学做陕西凉皮
天下只有养生之道，没有长生之药。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“学做陕西凉皮”，供您参考，希望能够帮助到大家。
当说到陕西的美食小吃的时候，大家都会想到酸辣香滑的凉皮，凉皮就是用面粉制作出来的食物，在食用的时候一般会添加面筋、黄瓜丝、香菜、麻酱和辣椒油等食材，这样一碗味道丰富的凉皮就会完全征服一人的胃，尤其是在夏天的时候大家都会感觉到没有胃口，食欲不好，凉皮会让食欲大增的。食材：面粉制作步骤：1.做陕西凉皮最重要的是和面，一斤干面能做出三晚凉皮，和好的面夏天醒半个小时冬天醒面需要1-2个小时，面放在盆里用湿抹布盖着以防止风干。盆里醒好的面放入凉水里洗，洗面的过程非常关键，不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，洗出来的水就是做凉皮用的，洗剩下的面是用来做面筋的，洗出来的水放入另一个盆里，再次放水洗面，大约洗三次就可以了。2.将洗好的凉皮水放入冰箱，把淀粉静置5小时以上，这样盛凉皮水的盆的底部将会呈现出白色的面浆。洗出来的面，将它揉成团，捏成很有弹性的面筋，然后加一点小苏打揉一揉，目的是让面筋出现气孔，之后并不断的扯拉面块，让其更加有弹性。3.面筋捏好之后上火蒸面筋，大约15分钟之后面筋就蒸好了，拿出来冷凉，然后在切开，看看是不是和外面卖的一模一样呢。5个小时之后拿出冰箱沉淀好的面浆，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，剩下的只是很粘稠的面浆。剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以。4.然后拿出一个不锈钢的平盘，把面浆放入平盘里（放入薄薄的一层），再把平盘放进烧开水的锅里（一定要盖上锅盖）。这个时候通过透明的锅盖能看出面浆的白色慢慢变少，渐渐地变成透明色。看着表面鼓起气泡的时候，一张凉皮就制作好了，一张凉皮的时间在2-3分多钟。5.把蒸好的凉皮平盘拿出来在凉水里浸一下（这样容易取下凉皮），然后用小刀从边上把凉皮取出来，并且正反涂抹一遍油，另外准备一个盘子，在盘底也涂抹一遍油防止粘底；6.紧接着在做下一张凉皮，操作步奏是一样的，在平盘放入薄薄的一层面浆，放入烧开水的锅里，盖上盖子，等待2-3分钟左右看着面浆表面鼓起气泡的时候，第二张凉皮也出锅了，出锅的时候正反面再涂抹上一层油即可，如此下去，第三张第四张都是这样做,目前我店里都是采取这种凉皮做法，当然其他做法也大同小异，万卷不离其宗。（根据凉皮的薄厚，蒸的时间2--5分钟不等）7.最后把凉皮切成条，放入盆里，放入一勺凉皮特制辣椒油，凉皮调料水，再放入之前做好的面筋块，醋水，蒜水、芝麻酱、酱油（放入黄瓜丝、绿豆芽、香菜末等用来搭配颜色、增加食欲）调料多少不固定，根据个人口味酌情添加。
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美味药膳轻松学~ 食谱
第1阶段
鲈鱼汤 时机：产后即可使用，坐月子期间可和药膳穿插搭配。 功效：活血化瘀;补充蛋白质、增强体力。 材料：鲈鱼半条、生姜3~4片、当归3片、红枣5颗。 作法：将鱼内脏清除干净;待水滚后，加入所有材料一同炖煮即可。
加味生化汤 时机：避开使用子宫收缩剂期间，约于产后一~二周使用，第二周若持续鲜红色恶露且量多，是不宜再用。 功效：排除恶露、补充蛋白质。 材料：当归3钱、川芎1钱、黄耆3钱、党参3钱、川断3钱、炒杜仲3钱、枸杞3钱、红枣3钱、炙某草1钱。 作法：将药材与排骨或乌骨鸡一起放入电锅中，内加4~5碗水，外锅则加1~2杯水，炖好后再闷1小时，最后加入少许调味料即可。
第2阶段
四物杜仲腰子汤 时机：产后第二周可用，如体质燥熟者可将熟地换成生地。 功效：补血。 材料：当归、川芎、白芍、熟地、杜仲各3钱，腰子适量，姜适量。 作法：1.将药材熬煮至剩两碗的药汁量。 2.将腰子、姜拌炒后，加入药汁里即可食用。
麻油鸡 时机：产后第二周且伤口愈合顺利时再服用。 功效：麻油有助于子宫收缩、调节体内脂质;鸡肉则有丰富蛋白质，可促进组织再生，其中又以乌骨鸡营养成分最高;姜能畅胃口而开痰下食、温中止呕，调味以促进食欲，但要小心温燥而产生口干、口苦、烦躁、便秘;米酒可促进血液循环，但性燥热，用量不宜过大。
材料：麻油、鸡肉、米酒、姜 作法：1.以麻油炒老姜至呈浅褐色状态。 2. 接着把煮好的鸡肉、酒等一起放入烹调。
加味四君子汤(健脾导水汤) 时机：产后第二周开始。 功效：先调理肠胃功能，排除身体多余的水分，为后期大补气血做好准备。 材料：党参3钱、炒白术2钱、茯苓3钱、生甘草1钱、山药5钱、黄耆10钱、泽泻2钱、大腹皮2钱、莲子3钱、 红枣2钱、山楂3钱、酒适量，及猪肚、猪小肠、排骨、粉肠任选一种。作法：肉类加5~7碗水、少许酒炖至7分熟后，再将药方放入，一起炖至全熟。
第3阶段
当归生姜羊肉汤 时机：产后第三周开始使用。 功效：气血双补。 材料：羊肉1斤、当归5钱、陈皮2钱、桂枝1.5钱、枸杞3钱、红枣5颗、姜少许。 作法：1.羊肉可直接川烫或另外爆香使用。2.另起一锅，将药材加水熬煮20分钟后，药材可捞可不捞，放入羊肉一同炖煮约1小时左右。 小叮咛：寒性体质用，可先将羊肉、老姜、麻油一同炒香。热性体质则可把桂枝、麻油拿掉，以减少老姜用量。
十大补鸡汤 时机：产后第三周开始。 功效：大补气血，且口感易被接受。 材料：党参3钱、白术2钱、川芎2钱、灸甘草1钱、茯苓2钱、当归2钱、熟地2钱、炒白芍2钱、黄耆5钱、干姜0.5钱、肉桂2钱、枸杞2钱、陈皮2钱、炒杜仲3钱、续断3钱、牛膝2钱、补骨脂3钱、肉从蓉3钱、乌骨鸡1只。 作法：将药材与乌骨鸡一起放入电锅中，内加4～5碗水，外锅加1～2杯水，炖好后再闷1小时，最后加少许调味料即可。
对于那些蛋糕馋虫，偶尔在别人的生日吃上蛋糕或是嫌蛋糕店做的不和自己口味的吃货们，现在小编教大家自行操作制作蛋糕。
如何学做蛋糕？好吃蛋糕的做法都有哪些？
一、乳酪蛋糕
材料：低脂面粉60克、鸡蛋4个、奶酪100克、牛奶100毫升、玉米淀粉30克、黄油50克、柠檬汁8毫升、白砂糖90克。
做法：
1、把奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖， 搁热水用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒，然后分次一个一个加入蛋黄并拌匀。
2、在奶酪中加入牛奶、柠檬汁、搅拌均匀，筛入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉，并搅匀，再倒入融化后的黄油搅拌均匀。
3、将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。
4、取三分之一蛋白与奶酪糊稍微拌和，再将奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里，轻轻翻拌均匀。
5、将蛋糕糊倒入模具内，烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时，中途可以再次补些冷水可以防止蛋糕开裂。
6、烤好后取出脱模。
二、浅色千叶文蛋糕
材料：小麦面粉65g,鸡蛋白4~5个，鸡蛋黄4个，牛奶40g,植物油30g,白砂糖70g,泡打粉适量，香草精适量
做法：
1、牛奶和油混合均匀后筛入所有蛋糕体材料中的所有粉类，搅拌至没有面疙瘩
2、加入四个蛋黄搅拌均匀
3、蛋白加柠檬汁（或者白醋）几滴，白砂糖分三次加入打发至干性发泡，倒入铺好油纸的模具中
4、将千页纹材料的蛋黄装入保鲜袋中，剪开一个小角，在铺好的面糊中尽量均匀地挤出横条，用牙签画垂直于横条的竖条，画出纹路
5、烤箱预热好后中层140度转120度烤20-25分钟
6、出炉后倒扣稍放凉
7、还稍微热的时候即撕下油纸，在反面抹上夹馅卷起（我加了当时家里剩的肉松相当好吃，完全没有甜咸不搭调的感觉，）
8、彻底放凉后再切成一块一块
三、普通蛋糕
如果家居里工具实在不全，那如何学做蛋糕呢？别急这一款普通蛋糕，你直接可以用电饭煲给蒸出来。
材料：面粉，鸡蛋，糖，盐和牛奶，都是在超市里很容易买到的
步骤：
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、将分离出的蛋清打发，如果没有打蛋器，可以用三根筷子进行打发。蛋清打发至倒立不滴落的程度即可；
3、蛋黄中加入适量的糖和少许的盐，加盐的目的是为了更好提高糖的甜度；
4、加入300g面粉和250ml牛奶，用搅拌器将面糊调均匀；
5、将打发好的蛋清加入到打发好的面糊中，由下至上翻动均匀；
4、将搅拌均匀的面糊在桌面上震动几下，震出面糊中的气泡。
5、将准备好的面糊放入电饭煲中，选择煮饭的功能即可，一定要用毛巾堵住电饭煲的出气孔，这样的目的是为了让蛋糕熟的更透，蓬松感更好。
6、判断蛋糕是否熟透，可以用牙签进行测试，将牙签插进蛋糕，若牙签可以轻松拔出，且无蛋糕残留，说明蛋糕完全熟透。
食用注意
1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了
2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存
3. 糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
奶油蛋糕属于一种高热量食物，尽量少吃为宜，它虽有一定的营养价值但含有较高的胆固醇，吃的太多就容易导致高胆固醇血症，而诱发心脑血管疾病
指导意见：
现在人们食用的奶油绝大部分为第二代氢化奶油，含有对人体健康有害的反式脂肪酸。就可能诱发心脑血管疾病、动脉阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌等疾病。
吃蛋糕的好处
现在蛋糕作为日常生活中的一部分，不仅仅只是在生日的时候吃蛋糕。早点吃蛋糕、晚餐吃蛋糕、休闲时间吃蛋糕不仅小孩对蛋糕爱不释口，成年人对蛋糕更是青睐有加。
天天吃蛋糕会不会吃成大胖子？这里就要强调，适量的吃蛋糕，对身体还是有好处的。
合理的饮食习惯，更是让你可以多吃自己喜欢的蛋糕。那么吃蛋糕到底有多少好处呢？细细数来：
第一，吃蛋糕的同时，不仅满足了你的视觉神经，更大大的满足了你的味觉系统，让美味唇齿留香。
第二，吃蛋糕是你的意愿之内，大大的增强了你对美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。
第三，营养是及其重要的一部分。蛋糕的种类，口味在不断的翻新，选择一款适合你的蛋糕一点儿都不难。时下，水果蛋糕受到人们的喜爱，丰富的水果，补充了人体所需的各种维生素，有益健康。
第四，低糖蛋糕的出现，更是为糖尿病患者解除了后顾之忧，当然不能大量的进食。但完全可以一解想吃之苦。
第五，蛋糕的出现，方便了人们的早餐时间，可以选择自己喜欢的，又不会花大量的时间。
第六，
吃蛋糕的好处还有很多，虽然好处很多，但一定要合理饮食，这样才会有更健康的生活。
第三点， 蛋糕可以缓和生理上紧张的感觉，让自己更快乐。有科学研究表明吃甜的东西可以缓解人们生理上紧张的感觉，如果你觉得很焦虑的话可以考虑吃些蛋糕让自己开心起来哦
现如今皮秒已经出现整个医美市场，受到很多人的喜欢，皮秒不仅仅是可以帮助我们把皮肤达到击垮黑色素，能促进胶原蛋白再生的效果，同时还可以对色斑，痘印，纹身和身体长满的痘痘有着很好的一个美白嫩肤的作用，在做皮秒的时候，有什么注意事项需要了解。
皮秒激光器是一款每个激光发射的脉冲持续时间都能达到皮秒级别的激光器，具有皮秒级别短，重复频率可调、脉冲能量高等特点，可以有效地击碎色素颗粒及刺激胶原蛋白的再生，达到去除色斑、痘印、纹身、皱纹，美白嫩肤，缓解细纹的效果。
对于顽固性黄褐斑、色素斑、真皮斑、肝斑等色斑及肤色不均、大范围纹身、痘印痘坑、皱纹瘢痕等皮肤问题统统"秒杀"，在针对黑色素的同时，还刺激了细胞和胶原蛋白的新生，起到美白嫩肤、改善细纹、细腻皮肤的作用，可以说一次治疗就能改善皮肤多种问题。
相比于传统的激光作用后的发红，皮秒对正常皮肤组织的伤害很小，副作用低，恢复快，术后3-6小时红肿即可消退，基本上可以做到无创祛斑。当然，不论是什么仪器都有质量之分。质量好的皮秒激光器的皮秒激光与一般镭射的纳秒激光相比速度快了7倍，祛斑效果一次可抵普通镭射5次，可以有效的减少治疗时长，在顽固性色斑的去除上更专业、更快速、更安全；皮秒激光速度之快爆破力之强已经超越了目前所有的镭射仪器，吸收更好，疗效更快，效果更好，对皮肤伤害小，反黑率低，能够真正做到极速净肤不残留。
皮肤美容行业的迅速发展，让许多的顾客出于对皮肤零损伤、无需麻醉、术后不留任何疤痕，见效快的优势的效果，选择了皮秒。
宫颈细胞学检查怎么做
1、宫颈细胞学检查的方法
在充分暴露子宫颈外口后,将刮片在子宫颈外口处旋转一周即360度,轻轻刮取该处的粘膜及分泌物。然后将取下的分泌物均匀地涂在有编号的玻片上,立即固定于95%的乙醇内15分钟,取出后用巴氏染色法染色。
这种诊断方法不会引起宫颈损伤,也不会引起疼痛。
2、宫颈细胞学检查的注意事项
2.1、刮片前24小时内被检查者避免性生活。
2.2、计划检查前24～48小时内不要冲洗阴道或使用置入阴道的栓剂,也不要进行阴道内诊检查。
2.3、有宫颈炎症时先进行治疗,然后再刮片,以免片中充满大量白细胞和炎性细胞,影响诊断。
2.4、检查最好安排在非月经期进行。
2.5、凡有过性行为者都应该做子宫颈刮片检查。不论已婚或未婚,只要有性行为的女性,每年至少应该接受一次刮片检查。
3、宫颈细胞学检查需要的物品
3.1、上检查床:按照医生的要求躺到妇科检查椅上。医生会要求你把脚架到两边的架子上,这时候不要害羞,想想反正都已经在“战场上了”,也没有退路了。尽量说服自己,让自己放松,况且,医生总是病人最好的盟友。
3.2、放阴道窥阴器:期间,医生会将窥阴器置入你的阴道。你会看到,在妇科检查椅前的器械桌上有鸭嘴形状的窥阴器,这是用来观察阴道内及子宫颈口的情况的。医生在把阴道窥阴器伸入你的阴道时,会感到一下子得冰凉,很不舒服。但是,如果你在医生使用阴道窥镜前,要求医生把阴道窥镜放在热水里温一下,接下来的检查就会舒服一点。
3.3、刷取宫颈细胞:医生用一个小刷子样的东西在你的宫颈表面和宫颈口处轻揉的刷取细胞。
宫颈细胞学检查的重要性及意义
1、TCT检查的必要性
当前,宫颈癌依然是女性健康的重要杀手。其发病率在女性恶性肿瘤中居第二位,仅次于乳腺癌。据2000年统计数据显示,世界范围内每年约有50万宫颈癌新发病例,中国约有13万多的新发病例,约占世界新发病例的四分之一。每年约有2-3万人死于宫颈癌,并呈上升趋势及年轻化。
2、TCT检查的意义
TCT检查是目前国际领先的一种宫颈防病变细胞学检查技术。TCT的检查方法为,用宫颈刷取宫颈表面及宫颈内约1。5厘米范围的脱落细胞,浸泡于“细胞保存液”中,经过滤使细胞随机均匀分散,在光镜下分析具有代表性的清晰薄层细胞,从而有更多的机会发现早期病变征兆,同时TCT检查能检测出是否已感染病毒。
TCT检查是目前国际领先的一种宫颈防癌细胞学检查技术。其采用高精密度过滤膜核心技术和微电脑自动化控制系统,其方法制成的细胞膜片具有传统涂片无法比拟的优点。对宫颈癌前病变及宫颈癌有很高的确诊率。
宫颈细胞学检查的结果
1、宫颈TCT检查结果:ASC-US
女性朋友做完宫颈TCT检查后,如果发现宫颈细胞发生变化,还需要进行进一步的检查。
2、宫颈TCT检查结果:霉菌、滴虫、疱疹病毒感染
宫颈TCT检查可以发现霉菌、滴虫、疱疹病毒感染,这些感染多属多发性感染性疾病,医生可以根据检查结果进行相应对症治疗。
3、宫颈TCT检查结果:ASC-H
检查结果如果出现ASC-H,说明身体很有可能存在癌前病变,但因为不能确切诊断。医生还会让你做阴道镜检查,以进一步明确诊断您的病情。
4、宫颈TCT检查结果:炎症
当人体宫颈的菌群发生变化后,很容易导致宫颈细胞发生异常变化,建议做进一步的检查。
5、宫颈TCT检查结果:LSIL
当检查结果出现LSIL,说明体内有可疑癌前病变细胞,应立即进行下一步的检查和治疗。
您去过陕西吗，品味过陕西的美食小吃吗？下面就和小编一起品味陕西的美味小吃吧？
面皮被誉为汉中风味小吃的四绝之首，它是把大米（最初用面粉）放入水中浸泡四个时辰，然后推（或打）成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。
也可配点萝卜丝、豆芽菜，看起来白里透红，或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸，酸香可口。自古而今，汉中人就有用面皮招待亲友的习惯。
面皮起源于秦汉时期。相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。
刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：此乃蒸饼也。后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名面皮.
陕西小吃你知道多少
说起面皮，汉中还流传着一个面皮知府的故事。清代康熙年间，汉中人张某在河南汝阳当县官。有一年朝廷派钦差大臣到汝阳视察，张知县未备酒宴，只有家乡的面皮简单招待。钦差大人沿途吃喝，早觉胃口油腻，一尝面皮，喜之不尽。
问起制作方法，张知县一一奉告。钦差回朝不久，张知县就提升为洛阳知府。人们一致猜定，很可能是一餐面皮讨得钦差心欢，美言上奏天子而升官爵。此事传回汉中，被老百姓戏称为面皮知府.但令人遗憾的是，北京人至今不会蒸面皮。可能是钦差大人把制作方法全忘了，即使想吃也做不出来。
然而，汉中人制作面皮的工艺越来越精。如今早由原来的面粉稀释改为大米磨浆。配料、调味更为讲究。因而，不仅居民农户、大小集镇，处处面皮飘香，近几年一些人还去西安、西宁、洛阳、北京等城市去开小吃店，专门经营汉中面皮.
我老家汉中，那是陕南的重镇，被秦岭与巴山南北夹围，有一条汉江从狭长的盆地上乘势东进，流入长江。那儿山清水秀，划归西北，而不像北方，有成片的油菜花，盛产清脆的绿茶，最为著名的就是定军山，以及刘邦册封韩信的拜将台，但令我这个出门多年的游子来说，牵挂最多的还是家乡的凉皮。
凉皮是北方的产物，在甘肃叫攘（音）皮，在宝鸡叫擀面皮，总之就是将米粉或面粉兑水成浆，然后用蒸笼或蒸锅蒸成一张圆形的薄皮子，而后用长约尺半的菜刀切成细丝，用各种佐料调拌而成，这种吃食不知何人何时发明，总之是从新疆到北京，由内蒙到河南，整整征服了大半个中国，成为爱吃辣食人的馋品小吃。
陕西小吃你知道多少
1.在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2.将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3.重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片
（pS:也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）
4.然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道
5.沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6.锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）
里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，
陕西小吃你知道多少
反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，
盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7.在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，
这样效果要好些，等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，
按自己喜好切成条就好了。
再来就是调料：
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖（千万别多），1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
陕西小吃你知道多少
先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉（或者是花椒粒），再用勺子搅匀，
然后另取一个小勺舀一点点凉水（也是千万不能多）倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。
搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。
一、麻酱凉皮：一种做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出以下五种：典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇晃凉皮箩使面精平平的铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把凉皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
二、秦镇凉皮：以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃是，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口位全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。
三、汉中凉皮：因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口位酸辣之中透着蒜香。
陕西小吃你知道多少
四、岐山擀面皮：岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口位主要特点是酸、辣、香。
五、面筋凉皮：主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜、汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。
汉中面皮，汉中浆水面，粉皮子，汉中菜豆腐，汉中梆梆面，石门麻辣豆瓣鱼，宁强王婆麻辣鸡，西乡美味：酸辣子，王家核桃馍
文选、培录父子两代，一脉相承，专门精制各种烧饼及满、汉糕点，独具特色，传至现在，惟核桃馍秀中之秀，独放异彩。
汉中浆水面
要了解浆水面首先要从浆水开始，浆水其实做起来很简单。就是用白菜叶子--松散的结不了心那种白菜叶子，放到沸水里煮开，然后将其捞出，用手捏干，或置于竹萝里面再放上一块尺寸合适的石头压干水分，放进坛罐或者大缸里，这是第一道工序；然后，再熬一盆滚烫的清面汤倒进坛罐或者大缸里面，浇上从邻居家里要来的现成浆水两碗倒入，严实的盖住，过三五天即可食用。当然，浆水是发酸的，比泡菜清淡，有清心败火的功效。菜的原料也较多，不一而论。
陕西小吃你知道多少
浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出，然后炒一盘素韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后浇上浆水，调上炒过的韭菜、油泼辣子、细盐后即可食用。
汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。
略阳罐罐茶
略阳是陕西的钢铁基地。位于陕、甘、川三省交界。嘉陵江贯通县境。有以摩岩石刻著称的灵岩古寺。略阳罐罐茶，久闻大名。茶而有肉，茶而有盐，普通老百姓天天早起必喝，这，又怎能不令人心响往之？
牛肉干
西乡牛肉干是陕南西乡县传统名贵的清真风味食品。它已有数百年的历史。早在140多年前，就由西乡回民寺院阿訇自制自食，后屡经不断改进加工技术，提高工艺，遂成为地方名产，并流传民间至今。
西乡牛肉干的特点是：颜色红润鲜嫩，呈红褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏。其含蛋白质高达65%~87%以上。为高蛋白低脂肪食品。能补脾益气，益五脏，养精血，强筋骨，素有牛肉补气，功同黄芪之说，具有一定的食疗作用。西乡牛肉干自古誉满三秦，是酒宴、款待宾客和旅游的方便佳肴，又是馈赠亲友的珍品。1981年以来，连续被评为陕西省优质食品。1983年中商部食品评比中，总分超过部颁标准。
西乡县位于北亚热带，地处汉中盆地东部，北依秦岭，南屏巴山，汉江及其支流牧马河横贯其境，有有山不见山，水绕山间转的特点，岗岭起伏，溪谷纵横，气候温和，雨量充沛，水清草嫩，林茂粮丰，牛群有鲜草饲育，精料喂养，养牛条件得天独厚，这里又是全国八大优种黄牛之一的西镇牛主要生产基地。
陕西小吃你知道多少
牛肉干的历史源远流长，早在《诗经》和《礼记》两部古籍中就有记载，不过古代牛肉干的制作简单。西乡牛肉干的制作、腌渍工艺远比古代讲究多了。西乡牛肉干选料讲究，操作严谨，制作精细。原料取之于当地特产的优种黄牛西镇牛的前后躯之主要肌肉群，即选择肌腱和精肉，剔出筋等结缔组织，切成条或块，经盐渍，加香料与名贵药材和成的调料，烘烤而成。西镇牛肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，味美色鲜，内含水分较少。肌腱部分富有弹性，是省标麓鳞牌牛肉的惟一原料。
略阳饮食文化--菜豆腐节节
汉中人极喜食菜豆腐。菜豆腐若作一通俗解释，当是未完全成形的豆腐拌以大米制作的一种稀饭。这自然说得不确切，但仿佛似之。我在汉中各县多次吃过菜豆腐，感觉不错。清淡可口，富于营养。
略阳属汉中，却吃一种叫做菜豆腐节节的食品，为其他各县所无。
菜豆腐节节，也须先做菜豆腐。略阳人做菜豆腐，一是用豆浆水点豆腐，不用石膏或盐卤；二是点时在锅内加新鲜蔬菜，因而嫩豆腐中夹有青菜，名副其实是菜豆腐;三是豆腐略成形后，不从锅内取出。这是汉中一些地方菜豆腐的传统做法。也有点时不加青菜的，还有的在磨豆浆时不去滓。这些，地道汉中人不认为是正宗菜豆腐。
菜豆腐节节的做法是：菜豆腐按上法制成后，锅内不下米。此时须将锅内成形较好的豆腐取出一部分，切作小片待用。然后用一成玉米面、两成麦面和好的面团，擀作略厚的大面片，切作约五毫米宽五厘米长的面节节，下入锅内，熟时捞出盛碗，加些小片豆腐，即可食用。吃时应配各种小菜，如切碎腌好的辣椒、咸菜、红白萝卜丝等。
我有幸在略阳县吃到一回这样的菜豆腐节节。由于节节是玉米面与麦面混合而成，又下在大豆制作的菜豆腐之中，豆香玉米香小麦香兼而有之，似有在陕北吃杂面的感受。县里的同志告诉我：如今生活改善了，但人们还是喜欢时不时吃一顿菜豆腐节节，养胃，去腻，特别舒服。
陕西小吃你知道多少
吃完了放下两三块钱，摊主还满心欢喜地为你推来了坐骑--你的自行车或是摩托，招呼声：慢走！再来！
随着改革开放，这种陕南的小吃也摆上了北京的街头、深圳的大排挡。只是价格不菲且不说，味道也不是很地道，尤其很不习惯外地人总将面皮称之为凉皮。因为我总以为面皮吃凉的固佳，可吃热的就更别有一般滋味了。隆冬深夜，天寒地彻，夜市上却是人声鼎沸，络绎不绝。都只为吃上一碗现蒸现卖的热面皮的。尤其它更是情侣们绝佳的夜宵，热气腾腾的，相依偎着你一口，我一口的，吃得有情有调，数九严天倒成就了红红火火，甜甜蜜蜜，那美劲，就甭提了！
原以为小吃终归是小吃，是上不了席面的，谁知有回在一位朋友的婚庆豪宴上竟意外地看到了面皮，它被围在一圈油光光的精肉之中，上面盖着一大片生菜叶，四周点缀着不少的樱桃、莲子之类，一时间，色香味竟被它占齐了，那一大盘子端上来没两分钟，一人两筷子也就一扫而光。
虽然如此，但我却总觉得面皮终究是百姓化，大众化的吃食，还是不给它穿上那些高贵、华美的外衣为妙。
汉中梆梆面
汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
石门麻辣豆瓣鱼
被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。它是饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴，曾被中央电视台、陕西电视台报道。饶记石门鱼餐馆常有国外友人、影视明星、文人雅士惠顾赞赏。始创于石门水库大坝，后迁于现址--石门国家水利风景区所在地褒河街褒姒路口，该馆不断创新，推出有口味各异的鱼宴系列佳肴，去石门旅游，到褒河吃鱼已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。
陕西小吃你知道多少
西乡美味：酸辣子
大部分西乡人都有吃酸辣子的嗜好，而且不论是城里乡下，几乎家家都有一坛坛自制的酸辣子。
酸辣子看上去水灵灵、黄亮亮，吃起来香辣清脆。生吃越嚼越香，是一道很好的下酒菜。熟吃时，炒肥肉瘦肉、鱼虾。魔芋豆腐、青菜、洋芋等也放进酸辣子，别有风味。
酸辣子的做法也很简单，每年秋季辣椒由淡绿变暗绿时，摘下暗绿的辣椒在清水中洗净，晾干水分，剪去把。装进准备好的干净坛里，放一点生姜、花椒、大蒜和食盐，再给坛里盛满青水，舀一瓢好酸水倒进去做引子。一周后辣椒由暗绿变成黄亮亮的就可以吃了。只要备足，一年四季都可吃。
要注意的是取菜时要特别干净，不能将油星带进去，稍不干净，酸菜就会起白沫或腐烂。
宁强王婆麻辣鸡
四川广元有麻辣鸡，制作方法与宁强略同，大概因为宁强与广元毗邻，风俗口味差不多，一些食品相互学习借鉴，也是有的。
相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起，八十年代末开始在宁强城乡普及。原料有：本地公鸡一只，约三市斤，草果一中颗，八角、沙仁、白扣各两粒，花椒少许，生姜五十克，花椒粉二十克，食盐二十五克，油泼辣子三十克，味精五克，鸡汤一百克，葱两根。做法是：先杀鸡，去毛，扒出内脏，洗净，入冷水煮沸，打除泡沫，加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少许、生姜十克、葱两根，慢火煮七成熟捞出，控干水分，放凉。然后用利刀切成两寸见方的鸡块，撒入食盐、花椒粉拌匀，腌十分钟。最后将生姜四十克捣烂挤出姜汁，与油泼辣子、味精等一同兑入鸡汤，倒入鸡块，调匀上盘。此菜色泽金黄鲜亮，肉质细嫩脆爽，肥而不腻，麻辣出头。吃后舌尖、嘴皮火烧火燎，使人既怕又爱，经不住诱惑而一吃再吃。传统名师首推城内王婆及其女儿。如今王婆已经过世，但其女儿大有青出于蓝之势。现在宁强县境各大小餐馆和饮食摊点都能制作。
陕西小吃你知道多少
王家核桃馍
宁强著名风味小吃王家核桃馍,此馍小如瓷盖，色橙黄，味浓郁，人口香酥，尤难得者为放置累日逾旬色味如初。在漫长的岁月里，留下一些有关王家核桃馍的趣闻轶事。清光绪二十六年（1900）八国联军攻破津京，慈禧太后携光绪帝逃到西安避难，地方官闻讯急奔西安参朝，曾将此馍作贡品进陈御用。此事一经传开，这馍在群众中骤然身价百倍。王家馍铺历史悠久，起初，掌案师傅姓王名培录，生于清同治五年（1866），十一二岁就在其父王文选身边学艺。文选的师傅也姓王，清乾嘉间人，开设的铺子叫福兴老号,专门精制各种烧饼，兼营满、汉糕点，在本县食品业中，名噪一时，文选于嘉庆年间至福兴老号当学徒，其师因无子嗣，平日看轻精干，料定日后必能承业自主，临终前遂将这个铺子的招牌授给文选继续使用。溯自福兴老号从乾隆时代问世，至1949年解放，已有两百多年的历史。
汉中，从我国地理版图上看，处于雄鸡的心脏位置；从地理经、纬度上看，处于中间；从地理环境上看，在我国的北方之南、南方之北；从我国南北地理分界线上看，处于淮河、秦岭一线之南。
汉中，因境内有汉水而得名，早在春秋时期楚国置汉中郡。
由于汉中有着悠久的历史，其饮食文化也是很有魅力的！
粉皮子
粉皮子又称-片皮-,入口有咸、酸、辣、香、冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑，柔韧，自带几分凉爽。寒热皆宜，老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。民间的制作过程是将蕨粉稀释，加微量明矾搅成糊状，舀进平底小烫锅，让烫锅浮在沸水上，随即左右旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，待收汗后捞出来切成条状，色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性。粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜，调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁及味精，颇能诱发食欲，最适合青年人的胃口。
如果您去了陕西，不要忘了尝一尝陕西小吃哦！
陕西小吃你知道多少
肉夹馍属于陕西小吃，小编我今天也尝试做下，馍香肉酥、肥而不腻，回示无穷，相当于西式汉堡，成品外脆肉软，真的超级好吃的。
【家常版肉夹馍】
【主料】
面粉600克、五花肉1000克
【辅料】
葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料2个、小茄香1茶勺、桂皮1块、香叶适量、
丁香2粒、草果1个、冰糖适量、腐乳适量、盐适量、白酒适量、酱油适量、尖椒适量、
香菜适量、煮鸡蛋适量、发酵粉5克、水300ML 、碱面1克、色拉油10ml
【做法】
1.我偷懒了用面包机和面，将面粉、盐、水、发酵粉、适量油、碱面一起放入面包机启动和面程序揉面15分钟左右
2.和成面团后进行发酵
陕西小吃家常版肉夹馍
3.准备红烧肉的材料，五花肉切成块，冷水下锅待水开后撇浮沫汆烫几分钟后捞出备用，红腐乳1~2小块加少量腐乳汁碾碎备用
4.用冰糖烧糖色后倒入焯烫过的五花肉煸炒，加葱姜蒜辣椒翻炒，淋入白酒和少量醋去腥增香，再调入酱油及腐乳汁调色
5.加入适量水，并放入调料包大火烧开后转小火炖煮，将近8成熟时加入盐，
6.将发酵好的面团（不要发得太过）分成80g左右的剂子
7.将每个面剂擀成长条形后卷起
陕西小吃家常版肉夹馍
8.垂直立起后按扁，擀成圆饼
9.放入饼铛中（我用电饼铛）
10.至成熟即可，也可以用普通平锅先将两面略烙上色后入烤箱烤熟
11.在红烧肉快要成熟的时候可以加入提前煮熟去皮的鸡蛋一起卤制
12.做好的红烧肉、卤蛋及面饼
13.将面饼从中间横着切开不要切断，加入剁碎的红烧肉，喜欢的话也可以混入尖椒和香菜末，再加上切成片的卤鸡蛋就更美味了
陕西小吃家常版肉夹馍
小贴士
发面时不要发得太过，加入一点点碱面，口感更好吃。
五花肉的营养价值
又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
营养价值：
陕西小吃家常版肉夹馍
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
适用人群：
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
总结：肉夹馍有点油腻，不适合肥胖人群食用，不过家里人吃的健康才是最健康的。
凉皮是在夏天的时候深受很多人喜欢的一种小吃，在街头的很多地方都可以看到卖凉皮的摊位，凉皮口感爽滑，营养丰富，当添加了面筋、黄瓜丝、碎花生、辣椒油和蒜汁等调和之后，味道更加的丰富，虽然在外面很容易就会买到凉皮，但是更多的人会喜欢自己在家做凉皮，这样不但吃的放心，更能感受到制作过程的欢乐。食材：面粉制作步骤：1.首先和面，在常温下静置四小时。取出面团，将面团放入温水中揉搓，一直揉搓到中间剩下不能融开的面团，那个部分叫面筋。面浆静置一会儿，处理面筋。2.将面筋加上酵母粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵一会儿。拿出发酵好的面筋，然后放入锅中蒸熟，然后拿出来切成小块备用。这就是我们吃凉皮儿的时候里面放的面筋。3.之前洗出来的面浆倒出清水，剩下上层的面浆，上层的面浆对入少量的水，搅拌均匀成面浆水。取一个干净的铁盘或者是不锈钢盘，底部刷上一层植物油或者香油，倒入一部分的面浆水，均匀晃动成一层薄薄的面饼水，然后放入锅中隔水蒸。4.大概三四分钟就可以了，也可以看凉皮儿的状态，等到凉皮儿起大泡泡鼓起来就熟了可以取出了。如此制作其他的凉皮儿。5.开始准备凉拌凉皮儿的所需要的材料。首先准备熟的花生米碾成花生碎备用。蒜用蒜臼捣碎，然后放到碗里用热水浇透，变成蒜水，这样做的目的是让蒜变香，并且在凉拌凉皮儿的时候可以均匀入味。芝麻酱兑水均匀搅匀，变成芝麻水，这样做的目的是让蒜变香，并且在凉拌凉皮儿的时候可以均匀入味。6.然后制作凉皮儿汤。首先放入葱姜辣椒小火儿爆香。然后在锅中放入八角，桂皮，花椒炒香，然后加入水继续煮开。煮开后，放入少许酱油，食用盐，少许耗油煮开。关火，过滤冷却凉皮儿汤汁。7.将凉皮儿折叠切成条，然后依次放入凉皮儿汤汁，芝麻水，蒜水，黄瓜丝等凉拌的材料搅拌均匀就可以了。放入的材料搅拌均匀，然后放入花生碎和香菜就可以啦，爱吃酸的朋友也可以放入一些醋，味道会更清凉一些。
吃药打针是治疗疾病的基本方法，而且是医学界通行的准则，只有药物才能够消除体内的病毒细菌等等物质，但是，人的体质不同，对药物的适应性也不同，有些人身体过敏性较强，容易在注射药物之后产生过敏现象，因此，注射药物之前先行皮试能够及时杜绝过敏现象，但是，做皮试需要消毒吗？
皮试之前，按正常医学操作需要做皮肤消毒的！一般可以用碘伏及医用酒精涂抹皮肤！皮试前的皮肤消毒选择75%乙醇，忌用碘类消毒剂，以免影响局部反应的观察。而在临床实际工作中，各个医院做法不一。
皮试是皮肤（或皮内）敏感试验的简称，是临床最常用的特异性检查。某些药物在临床使用过程中容易发生过敏反应，如青霉素、链霉素、细胞色素C等，常见的过敏反应包括皮疹、荨麻疹、皮炎、发热、血管神经性水肿、哮喘、过敏性休克等，其中以过敏性休克最为严重，甚至可导致死亡。
为了防止过敏反应的发生，特别是严重过敏反应的发生，规定一些容易发生过敏反应的药物在使用前需要做皮肤敏感试验，皮试阴性的药物可以给病人使用，皮试阳性的则禁止使用。这些需要做皮试的药物被称为皮试药物。
准备工作：
首先应当制备试验用抗原，如有合格商品可直接购买。可以作为变应原的物质种类繁多，例如动物皮毛、家禽羽毛、鸽粪、昆虫、螨类、真菌、花粉、杂草、物理粉尘和各种食品等都可能成为变应原。不同抗原的制备方法不同，但一般包括以下几个步骤：①收集原料；②粉碎与匀浆；③脱脂与提取；④过滤与分离；⑤分装保存。分装保存之前应对提取产物进行鉴定。
燕皮属于一种食用物品，也许有很多人都没有听过燕皮这种食物，其实这种食物和燕窝是相差不多的，如果掌握了燕皮的做法，燕皮也能被做的很好吃。燕皮可以有很多种做法，有些人会将燕皮和肉混合在一起做成肉燕皮，肉燕皮晾干之后也是很好吃的，那么燕皮到底是用什么做的呢？
肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。
原料配方精肉50千克 淀粉50千克 糯米4千克 植物灰碱0.5千克
制作方法1.选料:选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。
2.剔肉:原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组(习惯上称为坯)，每坯重750~1000克。
3.捶肉:将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。
4.制燕:将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。
5.晾干:将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。
产品特点厚薄均匀，破损少，表面无明显皱纹，富有营养，每千克干肉燕皮可切成八厘米见方的片约600张。
因燕皮制作工艺复杂，很多人没时间去做，即便是一些门店也是使用的成品“干燕皮”。干燕皮相当于馄饨皮，但不是新鲜的，是干的，便于保荐，又脆味道又鲜美，是用猪精腿肉、鸡蛋、淀粉等按一定比例经混合棒锤打等特殊工艺加工成纸一样的薄片，再包上肉馅，就是扁肉燕（燕皮馄饨）了，味道好极了，是福州风味小吃。
吃法:干燕皮摊开后，要用干净的湿毛巾或装上干净水的喷雾器均匀的给湿润柔软（这样包时皮不会破裂），再剪成馄饨皮一样大小，就可以包肉馅（包成园头散尾形的），包好后放到已抹好底油的盘上在锅内或蒸笼内旺火蒸几分钟（肉馅熟了即可），取出备吃，吃时放入开水里或高汤里煮沸加盐醋味精胡椒葱花等作料即可。
要想做出上好的“太平燕”，必备上好的燕皮方妥。而上好的燕皮又需人工精心打制。所以如今生产燕皮仍是手工作业，福州城里打制燕皮的小店很多，俗称“台江聚记、城内同利”，尤其是在僻街陋巷，时不时都可以听到一串有节奏的“嗒嗒、嗒里嗒”之声，循声寻去，那便是卖燕皮小店的所在。
面食是夏季常吃的主食了，可以做成热面或者拌面，今天做道炸酱面，将黄瓜、豆芽、青豆与黄豆切好做成炸酱，搭配起菜码就可以食用了。
【炸酱面】
主料：玉米面面条1袋、五花肉1块、香豆腐干2片、胡萝卜1根、土豆3个、青菜2棵、黄瓜1根、大葱1/2根、
辅料：油适量、盐适量、葱伴侣大酱4勺、甜面酱2勺、鸡粉适量、花椒粒几粒、干辣椒2个、
步骤：
1.准备材料。大葱切葱花，土豆切丁，胡萝卜切丁，豆腐干切丁，五花肉切小碎丁。大酱和豆瓣酱放入碗里，加入少许清水拌匀。
2.我用的是玉米面面条。
3.油锅烧5-6成热，将豆腐干丁放入炸至全部漂浮到油面上，表面发干发硬，捞出控油。
陕西版家常炸酱面
4.炒锅留余油烧热，放入肉丁，煸炒至出油，水份煸干，出香味。放入花椒粒和干辣椒煸炒，捞出。再放入葱花，煸炒。
5.放入土豆丁、胡萝卜丁煸炒均匀
6.倒入混合好的酱汁。
陕西版家常炸酱面
7.煸炒匀后，加入少许清水，刚好漫过菜。中火，煮至酱汁浓稠
8.放入炸好的豆腐干丁，盐、鸡粉调味。
9.另起锅，倒入清水，放少许盐，滴1-2滴油，烧开后，放入面条，煮至没有夹生，捞出，用清水过一下，放入碗里。
煮面的时候，顺便将青菜焯水，黄瓜切丝。将青菜、黄瓜丝码在面条上，浇上煮好的炸酱。
陕西版家常炸酱面
小贴士
菜可以用身边容易找到的。
酱尽量用北方产的大酱，实在没有，用黄豆酱代替也可以。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
陕西版家常炸酱面
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
总结：炸酱面的做法简单，可以一次多做点炸酱，放入冰箱，来次再次，味道也是不错的，方便又快捷。
皮肤如果在强烈的紫外线的照射下，没有及时对它进行修复，就会导致皮肤长出斑点。针对祛除皮肤上的斑点，现在医学上已经有了多种有效的祛除方法，其中一种比较常见的就是皮秒。皮秒采用了激光的方式，能有效快速的祛除皮肤的斑点。这种方式虽好，但是副作用与优点同存，那么做皮秒有副作用吗？
皮秒蜂巢激光安全性：
皮秒蜂巢激光祛斑安全吗?
只要是皮秒激光祛斑技师，正确使用仪器，治疗斑都是在表皮上操作，不涉及到真皮层，皮秒祛斑是非常安全的!
皮秒祛斑会出疤痕吗?
皮秒主要是治疗雀斑，雀斑根在表皮层，皮秒激光设定的能量，也只能在表皮层，所以皮秒祛雀斑不会出疤痕的!
皮秒祛斑会使皮肤变薄、爱过敏吗?
每次皮秒激光后，必须要对皮肤很好的修复，皮肤就不会变薄的;否则多次皮秒后，皮肤就会敏感，变薄!
怎样正确使用皮秒激光祛斑，皮肤才不会变薄?
皮秒激光祛斑次数不要过勤!有的美容场所，一至三个月就建议做一次皮秒，这样过勤治疗，皮肤得不到很好的恢复，就会造成皮肤变薄!
正确的皮秒祛斑治疗，应该一年不要超过2次;最好一年一次!
皮秒蜂巢祛斑前，要注意什么?
A.皮秒祛斑主要是去雀斑，对雀斑有一定效果!皮秒只能去除一部分边界清晰雀斑!是去不掉的!
想要彻底根治雀斑，必须通过整脸分离祛斑技术，一次把模糊雀斑、未长出来雀斑、清晰雀斑，彻底去掉!
B.如果你是黄褐斑，请不要用皮秒激光治疗，否则会加重黄褐斑!
皮秒蜂巢激光治疗雀斑有后遗症弊端吗?
皮秒祛斑技师，戴好眼睛保护罩，是利用激光束，对雀斑人士面部进行一个点一个点的盲打，因此对雀斑点的定位不准确，每个雀斑点多次击打后，本来清晰雀斑都变成了模糊雀斑!
皮秒多次治疗后面部就像蒙了一层“面纱”，怎么洗也洗不干净的“面纱”!
注意事项
想要彻底根治雀斑，必须通过雀斑分离技术，一次把未长出来雀斑，长出来雀斑，彻底分离出来，才能达到终身没有雀斑的目的!
饮食养生
运动养生
