海菜炖五花肉这道菜相信大家是比较熟悉,因为吃起来的味道还是很不错的,而且对我们健康也有一定帮助,所以说大家会对海菜炖五花肉比较喜爱,而且因为海菜炖五花肉这道菜吃起来的味道也不错,所以大家会比较喜爱,那么具体应该怎么做,一起跟着来看看吧。
海菜炖五花肉怎么做
海菜炖五花肉在烹饪的时候,首先需要我们把五花肉切成块,在冷水的时候就可以下锅,煮开之后去掉其中的血沫,然后捞出沥水,给炒锅上火,然后把之前煮好的五花肉进去,中小火煸出五花肉中的油脂,之后煸出油,放入姜片之后炒香,然后我们注入清水,还需要加上生抽以及调味料,之后就可以盖上锅盖,大火的时候烧开,中小火炖上大概1小时,这时候肉味道非常香,海菜应该提前用清水进行泡发,泡好海菜之后直接切成片,撕成条也是可以的,处理好之后就可以就可以放到锅中,然后加上适量的盐进行调味,盖上锅盖,在大火烧开后之后及时转成小火,继续炖30分钟左右的是时间,让五花肉和海菜入味,等到锅里的汤汁渐少的时候,加上两粒冰糖融化,让大火收汁就可以出锅吃了。
海菜和海带的区别
海菜和海带是比较相似的,但是也会有一定区别,首先在形状上有区别,因为海带属于带状的,而且可以发现,海带是有固着器、柄还有带片这么三部分组成的,海菜就是裙带菜,带片和海带是完全不同的,大多数是裙带状的,海带和海菜除了形状上有一定区别,其中的营养价值也有差别。
海带和海菜都属于营养价值很高的藻类植物,而且其中是含有非常丰富的粗蛋白和天然糖类存在,其中含有大量的粗纤维。还有无机盐的存在,而且其中还有胡萝卜素、维生素b的存在,再加上核黄素,也是这两种食材中最主要的营养成分。除此以外,其中都含有非常丰富的微量元素碘,如果出现缺碘的情况,就会有甲状腺肿大的问题产生,因此海带和海菜的营养价值还是比较相似的。
海带和海菜食疗功效同样是比较相似的,都是可以起到预防甲状腺肿大的关系,不过海带中还含有纯天然的甘露醇,是可以帮助人体利水消肿的,还可以有效的预防肾衰竭以及肾功能减退的问题,海菜中甘露醇含量是比较少的,而且对肾炎的问题,也会有预防作用,这是要比海带差不少的。海菜中是含有非常丰富的氨基酸,其中还有大量的粗纤维,再加上丰富的钙元素,对骨骼健康是有好处的。
海菜可以怎么吃
海菜首先要泡发,然后洗干净,剪成段,我们把蘑菇洗干净之后,直接用手撕成块,豆腐也要切成方块,在锅里放上一点油,烧热之后再放些葱,爆香之后就可以倒入高汤,烧开之后我们把之前所有的材料放到锅里煮开,中火煮到几分钟,锅里加盐调味,然后撒上少量的白胡椒粉,出锅吃就可以了。
五花肉怎么炖才嫩
五花肉炖着吃是不错的选择,但是也要注意烹饪的方法,首先要逆着五花肉的纹路去切,这样可以让五花肉炖着吃的味道好。
在炖五花肉之前,可以用生粉选腌上一下,下锅之前,我们用生粉黄酒腌上一下了,可以让味道更嫩滑。而且在炒之前,我们要把肉切好,直接放到器皿中,加上生粉和食用油之后,充分搅拌再下锅吃就可以了,这样炖出来的五花肉味道好。
五花肉应该放在开水中,晃动几下之后,我们把五花肉直接放到漏勺里,让放在开水中,需要晃动上几下,等到肉变色的时候起水,沥去其中的水分,然后放到炒锅中,只需要几分钟就可以熟了,而且可以让味道鲜嫩可口。
给五花肉用啤酒,再加上一些干淀粉,调糊之后再挂上浆,炒出的五花肉吃起来的味道鲜嫩爽口。
五花肉中可以加上一些蛋清,给五花肉切好之后,拿一个鸡蛋,我们给鸡蛋敲上一个小口子,让鸡蛋清完全流出来,之后就可以滴到装肉的碗中,搅拌均匀之后等上十来分钟,继续下锅炒就可以了。
上面给大家介绍了海菜炖五花肉的具体吃法,能够发现海菜炖五花肉烹饪起来不算难,而且吃起来的味道也不错,所以大家会对海菜炖五花肉很喜爱,上面介绍的海菜炖五花肉烹饪方法大家不要错过,我们在家里就可以烹饪出这道菜吃。
你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好新派毛血旺
2.做毛血旺配料如图。
3.海带丝,黄豆芽,分别洗净备用。
4.猪里脊肉,切成1厘米厚度的肉片。
5.用水淀粉,少许盐,料酒,腌制10分钟左右。
6.竹笋切段,魔芋,海带丝,用热水焯一下,过凉备用。
7.黄豆芽,也用热水焯水过凉一下。
8.热锅凉油,先用姜,香葱爆香锅后,把切好的午餐肉片,倒入料包炒香,之后加入高汤或是开水。
9.再把牛肉丸,倒入锅中。
10.放入豆腐泡。
11.再把之前焯好水的竹笋,魔芋,海带丝,黄豆芽,倒入一同下锅煮。
12.待锅内煮15分钟左右,再把之前腌制好的猪里脊片,滑入锅内。
13.再加些鸡粉提鲜后,再煮5分钟左右,把锅内煮的食材,盛在一个盆内,把鲜花椒,切好的辣椒,大蒜片放在盆上面。
14.另起锅,倒入适量的食用油,倒入干辣椒面,花椒,炸出红油。
15.浇在之前盛有食材的盆上面,爆香。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃哟,味道真给力!
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完新派毛血旺的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
招牌酱乳鸽是比较有名的一道佳肴,选取的是乳鸽,另外要准备适量的花生油,准备其他的一些调味品,放入一些调味品进行腌制,腌制好以后再进行制作,这样有助于鸽子肉入味,另外要注意的是鸽肉蒸熟就可以了,避免出现鸽子肉脱骨的现象,一旦蒸得过熟,会影响鸽子肉的口感。
招牌酱乳鸽
主料:鸽肉500克调料:花生油25克、食盐4克、味精2克、姜5克、八角3克、桂皮3克、香油15克、甜面酱53克、小葱5克、白砂糖2克、黄酒2克
1.将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1小时2.取小盒1个,添入清汤500毫升,放入鸽肉,加入桂皮、八角上笼蒸熟取出,晾凉剁成小核桃块3.炒锅置火上,添入花生油,烧至六成热,放葱花、姜末炸出香味后,下入甜面酱炒匀,添进蒸鸽子的汤,放入鸽肉、白糖、黄酒,煨至汁浓鸽肉入味时,淋入香油。出锅,即可上席
烹饪技巧
1、鸽肉加入调味料腌渍1 小时,使调味料浸入鸽肉,成为复合美味;2、鸽肉蒸熟即可,切不可蒸烂脱骨。鸽烂脱骨后无法再将鸽子剁成均匀的核桃块;3、炒酱汁和收汁时,火不可过大,过大容易巴锅,使菜肴产生糊味。
食用鸽子肉的好处
温暖身体:推荐大家食用鸽子肉,考虑到冬天温度下降,人们需要温性食物滋补身体,鸽子肉刚好属于这样的食材,食用鸽子肉对温暖身体有帮助。
保养皮肤:干燥的空气,容易损伤皮肤,爱美的人痛苦不已,食用鸽子肉可以吸收其中的软骨散,鸽子肉中的软骨散其实和鹿茸相比,能改善皮肤,对促进皮肤弹性,改善血液循环有较好功效。
预防贫血:贫血是人们容易忽视的病症,在生活中贫血的人依然有很多,食用补血食物对预防贫血有帮助,其实,食用鸽子肉对预防贫血更有效,这是因为鸽子还有“甜血动物”的称呼,通过食用鸽子,能够有效补血,帮助身体恢复。
保护头发:在冬天,气候干燥,容易出现脱发情况,食用鸽子肉对预防脱发,有帮助,这是因为鸽子肉中的泛酸能起到改善脱发、白发的效果。
对于北方人来说,说到粤菜一定会立刻想到甜甜的味道,其实没错,粤菜比较注重的是营养搭配,所以多以清淡为主,这也是为什么南方人看起来没有像北方人那么多的胖子的原因之一,饮食是很重要的。到了南方,一定要品尝到真正的粤菜招牌菜,有哪些是比较有代表性的呢?
粤菜即广东菜,中国四大菜系之一,它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长,烹调技艺多样善变,用料奇异广博。很多人都喜欢吃粤菜,不仅是它口味鲜美,更重要的是它多注重养生,在烹调上以炒、爆为主,粤菜中5款非吃不可的招牌菜,学会后家里来客人超级撑场面!
一、粤菜经典——白切贵妃鸡。
材料:鸡,葱姜,洋葱,元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮做法:
1.鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料:元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮,姜片,材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时,让材料充分出味3.煮一锅沸水,把腌制过的鸡去除料头之后,用沸水烫鸡身,鸡内壳要充分浸入沸水里。提起鸡身流出鸡内壳水,重复以上动作三次。这样既可去除异味又可初步段生。
4.浸鸡汤水重新加热,放入整鸡,鸡内壳一定要让汤水充分浸入,汤水要盖过整鸡为佳。大火重新煮沸后马上关火,盖上锅盖,焖至13-20分钟,视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间。
5.拿出整鸡,放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身,之后均匀涂上香油,放凉待斩件6.鲜美的白切鸡就完成了,当然七分鸡味,三分酱味,你可以选用不同的酱料沾酱二、粤式蜜汁叉烧
材料:叉烧酱2汤匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙(着色)、白兰地1汤匙、花椒粉1/2茶匙(去猪肉腥骚)烤时涂表面碗汁:蜂蜜3汤匙、叉烧酱1/2汤匙、生抽1茶匙做法:
腌制:将肉裁成与烤盒宽的长度,和肉和腌肉的材料放在大碗里,用手搅拌,用冰插在肉里插些密孔,好让肉入味,再逐条肉按摩几下,放入密实盒,入冰箱一至两天。
一、把烤盒的托架表面擦一层油(托架下面留有烤肉时漏油的空间);二、把腌过的肉放在烤盒里;
三、表面封上锡纸,放入预热的烤箱里,400F,20分钟,表面封锡纸是使里面的肉易熟和不流失水分;四、兑好涂表面的碗汁;
五、时间到,用食物钳掀开锡纸(不要用手掀,里面的蒸汽会冒出来,易伤到手),在肉的表面涂碗汁,再用烤箱(上火)功能,低温烤5-6分钟;六、烤好一面后再用同样方法烤底面,最后侧面也烤一烤,如果肉不是太薄能立起来的话。
三、粤式猪肉虾饺
材料:猪肉末110克,切碎的水芥30克,罐装菱角半罐(220克装),沥干后切碎,葱2棵,切碎,蚝油1汤匙,芝麻油1汤匙半,蒜1头,捣碎,酱油1茶匙,白胡椒粉1撮,盐1撮,馄饨皮40张,鲜虾450克,去壳并抽去背部黑线做法:
1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐拌匀。
2.在每张馄饨皮里放1/2茶匙的馅,放一个虾在馅上,将馄饨皮边缘略微沾湿,将馅对折包起来并用手指按紧,形成一个严实的半圆,要确保别把空气包在里面。
3.开中火在大煎锅里用油煎饺子15分钟,煎到一半时翻一面。或者,将它们放在烧开的水里煮10分钟,沥干后放在鸡汤里吃。
四、粤菜----胡椒浸生蚝
材料:生蚝,葱,姜,红辣椒,香菇,上汤,料酒,生粉,胡椒,鸡精,香油,鱼露,色拉油做法:
1.生蚝洗净去肠,入沸水中汆水
2.葱、姜、红辣椒洗净,切段,香菇水发后,洗净,切段3.胡椒洗净,拍碎
4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁5.烧锅放油,烧至五成热,放生蚝过油,盛出
6.烧锅放油,放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香,放生蚝,加料酒、 加调味汁,用湿生粉勾芡即可
海菜,生活在延水地带的人们肯定经常吃吧。而生活在内地大陆的朋友们也是经常会吃的,因为海菜好吃而不贵。再者,海菜的生长条件简单而且它又可以部分季节的四季成长,所以在内地大陆也有本多养殖它的人,这也让内地的人们有口福了。不然的话,要是从沿海地带运送过来,那海菜的价格得翻多少番啊。大家虽然经常吃海菜,可是究对海菜的了解有多少呢?知道海菜究竟有哪些做法吗?
海菜,是一种水生植物,海菜长年生长于水中,其根伸成茎,茎伸为藤,藤生化为独片鹅掌形阔叶,四季轮开黄蕊白瓣小花,夏季结爪形肉质“菜果”。野菜海菜的叶翠绿欲滴,茎白如玉,花朵清香宜人,是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、烩、煮等多种方式。沉水植物,可生长在4米的深水中,要求水体清晰透明,喜温暖。同株的叶片形状、叶柄和花葶的长度因水的深度和水流急缓而有明显的变异。一般花期5-10月,但在温暖地区全年可见开花。为中国特有种。生于湖泊、池塘、沟渠及水田中。海菜花是德保、靖西一带普遍的水生植物,在德靖台地上几乎每条河流都有分布;其次这种植物为中国独有,是国家重点保护的珍稀濒危水生药用植物;再次这种植物对其生存环境——水质的要求有一定的高度,人们往往把是否生长海菜花来判别水质是否受到污染,环保部门称其为“环保菜”。
制作方法
家常海菜鱼羹
汤要做的美味,离不开新鲜的鱼。所以建议大家上附近的农贸市场购买新鲜的鱼。
材料
鲜海菜六十公克,吻仔鱼45克,高汤250毫升,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,太白粉水2茶匙,香油1茶匙
做法
1.把鲜海菜用清水泡洗过后,沥干。
2.取锅,加入高汤煮至滚沸后,加入作法1的鲜海菜及吻仔鱼、盐、鸡粉,以小火煮滚后,再用太白粉水勾薄芡后关火,最后洒上香油即可。
做法简单,味道鲜美的海鲜鱼羹汤就做好了。呵呵[2]?
鸡丝海木耳汤
鸡肉营养丰富,和海木耳一起做汤,不仅味道鲜美,并且易于人体吸收!
用料:
鸡脯肉100克,鸡蛋1个,海带50克,紫菜、海木耳少许,酱油5克,精盐适量。
做法:
(1)鸡脯肉洗净放清水中煮熟,取出撕成细丝;海带切成细丝;
(2)将鸡脯丝再放入原汤内加海带丝、紫菜、海木耳、酱油、精盐等煮成鸡丝海带汤,停火后淋入少许香油即可食用。
怎么样,十分简单就能做出一手美味的鸡汤。赶快来试试吧!
猪皮烧海带
原 料:熟猪皮200克、海带结100克、腐竹100克、红葱头、红椒、葱各少许。
盐2克、糖2克、鸡精2克、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蚝油一汤匙
操 作:1、先看看原材料:猪肉皮去毛,提前小火40分钟煮熟,海带结;腐竹泡发好。
2、肉皮切菱形块,其余食材切片。
3、锅中放油,爆香葱片,放入肉皮;海带结;腐竹,烹入料酒;盐;糖;鸡精;酱油;蚝油;补充少许清水,小火炖制片刻,至汤汁收浓。
4、汤汁收浓后,倒入葱头;红椒炒熟即可。
5、海带结能够帮你快速恢复精力和体力。
看到了这么多的海菜的吃饭,是不是觉得自己以前吃海菜都吃的太单调无味了呢?其实,每个地方都有每个地方的饮食习惯,所以大家对海菜的吃法自然就有很多的不同。可是,既然你现在知道了这么多的办法是不是该试一试呢?
湖南在众多的省份中,可以说是一个小吃最多省份之一了,全国各地的人来旅游一定少不了品尝各种美食。不论是口味虾还是麻辣串,在这里都可以尝到与众不同的口味。当然,来旅游的人一定想要品尝到最具特色的招牌菜,那么湖南招牌菜有哪些呢?以下就来给大家介绍几款。
到了湖南,如果不吃一下湖南好吃的特色菜,那就真是白来了。辣椒炒肉、剁椒鱼头、口味虾、那一道不引领了餐饮界的潮流,特别是口味虾,让全国人民为之疯狂,硬是把一个繁殖力极强的小龙虾,吃到了濒临灭绝。
剁椒鱼头
剁椒鱼头,以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法,鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。
口味蛇
口味蛇是一道湖南省传统的名菜,其中以宁乡口味蛇最为出名,是长沙大众熟知的名菜,属于湘菜系,长沙大小餐厅饭馆不可或缺的风味主角菜;此菜选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地蛇作原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用。蛇肉质地细腻、滋味鲜美,而且还富有很高的营养价值,是深受人们喜爱的美味佳肴。
辣椒炒肉
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
口味虾
口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省着名的传统小吃。口味虾以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。湖南人爱吃口味虾,只能用“疯狂”这两个字来形容,据说长沙人一晚吃剩的虾壳可以堆起一座岳麓山。
永州血鸭
血鸭又称永州血鸭,是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。相传太平天国起义初期,首领洪秀全率众将士攻打永州城,特命厨师长在天黑前把饭菜做好。厨师长由于时间紧迫为了顾大局,也为了保小命,急中生智,就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。结果大家胃口大开,个个吃得肚如战鼓。于是“永州血鸭”便由此而得名。
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