药膳养生

2019-10-12 │ 药膳养生 饮食药膳养生

药膳大全 虚证补益

“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”社会发展,人们越来越接受养生的理念,药物不能替代养生,只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的方式来实现养生保健呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“药膳大全 虚证补益”,但愿对您的养生带来帮助。

【五香兔肉】

主要原料:兔肉(或野兔肉)1000克,清汤2000克,酱油15克,葱段20克,姜片10克,料酒25克,香油15克,植物油750克(耗油75克),精盐、花椒、大料、桂皮、白糖、味精适量。

制作方法:将兔肉洗净,切成4块,盐、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水,倒入兔肉腌一晚上,下锅前用红酱油拌匀。锅加油,用武火烧至冒白烟,下兔肉炸至金黄色时捞起。再用砂锅加兔肉和清汤浸过免肉,加入红酱油、糖、盐、大料、花椒、葱、姜、酒,先置武火上,煮沸后置文火炖约1小时,加入味精,置中火收汤,淋少量香油,起锅切小块装盘即成。

效用说明:凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消谒者,皆可食用。

【烤鹿方肉】

主要原料:带骨梅花鹿硬肋肉2000克,茵陈酒50克,葱25克,姜10克,酱油100克,花椒油10克,香油20克,盐20克,花椒10克,香醋100克,蒜泥25克。

制作方法:锅中放入500克清水,加入花椒、葱、姜,烧开熬10分钟,离火晾凉,用细箩滤出花椒、葱、姜,留花椒水备用。在凉透的花椒水内加茵陈酒,放入鹿方肉,约腌4小时,用手搓几遍,将鹿方肉平放案上,用两根铁扦子垂直贴肋管插入,挂在阴凉通风处,吹干表面水分。用8块新砖码成33厘米宽、80厘米长的火槽,槽内放5公斤木炭点燃,让炭充分燃烧,手握铁扦,将鹿方肉移至炭火上烘烤,不断翻动,将鹿方肉两面烤成枣红色,用扦子扎没有血水时即好,离火刷上香油,把烤好的鹿肉顺肋骨切成数块,每块横刀剁成两半,码在大盘中。将蒜泥放在碗内加入酱油、花椒油、香醋和香油,分两碗盛,花椒盐分两碟装,随烤鹿肉一同上桌。

效用说明:凡久病虚弱、气短瘦弱、倦怠乏力、食欲不振及产后乳汁不下者,皆可作为补益食疗。对肾虚肾寒、腰膝无力、阳痿遗精、头晕耳鸣等症,也有较好的效果。

【烧鹿筋】

主要原料:鲜鹿蹄筋4条,干贝20克,大海米20克,水发香菇75克,母鸡1000克,火腿200克,猪肉1000克,玉兰片50克,油菜心2棵,清汤1200克,料酒25克,水淀粉15克,鸡油15克,精盐、味精适量。

制作方法:用开水将鹿筋氽两遍,然后放入锅内,加入清汤1000克,干贝、大海米、香菇50克,母鸡、火腿150克,猪肉上火焖烂为止,捞出晾凉,切成长6厘米、宽1厘米的长条待用。炒勺置于火上,注入清汤200克,烧开后加入油菜心、香菇25克,玉兰片、火腿50克,味精、料酒、水淀粉、盐少许,勾成浓汁。将鹿筋条片放入汁内,开锅后淋入鸡油出勺即成。

效用说明:强壮筋骨,补精益血。适宜于劳损、脚转筋、风湿关节炎、手足无力、畏寒等症。

【滑馏鹿里脊】

主要原料:鹿里脊400克,清汤150克,荸荠6个,豌豆苗6—7棵,精盐5克,料酒10克,鸡蛋清2个,湿淀粉25克,鸡油15克,植物油750克(耗油75克),味精适量。

制作方法:将鹿里脊顶刀切成薄片,用凉水洗净数遍后,用干布挤干,放入碗内,加入湿淀粉15克,蛋清、味精、料酒6克、盐少许,将里脊片浆一下,另将荸荠切成圆片。锅中加入植物油750克,待油温后,浆好的里脊片下入油锅滑开、滑透,倒入漏勺控油。另用一炒勺,加入清汤、味精、料酒5克,湿淀粉10克,盐少许,勾成黄汁,将滑好的鹿里脊片和荸荠片一同下入汁内翻勺,随即撒上豌豆苗,淋上鸡油,出勺即成。

效用说明:适宜于久病虚弱、气短瘦弱、倦怠乏力、食欲不振及产后乳汁不下患者。

【鹿茸香菇菜心】

主要原料:鹿茸片2克,水发香菇200克,青菜心300克,玉兰片50克,姜未10克,白酒20克,猪油75克,精盐5克,清汤200克,味精、料酒各适量。

制作方法:鹿茸片加白酒,分两次浸泡,得鹿茸浸泡酒液,浸泡后的鹿茸片留取备用。将锅放在火上,加入猪油,油热时,先将姜未下锅炸一下,随将香菇、青菜心下锅,用勺偏炒,加入味精、料酒、盐、清汤及鹿茸白酒提取液,把料搅匀倒汁。汁浓时,勾入小流水芡,起锅盛在盘内,把留取的鹿茸片点缀在菜上即成。

效用说明:适宜于年老体弱或久病气虚、气短乏力、食欲不振、阳痿滑精、腰膝酸冷、眩晕耳鸣等症。

【炒鸡茸银耳】

主要原料:鸡脯肉100克,银耳75克,蛋清10Q克,牛奶50克,黄瓜50克,胡萝卜50克,淀粉25克,味精5克,白糖10克,料酒10克,姜5克,葱5克,花生油50克,香油25克。

制作方法:鸡脯肉剁成茸入碗,加入蛋清、牛奶、淀粉,打匀。银耳用温水泡发,去除杂质洗净,用鸡汤煨烂入味后捞出。黄瓜、胡萝卜切成片状。将花生油烧至六成热,加入调好的鸡茸液,待浮起后捞出,用开水洗去浮油,并倒出余油。将香油烧热,加入葱、姜未焯炒,再加入鸡茸、银耳、黄瓜片、胡萝卜片、鸡汤、调料,煮沸后稍煨片刻,放汁勾芡,淋上明油盛盘即成。

效用说明:补益五脏,治脾胃虚弱,益气。滋阴润肺、益胃生津,可作为老人健身长寿补品。

【虫草焖鸡块】

主要原料:净母鸡1只(约重1500克),冬虫草6克,冬笋150克,鸡汤1250克,精盐5克,湿淀粉10克,葱段30克,姜片15克,植物油1000克(耗油75克),猪油50克,料酒、味精适量。

制作方法:冬虫草洗净,泡入凉水中。母鸡洗净,去头、爪和尾尖,剁成4.5厘米的方块,冬笋去皮、去根,切成两块,拍松,掰成长条块,放入开水锅中煮5分钟,捞入凉水盆中备用。锅中放入植物油,烧至六成热,把鸡块放人油内炸至呈金黄色时,捞出滤去油,原锅放入猪油烧热,投入葱、姜煸出香味,烹入料酒和鸡汤,加入精盐和味精,调好口味,放入冬笋、冬虫草和鸡块。汤开撇去浮沫,盖上盖移小火焖,待鸡块焖至软烂后,拣出葱、姜,撇去浮油,勾稀流芡,再淋入鸡油即成。

效用说明:适宜于肺虚或肺肾二虚的咳喘气短、劳嗽痰血、腰膝酸痛,以及病后虚弱、精疲少食等症。

【参杞鸡棒】

主要原料:母鸡腿10只,人参3克,枸杞子20克,生菜250克,鸡汤1000克,精盐2克,料酒10克,酱油6克,葱段10克,姜块10克,湿淀粉12克,猪油50克,鸡油10克,植物油500克(耗油50克),味精、白糖适量,糖色少许。

制作方法:将人参切成薄片,按白酒浸泡法得到人参酒液,枸杞子用清水洗净,放入小碗内,上屉蒸熟。将母鸡腿洗净,拔净小毛,剁去两端骨节。

锅中放入植物油烧热,把鸡腿放入油内炸至呈金黄色时,捞出滤去油。原锅放入猪油,投入葱、姜(拍松)煸炒,烹入料酒、酱油和鸡汤,加入精盐、味精和白糖,用糖色把汤调成金黄色,把人参酒液和母鸡放入汤内,烧开撇去浮沫,用小火煨至鸡腿肉烂,盛入盘中,熟枸杞子和锅内汤汁收浓,淋入湿淀粉勾成流芡,再淋入鸡油,浇在盘中鸡腿上,再把白酒浸泡后的人参片放在鸡腿上,生菜洗净镶在盘边即成。

效用说明:补肝肾,益精血,温中益气。适宜于诸虚劳损所致的食少、乏力、自汗眩晕、失眠、腰痛、遗精、阳痿等症。

【砂锅人参鸡】

主要原料:嫩母鸡1只(约重1250克),人参3克,奶汤1500克,猪油75克,葱段20克,姜块10克,精盐、料酒、味精适量。

制作方法:将人参用清水洗净,切成精装薄片,母鸡去净内脏,剁去鸡爪,放烧开水锅中氽透,捞出控去水分。锅中放入猪抽烧热,投入葱、姜(拍松)煸出香味,烹人料酒,加入奶汤、精盐、味精。汤开翻几次,拣出葱、姜,倒烧砂锅内,再把母鸡放入锅内,用小火炖至肉烂,撇去浮油,盖上锅盖即成。

效用说明:适宜于劳伤虚损、食少、泄泻、消渴、惊悸、健忘、失眠、阳痿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、气血津液不足等症。

【栗子烧鸭块】

主要原料:鸭子1只(约重2000克),栗子200克,鸡汤1250克,白糖、料酒各10克,盐12克,酱油7.5克,鸡油50克,淀粉少许。

制作方法:将鸭子从背部劈开,去大骨洗净,切成长3厘米的块,用水氽一下,洗净血沫,栗子去皮。将鸭块放在锅内,加鸡汤及调料,用大火煮开后,放小火焖1.5小时,加入栗子,继续焖30分钟。将焖好的鸭块放在圆盘里,栗子围边,用原汤加淀粉勾成芡汁,淋入鸡油,浇在鸭块和栗子上即成。

效用说明:适宜于因肾阴虚引起的腰痛、水肿、咳嗽,劳热骨蒸等症。

【酥香鹌鹑】

主要原料:鹌鹑6只,芝麻25克,蛋清2个,酱油10克,精盐2克,白糖6克,料酒20克,花椒粉0.5克,葱、姜各10克,淀粉10克,香油20克,熟猪油1000克(耗油75克)。

制作方法:把鹌鹑除去内脏、头、爪洗净,每只剥成4块,用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐拌匀,腌渍约20分钟,使肉入味。将蛋清、淀粉调成糊,把腌好的鹌鹑块取出,放在蛋糊内浆一浆,再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出,撒在每块浆好的鹌鹑肉上。锅放入猪油,待油温达六七成热时,放入鹌鹑炸成金黄色时,倒入漏勺内。用原锅放入香油。花椒粉、炸好的鹌鹑块,翻两翻取出,装盘即成。

效用说明:增气力,壮筋骨。老人和体虚者尤为适宜

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虚证便秘吃什么好


虚症便秘是什么?其实,当你分气虚,血虚以及气血虚的时候,便会产生虚症性的便秘。当患有虚症便秘的时候,你会发现舌苔薄白或者是厚白,舌质淡,人没力气,容易疲惫,甚至是自汗,脉搏微弱等。而怎样解决虚症便秘呢?这要先从吃上面来解决。

1、大量喝水

人们对于“多喝水!”这句话很是敏感。其实,多喝水这句话本是没错,它也的确是为你好,想要质量身体的便秘情况,在日常中尽量的多喝一些水,一天不要少于八杯,最好能够在每天早上起床的时候服用一杯温开水或者是淡盐开水。这样能够有效的清洁肠道,并且对于干燥的粪便还能够起到软化的作用。

2、含维生素B族的食物

其实,在日常生活中,人的身体是需要维生素B族的食物。在平时多摄取一些含有大量维生素B族的食物有益无害,并且尽量选择一些纯天然的食物,常见的就有粗粮、豆类食物以及酵母等等,这些食物在进入身体之后能够很好的增强肠道的紧张力,促进粪便排出体外。

3、多吃果胶食物以及产气食物

相比很多人都不知道果胶食物有哪些,其实,很多水果和蔬菜都是果胶食物的。我们平时吃的苹果、香蕉、柑橘、胡萝卜以及卷心菜等等,这些都是属于果胶食物,它们都能够很好的起到软化大便的作用,有效的减少便秘的情况。

药膳需对症 补益分时节


食疗、药膳作为中医学的瑰宝,因其膳中有药、兼具营养和治疗之功效,数千年来一直深受青睐。药膳的主要原料之一是中药,在4000余种常用的中药中,有500种可作药膳原料,其中使用较安全且味道可口的大约有60味,如人参、鹿茸、山药、杜仲、茯苓、当归、陈皮、虫草、决明子、黄芪、白芍、党参、枸杞、首乌等。

中医对药膳有着严格的禁忌,主要包括药物之间的配搭禁忌、药膳与食物的配搭禁忌和疾病忌口等。如果不具备医药常识而盲目食用药膳进补,难免会误入歧途。

专家指出,中药药性有寒、凉、温、热之分,应根据不同人的体质或病情科学选用。

一般来讲,温性、热性的食疗中药,如生姜、大葱、红枣、核桃、羊肉、小茴香等,具有温里、散寒、助阳的作用,适合于偏阴质的人或寒证、阴证患者,主要表现为畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、腰酸膝软、胃寒、便溏、性功能较差等。而凉性、寒性的食疗中药,如绿豆、藕、西瓜、梨、荸荠、马齿苋、菊花等,具有清热、泻火、凉血、解毒的作用,适用于偏阳质的人或热证、阳证的患者,表现为怕热、易兴奋、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。

选购药材一定要新鲜优质,凡是变质、发霉的均不能食用。优良的药膳必须讲究烹调技术,一般食用中药以及无不适气味的中药,可与食物一起烹制,如果药物较多或有明显不适气味,可用纱布将药物包好,再与食物一起烹制,药性即进入食物或汤里,服食时可将药渣去除。

药膳虽好,但也应适可而止。中药讲究用量,量大量小直接关系着药效,不分剂量,盲目使用,会引起严重的后果。有人一次用20克人参煨汤,服用后导致脑溢血,这样的教训屡见不鲜。

此外,中医认为,药膳应讲究“因时制宜”,即四季五补:春天万物复苏,五脏属肝,适宜升补;夏季分初夏与长夏,初夏天气已热,五脏属心,宜于清补,长夏天气炎热,五脏属脾,宜于淡补;秋季天气凉爽,五脏属肺,宜于平补;冬季气温寒冷,五脏属肾,宜于温补。如果违背这一自然规则,也会影响到补益效果。

推荐中医四大虚证经典补品


当今社会,工作繁忙,生活紧张,体力与脑力消耗很大,多数中青年人健康透支,不同程度上,或多或少会出现一些“未老先衰”的征兆,也就所谓出现“乏力症群”、“亚健康”的状态。中医认为,出现不同程度的各种虚证,应该用不同的补品进补,才是正确的有益的方法。否则会得不偿失,甚至有害无益。下面我们就给大家推荐中医四大虚证经典补品――

气虚多食人参

表现:主要为神疲乏力、气短、倦怠等乏力症群,也就是指全身精神不佳,体力不济。

代表补品为人参,包括西洋参、白参(生晒参)、野山参、红参(朝鲜参、高丽参)等;一般说气虚而稍偏热的,如患有高血压、糖尿病、冠心病、慢性肝炎、更年期综合征者应服用西洋参为宜;单纯气虚者可服用白参(生晒参),气虚较严重者可服用野山参,因为野山参补气的功效显著;反之,气虚偏寒的应用红参(高丽参)进补,红参有补气温阳的功效。

血虚首选阿胶

表现:相似于现代医学的贫血症,指经常出现头晕、眼花、面色萎黄、失眠、多梦等症状。

代表补品为阿胶、当归等,阿胶就是驴皮胶,有补血、止血的功效,除了用阿胶熬制膏方外,可作为妇女补血调经的常用补血药。

阳虚谨慎吃鹿茸

表现:一般是指除了气虚证之外,还有畏寒、怕风、四肢发凉等症状。

代表补品为鹿茸,鹿茸的壮阳功能较强,可磨粉或浸酒后服用;但阴虚内热者应禁忌,否则有可能造成出血、烦热不安等不良反应。

阴虚还要银耳补

表现:主要是表现为五心烦热,面赤升火,口干易怒,性情烦躁,如更年期综合征大多表现为阴虚证。

代表补品有银耳、石斛(枫斗)等,银耳补肺阴、润肠的功能较佳,石斛生津止渴的功效好;当然,西洋参在补气的同时也可作为阴虚者的补品。

体虚常用药膳


1.补脾枣苡粥:薏苡仁50g,怀山药粉40g,红枣50g,糯米250g,白糖适量,蜜桂花25g,适于病后体虚,食欲不振、贫血、营养不良者。

2.百合杞苓粥:百合60g,枸杞40g,茯苓粉15g,莲子肉20g,糯米250g,白糖适量,用于脾胃虚弱,不思饮食,泄泻,头晕目眩症。

3.归参炖母鸡:当归30g,太子参15g,丹参30g,益母草15g,调料适量。宰鸡去毛,去内脏洗净,将药用纱布包好放入鸡腹,置于砂锅中,加入调料及适量清水,置灶上先武火煮沸,再改文火慢炖,直至鸡肉烂熟即成,具有补气益血、治疗贫血、乏力等症。

4.鲤鱼赤小豆茅根汤:鲤鱼1条,赤小豆50g,鲜白茅根50g,将鲤鱼去鳞及内脏,洗净后切段,赤小豆和新鲜白茅根共入锅中,加水适量,煎至赤小豆烂熟,去茅根渣,入鲤鱼煮熟后加调料食用。具有清热利湿、利尿消肿的作用。对于全身水肿或有胸、腹水病人有较好的治疗作用。

5.芡实薏仁米饭:芡实、鲜山药、莲子肉、薏苡仁各15g,茯苓30g,白术10g,桂枝3g,泽泻10g,粳米150g,红糖、大枣适量。先将茯苓、白术、桂枝、泽泻加水煎煮,取汁去渣备用,再将芡实、鲜山药、莲子肉、薏苡仁、大枣洗净蒸熟,兑入药汁加粳米和水,再蒸40-50分钟即成。具有补脾益肾,温阳化水的作用。用于治疗狼疮并发肾脏病变日久、肢倦乏力、面色萎黄、肢体浮肿、脘腹痞闷,大便溏泻者。

补虚佳品羊肉药膳


羊肉,自古被誉为食疗佳品。《本草拾遗》说:"补可去弱,人参、羊肉之属是也。"《随息居饮食谱》曰:"肥大而软,易熟不膻者良,秋冬尤美。"

祖国中医学认为,羊肉味甘性温,中医能益气补虚,温中暖下。主治虚劳赢瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹痛寒疝,中虚反胃,尿频阳痿等症。下面介绍几款羊肉药膳方剂,以供选用。

羊肉附片汤

羊肉2kg,洗净切块,炙附片30g布包,生姜、大蒜各50g,胡椒6g,食盐10g.共入砂锅内水煮30min,再改文火炖2~3h,至肉烂离火。弃布包,吃肉饮汤。

功效:附片味辛、甘,性热,能驱寒燥湿,温助肾阳。生姜性味辛、温,能发汗解表,温中止呕。大葱性味辛、温,能发表通阳,解毒调味。胡椒性味辛、热,能温中散寒,下气解毒。羊肉与诸物相合,即为富于营养之温脾暖肾之品。脾肾阳虚之畏寒肢冷、尿频,或脘腹冷痛、大便溏泻,或寒湿偏盛之肢节酸痛等症,用此药膳最为适宜。

羊肉奶药羹

羊肉500g,生姜25g,以微火炖8h.取羊肉汤1碗,加去皮山药片120g,煮烂后加牛奶半碗,食盐少许,煮沸即可食。

功效:本药膳取羊肉益气补虚,温中暖下之功,山药健脾除湿,益精补气之效,牛奶补虚损、益肺胃之力,与发表温中的生姜同用,共奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。

羊肉烧胡萝卜

羊肉1kg,洗净切块,入热油锅同生姜5片共翻炒5min,加放黄酒3匙,细盐、酱油、冷水少许,焖烧15min,盛入砂锅内,倒入胡萝卜500g(洗净切块),放桔皮适量,加冷水3大碗,旺火烧开后改小火慢炖2h,至肉酥烂离火。可用于佐餐。

功效:本药膳以羊肉为主,重用健脾化滞的胡萝卜,少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品,则产生暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。虚寒性肠胃溃疡食之甚宜,风湿性关节炎寒痹重者食之亦佳。冬季食用效果最好。

羊肉苁蓉粥

肉苁蓉15g,洗净切细。水煎两次,去渣合汁,中医养生之道加入羊肉、粳米各100g,同煮至沸,再放细盐、生姜、葱白适量,同煮成粥。

功效:肉苁蓉性味甘、成、温,能补肾益精,强筋壮骨,润肠通便,本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。

羊肉羹

草果、良姜、陈皮、荜拨、胡椒各3g,装入纱布袋;羊肉250g洗净切细,胡萝卜1根洗净切片,同入锅内加水熬煮成汤汁。汁内加葱、盐少许,撒入面粉,使之成羹。

功效:此药膳胡萝卜健脾益胃、草果温中燥湿,陈皮理气健脾,良姜、荜拨、胡椒均以温运脾气而见长。诸物相合,功力相济,共奏补肾健脾、祛寒行气之功。凡属脾虚中寒而肾阴亦衰以致腹部冷痛、感寒或泄泻者,即可辅食之。

羊肉炖当归

当归、生地各15g,干姜10g,水煎两次,去渣合汁,加放羊肉500g(洗净切块),黄酒2匙,酱油、食盐少许,小火煨2-3h,至羊肉熟烂可食。

功效:当归性味甘、辛,温,能补血和血、调经止痛。生地有滋阴止血之特效。诸物与羊肉同炖,更增强其益气补虚、温中暖下之功。病后、产后体虚瘦弱,血虚宫冷崩漏之人,皆可食用。

羊肉煨大蒜

羊肉250g,洗净切块,大蒜50g,加水煨熟,食盐调味。佐膳食。

功效:本药膳以羊肉益气补虚、温中暖肾为主,佐以大蒜"祛寒痰,兴阳道".二味相合,共具暖腰膝、补肾气之功。常用以治疗肾虚阳瘗、腰膝冷痛等症。

冬虫夏草药膳益肺补虚


提起冬虫夏草,人们都知道它是一味高档滋补品,素与人参、鹿茸并列为三大补品,有“天下第一草”之称。

冬虫夏草,也叫虫草,味甘性温,主要功能为补肺益肾,益精补气。适用于肺肾虚劳,精气不足者,临床可见咳嗽、气促、自汗、盗汗、劳嗽痰血,阳痿遗精,腰膝酸软,牙齿松动、耳鸣失眠,发育迟缓等。由于它是一味平补阴阳的药物,所以民间常作为病后调补之品。现在生产的保健品如虫草酒、虫草精、虫草蜂王浆、虫草速溶茶等,已远销海外。

药理研究

冬虫夏草含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、20多种氨基酸、甘露醇、多种维生素和微量元素等。它具有降血脂、降血压、增加心肌与脑的血液供应、抑制血小板聚集等功能;并具有抗炎、镇咳、平喘、镇静以及促性腺作用。冬虫夏草主要用于慢性支气管炎、高血脂、心脑血管病、性功能衰退等。由于冬虫夏草具有调节免疫作用,故能纠正内分泌失调,对妇女月经不调及更年期综合征均有较好疗效。对于亚健康状态所出现的焦虑不安、烦躁、幻想、失眠、健忘、心律不齐、食欲减退、精神不振等症状,都有良好的治疗作用。

滋补药膳

冬虫夏草瘦肉粥

冬虫夏草10克,瘦猪肉(切片)50克,小米100克。先将冬虫夏草用布包好,与小米、瘦猪肉一同放入沙锅内,加水煮至粥熟。

此粥具有润肺滋肾、补气生精、纳气定喘的功效,用于肺肾亏虚的咳喘劳嗽、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛,也可作为中老年人的保健食品。每日1剂,分次食用,需连续食用方会取效。

冬虫夏草炖老鸭

民间对虚损病人,常用冬虫夏草3~5支,置老雄鸭头内,用线扎牢同煮。虚喘者,用15~30支,与老雄鸭蒸而食之。阳痿、遗精者,则用20~30支,炖肉或炖鸡食用。本品具有补气养阴、益肺补肾的作用。

虫草附子羊肉汤

冬虫夏草15克,炮附子、肉苁蓉各10克,羊肉500克。将羊肉切成块,与药物一同放入炖锅内,待肉熟后离火,加入调料,即可食用。此汤能改善老年人阳虚肢冷、精力不足。

虫草牛髓补肾汤

冬虫夏草15克,核桃仁50克,龙眼肉10克,牛骨髓250克,猪腰1对,生姜2片,红枣5枚。先将猪腰对半剖开,去净筋膜,洗净;核桃仁保留核桃衣;生姜去皮,洗净;红枣洗净,去核;牛骨髓、龙眼肉洗净。将所有用料放入煲滚的水中,用中火煲3个小时,以盐调味。

本汤具有抗衰老的作用,可作为放化疗后与病后康复食疗或日常保健食养之用。

经验方

平补经验方

著名中医学家蒲辅周先生在《蒲辅周医疗经验》中介绍了他应用冬虫夏草的平补经验方:冬虫夏草20根,以水100毫升,随饭蒸食,3日1次,服后能促进消化,增加饮食,主治喘嗽虚损。

冬龙汤

此乃已故名老中医郭士魁经验方。

冬虫夏草、蝉蜕、防风各10克,连翘、广地龙、金银花各12克,水煎服,治疗过敏性哮喘。凡遇花粉,灰尘或食鱼虾而发者,可用此方。

此外,还有一些类似虫草的保健药品,如金水宝胶囊,其成分为发酵虫草菌粉,它是通过人工发酵培养的虫草菌丝体,其化学成分与青海产天然冬虫夏草成分相似,对肺肾气阴两虚有一定的补益作用。

党参乌鸡入夏体虚的药膳


夏季由于天气炎热出汗,是人体体温调节的正常机制,但动辄出汗则是不健康的表现。例如有的女性朋友即使轻微走动也大汗不止,汗珠滚滚而下,常常让人感到狼狈和不方便。还有的中老年朋友出汗以后常常伴有头晕、气短、食欲不振、困顿疲惫等,严重影响生活和工作状态。

中医认为,动辄出汗多为气虚,汗孔开合失职、统摄无权所致。“肺气不足、卫阳不固”,汗多最易伤津耗气,尤其对于身体较虚弱或平时缺少体育锻炼的人来说,过多出汗很容易降低身体对外界的抵抗力,导致着凉感冒,进而引发关节、肠胃不适等。

现代人工作压力大,精神长期紧张,缺乏体育锻炼,起居不规律,也是引起气虚的重要原因。一般来说,气虚患者还可能有性格内向、情绪不稳定、容易激动或情绪常处于低谷等问题。这些在中医看来属于亚健康状况,可以通过长期中低强度的锻炼和合理的生活饮食来改善。

夏季人们出汗量普遍较多,如果没有其他明显症状,则无需专门治疗。值得注意的是,如果天气凉爽时仍然汗如雨下,或者伴有比较典型的身体其他系统的不适,就应该到医院内分泌科检查一下,确信并非内分泌系统的问题后,再用中药调理。

要调理气虚引起的多汗应以益气补气为主。可选服补中益气丸、生脉饮以培土生金、益气敛汗,或嚼服西洋参、人参等。

在日常生活中,还可以尝试以下补气药膳:

党参乌鸡汤

原料:干党参10克,母乌鸡半只,干山药10克,沙参10克,干香菇3枚,大枣2枚,生姜少许。

制作方法:

乌鸡先在沸水中焯去血沫,与上述其他原料文火炖2小时即可。每周食用1~2次。

这道药膳可以补气固表,同时补中和胃,对于气虚者有一定的敛汗作用,对于产后虚胖多汗的妇女以及体弱的老人尤其适用。

脾虚肾虚怎么办 补益脾肾的药膳


如果是脾虚肾虚的体质,要注意合理的调理,如何调理比较好?可以通过食疗的方法来调理,效果显著,而且营养物质比较多,吃什么对脾胃和肾脏好,下面的这些药膳可以试试,可以有补益脾肾的作用,来看看这些食谱。

板栗腊八粥

板栗为主要的腊八粥是非常补肾的一种食疗方法。《本草纲目》记载“栗味甘性温,入脾胃肾经……栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气”。中医方面来说具有滋补肝肾的作用,对于补气血有好处,还具有养胃的作用,是不错的补益脾肾的食材。

材料:红豆、黄豆、红枣、板栗、核桃仁、莲子、白果、薏仁、葡萄干、枸杞。

做法:先将红豆、黄豆、莲子、薏仁和红枣分别用温水浸泡4小时;主料大米和糯米按照1:2比例,提前1小时浸泡,板栗、白果去壳待用;先将浸泡好的红豆、黄豆、薏仁、莲子用高压锅煮10分钟,等气自动放完后,加入核桃仁、白果、板栗、大米、糯米、红枣再煮7—8分钟即可;出锅前加入葡萄干、枸杞。

锁阳羊肉粥

李时珍曾在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。也就是说羊肉是一具有温补强身、补肾壮阳功效的肉类。这样的一款药膳粥品可以起到补肝肾的作用,对于补益气血来说有好处,还可以有缓解烦躁不安,身体乏力的作用,对于出现的肾虚,阳痿早泄的情况有改善的作用,还可以提高体质。

材料:锁阳10克,羊肉100克,大米100克。

做法:将羊肉剁细备用。然后将锁阳倒入锅中水煎去渣,过10分钟后倒入羊肉、大米一同煮成粥品,可根据个人口味加入调味品。

如何补益脾肾?上面的这些食疗方法可以经常吃,可以起到保健养生的作用和目的,而且也可以有强身健体的作用,经常吃的话,对于保护肠胃滋补有帮助作用,而且也可以起到很好的补肾调理体质的作用,大家不妨经常吃这样的养生药膳。


西洋参的6款药膳补益肺肾


西洋参,味甘微苦,性凉,入心、肺、肾经,药性特点为滋阴补气、清热生津,被视为补药之上品,主要用于气虚阴亏所致的心悸怔忡,心烦内热,肺虚久咳,健忘失眠,精神不振,咽干口渴,脉虚而数,舌苔少津等,如现代医学所谓的心功能不全、心脏神经官能症、神经衰弱、慢性支气管炎、肺气肿、亚健康状态及病后或化疗放疗后体力不支等。张锡纯说:“西洋参能补助气分,兼能补助血分。因其性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温补者,皆可以此代之。”蒲辅周则云:“益气生津,清热润肺,西洋参为好,但可用沙参、玉竹代替。”西洋参的常用量为3~10克,大剂量可用10~30克。

西洋参现代研究

西洋参含有皂苷类活性成分,与人参所含皂苷类成分相似。西洋参具有明显的中枢神经抑制作用,并有抗缺氧、抗疲劳、抗应激的作用,对心血管系统有抗心律失常、抗心肌缺血、增加心肌血流量和降低冠脉阻力等作用,还有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增强机体免疫功能等作用。

西洋参药膳

西洋参的服食方法有含化法、冲粉法、炖服法、蒸蛋法、茶汤法、煮粥法、泡酒法等,可根据自己的喜好而选用,但要注意三点:一是服用西洋参不宜饮茶,因为茶中有鞣酸,可降低西洋参有效成分的吸收;二是服用西洋参后不宜吃萝卜,因萝卜是破气的;三是脾胃虚寒,常有胃痛腹泻者不宜服用。

1.西洋参粥:西洋参3克,麦冬10克,淡竹叶6克,大米30克。先将麦冬、淡竹叶水煎,去渣取汁,加入大米煮粥,待粥将熟时,加入西洋参共煮。

此粥具有益气养阴、清热和胃的作用,用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。

2.洋参龙眼饮:西洋参片3克,龙眼肉30克,冰糖5克。将三味同放入蒸碗中,加水适量,上笼蒸2个小时,至稀膏状,起锅备饮。

此饮具有益气养血、滋阴安神的作用,用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦,健忘脑衰,面唇淡白等症。

3.洋参杞子炖甲鱼:甲鱼60克,西洋参10克,枸杞子15克,红枣3枚(去核),生姜1片。将甲鱼洗净,剖开去杂,其他用料亦洗净,将全部用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖,隔水文火炖2小时,调味食用。

此膳具补气养阴生津、降脂降糖的作用,用于糖尿病、高脂血症属气阴不足者,症见精神不振、语声低微、口干欲饮、容易疲劳或烦热失眠等。

4.洋参胡桃汤:西洋参15克,胡桃仁5个,生姜2片。先将西洋参制成粗粉,胡桃仁捣碎,用水250毫升共同煎煮为饮,睡前频频咽下。

此汤具有补益肺肾、纳气定喘功效,用于肺肾气虚,不能纳气归原所致的喘急气短,甚至不能平卧者。老年肺肾气阴两虚之喘症,尤宜服用本品。

5.福禄酒:西洋参50克,巴戟天150克,怀山药200克,黄酒3500毫升。将上药料捣碎,为粗末,用布袋装好放入瓶中,加入黄酒浸泡,夏浸1日,冬浸5日,日服2次,每次10毫升。此酒具有滋阴壮阳作用,主治阳痿气弱、性功能减退、滑精、尿频等。

养生经验方

1.参五胶囊:西洋参、五倍子、五味子各 50克。共研细末,装0号胶囊。每次4粒,每日3次,饭前服用,主治2型糖尿病血糖异常升高者。

2.洋参灵芝三七散:西洋参、三七各30克,灵芝90克,丹参45克,共研细末。每次3~5克,早晚各服1次,温开水送服。本方能益气养阴、通络止痛,用于冠心病气阴两虚夹瘀证,胸闷刺痛,心悸不宁,自汗口渴,神疲乏力,或五心烦热,头晕眼花,舌红少苔,舌下有瘀点。

3.五参顺脉方:西洋参、丹参、苦参、三七参、北沙参、赤芍、水蛭、冰片,按一定比例制成粉剂,装入胶囊,每粒装0.45克药粉。每次4~5粒,每日3次,白开水送服。功效为滋阴补气、活血化瘀,可纠正心律。主治冠心病、风心病、肺心病所呈现的气阴两虚兼瘀血不化证,可见心胸痞闷,或有闷痛,心悸气短,心律不齐,舌质紫暗等,亦可用于脑梗死、脑动脉硬化症。D4

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