春季养生银耳汤

2019-10-12 │ 春季养生银耳汤 四季养生汤

老少皆宜的四季养生汤——自制银耳汤

“知生也者,不以害生,养生之谓也。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,养生已经不再是养身,同时也是养心。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《老少皆宜的四季养生汤——自制银耳汤》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

银耳是家庭常吃的一种食物,因为它含有天然植物胶质,长期食用能够益气清肠、滋阴润肺,所以不管是什么人群,包括孕妇或是宝宝都可以服用,老少皆宜。

确切来说,银耳是真菌植物门真菌银耳的子实体,由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,形状样子有点像菊花或者像鸡冠。直径5~10厘米,质地柔软洁白,呈半透明颜色,富有弹性。


首先在熬银耳汤之前银耳的挑选也是一门值得研究的事情。在市场上有两种银耳,一种颜色偏黄,一种颜色雪白。我们在挑选是最好挑选颜色偏黄的银耳,这种银耳的颜色才是真的本色,很多雪白的银耳是用硫磺烟熏过后出来的效果。除非对银耳的颜色有特殊要求,比如餐厅招待顾客等,一般我们自己食用建议选择本色的银耳,从口感和卫生安全上讲更有保障。



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挑选完食材,接下来讲如何熬银耳汤,具体分为六个步骤:

将银耳和红枣用凉水泡制一个小时。

将泡发好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。

剩下的银耳用手撕碎成小块。

高压锅掺水1500克左右,依次将红枣、银耳、冰糖放入锅中。

将高压锅调整到豆类制品,按键开始即可。第一次熬制如果没有达到理想的标准,你可以进行二次加工。没有高压锅的朋友可以用电饭锅,开到煮稀饭的位置。反复3次也可以达到理想的效果。这样银耳汤做法最适合懒人,即不用看锅,又不担心水干没干。

将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右,需要食用的时候即可食用。

熬制银耳汤的方法就如上所述了,熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状,往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。肚子饿了又不想吃饭就可以熬制银耳汤,方法简单,口感也非常不错,实属夏日必备良品,赶紧动手尝试一下吧。


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银耳汤的做法 4款食谱益气滋阴老少皆宜


银耳汤是我们很多人无论男女老幼都很喜爱的汤品之一了,因为银耳汤的香甜与制作银耳汤的方便快捷,也是家里常食用的甜汤,银耳汤虽然制作简单方便,但是依然有很多种做法,下面我就给大家介绍银耳汤的做法大全以及银耳的功效。

银耳汤的做法

红枣银耳汤

1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。

2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、露肉的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。

4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。因为偶买的红枣很甜,所以偶放的很少。

5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊!

注意

干银耳和泡发后的体积差别很大啊,如果你不是特别喜欢吃银耳的话,泡的时候千万别贪多。

雪梨银耳汤

原料

雪梨2个,银耳50克、冰糖100克。

做法

雪梨切片,银耳泡软去掉硬根。锅内加水、雪梨、银耳、冰糖,煮30分钟,即可食用。

功用

益气、滋阴、止咳,适用于肺虚咳嗽、短气干咳等。

芡实银耳汤

原料

去芯莲子25克,芡实、山药各15克,银耳10克,鸡蛋1个,白糖适量。

做法

①将莲子用清水泡发,洗净;银耳泡发,去杂洗净,撕成小片;芡实、山药洗净,备用。

②砂锅内加水适量,放入莲子、银耳、芡实、山药,大火烧沸,改用文火炖30~40分钟,将鸡蛋打匀并倒入锅内,酌加白糖调味,稍沸即成。

③每日l剂,连服1015天。

功效

莲子补中益脾、固精止泻;芡实健脾除湿、固肾益精;山药补中益气、固精健骨。

本汤可奏益气滋阴、固肾止遗之效。适用于肾气虚弱所致的遗精、妇女白带增多、尿频等。

蛋清银耳汤

原料

蛋清5个,银耳10克,高汤1500克,精盐7.5克,料酒15克,味精7.5克。

做法

①先将银耳用温水泡开,去根蒂,洗净。然后将蛋清打散,加高汤300克调匀,加精盐2.5克调味,倒入盘中,上屉微火蒸10分钟,蒸成芙蓉,拖入汤碗中。再将银耳用清汤煮好,捞出放在芙蓉上。

②然后旺火坐锅,倒入高汤,下入料酒、精盐5克和味精调味,打去浮沫后,将汤顺碗沿倒入碗中即可。

特点

此菜用银耳与鸡蛋清同制而成。在蛋清蒸制的洁白如玉的芙蓉上,散卧着朵朵如花银耳,色彩分明,味道可口,老入食用尤宜。

银耳的功效

1. 用于治肺热咳嗽、肺燥干咳,银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

2. 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益; 因富含硒等微量元素,

3. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效,治疗妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

4. 银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力,银耳的活性成分是银耳多糖,由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用,银耳富含维生素D可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。银耳并有耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

6. 银耳可提高机体免疫功能,具有显著地增强细胞免疫和体液免疫的作用。因为银耳多糖具有抑制肿瘤细胞的作用和对因放化疗而引起的免疫力下降有显著的提高作用, 故现代临床常用到银耳多糖制剂,提高机体免疫力。

总结:我们喜欢喝银耳汤,因为它的美味而喜欢,但是我们往往却忽视了银耳对我们身体的功效,其实银耳的本身对我们的身体健康也是有很大帮助的,银耳对治疗一些疾病,改善病症方面以及美容养颜方面有很大贡献。

四季养生汤


汤作为一种饮食,从古老流至今日,成为饮食文化不可或缺的一部分。宴请客人流行的一种说法叫做“四餐一汤”,可见汤在人们餐桌上具有着举足轻重的作用。无论是佐料丰盛的高汤,还是食材清淡的爽口汤,无疑都代表着人们对精致生活的一种需要。然而,今天,汤在养生文化中的角色也更加让人赞不绝口。

汤,每个季节都有着属于它自己的特色,在四季的流转变化中,演绎着生活的味道。每种汤味在属于它自己的季节中都会展现出它养生的功效。根据四季气候的变化,为人们选择了几款的养生汤。

春季——枣莲猪骨汤

用料:猪脊骨 1 具,大枣 150 克,莲子 100 克,木香 3 克,甘草 10 克。

制法:将猪脊骨洗净砍碎,枣和莲子去核去心,木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内,加水适量,文火炖煮 3 个小时,即可分顿食用。以喝汤为主,亦可吃肉、枣和莲子,可常服食。 夏季——冬瓜陈皮老鸭汤

用料:老鸭一只,冬瓜两斤,薏米 20 克,陈皮一片,姜片一片,蜜枣一枚。

制法:将水烧开,所有材料放入,大火半小时,中火 3 小时即可,最后根据口味放盐。

功用:祛暑,健脾。

秋季——西瓜乌鸡汤

材料:取整只西瓜,瓜肉挖出,留少许红色,将瓜皮切成小块;乌鸡一只,切块;蜜枣一枚,瘦肉 200 克。

辅料:生姜一小片。

做法:锅与水量与上同。也是先将水烧开,将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入,大火半小时,中火一个半小时,再将切好的西瓜放入,中火半小时即可。最后根据口味放盐。

功用:滋润皮肤,安神。

冬季——冬笋鲫鱼汤

用料:冬笋 100 克,鲫鱼 1 条( 250 克),黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油适量。 制法:先将冬笋剥完后切成长丝,洗净,用沸水煮一下,除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗净,锅中放油烧热,放入鱼煎两面至皮微黄,烹入黄酒,加清水及笋丝、生姜片,烧开后,略焖煮一会儿,加入精盐、味精即成。

功用:汤鲜醇浓,肉嫩笋脆,利水下乳,健脾益气。

对于养生来说,每个季节都有不同的食材可以恰到好处的被人体吸收利用,然后通过汤的方式更好的为人体提供有益的营养。这几款汤简单易行,在闲暇之余,可以尝试着做一下,但注意,无论做什么汤盐都不要加的太多,因为吃太多盐对身体不好。

老少皆宜的冬季养生早餐!


一年之计在于春,一天的营养能量提供更少不了早餐。所以说吃好早餐是健康饮食的最基础。有的人对早餐是草草的应付,有的人却知道为自己准备上一份营养健康的早餐。那么下面我们就去了解冬季老少皆宜的冬季养生食谱。

一、白菜粥

1. 将大白菜择洗干净,切成粗丝;

2. 姜洗净切成丝备用;

3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

4. 坐锅点火,倒入猪油烧热,下白菜、姜丝煸炒,起锅盛入碗内;

5. 取锅加入约1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火烧沸;

6. 改用小火熬煮至粥将成时,加入炒白菜,调入盐,味精拌匀;

7. 将粥再略煮片刻即成。

二、杭式果羹

1. 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀,放在沸水锅内煮5分钟

2. 离火,加入适量冷水,倒入大碗内;

3. 将板栗趁热剥去皮壳,放入盘内,上屉用旺火蒸5分钟左右,取出切成小丁;

4. 炒锅洗净,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,烧开时撇去浮沫;

5. 锅内放入糖桂花,用藕粉和冷水50克调稀勾芡,便成果羹,盛入碗内即可。

相信每天都要为家人准备早餐的家庭主妇们都会有一个苦恼,那就是要根据家里面人的需要,做不一样的早餐。但是现在看了上面的介绍之后,大家就可以学习着为家里人准备上上面的早餐,相信一样可以为他们的健康饮食提供帮助。

佛手汤品健脾开胃 老少皆宜


佛手姜汤

【组成】佛手10克,生姜6克,白糖适量。

【制法】用水煮佛手、生姜20分钟,去渣,放入白糖即成。

【用法】不拘时饮用。

【功用】疏气宽胸,和胃止呕。适用于因肝胃不和而引起的胸脘堵闷、疼痛作胀、呕恶时作、善长叹息、纳食不香等症。

佛手粥

【组成】佛手柑10〜15克,粳米15克,冰糖适量。

【制法】将佛手柑入锅中,加水200毫升,煎至约100毫升,去渣。粳米煮粥,待熟后放入冰糖及药汁,稍炖即成。

【用法】每日2剂,温热服食。

【功用】健脾开胃,理气止痛。适用于老年胃弱引起的胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。

【禁忌】忌用过冷过热及强刺激之物。

佛手山药豆仁粥

【组成】佛手12克,薏苡仁30克,白扁豆30克,山药30克。

【制法】先将佛手水煎去渣取汁,再同薏苡仁、扁豆、山药共入锅中,加水适量煮烂成粥。

【用法】每日1剂,连服7〜10日。

【功用】补脾健胃,清利湿热。适用于胃及十二指肠溃疡,症见上腹疼痛,恶心呕吐,大便稀溏,胸胁胀满者。

佛手郁金紫藻粥

【组成】佛手9克,柴胡9克,郁金15克,海藻15克,粳米60克,红糖适量。

【制法】将佛手、柴胡、郁金、海藻共入锅中,水煎去渣取汁,再同粳米、红糖共煮粥。

【用法】每日1剂,连服10〜15日。

【功用】疏肝解郁,软坚消瘿。适用于肝气郁滞型甲状腺功能亢进症。

紫菜粉丝汤——补肾养心老少皆宜


现在的人们口味提高了,一方面是需要有足够的营养的食物来补充,另一方面是因为为了健康的生活而选择健康的食物。紫菜是一种很补肾养血的食物,一般做汤比较多,粉丝也是食用率比较高的食物,下面我们就介绍紫菜粉丝汤的做法和好处。

紫菜粉丝汤

主料:紫菜20g,鸡蛋2个,粉丝1把,西红柿1个,辅料:油适量,盐1大勺,葱姜末适量,生粉1小勺

步骤

1.所有材料所示准备好。

2.锅里放入油,热了以后放入葱姜末炒香。

3.放入西红柿块,炒出茄汁。

4.倒入适量的热水。

5.加入粉丝。

6.倒入紫菜,大火烧开。

7.倒入调好的水淀粉。

8.倒入鸡蛋液。

9.加盐调味,即可出锅。

紫菜粉丝汤具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等的作用,它适合的人群有很多,一般人都可以食用的哦。而且紫菜中含有的碘元素是比较丰富的,减少减少甲状腺疾病的发生。对于有高血压的人群来说常吃紫菜也是有很好的作用的。紫菜粉丝汤老少皆宜,是一种很营养的吃法。

关于紫菜粉丝汤的做法上面小编已经给大家介绍了相关的内容了。大家回去以后可以自己尝试着做一做,方法简单,而且还很有营养,可以补充碘元素,而且还可以有补肾养心的作用,是很健康的一种吃法,大家不妨试试吧。


四季养生汤有哪些?


一年四季养生保健工作,不管是谁都不可以忽视,因为身体是自己的,我们需要更加的爱护,而四季养生汤的熬制可以选择冬瓜陈皮老鸭汤,或者是西瓜乌鸡汤,以及冬笋鲫鱼汤都是四季养生汤的首选。

1、冬瓜陈皮老鸭汤

用料:老鸭一只,冬瓜两斤,薏米 20 克,陈皮一片,姜片一片,蜜枣一枚。

制法:将水烧开,所有材料放入,大火半小时,中火 3 小时即可,最后根据口味放盐。

功用:祛暑,健脾。

2、西瓜乌鸡汤 -

材料:取整只西瓜,瓜肉挖出,留少许红色,将瓜皮切成小块;乌鸡一只,切块;蜜枣一枚,瘦肉 200 克。

辅料:生姜一小片。

做法:锅与水量与上同。也是先将水烧开,将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入,大火半小时,中火一个半小时,再将切好的西瓜放入,中火半小时即可。最后根据口味放盐。

功用:滋润皮肤,安神。

3、冬笋鲫鱼汤 -

用料:冬笋 100 克,鲫鱼 1 条( 250 克),黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油适量。

制法:先将冬笋剥完后切成长丝,洗净,用沸水煮一下,除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗净,锅中放油烧热,放入鱼煎两面至皮微黄,烹入黄酒,加清水及笋丝、生姜片,烧开后,略焖煮一会儿,加入精盐、味精即成。

功用:汤鲜醇浓,肉嫩笋脆,利水下乳,健脾益气。

4、素笋汤

用料:冬笋 200 克,鲜汤 250 克,香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油适量。

制法:将冬笋去皮洗净,切成长 8 厘米、宽 1 厘米的片,放沸水中略烫捞出,再放凉水中过凉后捞出沥干。黑木耳择成小朵,香菜梗洗净后切成 3 厘米长的段。炒锅上旺火,放入鲜汤,加入葱姜汁、精盐、味精,再放入竹笋片、黑木耳片,待汤煮沸时,用后勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油搅匀后盛入碗中。

功用:本品素雅清淡,鲜美可口,消痰利肠,通脉化食。

三款蘑菇汤适合夏季 消痰开胃老少皆宜


有研究表明,吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。

橘子富含维生素C和柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去,除维生素C外,还可摄取膳食纤维——果胶,它可以促进通便, 并且可以降低胆固醇。

橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动脉,因此可以说,橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。美国佛罗里达大学研究人员证实。

我们平时吃完了橘子,就随手把皮扔了。其实,您扔的是一味好药材。把新鲜的橘子皮剪成细条,通风阴干,三年后可入药为陈皮。


橘子的营养价值

1橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;

2橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;

3橘皮苷可以加强毛细血管的韧、降血压、扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品;

4研究证实,在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米林”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好;

5橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮,又称陈皮,是重要药物之一。《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补;同泻药则泻;同升药则升;同降药则降。”

6金桔除燥、利湿、化痰、止咳、健脾和胃的要药;刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红,具有理肺气、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜称为橘络,具有通经络、消痰积的作用,可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症;橘子核可治疗腰痛、疝气痛等症;橘叶具有疏肝作用,可治肋痛及乳腺炎初期等症;橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用,常吃橘子, 对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、伤酒烦渴、慢性胃病等有一定的效果。

7橘子的营养丰富,在每百克橘子果肉中,含蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物12.8克,粗纤维0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,维生素B0.08毫克,维生素B2 0.3毫克,烟酸0.3毫克,维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子性平,味甘酸,有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用,可使血压升高、心脏兴奋、抑制胃肠、子宫蠕动,还可降低毛细血管的脆性,减少微血管出血。适用人群:一般人群均可食用,风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。

橘子的功效与作用

橘子可谓全身是宝,其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好,故名陈皮)。而橘瓤上面的白色网状丝络,叫“橘络”,含有一定量的维生素p,有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒,有理气止痛的作用,可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药,具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉还是轻工业的重要原料,可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖,还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中,可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油,橘皮可作为提取维生素A、维生素p、维生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用,妙用,它可以美容护肤,清洁有茶锈的瓷器,除臭,还能当肥料。

2.草菇豆腐羹

夏天还有一种常见的蘑菇,那就是像乒乓球一样的圆头草菇。

草菇营养丰富,味道鲜美。它含有18种氨基酸,以及磷、钾、钙等多种矿质元素,具有各种特殊的防病治病之效。

草菇里含有一种特殊的蛋白质,有消灭人体癌细胞的作用。特别是对消化道肿瘤有辅助调治作用,能加强肝肾的活力。

此外,草菇还能减慢人体对碳水化合物(主要包括糖分)的吸收,是糖尿病患者的夏季天然美食。

而且,它还具有解毒的神奇作用。夏天食物多容易变质,人吃了容易拉肚子,那么就适当喝点草菇汤,这样能让毒素随着小便排出,或多或少能帮助您防止食物中毒。

这个汤口感香软,容易消化,具有滋补养胃、防癌抗痛的作用,尤其适合胃肠功能差的人士,体弱的老人,以及在生病时胃口不好的小孩喝。

3.竹荪老鸭汤

还有一个竹荪老鸭汤,特别适合在炎热的夏天饮用,具有很好的消暑利湿、补气养阴、润肺清热的功效。

竹荪配鸭肉煮汤,是一个绝佳而经典的配搭。因为竹荪及老鸭都是属于性味偏凉一点的食物,所以夏天吃了也不容易上火。

喝老鸭汤时,您最好选瘦一点、体重不足1公斤的鸭子来做汤。因其脂肪含量较少,煮出来的汤才不那么油腻,容易入口。

而干竹荪,则要在烹制前用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。剩下用不完的竹荪,还要注意一定不能放在日光直射和高温潮湿的地方,而且开封后请尽快食用,以免受潮而变质。

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