熟食安全惹人忧
【导读】散装的肉类熟食确实存在较大的安全隐患。肉制熟食并非不能吃，专家们表示，吃熟食时应学会规避健康隐患。
熟食安全惹人忧
北京读者任女士：您好！我是贵报的忠实读者，想向贵报反映一个问题。我平时喜欢在超市买熟食吃，比如酱牛肉、猪肝等。可有一次我吃了当天买回的酱牛肉就开始腹泻；还有一次买回的猪肝口感发硬，感觉很不新鲜。现在超市、熟食店，甚至菜市场都有不少卖熟食的，想问一下，这种肉类熟食有没有问题，能放心买吗？
熟食安全惹人忧
这是本报收到的一封读者来信。事实上，任女士发现的问题并非个例，相信很多读者也曾遇到过，也会有疑惑。家住北京市朝阳区的刘女士向本报反映的情况相对更严重了。有一次她图便宜买了超市卖的散装酱牛肉，结果儿子吃完没多久就开始拉肚子。我还曾在超市熟食区看到过老鼠，也碰巧遇到过工作人员随意更改日期标签。现在我极少在外面买熟食了。刘女士说。
摆在冰柜外，一放一整天
4月9日上午，记者来到北京市朝阳区呼家楼某超市，看到酱肘花、酱猪蹄等熟食被直接暴露于常温下，既无冷链保存，也没有高温存储。因无店员在旁，一只蚊子围着食物飞来飞去。当日晚快9点，记者再次来到这家超市，遇到店员收货。记者随手拿起一盒标明当日生产、当日食用的鸭翅，立刻有店员推销：这盒酱鸭翅降价了，保留一两天完全没问题。该店员告诉记者，当日制售的熟食如果卖不完会返还工厂，之后如何处理就不知道了。在超市关门前，柜台上摆了一天的熟食终于被收入冰柜，却不知第二天是被扔掉，或是被重新摆上柜台。
熟食安全惹人忧
在北京市丰台区某超市发超市和美廉美超市的熟食柜台，肚丝、猪耳朵、鸭肝等都以塑料盒分装，并用保鲜膜包裹，放在敞开式的冰柜里。当记者将手伸进冰柜，意外感觉与常温相差不多。
记者又走访了北京市东四十条、呼家楼、角门路和鼓楼大街附近的四家熟食专卖店，及一家餐厅的对外便民窗口。在便民窗口记者看到，酱肘子、炸鸡爪等都被直接放在常温柜台中。销售人员说：这些都是昨天做好今天卖，如果担心吃坏肚子，就别买了。常在鼓楼大街附近廖排骨熟食专卖店购买熟食的孙先生则告诉记者，有一次他在这家店买了凉拌牛肉，他和家人吃后就出现了腹痛、腹泻，这些熟食的质量真让人不放心。
安全、营养都有隐患
消费者的不良反应是否与熟食质量有关？央视《是真的吗》节目组参考预包装熟食卫生标准所做的一次检测显示，家乐福、物美、美廉美超市的多种散装熟食大肠杆菌严重超标。本报记者联系多家食品检测机构，也希望对超市熟食进行细菌总数及大肠菌群检测，但检测机构均表示不愿承接，并直言，真正测出金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的难度较大，若仅做细菌总数、大肠菌群等的检测，意义不大。
熟食安全惹人忧
散装的肉类熟食确实存在较大的安全隐患。国家食品安全风险评估中心食源性疾病监测部郭云昌告诉《生命时报》记者，肉及肉类制品是相对容易被污染的食品。2014年我国共报告820起发生在饭店、集体食堂、超市等场所的暴发事件，肉与肉制品引起的最多，为15.9%.我国对现制现售肉类熟食有相关的生产加工要求，如果各厂家能够严格按照要求，从原材料、加工过程、存储等环节把关，其安全系数是没有问题的。但目前来看，熟食可能存在如下安全隐患。
卫生不过关，安全风险高。在熟食销售处看到老鼠、蚊子等说明个别商家制售过程的卫生状况较差，食物存在被大肠杆菌、沙门氏菌等污染的可能。如果加工人员清洁工作没做好也易引发食源性疾病。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文说，若熟食直接在路边售卖，则风险相对更高。
熟食安全惹人忧
颜色太鲜艳，当心亚硝酸盐。记者调查发现，个别商家的猪蹄、猪头肉等颜色会红得异常，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，这有可能是添加了亚硝酸盐或红曲红素类食物色素所致。通常添加了食物色素的肉染色均匀；亚硝酸盐则只对含有血红素的瘦肉部分有着色作用。消费者如果碰到过于红艳的肉类熟食，最好提高警惕。
熟食安全惹人忧
温度不达标，容易生细菌。郭云昌表示，散装的肉类熟食应保存在0℃~4℃的低温环境，或超过70℃的高温环境中。这是保证食品安全的重要因素之一，常温暴露空气中很容易导致细菌滋生。但在记者调查的多家店铺中，仅不到一半存放在冰柜中。
在容易滋生且可以通过不洁食物传播的致病菌中，有一种叫单核细胞增生李斯特氏菌（简称单增李斯特菌）的微生物容易被忽视。它对健康成人的感染几率相对较低，但一旦感染后果严重。美国疾控中心的数据显示，美国每年约有2500例单增李斯特菌感染病例，其中约有15%~30%死亡。研究还发现，1/3被它感染的孕妇可能流产。郭云昌说，近两年来，我国也监测到十余例因感染单增李斯特菌引起流产和死胎的孕妇病例，详细的调查研究发现，其中多数有常吃散装肉类熟食的习惯，个别人甚至一周吃五六次。
熟食安全惹人忧
从营养角度看，肉类熟食同样存在健康隐患。范志红告诉《生命时报》记者，肉类制品多含盐量偏高。一方面，盐可以起到辅助防腐作用，盐含量高了，在其他条件相同的情况下保质期就会延长一点；另一方面，肉类制品中也会加入不少味精（谷氨酸钠）、核苷酸钠等增味剂，以便给人滋味浓重的印象。此外，肉类制品中还会添加复合磷酸盐。几种钠盐加在一起，就会带来过高的钠含量，不利于预防高血压、冠心病等疾病。与新鲜肉相比，摄入红色的加工肉制品还会使患上肠癌、乳腺癌等多种癌症的风险增大。这有可能是因为腌制中使用的亚硝酸盐和蛋白质分解产物会合成致癌物亚硝基化合物。
五招吃熟食更安全
肉制熟食并非不能吃，专家们表示，吃熟食时应学会规避健康隐患。
预包装食品是优选。我几乎不怎么买没有任何包装的肉类熟食。中国农业大学食品学院副教授李兴民说，如果想吃，他会选择冷藏、有托盘且有保鲜膜密封的。目前我国对包装肉类熟食有相对严格的规定，通常微生物超标的可能性比散装更低，可考虑优先购买。
变色发黏的别买。李兴民说，如果熟食与其原本颜色不同，比如看上去发绿或过于红艳，就要警惕该产品已变质或过量使用了添加剂的可能。如果熟食看着发黏则说明其已开始腐败，即使经过加热处理，仍有可能造成食物中毒。
熟食安全惹人忧
煮沸后再热5分钟。郭云昌建议，肉类熟食买回家后要再次加热食用，且中心温度应达到70℃以上，可杀死大部分微生物。江苏省疾病控制与预防中心曾对熟食肉丸做过一项试验，发现将肉丸煮沸2分钟后，中心温度刚超过40℃；只有煮沸后再煮5分钟，才能保证中心温度在70℃以上。于仁文说，冷藏的肉类熟食也建议回家后加热再吃。如果不想加热，一定要选择正规厂家生产的，包装完好且在保质期内的产品。
买回尽快吃完。销售者应确保肉类熟食现做现售，当天卖完；消费者应坚持现买现吃,尽快食用。如果不能立刻吃，应放入冰箱，最好是冷冻室，即便如此储存，也不要超过一天，吃前必须加热。因为单核细胞增生李斯特氏菌在0℃~45℃环境中都可以生存，一旦感染，在冰箱冷藏室也能存活。
熟食安全惹人忧
降价产品要当心。买的没有卖的精，如果价格明显低于市场平均价建议别买。范志红说，商家不想把变质腐败的产品砸在自己手里，接近保质期或感觉快变质时便会降价甩卖。建议去大超市等管理相对正规的场所，优先购买有品牌的肉类加工产品。如果一定要买散装熟食，建议选择当天制作的产品，警惕无理由的降价产品。鉴于安全肉类熟食也存在盐及脂肪等含量过高的问题，建议只偶尔吃些这类食品，如果非常爱吃，不妨自己买新鲜肉回家制作。
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挑选食物勿“以貌取人”
商家抓住食客的心理，往往想出各种办法来让让食物更有卖相，味道更香浓，更加能够勾引起人们的食欲，但是，这通常是以破坏食物的营养和损害人体健康为代价的。所以，在买熟食时，一定不要只被外观所迷惑。
1.软面包
挑选面包，应该记住的原则是“挑硬不挑软”。硬度大的面包能量一般相对较低，软面包中糖分和油脂含量较高。从健康角度来讲，口感较“粗”、手感较“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包吃后不仅容易有饱腹感，还能通便。
2.酥饼干
在挑选饼干时也应该注意挑选口味清淡、油脂和糖分含量较低的种类。判断饼干油脂含量高低最简单的方法就是观察它的酥脆度，酥脆度低的饼干（也就是较硬的饼干），其油脂含量一般较低，反之，含油量较高。
3.脆薯片
此类油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白质、维生素、矿物质等营养成分都受到了很大程度破坏，容易引发肥胖、高血压等疾病。这类零食不建议食用。
4.红枸杞
颜色特别鲜红，光光亮亮的可能是毒枸杞，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞；毒枸杞摸上去有点黏，天然枸杞则相对干燥；另外，天然枸杞酸中带甜，而毒枸杞则有很重的酸苦味。
5.白馒头
颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐，但从健康角度讲，这样的馒头对人体健康可能有不利影响。真正的好面粉并不会太白，而是奶白色或微黄色，因此，太白的馒头可能被添加了增白剂，而过于松软可能含有过量的“铝膨松剂”。
6.胖猪蹄
白白胖胖的猪蹄总是显得那么诱人，然而，这种猪蹄很可能是经过化学方法泡制后得到的。猪蹄在氢氧化钠（火碱）溶液中浸泡后会变得臃肿肥胖，然后再用过氧化氢（双氧水）漂白和保鲜，最后加入亚硝酸钠着色就制成了胖猪蹄，这三种化学物质都会损害健康。真正的好猪蹄应该是淡黄色，且个头偏小。
7.白毛肚
特别白的毛肚是用双氧水或甲醛泡制的。这样的毛肚，用手一捏很容易碎，加热后会迅速萎缩。
8.翠海带
目前市场上的海带颜色和厚薄差异很大，正常的海带应该是褐绿色或者土黄色，经过烫煮、冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的海带为墨绿色，市面上有一些颜色翠绿的海带很可能是经过人为添加色素（如碱性品绿和硫酸铜等）浸泡而成的，在挑选时应特别注意，尽量不要购买。
9.红熟肉
超市柜台中酱肉、酱猪蹄红亮诱人，但这些熟食中可能含有较多的亚硝酸盐，存在较大的健康隐患。正常的酱肉只有表皮颜色比较深，而用了亚硝酸盐的肉从里到外都是红色的，而且会有一种类似火腿的味道，在挑选时可以根据颜色和味道进行判断。
10.蘑菇
有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。
11.黑芸豆
凡是有色豆类，浸泡时都会掉色。黑芸豆的表皮中含有色素，经长时间浸泡，色素可溶于水，所以煮出来的汤色发黑是正常的，营养也不会流失。区分染色黑芸豆的方法其实很简单，未经染色的黑芸豆上有个白点，是脱粒前与豆荚的连接处，染色的黑芸豆整体都是乌黑的。在购买黑芸豆时，可以先捡几粒黑芸豆放在掌心里揉搓几下，如果手心染上颜色就说明豆子有问题；如果黑芸豆是真的，揉搓后，颜色就会由发乌变为发亮。
12.白籽西瓜
用了激素的西瓜，瓜皮上的黄绿条纹分布不均匀，切开后瓜瓤特别红，但瓜籽却是白色的，吃起来没有甜味。
13.干辣椒
硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，而正常的干辣椒颜色是有点发暗的。用手摸干辣椒，手如果变黄，就说明是用硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。
挑选食物勿“以貌取人”
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1.软面包
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2.酥饼干
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3.脆薯片
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5.白馒头
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6.胖猪蹄
白白胖胖的猪蹄总是显得那么诱人，然而，这种猪蹄很可能是经过化学方法泡制后得到的。猪蹄在氢氧化钠（火碱）溶液中浸泡后会变得臃肿肥胖，然后再用过氧化氢（双氧水）漂白和保鲜，最后加入亚硝酸钠着色就制成了胖猪蹄，这三种化学物质都会损害健康。真正的好猪蹄应该是淡黄色，且个头偏小。
7.白毛肚
特别白的毛肚是用双氧水或甲醛泡制的。这样的毛肚，用手一捏很容易碎，加热后会迅速萎缩。
8.翠海带
目前市场上的海带颜色和厚薄差异很大，正常的海带应该是褐绿色或者土黄色，经过烫煮、冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的海带为墨绿色，市面上有一些颜色翠绿的海带很可能是经过人为添加色素（如碱性品绿和硫酸铜等）浸泡而成的，在挑选时应特别注意，尽量不要购买。
9.红熟肉
超市柜台中酱肉、酱猪蹄红亮诱人，但这些熟食中可能含有较多的亚硝酸盐，存在较大的健康隐患。正常的酱肉只有表皮颜色比较深，而用了亚硝酸盐的肉从里到外都是红色的，而且会有一种类似火腿的味道，在挑选时可以根据颜色和味道进行判断。
10.蘑菇
有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。
11.黑芸豆
凡是有色豆类，浸泡时都会掉色。黑芸豆的表皮中含有色素，经长时间浸泡，色素可溶于水，所以煮出来的汤色发黑是正常的，营养也不会流失。区分染色黑芸豆的方法其实很简单，未经染色的黑芸豆上有个白点，是脱粒前与豆荚的连接处，染色的黑芸豆整体都是乌黑的。在购买黑芸豆时，可以先捡几粒黑芸豆放在掌心里揉搓几下，如果手心染上颜色就说明豆子有问题；如果黑芸豆是真的，揉搓后，颜色就会由发乌变为发亮。
12.白籽西瓜
用了激素的西瓜，瓜皮上的黄绿条纹分布不均匀，切开后瓜瓤特别红，但瓜籽却是白色的，吃起来没有甜味。
13.干辣椒
硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，而正常的干辣椒颜色是有点发暗的。用手摸干辣椒，手如果变黄，就说明是用硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。
说到安全期，相信很多人都还不陌生，所谓安全期也就是说不易受孕的时期，但安全期会怀孕吗?安全期绝对安全吗?很多人都处于迷惑半知半解的状态，今天本文就来为大家详细讲解一下安全期的那些事。
什么是安全期?
安全期一般是除开女性排卵期的其它时间，一般指通过女性卵子在生殖道村和的时间来推测处不易受孕的时期，在这个时间段同房从而达到避孕的目的。
一般排卵的时间大约是下次月经来的前14天，所以安全期就是大概在月经后的十天内和月经后的低二十天到下次月经的来潮，同房的时间越接近经期，那么孕妇的几率就更大。
安全期会怀孕吗?
安全期并非“绝对安全”，还是有可能怀孕的。
据不完全的统计了解，很多意外怀孕的女性都是因为存在安全期比较安全的侥幸心理，偶尔一次在安全期不做避孕措施是不大可能怀孕的，其实这是一种非常错误的观点，每一次的同房都有怀孕的可能。
而对于渴望怀孕的人来说，在排卵期同房则怀孕几率会更大，平时可以在排卵期同房。
【安全期避孕常识】
1、现在有很多推算安全期的方法，甚至有一些排卵期推算仪器，但你要明白女性的排卵期会受到气候、工作、情绪等方面的影响，所以按照平时推算出排卵期并非准确，所以所谓的安全期也就不安全了。
2、反正不想要孩子的话，无论在什么时期性生活都应采取避孕措施，而不可怀着那一点点的侥幸心理。想要孩子的话建议在排卵期同房可以增大受孕几率。
3、还有在性生活期间因为情绪高涨，身体一旦兴奋，体内的激素可能会催促身体排卵，这样就大大增加了受孕的几率。
【总结】反正记住一句话，安全期不安全就是了，无论任何时期同房，不要孩子就要做避孕措施。
【导读】同样的商品标注不同的价格，藏着怎样的玄机；同一口锅里炸出来的食品，却标注不同的口味，又隐藏着什么样的秘密；超市里，每天入柜的熟食都能销售一空吗；那些没有当天生产，没有被顾客买走的东西，究竟去了哪里？
便宜的烤鸡是过期熟食
9月20日，本报联合昆明广播电视台政法频道记者，以应聘的方式进入家乐福云纺店熟食区，卧底调查过期食品再回收问题。从该店工作人员口中，得到一些鲜为人知的秘密。
暗访镜头1 过期熟食要藏起来
9月20日，经过面试，记者进入家乐福云纺店熟食区工作。上班第一天，记者随一名老员工进入更衣室，准备上岗。
第一天上班，工作人员分配给记者的第一件事是销售包子。在更衣室，这名工作人员特意将销售过程中的几个注意事项告诉记者。
要看看它们有没有馊掉，馊掉就不能用。在更衣室，工作人员的叮咛让记者有些惊讶。
即使过期了只要没坏，还可以卖吗？记者反问，工作人员的回答依然是肯定的。此时，记者故意打探过期食品如何处理，工作人员的回答就更让人吃惊。你在一段时间就明白了。有卫生部门来检查，如果被发现，要罚款5000元，必须把它藏起来。所以，我们一般都会藏货。
说罢，记者跟随这名工作人员进入保鲜库，这里堆着很多塑料储物箱。
难道这就是所谓的藏货处？正当记者疑惑时，工作人员顺手指了一个更隐蔽的地方，说那里才可以藏货。
在各个工作间转了一圈后，一个存放调料的仓库引起记者的注意。
烤鸡要是过期怎么办？记者以新入职员工的口吻问。
一名工作人员说：藏起来，没人看得到。但说到炸鸡保质期就一天这个问题，这名工作人员就不直言了。他告诉记者，这里就是仓库，要等晚上清场才会把卖剩的食品收进来。
暗访镜头2 两只相同烤鸡，便宜的是卖剩的
暗访之余，记者抽空进入凉菜区，发现同一个品种的凉菜，有两种不同的外观--一些看起来新鲜，另一些稍稍逊色。
此时，一名服务员道明真相，这些凉菜有些是昨天的，有些是今天的.这名服务员还特别补充：麻辣味那个肯定是昨天的。
暗访期间，记者还从工作人员那里打听到，除凉菜外，其他卤制品大多也是同样的销售程序。
那这些被工作人员藏起来的熟食和凉菜，又将如何流入顾客的购物车呢？随着对工作环境的熟悉，记者发现柜台上的熟食有很多蹊跷之处。比如，几个盘子里摆的烤鸡，颜色、光泽和大小都差不多，但标签上写的口味却不同，价格也明显不一样。
对于这些，一名工作人员解释，个头差不多大的两只烤鸡，价格便宜的是前一天剩下的。虽然包装上标注着不同的口味，但实际上，这些都是一个味。
在这些烤鸡的外包装上，标注有当天售完，绝不隔夜的字样。
暗访镜头3 过期食品打包后特价销售
20日晚上9点多，随着下班时间临近，工作人员开始清理卖场，将当天没卖完的凉菜、烤鸡等食物打包。
工作人员分装好凉菜，直接放到地上的两个大筐里。一名工作人员说，这些当天卖不完的东西，并不直接放到冷冻库，而是藏到别人不知道的地方。等明天还可以接着卖。
大约15分钟后，收拾完凉菜卖场，记者打开仓库铁门，进去一探究竟。此时，工作人员正把一些豆制品搬进仓库。记者注意到，在一个食品的外包装上，标注的生产日期为9月20日，有效期同样为9月20日。
这些豆腐明天能不能接着卖？一名工作人员回答：嗯。要换包装。
记者接着问，是不是重新贴一个标签再卖？
工作人员回答：嗯。要返工，重新打包。
为验证工作人员的说法，9月21日一早，记者来到家乐福云坊店仓库，只见地上有虫子在爬，前一天收回来的凉菜，并没有拿任何东西盖着。
记者正在寻找前一天藏在仓库里的炸鸡时，一名工作人员示意，在清洗间的一只桶里。
昨天的重新热一下，不好的就打包。这时，一名工作人员发话，对那些不好的鸡腿，打包后就可以特价销售了。
上午7点30分左右，工作人员忙于将重新打包的炸鸡放进柜台销售。看到记者是新手，一名工作人员示意，前一天的东西向下摆，颜色好看的摆在最前面。
不到10分钟，打包并贴好新标签的过期烤鸡、炸鸡腿等，被搬到柜台上卖。至此，过期的食品在经过一系列加工后，摇身就被包装成物美价廉的新鲜食品。
在凉菜区，记者尝试着问：这些是不是昨天剩下的？一名工作人员称：对。今天还没到货。
保质期上写着一天的东西，究竟可以卖多长时间？一名工作人员回答：随我们卖。我们看着不用就不用了，说不定会卖几天呢。这名工作人员还接着说：我胆子挺大，有一次都卖到发霉，里面都有白色的东西了。
在随后的调查中，厨师用手直接抓菜就试吃；打饭服务员直接用手抓饭；用手抓起鸡蛋就往饭盒里放的种种镜头，不堪入目。
家乐福回应：标签上的日期，是建议在此之前食用最佳
昨天下午2点，在家乐福云纺店卖烤鸡的货架上，一堆鸡腿中有一个鸡腿的颜色较其他深很多。记者问销售人员是何原因，得到的回答是：我刚来上班，不知道。
卖烤鸡的货架上，有新奥尔良烤鸡、黑胡椒烤鸡等6个品种，价格在11.9元至16.8元不等。
面对几种烤鸡是否是同一品种的质疑，生鲜处刘处长拿出4种烤鸡的配料，称是所售烤鸡烤制时的配料。为何6种烤鸡只有4种配料？自称是厨师的工作人员说：其他配料早上刚用完了。刘处长则说：烤鸡是用基本调味料加上不同香料烤制的，部分烤鸡用同一种基本调味料。
在凉菜区，可以看到莴笋、花生、豆腐皮等凉菜的颜色不均匀，腌制的时间明显不一样，标签上标有保质期：1天。
家乐福云南贵州区食品安全负责人金玲介绍，店内的食品分自制的和供应商提供的，供应商提供的食品，会遵循商品包装上的保质期销售。至于凉菜保质期，金玲说：标签上的日期是建议在此日期前食用最佳，并不是说过了这天就过期。
暗访发现，后厨厨师边炒菜边用手抓起菜品尝对此，金玲称，诸如做洋芋饼时，工作人员不戴手套，但有严格的清洁手部的程序。
工商查处：若违规责令整改
昨天中午，昆明市质量技术监督管理局西山分局和西山区工商行政管理局螺蛳湾分局的工作人员，看完记者在家乐福云纺店内拍摄到的相关影像资料后，到家乐福云纺店检查。
螺蛳湾分局陈副局长说，家乐福店相应的加工工作在早上已完成，他们将联系家乐福负责人。如果加工过程中有违规的做法，会责令整改；如果涉及违法违规，要继续调查。
口水鸡最爱的下酒菜，外边飘一层红油，鲜辣美味，配上食材，想想都能流口水了，赶紧做来尝尝吧，保你喜欢这味道。
【夏季川菜惹人爱鲜辣口水鸡】
主料：鸡腿600g 、
辅料：熟花生20g、白芝麻5g、花椒1g、八角2g、大蒜25g、干辣椒5g、香油5g、糖7g、醋21g、生抽14g、盐适量、
步骤：
1.鸡腿洗净用牙签扎小孔，放入姜片和料酒腌制15分钟以上，冷水下锅，放入鸡腿、葱段、姜片，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右，煮好捞出，在冰水浸泡凉透。
2.起锅热油倒入干辣椒、八角、花椒中制成红油料汁。
3.凉透的鸡腿取出用厨房纸吸干水分，表面刷层薄薄的香油。
4.用刀剁成整齐的鸡块，码在盘中。
夏季川菜惹人爱鲜辣口水鸡
5.调制调味料，倒入香醋、生抽，加入糖和盐，再加一点清水。
6.码好的鸡块上面先撒入花生碎和白芝麻，淋入调味汁。
7.再淋入红油料汁，撒葱花开吃吧。
夏季川菜惹人爱鲜辣口水鸡
小贴士
第一，要冷水煮，
第二，要冰水浸泡，
第三，两种超赞的调味汁，
酱紫才能保证鸡肉Q弹爽滑软嫩，
再佐以此菜灵魂的调味汁，
真真是鲜辣滋味，
鸡腿的营养价值
夏季川菜惹人爱鲜辣口水鸡
1.增强抵抗力
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.调节体质
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的食用效果
益气 补精 添髓
安全期相信很多人都听说过，顾名思义就是在某个时间段过性生活是不容易怀孕的，如果是不想要孩子的话，那么安全期就显得格外重要了。但是安全期是哪几天呢?很多人到现在都还是稀里糊涂的不会计算。不过安全期虽然有“安全”两字，但很多事情都不是绝对的，安全期真的安全么?这个还需要我们来验证。
安全期是哪几天?
安全期就是指避开精子和卵细胞易结合的那个时间段，其实通俗的讲除了月经期、排卵期，其余的时间都是所谓的安全期，一般可以分为排卵前安全期和排卵后安全期。
安全期是哪几天?只要排出了排卵期，剩下的就是安全期，而排卵期通常是在下一次来大姨妈的前14天，这个时间段段是排卵前安全期，接着是排卵前后的4～5天是女性的排卵期，这个时间段也是女性的危险期，是比较容易受孕的，排卵过后到大姨妈期间也是安全期。
安全期真的安全么?
安全期不绝对“安全”。
从科学的角度讲，女性过了排卵期身体内是无法存有卵子的，就算精子进入体内也是很难怀孕的，但是很多人就疑惑了，明明我也计算了排卵期和安全期，为啥我在安全期还是怀孕了呢?
怎么说了，安全期的计算真的很难达到百分百的精准，哪怕就差了那么一丢丢，可能就导致意外的发生，况且每个人的生理状况都有所不同，生理周期什么的都有差异，同传统的安全期计算方法并非很准确。
可见安全期计算不准确是导致安全期不那么安全的原因，所以在日常生活就算有计算安全期的习惯，在性生活的时候还是注意一下避孕措施，以免意外发生。
安全期计算器靠谱么?
为了计算安全期方面，有些商家就发明了安全期计算器，这个东西看起来确实很高级，但是这样计算真的靠谱吗?
据了解，安全期计算器还是有一定的存在价值，但是这个计算准确是在有稳定的姨妈周期的基础上，而事实生活中，人的姨妈周期受到各种因素的影响，比如健康、情绪、外界环境等，这些都可能导致排卵期的变化，从而安全期也发生变化，你的安全期计算器就不能发挥用处了。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《熟食安全惹人忧》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“秋季养生常识饮食安全常识”专题供您欣赏！
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