑
行走过程中,脚面容易与鞋面发生摩擦,鞋面太硬或者内部粗糙的话,会因为摩擦脚面疼痛。
运动鞋的好坏直接影响到锻炼效果,如果脚不舒适,行走兴趣和行走能力肯定会受到影响。如果长期穿着不合适的鞋子进行步行锻炼的话,脚出现水泡、疼痛、脚气等问题。所以,行走锻炼前,一定要为自己选一双合适的运动鞋,哪怕贵一点,也是值得的。
大家常听到的就是早要吃好,午吃饱,晚要吃少.所以对于早餐我们一定不要马虎对待,需要即做到吃好,还要吃的有营养。下面我们就来看看早餐到底吃什么好。
一顿满分早餐应该具备5个条件,即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。根据这5方面内容,有专家设计了一个营养早餐的评分标准,满分为100分,及格分数为60分,赶快给你的早餐营养打个分吧。
1.早餐中有淀粉类主食,总量吃到50克以上,得20分,其中1/3是杂粮或薯类,加10分
淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物,比如面包、馒头、燕麦、杂粮等,或者是富含淀粉的豆类,如红豆、绿豆、芸豆、豌豆等,也可以是富含淀粉的薯类,如马铃薯、甘薯、山药、芋头等。
这类食物在早餐中的地位非常重要。它们的主要成分是碳水化合物,在人体中,碳水化合物可以转化为葡萄糖,而葡萄糖是人体最主要的能量来源。
此外,淀粉类主食有利于消化液分泌,能促进消化,对肠胃也有保护作用。无论是面包、馒头、包子,还是蒸红薯、小米粥,只要早餐中有其中的一两样,就能有效保证上午的工作效率。
2.奶类100克以上、鸡蛋至少半个、肉或鱼20克,一杯豆浆或几块豆腐,以上高蛋白类食物,吃一种得15分,吃两种及以上,得30分
食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。
因此,早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种,它们不仅能为机体提供充足的蛋白质,让早餐营养更全面,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感,让早餐更抗饿.比如面包消化速度快,若搭配牛奶一起吃,就会好很多。单吃馒头、米饭容易饿,如果配上鸡蛋、豆浆、熟肉、豆制品,饱腹感就会增强。
3.早餐中有蔬菜,得15分;有水果,得15分;两种食物都有,得20分
一餐中如果没有水果、蔬菜,那么其膳食纤维数量就很难满足人体所需,而且钾、镁等营养元素也很难达到平衡。但要忙碌的现代人做到早餐中有蔬果,也不是件容易的事。
其实,吃碗蔬菜沙拉、馒头、面包里夹几片生菜、黄瓜,煮面时加些青菜,或把水果洗净带在路上吃,都是简单易行的方法。
4.早餐有松子、杏仁等坚果,得15分;有花生、瓜子等油籽类的食物,得15分;两者都有,得20分
如果想让早餐达到100分,坚果必不可少。把晚上看电视时吃的瓜子、花生等坚果换到早上吃,1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐质量,还能预防肥胖。
另外,坚果富含维生素E和多种矿物质,有利于心脏健康。
5.使用油炸的烹调方式,请从总分中扣15分;如果用烧烤或熏制的烹饪方法,扣15分
如果您的早餐中有油炸和烧烤熏制的食品,那么你的早餐质量会大打折扣。油炸的烹饪方式不仅会使营养成分遭到破坏,还会产生多种对健康有害的物质。油条、炸糕等油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,容易导致肥胖,也是高脂血症和冠心病的潜在杀手.
烧烤熏制的食物,尤其是肉类,比如培根、熏肠等,可能会产生致癌物。因此为了保护食物营养,最好选择蒸或煮的烹饪方式。
6.没吃早餐,得0分
不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐,这种做法不仅降低了工作效率,更重要的是对身体损害很大。研究发现,长期不吃早餐,会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险,让胃病、胆结石等疾病缠身,还容易加速衰老。
想给早餐加分,你还可以这样做
对于忙碌的现代人来说,早餐除了营养方面的要求,还可以加上一些具有挑战的条件:美味可口,激发早餐本来不太强的食欲;有饱腹感,不至于到了上午10点就感觉饥饿;方便快捷,15分钟之内就能吃到嘴里。
很多人大概会摇头说,这么苛刻的条件,真的能做到吗?答案是肯定的,下面为大家推荐两种快捷的营养早餐,不妨一试。
1.豆浆菜包套餐
用黑豆、黄豆、黑芝麻打成五谷豆浆,煮个鸡蛋,再加上两个茴香鸡蛋或小白菜鸡蛋馅等素馅小包子。如果早上没有时间,这些食材可以在头一天晚上准备好。
2.馒头三明治
最好选全麦馒头,将馒头切成4片,平底锅上涂少量橄榄油,转小火放入馒头片,把两面焙干、焙香,然后把大杏仁切碎,生菜叶洗净、沥干。将馒头片一面涂少量橄榄油或花生酱,撒上杏仁和生菜叶,盖上另一片馒头,依次做完,再搭配一杯牛奶。
这份早餐味道香美,饱腹感强,特别适合秋冬季节。
3.全麦面包+蔬菜餐
粥是传统早餐的主角;全麦面包、馒头为我们提供充足的能量;蔬菜必不可少,提供维生素C,让我们一上午精力旺盛,还富含膳食纤维,有利于胃肠道健康;水果也是维生素C和胡萝卜素的重要来源,可以作为加餐(零食)食用。
通过以上的介绍大家可以为自己的每天的早餐打打分,可以了解一下自己的早餐到底合不合格。如果不合格的话赶快来换换吧。
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