饮食养生的功效有哪些

2019-10-12 │ 饮食养生的功效有哪些 冬季养生粥有哪些

冬季常喝汤有哪些养生功效?

“寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,每个人要想提升自己的生活质量,不能忽视养生。如何进行养生保健呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“冬季常喝汤有哪些养生功效?”,相信能对大家有所帮助。

想健康,多喝汤。尤其在秋冬季节,各种汤成了不可缺少的美味。汤的种类不同,作用也各异,下面微微健康网就给大家介绍几种冬天常喝汤的养生功效。

鱼汤健脾开胃

鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质,还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。

鸡汤抗感冒

鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力,将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用,有炎症的人要少喝。

猪蹄汤养气血

猪蹄性平味甘,入脾、胃、肾经,能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤,尤其适合女性,民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。

排骨汤抗衰老

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,尤其是50-59岁的人,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可强壮骨骼,减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕,还能起到清热、补气的作用。体虚力乏,腰酸腿疼的人尤其适合。

冬天饮食主要介绍这几方面,利用合理的饮食方式来进行调理,既能消除疾病的烦恼,还能强健体魄。

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养生保健常喝汤 喝汤的10大误区 你犯了吗


饮食养生保健最常见方法就是煲汤,各种不同的汤品具有不同的营养价值,可以根据不同的需要来选择。不过,要提醒大家的是喝汤也是有很多常见误区的,下面就和小编来一起看看这些误区是什么吧。

喝汤的10大误区

煲汤时间越长,营养越高。通常人们都认为汤煲的越久,味道越好,汤中营养越充分。其实在煲汤时因为热力破壁的原理,食材的部分营养物质(氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂)会溶解到汤里,提供了汤的独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉长,虽然总氮增加,但可溶性维生素的损耗也增加,总体的营养价值呈现递减。因此,煲汤越久,营养越好的说法并不科学哦!

经过长时间的煲煮,许多营养素遭到破坏,煲的时间越长,蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,只能说比白开水多一点点营养。煲老火汤时间不宜过长,一般以2小时以内为宜。

人人都能喝浓汤。汤越靓,营养越高,其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后,能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质,这些总称为含氮浸出物.很显然,越美味的汤,含氮浸出物越多,包括嘌呤等就越多,而长期摄入过多的嘌呤可导致高尿酸血症,后者是引起痛风病的罪魁祸首。

喝鸡汤能补充蛋白质。鸡汤被冠以补身子的美誉,最早是源于清朝年间。慈禧曾因身体虚弱,喝鸡汤几日后痊愈,而使鸡汤的滋补功效逐渐传开。

饭前先喝两碗汤。专家建议,饭前20~30分钟喝汤100~200ml,有助于减少正餐的能量摄入,这对于想要减肥的人群而言可谓福音。然而,一次性过量喝汤两碗,却不是明智的选择。一方面,对于肠胃消化不好的人来说,饭前大量喝汤容易稀释胃酸,让肠胃蠕动更加缓慢。另一方面,喝汤量过多容易造成油脂和盐分摄入超标,进而引发水肿、高血压和神经损伤等疾病。每100ml汤所含盐分为0.5~1g,对比中国居民每日推荐盐摄入量6g,喝太多汤就有可能超标,可见限量喝汤的必要性。

汤的精华在汤,纯喝汤就好。一般人认为汤经过炖煮后,营养精华都在汤内,所以喝汤就好!其实,不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等,就算是熬煮数小时,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有约6%~15%,85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身,仅喝汤不吃肉很可惜。

用餐最后才喝汤。你肯定觉得这条跟上述的第四条会有冲突,其实不然,饭前喝汤的确比饭后喝汤要好,但是饭前喝汤要适量。西餐的出菜顺序是先喝汤,再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;并且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤,健康且有减重效果。

喝汤要喝滚烫的汤。人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度,在摄氏60度左右,超过此温度容易造成黏膜损伤,爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。

爱喝汤,一餐喝数碗。如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林,则不能多饮,尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人,应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤,以胃部舒适为原则。

汤泡饭。用汤泡饭,由于米饭泡软易吞,往往懒得咀嚼就快速吞咽,增加胃的消化负担,长期下来将引发胃病。所以,吃汤泡饭是不利健康的。

喝骨头汤能补钙。老人常说吃什么补什么,喝骨头汤补钙,但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低,10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。

正确的喝汤养生,切记以上误区哦。

养生喝汤的错误习惯有哪些


【导读】你的身体这么虚弱,我给你熬点汤补补吧,很多人都认为喝汤能大补身体,确实,汤的营养很丰富,能补充身体所需的某些物质,但是,在喝汤的同时,你也许还不知道,其实喝汤也有技巧,警惕错误的喝汤方法,下面由小编为您带来养生喝汤的错误习惯有哪些,希望养生喝汤的错误习惯有哪些能对您有所帮助。

养生喝汤的错误习惯有哪些

1、吃饭前

常言道:饭前先喝汤,胜过良药方,这话是有科学道理的。这是因为,从口腔咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤,等于给这段消化道加点润滑剂,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。

2、吃饭间

吃饭间,中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴,这时才喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。

3、量的掌握

当然,饭前喝汤有益健康,并不是说喝得多就好,要因人而异,也要掌握进汤时间,一般中晚餐前以半碗汤为宜,而早餐前可适当多些,因一夜睡眠后,人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。总之,进汤以胃部舒适为度,饭前饭后切忌狂饮.

五个错误的喝汤习惯

1、要喝纯汤

很多人认为炖排骨汤、鸡汤,所有的营养都在汤内,所以就只喝汤,不吃肉。其实,这样是不对的,不管是哪种汤,就算是熬煮很长时间,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有约6%~,15%,85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失。

养生喝汤的错误习惯有哪些

2、用餐最后才喝汤

中国人的生活习惯是先用餐,后喝汤,其实这是一种错误的喝汤习惯。而西方的出餐顺序一般是先喝汤,再用餐,这才是健康的喝汤习惯。因为先用餐的话,就可能是已经吃饱了,吃饱之后再喝汤,就容易导致营养过剩,造成肥胖,而且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤,健康效果更佳,并且有助于减肥。

3、喝汤要喝滚烫的汤

人的口腔正常温度在37摄氏度左右,而人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度,也只有60摄氏度左右,超过此温度容易造成黏膜损伤,而且还应注意的是,爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。所以喝汤应该等汤稍凉再喝,这样可以保证身体不受到疾病的威胁。

4、喝汤速度快

如果喝汤速度很快,等意识到吃饱的时候,说不定已经吃过量了,这样容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品味,不但可以充分享受汤的味道,也给食物的消化吸收留有充裕的时间,并且提前产生饱腹感,不容易发胖。需要减肥的美女要注意了,一定要切记这个错误的喝汤习惯,改掉它,说不定你的减肥效果会更佳。

5、每顿能喝好几碗

喝汤也是有忌讳的,不能什么汤都喝,也不能什么汤都多喝。如果汤的种类是高热量、高盐份、高嘌呤,就不能多喝,尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人,应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤,以胃部舒适为原则。

白领喝汤养生妙诀


最为滋润的莫过于汤水,一碗好的汤水鲜嫩可口并且富含营养易于消化。日常养生应该常喝些汤水,对身体好处良多。

看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质,各种食物的营养成分在炖制过程中充分地渗出,含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素。特别是夏季,多喝汤不仅能调节口味、增强食欲,还能防病抗病,对身体健康有很大的益处。

接下来就让我们一起看看以下七种白领女性都该喝什么汤吧。

1 、工作太忙、压力太大的女性

西洋参甲鱼比起人参来,西洋参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特

别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。

2、睡眠不好,皮肤灰暗的女性

虫草老龟冬虫夏草与老龟一起饮用,有健脾、安神、美白皮肤的功效,是白领女性四季适宜的补品。

3、脾胃不强,火气很大,满脸豆豆的女性

土茯苓老龟清热解毒、健脾胃,假如你小便赤黄,那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。

4、秋冬干燥,肺热、咳嗽多痰的女性

虫草煲水鸭主要作用是补肺益肾、止血化痰,但中医讲究鸭肉属凉性,所以更加适合夏季食用。但要注意,脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用,以免适得其反。

5、 冬季咳嗽、气短女性

霸王花排骨汤清火润肺、补气,可以经常食用。

6、月经不调,皮肤粗糙的女性

红枣乌鸡汤红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容呢。

7、压力性头痛的女性

天麻乳鸽汤天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好,而乳鸽营养丰富,口感滑嫩,所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

小贴士:

补血佳品:菠菜鸭血豆腐汤

预备好鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子等几种材料,将菠菜洗净、切段,鸭血、豆腐切片,待用。砂锅内放适量高汤,放入鸭血、豆腐炖煮。将熟时,放入菠菜和枸杞子,加盐、味精、

胡椒粉调味,再煮片刻即成。

以上这道汤中,菠菜与鸭血都含有丰富的铁量,对于女性补血很有效果。蔬菜可有效预防便秘,鸭血含有较高的蛋白质,有清洁血液的功效,与菠菜互相配搭,可增强其营养与保健

效果。

豆腐可缓解更年期综合症,其含有钙及蛋白质外,还有植物雌激素补充剂。而枸杞子具有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳的功效。以上以种菜肴互相搭配,可

含汤的口感及功效更好。

经常喝汤可以抗衰老治疗疾病


每个人的饮食习惯是不同的,当然不同的饮食可以满足不同的营养需求,要合理的搭配食物才能获得人体所需应物质,喝汤是人们的一种饮食习惯,什么样的汤比较好呢,来看看这些可以治疗疾病能抗衰的汤品。

排骨汤抗衰老

骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

鸡汤抗感冒

鸡汤,特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时,里面可以放一些海带、香菇等。这样的汤品是可以有促进血液循环的,而且还可以有效的缓解感冒的症状,具有抗感冒的作用和效果的哦。

鱼汤防哮喘

鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。鱼汤含有丰富的蛋白质和矿物质,具有补脑的作用,而且还可以有预防哮喘的作用。

关于喝汤可以有治疗疾病和增强体质的作用这个问题,大家都知道了吧,其实不同的汤品选择的食材是不同的 ,我们要根据不同的营养搭配来起到相应的作用,上面的这些大家不妨试试吧。


冬季养生药膳有哪些


【导读】气温开始降低天气转凉,而天气越随着变得更加干燥,此时一定要注意益气补肾,多吃一些具有滋补肾阴、补血补气的食物。冬季是滋补的季节,那么补血、补气、补肾是我们常见的。那么冬季滋补吃什么好呢?下面小编就为您带来这篇冬季养生药膳有哪些,希望冬季养生药膳有哪些能对您有所帮助。

巴戟薤白爆白虾,做法:将蜜制巴戟5克蒸15分钟备用,将薤白(别名小根蒜、山蒜,30克)去皮洗净,将白虾(200克)去虾枪,用盐、花雕酒腌好备用;锅中倒入油烧至七成热,将白虾倒入爆至皮脆出锅;锅留底油放入巴戟、薤白爆香,再倒入虾一起翻炒,放入盐、花雕炒香,最后放入红辣椒油翻炒出锅即可。此药膳有补肾壮阳的功效。

鲜玉竹炒百合,做法:将鲜玉竹(15克)洗净、去皮,切成菱形片备用;将西芹(100克)切成条备用,百合(25克)去表皮洗净,枸杞子(1克)用冷水泡30 分钟备用;锅中倒入底油烧热,放入西芹翻炒1分钟,加入盐、白糖调味起锅,铺在盘底;锅中放入油,烧热后加入鲜玉竹、百合、枸杞子翻炒片刻,加入盐、味精、白糖调味出锅,摆于西芹上即可食用。此药膳有养阴生津、除烦止渴的功效。

冬虫夏草煲老鸭,做法:将老鸭开膛去内脏洗净切块备用,虫草(2克)用温水泡发1小时备用;将老鸭飞水至断生,放入冷水内冲洗,再放入炖盅内,加入高汤、虫草,上锅蒸3个小时,最后用盐调味即可。此药膳可补肾润肺、行气宽中。

人参鸡卷,做法:将鸡腿去骨,鸡腿肉抹上盐腌制10 分钟备用;人参(15克)洗净,切去末梢须茎,改刀成鸡腿骨大小,塞入鸡腿肉中,用纱布包裹,上蒸锅蒸20分钟;出笼后,晾凉,除去纱布,切片摆盘即可。此药膳可大补元气。

想健康 冬季常喝四大养生汤


想健康,多喝汤。尤其在秋冬季节,各种汤成了不可缺少的美味。汤的种类不同,作用也各异,天津营养学会理事长付金如向大家介绍了几种冬天常喝汤的养生功效。

排骨汤抗衰老。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,尤其是50-59岁的人,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可强壮骨骼,减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕,还能起到清热、补气的作用。体虚力乏,腰酸腿疼的人尤其适合。

鸡汤抗感冒。鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力,将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用,有炎症的人要少喝。

鱼汤健脾开胃。鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质,还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。

猪蹄汤养气血。猪蹄性平味甘,入脾、胃、肾经,能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤,尤其适合女性,民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。

为什么中国人喜欢喝汤?喝汤有哪些好处?


在中国,喝汤可是一门大学问。尤其是在我国南方地区,更是每餐必有汤。汤羹不但味道鲜美,营养丰富,对身体有很多好处,还可以起到治病的效果。可是如果汤类食品食用错误,也会对身体造成伤害。下面我们就来了解一下。

喝汤有哪些好处?

调节身体平衡:在寒冷的冬天,如果能喝上一碗温暖的汤,可以有效去除体内积聚的寒气,使血流更加通畅。在炎热的夏季,如果能喝上一碗凉汤,还可以帮助清热祛暑,排出体内积聚的毒素。喝汤可以帮助身体起到调整平衡的作用,我们还可以根据身体状况,在其中加入不同的药材或者食材,可以起到滋补的作用。喝汤可以帮助调节血压平衡,还可以瘦身减肥。身体虚弱的人可以在汤中加入些补中益气的药材。常见的肾虚,气虚以及血虚都可以喝汤来治疗。

喝汤有哪些误区?

1、喝汤要趁热

很多老年人都有着趁热喝汤的习惯。他们认为,如果能够趁热将汤喝掉,可以更加有效的去除体内积聚的寒气,还可以使汤中的营养更容易被身体消化吸收。可实际上,体温只有36度左右,内脏温度也只比体表温度稍高一点。煲好的汤被我们端上餐桌,温度大概都在70度上下,其中汤中的油脂还会起到隔热作用,在表层汤的温度可能会达到80度。这种温度即便是被我们吹凉后饮下,温度也是非常高的,可能会对口腔以及消化道产生非常严重的伤害,甚至会引发癌变。

2、只喝清汤

很多人觉得在喝汤的时候,食材中的营养会被汤水完全的吸收。因此,剩下的那些肉类和鱼类只不过是那些药渣而已。可是实际上,虽然汤的滋味很浓,可是这些汤仅仅可能会存留在锅里的食材中。因此在喝汤的时候一定不要忘记吃一些煲汤的原材料。

3、汤泡饭

很多人都有用剩下的菜汤泡饭的习惯,还有些人喜欢用刚做好的汤直接来泡饭,这种饮食习惯其实是不健康的。如果将饭和汤混合在一起,就会使我们非常容易通过汤顺下去,而忽略掉重要的咀嚼作用。这可能会影响到我们的消化吸收,对身体健康产生不利的影响。

冬季喝汤的注意事项


冬季很多主妇都会有煲汤的习惯,因为冬季天气寒冷,而且主妇们也时间充裕,有大把的时间来为家人熬汤进补。但是,冬季喝汤也应该注意一下,不要因为喝汤而伤了肠胃,有的人只喝汤不吃饭,不管你是为了减肥还是为了什么,都是不利于健康的,下面我们就来看看冬季喝汤的注意事项。

注意避免汤泡饭

我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。

大家一定要引起重视,尽管有的家庭烹饪的饭不好吃,或有时在外面吃饭,饭菜不可口,也不要形成了汤泡饭的习惯,因为长期这样下去,对肠胃的损害很大。尤其是家中的小孩,如果挑食,大家也不能给孩子汤泡饭,一定要养成良好的饮食习惯。

注意不要只喝汤不吃肉

有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

注意不要喝刚煲好的热汤

刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜。

抵挡冬季严寒 喝汤要对症


导读:冬季的寒冷让我们穿上了厚厚的羽绒服,即使这样我们还是感觉到身上寒冷。如何抵抗冬天的寒冷呢?抵抗冬季的严寒除了穿厚厚的棉衣……

冬季的寒冷让我们穿上了厚厚的羽绒服,即使这样我们还是感觉到身上寒冷。如何抵抗冬天的寒冷呢?抵抗冬季的严寒除了穿厚厚的棉衣之外,我们还可以熬一些滋补的汤或者养生的粥来抵挡严寒的侵袭。在熬汤或者煮粥的时候需谨记,冬季怕冷要对症喝汤。

气虚怕冷喝黄芪牛肉汤

除了怕冷和爱出汗外,还往往表现为肌肉松软,体力较差,体力劳动强度稍大就容易累。

黄芪牛肉汤

原料:牛肉(瘦)1000克,黄芪12克,党参12克,大葱20克,姜15克,料酒20克,小葱5克,胡椒粉1克,盐10克,味精2克。

做法:将黄芪、党参洗净,装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净,切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净;沙锅置大火上,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫;加姜、葱、料酒,移至小火上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

阳虚怕冷喝干姜肉桂羊肉汤

怕冷、手脚冰凉、精神萎靡不振,大便稀溏,甚至是完谷不化等症状。

干姜肉桂羊肉汤

原料:羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克,大葱3克,花椒粉1克。

做法:羊肉切块,与干姜、肉桂共炖至肉烂,调入盐、葱花、花椒面,即可。

血虚怕冷喝鸡丝阿胶汤

面色萎黄或苍白、乏力、四肢怕冷等症状,女性居多。

鸡丝阿胶汤

原料:鸡胸脯肉100克,牛奶1000克,阿胶80克,姜10克,盐2克。

做法:鸡脯肉洗净切成丝;阿胶浸透发开,洗净切块,放沸水锅内煮2小时,捞出沥水;生姜洗净,去皮切片;鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内,盖上盅盖;隔水炖1小时取出,加入精盐调味即成。

如何抵抗冬季的寒冷?看了上面的介绍大家知道了吧。冬季抵抗严寒可以喝补汤,但是补汤并不是适合每一个人喝的,如果身体不适时,喝补汤需要根据自身的身体体质来选择适合自己的补汤,预防出现进补过度或者不良反应。朋友们,你还在为自己冬季寒冷烦恼吗?不妨在空闲时间给自己来上一碗热腾腾的补汤吧!

冬季爱喝汤 营养又健康


寒风凛冽,在冬季,最舒心的恐怕就是有一碗热乎乎的冬季靓汤了。本来,汤品是广东人的专利,但是渐渐的,全国各地都引起了喝汤的热潮,很多餐厅都是打着靓汤的名号作为主打产品的。然而,喝汤就一定要去外面的餐厅嘛?其实不然,今天就特别介绍几款冬季靓汤,让你在家中就可以DIY自己独有的冬季养生汤。

汤文化由来已久。据史书记载:岭南之地,暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效,故饮食中不可无汤。老火汤又称广府汤,即广府人用传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮成中华老火靓汤,火候足、时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。是调节人体阴阳平衡的养生汤,更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府,即为广府民系,广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群(世代以粤语为母语的族群)。

广府人喝老火汤的历史由来已久,这与当地湿热的气候密切相关,而且汤的种类会随季节转换而改变。经年累月,煲汤就成了广东人生活中必不可少的一个内容,与广东凉茶一道当仁不让地成了当地饮食文化的标志。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异,熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。

冬天喝汤好处多多

冬天天寒地冻,阴气盛而阳气衰,故冬天进补正当时,冬季喝汤不仅利于消化吸收,更能养身健身。冬天气候寒冷,人易患感冒,多喝汤是防治感冒有效的方法。鸡汤、骨头汤、鱼汤、菜汤可使营养得到充足的补充,增强人体抵抗力,同时起到净化血液的作用,及时清除呼吸道的病毒,有效地抵御感冒病毒侵袭。此外,如果将芝麻、猪排、海带、生姜放在一起烧汤喝,又能起到清火、解毒、润肤、健肌的作用,并能增强体力。

据了解,煲汤由于制作过程中比一般料理少了油煎、油炸的过程,除可预防肥胖之外,更能减少心血管疾病的产生。加上煲汤有美颜、健身、润肤、增强免疫力的特点,因此当人虚弱生病或是女性朋友生产、坐月子时,汤品更是补充体力又不伤肠胃的营养佳品。

广东有俗语说:饭前先喝汤,胜过良药方。进食前先喝上几口汤,可让口腔咽喉、食道到胃得到润滑,使食物顺利下咽,防止因为食用干硬食物,刺激消化道黏膜。也可以在吃饭时喝汤,因为这有助于食物的稀释并温润口腔,且有益胃肠对食物的消化吸收,进而减少食道炎、胃炎等疾病的发生。

喝汤也要讲科学

冬季天冷,吃饭时喝一碗热乎乎的素菜汤或鸡、鱼、骨头汤,既有营养又是一种享受。但有关专家指出,喝汤也有很多学问,掌握好科学的喝汤方法,才能达到强身补体的目的。人们喝汤有一些习惯,其实是误区。譬如喝太烫的汤就非常不好,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体温表自行修复的功能,但反复损伤又反复极易导致上消化道黏膜恶变,经过调查显示,喜喝烫食者食道癌高发。

饭后喝汤也是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。如果在饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,就可以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。

冬季养生汤谱

1、圆肉姜枣煲瘦肉:补血益气 养血安神

原料:圆肉10克、生姜3片、红枣15个、猪瘦肉300克。

做法:圆肉、红枣洗净,红枣去核;猪瘦肉洗净,切块,一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

2、天麻炖鸡汤:补血、和血、熄风

原料:天麻30克(中药店有售)、老母鸡1只、生姜3片。

做法:天麻稍浸泡,洗净;老母鸡宰洗净,去脏杂、尾部,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐,此量可供3~4人用。

3、红枣煲泥鳅鱼汤:补血益血、调中益气

原料:红枣4~6个、泥鳅鱼500克、猪瘦肉100克,生姜3片。

做法:红枣去核,泥鳅鱼用盐或稍热的开水洗去生黏液,去脏杂,再洗净,一起与生姜、瘦肉下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小时,下盐便可,为3~4人量。

4、莲藕黑豆煲鲶鱼:调中益阳 补血滋阴

原料:莲藕500克,沙参15克(中药店有售),黑豆50克,鲶鱼1条,猪脊骨250克,生姜3片。

做法:各物洗净。莲藕刮皮、切段;鲶鱼宰洗干净,煎至微黄,溅入少许水;猪脊骨敲裂,一起下瓦煲,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人量。

5、鲜鲍鱼炖老鸡:补肾壮阳、滋阴补血、益精添髓

原料:鲜鲍鱼或急冻鲍鱼2只、老母鸡1只、猪尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生葱3条。

做法:鲜鲍洗净,用盐洗擦;鸡宰洗净,去脏杂、尾部,切块;猪尾骨洗净,切段,火腿切片。起油锅爆香姜葱,加水约半锅滚沸,下猪尾骨沸2分钟,下鸡、鲍沸3分钟,取起洗净,沥干。一起与火腿下炖盅,加冷开水1500毫升(6碗),加盖隔水武火炖20分钟,改文火炖3小时便可。进饮时方下盐,为3~5人用。

6、高丽参炖乌鸡:补血调经 强身健体

原料:高丽参10克、红枣6个、圆肉10克、杞子15克(以上中药店有售)。

做法:除高丽参外,各药稍浸泡,红枣去核,洗净;乌鸡宰洗净,切块,置沸水中稍滚片刻,洗净(即飞水)。一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮方下盐,为3~4人用。

7、黑豆鸡蛋米酒汤:温阳祛寒 补血通经

原料:黑豆60克、鸡蛋2个、米酒100~120克。

做法:黑豆洗净,与鸡蛋用清水500毫升(2碗量)共煮,蛋熟后取出去壳再煮,至水量不多时,加入米酒煮约半小时便可。此量可供1~2人。

8、紫河车炖牛肚:益气补血 平喘止咳

原料:紫河车12克,党参、王不留行各15克,通草5克(中药店有售),牛肚150克,姜3片,蒜6个。

做法:各物洗净。牛肚飞水后切块;药材包裹。起油镬炒香姜、蒜,与牛肚、药包下炖盅,加冷开水1000毫升(4碗)和少许胡椒粉、米酒,隔水炖3小时,进饮时方下盐,为3~4人用。

9、芡实马蹄煲羊肉:健脾补虚 养心补血

原料:芡实30克、马蹄8个、淮山20克、杞子15克(中药店有售)、去皮羊腿肉800克、红枣12个、生姜5片。

做法:各物分别洗净。药材浸泡;马蹄去皮;红枣去核;羊肉置沸水中稍浸片刻,再洗净(即飞水)。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量食盐便可。为3~4人量。

10、无花果赤小豆生鱼汤:滋阴润燥 养气益肺

原料:无花果6个、赤小豆100克、江珧柱40克、生鱼1~2条(约400克)、生姜3片。

做法:各配料洗净,稍浸泡;生鱼宰洗净,慢火煎至微黄,并洒入少许水。然后一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸后改文火煲两小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。

11、莲藕红豆煲牛腱:健脾补益养气

原料:莲藕600克,红豆90克,牛腱400克,陈皮1/4个,红枣4个,生姜3片。

做法:各物分别洗净,莲藕去节、切段;红豆浸泡;陈皮去瓤;红枣去核;牛腱切块。一起与生姜放入瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后改用文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~5人用。

12、猪肝枸杞菠菜汤:补铁补血

原料:猪肝150克左右,菠菜三棵,枸杞适量,油,盐,姜,三花酒,蒜,大葱

做法:猪肝切成薄片,在水龙头下洗干净,用大量清水浸泡一个小时左右,因为肝是排毒的器官,所以通过浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。锅里放水烧开,把浸泡干净的猪肝放进去过水,把血沫逼出来,再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净,去根姜,大葱,蒜切末,把猪肝姜葱蒜末放进汤锅,倒进三花酒,放油,大火烧开,转小火,煮到汤浓,放进洗干净的枸杞,接着放进菠菜,再放盐调味即可。

寒冷冬季,其实吃什么都比不上一壶热乎乎的好汤,上面介绍的几款汤品,材料都非常普通,过程十分简单,适合家中自己烹调,补气,养生,营养,美味,一个不漏,人人家中都可以花点时间煲一壶靓汤,温暖整个冬季。

冬季养生保健茶有哪些


随着生活节奏的加快,人们的压力也越来越大,这个时候就要多多注意为自己舒压。而喝茶也是舒压的一种好方法,你知道冬季养生保健茶有哪些吗?你知道喝茶的好处有哪些吗?今天小编推荐大家4款保健茶舒压保健,赶紧来看看吧。

1、桂圆红枣茶

所需材料:红枣100克 桂圆50克

制作方法:将所有的材料放入1000克的水中煮沸,熄火焖10分钟。

办公室制作秘籍:将所有的材料放入保温杯中,冲入1000克沸水焖20分钟。

养心美颜食物之桂圆:有养心安神、滋阴补血的功效。适合体弱多病、心悸失眠、面色无华的女性进补之用。

2、红枣酒酿茶

所需材料:红枣10颗 酒酿1汤匙 红糖适量

制作方法:将红枣和酒酿放入500克沸水中,小火煮5分钟,再根据自己口味加入适量红糖。

办公室制作秘籍:将所有的材料放入保温杯中,冲入1000克沸水焖10分钟。

养心美颜食物之红枣:用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效。

3、参枣茶

所需材料:红枣5颗 西洋参1钱

制作方法:将红枣放入350克沸水中小火煮3分钟。参片放入杯中,注入红枣水,盖盖焖10分钟。

办公室制作秘籍:将所有的材料放入保温杯中,冲入350克沸水焖20分钟。

养心美颜食物之西洋参:能补助气分,并能补益血分。 补气养阴,清热生津。用于气虚阴亏,内热。

4、生姜黄芪红枣茶

所需材料:黄芪4钱 生姜适量 红枣2颗 红糖适量

制作方法:将切好的生姜片、黄芪、红枣加入1000克沸水中,小火煮8分钟,可适量加些红糖。

办公室制作秘籍:将所有的材料放入保温杯中,冲入1000克沸水焖10分钟。

养心美颜食物之红糖:红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

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