我们今天来教大家如何用一看二晃三光照的方法,挑选到新鲜质优的好鸡蛋。
一看:看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色的粉末,手摸蛋壳有一种粗糙感觉。徐桂云说,蛋壳的颜色很多,有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿,其实营养都差不多。有人认为粉壳的鸡蛋最好,其实也不尽然。柴鸡蛋的壳是粉色的,但不是所有粉色的都是柴鸡蛋。蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关,一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅。通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅;白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交,下出来的蛋也是粉壳的,营养价值与其他鸡蛋没什么差别。因此,说粉壳蛋是柴鸡蛋没有任何根据。此外,要仔细观察蛋面,如蛋面发乌或有粪便、裂缝,就不能买。同时,蛋面颜色不均匀,或有很多麻点的也不要买。
二晃:购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,有声音的就是坏蛋。如果没有声音,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的则可能是陈蛋。
三光照:用手轻握鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰,呈半透明状,一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋,则呈灰暗色,且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
除此之外,如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜,还可以用沉浮法。将鸡蛋放入清水中,尖头朝下的为新鲜鸡蛋。买回家的鸡蛋,如果表面不是特别的脏,最好别清洗,小头朝下,放在冰箱中冷藏即可。
脆嫩鲜美、营养丰富的豆芽菜一直备受青睐。但近日,有媒体报道,长春、成都、郑州等地市场上出现了问题豆芽,有些不法商贩为了使豆芽看起来光鲜白净,同时易于保存,会用药水浸泡豆芽。
首都食品安全网报道,个别商贩为了给豆芽催芽,缩短生长期,使豆芽粗壮,在生产中将尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵等化肥制成药水,并加入漂白粉,用于浸泡豆芽。为了延长豆芽的保存期,每天从泡豆芽开始,还不断超标使用各种防腐剂。
对此,中国农业大学食品学院教授姜微波表示,长期食用这些用化学药品浸泡过的豆芽,会危及健康,影响视力、肝脏以及肠胃,严重的可导致癌变。专家建议人们在选购豆芽时要三看一闻。一看豆芽茎:自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用药水浸泡过的豆芽菜,芽茎粗壮发水,色泽灰白。二看豆芽根:自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象;而用药水浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。三看折断豆芽茎的断面是否有水分冒出:无水分冒出的是自然培育的豆芽;有水分冒出的是用药水浸泡过的豆芽。一闻:主要是闻闻豆芽有没有刺鼻的气味,有刺鼻味道的不要购买。
此外,记者从国家质检部门了解到,国家首个强制性豆芽标准已实施,对豆芽的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装等都有规定,各地应以此为标准,推动放心豆芽的标准化生产。
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现代人因为生活条件的不断提高,在饮食上也越来越讲究,从厨房中的各种调味品就可以一窥一二。说起花椒,相信大家都很熟悉,花椒是厨房中日常的调味品,除此之外,花椒可以治疗腹痛,可以治疗蛔虫病,可以利小便。花椒叶作为花椒树的叶子,和花椒也有着相同的性能!
花椒的味道闻起来非常香,花椒叶的味道也是非常的香,不过随着花椒叶的年龄越来越长,这种味道就不在那么鲜了。花椒叶可以做成凉拌菜,也可以油炸处理,不管怎么制作,都是一道美味。那么,花椒叶的功效有什么呢?
1.治受寒痛经:将花椒9~12克,生姜18~24克,大枣10~20枚加水300毫升煎服,每日一剂,分早晚两次温服。
2.治老年人病后腰酸腿软:将花椒50克,小茴香20克混合后上锅炒,再研成粉末,每日两次,每次3克,用温水服用。
3.治蛔虫性肠梗阻:用麻油100~200克,置锅中煎熬,投入花椒15~20克,呈微焦即捞出弃去,待花椒油微温时一次服完。
4.治胆道蛔虫病:用文火微炒30克花椒,9克乌梅,每日2~3次;或将花椒9~12克研成细粉,鸡蛋1~2个,用植物油炒熟后服用,每日2~3次。
5.治鸡眼:取花椒3~5粒,大蒜一头,葱白10厘米长,共捣烂如泥,涂于卫生纸上,敷于患处,胶布固定,24小时取下,一般用药1~2次即愈。
花椒叶不仅能刺激味蕾增加进食,还可以温暖身体,祛除寒气和湿气,了解掌握了花椒叶的这么多功效,无一不能都能够在生活的方方面面为人们带来诸多的便利,所以应该多利用花椒叶的性能,让生活更加有滋味。
米线是风靡中国大江南北的美味,什么做法都有,还都可以做出不一样的感觉。这里有鲜美的三鲜米线的做法。美味佳肴,营养主食,百吃不腻,鲜咸口味,回味无穷。你想来试试吗?
米线 一人份
瘦肉 适量
番茄 一个
平菇 适量
香肠 1根
鸡油 适量
盐 适量
油菜 少许
生姜 少许
胡椒粉 少许
1、小锅里放入适量的清水,猪瘦肉切成片,放上水淀粉,盐拌均匀。
2、番茄去皮切成块或片,生姜,香葱切成葱花,火腿肠切成片备用。
3、平菇适量掰成小朵洗干净,米线准备好一人份的量。
4、把水煮开,加入适量的鸡油,生姜,再加入番茄煮5分钟
5、5分钟后放入平菇,再放入米线,煮开。
6、再加入用淀粉腌好的瘦肉,待瘦肉熟了,调入一勺盐,胡椒粉,最后放入火腿片,放入油菜烫熟后,即可出锅
生活中常见的调料品比较多,在对一些调料品选择的时候,需要先对它进行一些认识,这样在使用的时候,才会知道正确的方法,那青花椒和红花椒是很常用的,它们在提高食物的味道有着很好帮助,因此对他们选择可以放心进行,它对人体健康没有损害,对青花椒和红花椒的区别是什么呢?
很多人对青花椒和红花椒的区别并不是很清楚,这就需要在选择它之前,需要对它这方面进行了解,使得在购买青花椒和红花椒的时候,都是能够正确进行。
青花椒和红花椒的区别:
花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮,为较常用中药。始载于《神农本草经》。原名秦椒。具有温中散寒、驱虫、止痒的功能。用于胃脘冷痛、呕吐、腹泻、阳虚痰喘、蛔虫病、蛲虫病,外治皮肤瘙痒、疥疮等病症。
青花椒:为芸香科植物青椒的干燥果皮。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。此外,内蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布。销全国,多作药用。
多为2~3个上部离生的蓇荚果,直径3~4mm,顶端具短小喙尖。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色,有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑,灰白色或淡黄色,与外果皮分离或卷起,残存种子卵形,黑色有光泽。气香,味微甜而后辛。
红花椒:为芸香科植物花椒的干燥果皮。主产河北、山西、陕西、甘肃等地。此外,青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。销国内,多作食用和药用。
为球形蓇荚果自顶端沿腹背缝开裂,呈基部相连的两瓣状,直径4~5mm。果实基部有小果柄及1~2个未发育的颗粒状离生芯皮。外果皮表面呈红棕色或红紫色,皱缩,有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑,淡黄色,薄革质,常由基部与外果分离而反卷。残留种子黑色,有特殊香气,味麻辣而持久。
主要区别:
红花椒与青花椒形状相似。仅前者外色棕红或红紫色,香气特殊,味辛辣麻舌持久;而后者则灰绿至棕绿色,颗粒略小,气香,味微甜而后辛为异尔。至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒,仅色稍淡,形略有不同。
以上就是对青花椒和红花椒的区别详细介绍,而且对青花椒和红花椒也是有着一些说明,因此在购买他们的时候,都是可以知道该如何进行,那对他们在使用的时候,不能过多选择,这点在选择他们的时候也是要注意的。
花椒在我们的生活中是非常常见的一种香料,花椒的气味是特别诱人的,大多数花椒都是生长在南方地区的,北方地区的花椒被称作为山花椒,而且很多人在吃花椒的时候会选择用白醋熬制的方法,能够起到驱虫的效果,除此之外,它还能够降低患者的血压,那么白醋熬花椒都有什么功效呢?
醋泡花椒的功效与作用
花椒能除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
醋泡花椒泡脚的作用在中医认为用花椒水泡脚比用热水泡脚促进睡眠效果更好。方法很简单,用一个棉布包50克花椒(1 斤分 10 份),用绳系紧,加醋煮开后,用这个水泡脚。即可。可以温中止痛、去湿散寒。用花椒水泡脚和用当归、红花泡脚有异曲同工之效,都能活血通络,使整个机体血脉畅通,浑身暖融融的。此外,花椒还是一种天然的消毒剂,用醋泡花椒泡脚还能帮助治疗脚气。
醋泡花椒泡脚的好处:俗话说得好:“养树需护根,养人需护脚”, 脚是人体的“第二心脏”,保护它要讲究科学。用热水泡脚,不但可以不可以促进脚部血液循环,降低局部肌张力,且对消除疲劳、有所改进睡眠大有裨益。
有高血压、气喘、心脏病者,浸泡时间宜缩短为15分钟,若无不舒适,再增加浸泡时间。浸泡后若流汗,应擦乾汗水,休息一下,再外出;因此时毛细孔大开,若吹到风,容易感冒。
醋泡花椒
醋泡花椒的药用价值
1.花椒果皮:味辛,性热,入脾、胃、肾经。据本经:主治邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒湿痹通,下气。据本草纲目:散寒除湿,解郁结,消宿食、通三焦,温脾胃,补右肾命门,杀蛔虫、止泄泻。久服轻身好颜色、耐劳增气通神,治恶风遍身,女人月闭不通、 产后恶血痢,疗腹中冷痛、生毛发,灭瘢、坚齿发,明目。现代医学研究表明:花椒果皮水提物具有降血压作用,仅比常用药物罂粟碱低;花椒果皮水提物对痢疾杆菌等革兰氏阴性肠道致病菌和金黄色葡萄球菌等革兰氏阳性嗜氧菌有明显抑制作用;花椒油素能显著抑制血小板粘附和丙二醛(MDA)的产生;花椒果皮的醇提物具有抗癌活性;花椒果皮挥发油具有麻醉止痛作用,对白喉杆菌、炭疽杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌和某些皮肤真菌具有抑制作用;还具有杀灭猪蛔虫的作用。
2.花椒籽:苦、寒、无毒。主治水腹胀满、利小便、治肾虚、耳卒鸣聋,膀胱症、止气喘。
3.花椒叶:辛、热、无毒。主治奔豚、伏梁气、内外肾钩、霍乱以及驱虫、治脚气、漆疮等;民间用椒叶煎水洗浴,治脚气和瘙痒。
4.花椒根:辛、热、微毒。主治肾与膀胱虚冷,血淋色瘀者,煎汤细饮。
花椒不仅是重要的调味品,而且是一味重要的中药。花椒有强烈的芳香气味,能除膻腥、温中散寒、降温止痛,可用来治疗多种疾病。
花椒是一种植物的果实,可以入药也可以做调料,人们在做菜的时候都会用到。市面上有干花椒和湿花椒两种,可以根据个人口味不同而选择自己喜欢的。有些人为了方便会熬制花椒油,做什么菜都会加入一点。花椒油一般人们都会选择用干花椒,干花椒熬花椒油的做法有许多种,为大家介绍下。
第一种方法:新鲜花椒熬法。
1、将新鲜的花椒清洗干净,去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。
2、起锅,加入适量的菜籽油,让菜籽油至少要没过花椒一些,开小火慢慢的加热到菜籽油表面冒烟后关火。
3、油烧热之后先放到一旁晾一下,晾到两三成热的时候将菜籽油浇到装有花椒的小玻璃瓶当中盖上盖子放到一个阴凉通风的位置,注意不要让它受到太阳光的直射。
4、大概浸泡半个月之后花椒油就做好了,用它来炒菜味道更香哦。
pS:这种做法仅适用于新鲜的花椒,口味比干花椒熬出来的花椒油味道更好,但是做的时间有点漫长,需要大家细心的等待。
第二种方法:干花椒熬制法。
1、将花椒放入冷水锅当中,用小火慢慢的熬煮花椒,等到水开了之后要将花椒粒捞出来控干水分放入烤箱当中。
2、烤箱开低温将花椒再一次控干,放入一个有盖子的玻璃容器内。
3、向花椒瓶子内加入少量的葱头、没有去皮的大蒜瓣和少量的食用盐。
pS:加入葱头、大蒜、食用盐主要是让花椒油的味道更加鲜美。
4、锅内放入适量的菜籽油小火慢慢加热到菜籽油表面冒烟后关火,晾到菜籽油五六成热的时候就可以将它们倒入到装花椒的容器当中了,这样密封2天左右就可以使用这瓶花椒油了。
pS:为了让花椒油的麻味更大,最好选择拥有更多小突起的青皮花椒,这样花椒油的味道更麻,用量更小,做菜的时候也会更好吃了。
以上就是今天给大家分享的自制花椒方式了,两种方法适合不同的花椒使用,做法上有一定的区别,大家喜欢哪一种熬花椒油的方法,觉得哪一种方法才更适合自己的需要呢?
其实这样做花椒油不仅做菜时味道更香,而且制作方式也不是非常复杂,大多数人一次性就能够学会呢,你也赶紧试试吧。
花椒是平时比较常见的调味品,而且花椒的味道是非常刺激的,又麻又辣的,一般花椒作为一种调味品的话,味道是非常不错的,其实花椒除了用作一些调味品,花椒还可以用来杀菌消炎,用途是非常广泛的,平时适当的吃一些花椒对身体健康是非常有好处的,那花椒敷肚脐的功效有哪些呢?
花椒敷肚脐的功效
1、驱寒暖宫
食用花椒敷肚脐,可以用花椒粉和桂圆一起使用,因为在中医上来讲的话,花椒和桂圆属于热性的药物,所以有温暖身体的功效。女人将花椒和桂圆敷在肚脐处,能够有效驱寒暖宫。
这一方法,特别适用于一些宫寒、痛经、月经不调的女人使用。所以说,如果你有宫寒或者是痛经问题,是在月经前后,可以坚持使用花花椒和桂圆敷肚脐,能有不错的效果。
2、行气活血
肚脐又叫做神阙穴,只用花椒敷正穴位,能够有效温经通络,进而达到行气活血的功效。所以说,当你有清水鱼的问题时,可以使用花椒辅助器,能有效改善体内的血液循环状况,进而有利于让你的面色,变得更加红润有光泽。但是花椒敷肚脐,一定不要在月经期使用,很可能会造成经血量变大。
3、增强消化功能
一些脾胃虚寒的人,由于胃肠道比较寒凉,所以很容易导致消化功能减弱。而花椒属于热性的药物,所以说当你有脾胃虚寒的问题时,可以使用花椒敷肚脐,能够有效改善脾胃虚寒问题,进而能够提高我们的消化功能。
花椒贴肚脐的方法
材料:花椒7颗,干桂圆1颗,艾绒适量。
做法:将花椒提前研磨成粉末,桂圆去掉外壳,去掉内核,将果肉和花椒粉末一起捣碎,混合均匀后添加适量的艾绒,调至不干不湿能揉成团即可。
使用方法:每天睡前去做好的花椒桂圆艾绒泥如小拇指盖大小,敷在肚脐上,早上去掉清洗干净。
花椒贴肚脐的注意事项
1.肚脐眼出是整个肚皮最为薄弱的地方,在这个地方敷花椒等刺激性的药物会刺激到黏膜,可能引起腹膜炎,因此次数、花椒用量都不宜过多。
2.花椒、桂圆、艾绒搅拌成的泥状物质很容易滋生细菌,因此要调制好后要及时使用,而且不建议使用两次以上,最好是现调现用。
3.部分人对花椒或者艾绒过敏,加上肚脐部位皮肤薄弱,很容易引起过敏反应。
有很多人在做菜的时候都会放一把花椒的,因为花椒很麻,特别是得了蚜虫的人都会吃一些花椒,这样的话就可以把蚜虫麻死,花椒还具有杀菌的作用的,功效是非常多的,对于花椒水坐浴,很多人都没有见到过也不太清楚,那么下面我们就一起来了解一下花椒水坐浴的功效。
药用价值
功能主治
温中散寒,除湿,止痛,杀虫,解鱼腥毒。治积食停饮,心腹冷痛,呕吐,噫呃,咳嗽气
逆,风寒湿痹,泄泻,痢疾,疝痛,齿痛,蛔虫病,蛲虫病,阴痒,疮疥。
①《本经》:主风邪气,温中,除寒痹,坚齿发,明目。主邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒湿痹痛,下气。
②《别录》:疗喉痹,吐逆,疝瘕,去老血,产后余疾腹痛,出汗,利五脏。除六腑寒冷,伤寒,温疟,大风汗不出,心腹留饮,宿食,肠游下痢,泄精,女子字乳余疾,散风邪瘕结,水肿,黄疸,杀虫鱼毒。开腠理,通血脉,坚齿发,调关节,耐寒暑,可作膏药。
③《药性论》:治恶风,遍身四肢顽痹,口齿浮肿摇动;主女人月闭不通,治产后恶血痢,多年痢,主生发,疗腹中冷痛。治头风下泪,腰脚不遂,虚损留结,破血,下诸石水,腹内冷而痛,除齿痛。
④《食疗本草》:灭瘢,下乳汁。
⑤《日华子本草》:破症结,开胃,治天行时气温疾,产后宿血,治心腹气,壮阳,疗阴汗,暖腰膝,缩小便。[6]
⑥《纲目》:散寒除湿,解郁结,消宿食,通三焦,温脾胃,补右肾命门,杀蛔虫,止泄泻。
镇痛作用:花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg对乙酸引起的小鼠扭体反应有明显的抑制作用,水提物p均《0.05,醚提物3.0ml/kg(p《0.05),醚提物6.0ml/kg(p《0.01),其中醚提物的作用较水提物强,且呈剂量依赖性。
抑菌作用:本品挥发油11种皮肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑制和杀灭作用,其中羊毛样小孢子菌和红色毛癣菌最敏感,MIC低于0.1HL/ml,MFC为0.1HL/ml。实验证实月桂氮卓酮和二甲基亚砜能促进挥发油进入真菌细胞内加速细胞死亡。
驱虫作用:花椒所含挥发油在保温的任氏液中能使猪蛔虫严重中毒。
其他作用:本品所含的茵芋碱有麻黄碱样作用,但强度较弱,可升高麻醉猫血压,增强瞬膜收缩,加强肾上腺素对血压及子宫的作用,加强猫或兔的在位子宫收缩,抑制小肠收缩及扩张冠状血管,提高横纹肌张力,加强脊髓反射兴奋性。有较强的抗菌作用。
上文就是详细的介绍了花椒水坐浴的功效的,相信大家在生活中已经有了一个初步的判断,当自己出现这些问题的时候就可以使用花椒水坐浴的,肯定要比使用一些西药要好得多,没有什么并发症的。
俗话说到巴西不喝咖啡就不算去过,到了中国不喝点茶也是如此。中国乃是产茶大国,远销海外。可能是因为地大物博的原因,所以中国的茶叶种类非常多,不仅外国人分不清楚,就连我们这土生土长的国人也是傻傻的分不清。雀舌茶就是其中的一种,不论你喝过与否,都要简单了解一下它的功效作用。
1.美容养颜
雀舌茶能够极好的按捺紫外线的侵入,尽管效果没有防晒霜那么显着,但仍是能够从内调度一下。并且雀舌茶能使人体内SOD的活性进步,然后推迟变老,有用的按捺皮肤老化。
2.清洗肠道
雀舌茶在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下,可以迅速杀死其它有害细菌,对肠道有一定的清洗效果。在废物食物当道的今日,你知道你的身体里有多少废物吗?所以平时可以喝一些雀舌茶,对我们的肠胃有一定的帮助。
3.凝聚血液
据试验标明雀舌茶能够凝聚血液,下降心血管疾病的发病机率。也可按捺血小板的集合,下降血液中脂肪的含量。如今咱们每天摄入的食物,大多数都是油性的,这对咱们血液来说担负很重,所以咱们平常应多关怀下自个的身体,喝喝茶,降降脂。
4.醒脑提神
雀舌茶不只口感香正,并且还清脑提神。这是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊,能够暂时驱走睡意,还你一个清醒的大脑。并且雀舌茶中的锌元素含量很高,每天饮用,就完全能够满意人体对锌的吸收需求。
雀舌茶的简介
雀舌茶一般指白毛尖。白毛尖又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖细如条,色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。1983年被评为全国十大名茶之一。
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