卤味怎么做好吃 五款卤味食谱让你胃口大开
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的饮食养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《卤味怎么做好吃 五款卤味食谱让你胃口大开》，希望对您的养生有所帮助。
卤味美食一般都做为开胃小菜在宴席或是家宴中出现，伴着卤味的调料味红润的光泽，不知不觉就勾住了你的味蕾，让你味口大开，哪怕单单用馒头蘸着盘底剩下的卤汁，那份满足感一定只有尝试过的人才知道!下面小编教大家几款卤味美食的做法，让你胃口大开，一起来看看吧。
卤猪蹄
猪蹄1000g、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋适量
步骤
1.猪蹄洗干净，切成小块。
2.锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
3.取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
4.姜去皮切成片。
5.桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
6.锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
7.加入生抽、老抽和料酒。
8.大火煮开，加入米醋。
9.盖上高压锅锅盖，继续煮15分钟。
10.熄火，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
11.大火煮开后捞出猪蹄即可。
卤煮豆腐
豆腐500g、五花肉、冰油、卤料粉、冰糖、生姜、干辣椒、花椒、盐适量
步骤
1.取五花肉适量放入锅中的开水中焯水
2.用开水焯至表面断生取出
3.放入罐中
4.准备干红椒、生姜、花椒倒入罐中
5.倒进五香卤肉粉
6.加纯净水
7.加入冰油
8.加冰糖一块，开炎卤至肉能用筷了插动
9.豆腐切成三角形
10.放油锅炸至两面金黄
11.捞出
12.放进卤罐中卤熟
五香鸡爪
鸡爪500g、油、盐、生抽、白糖、姜、葱、蒜、料酒、八大味适量
步骤
1.锅置火上加入水烧开，把洗净的鸡爪放入淖水，以去血腥。
2.焯水后捞出至盘中待用。
3.蒜切片、姜切片、葱大切段。
4.锅置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色。
5.当糖色熬黄时，放入鸡爪翻匀。再加入生抽和料酒。
6.加入蒜片和水。
7.加入姜片和葱段。
8.加入八大味改中火炖。
9.当鸡爪炖至软烂时，放入适量的盐。在略炖一会进一下盐味即可收汁出锅。
香拌卤牛肉
牛肉500g、油、卤水、辣酱、细香葱、大蒜子适量
步骤
1.牛肉用冷水泡10分钟后，放入锅内煮10分钟
2.取出，洗净浮沫
3.放入盛卤水的砂锅中，加盖小火卤100分钟
4.捞出，晾凉
5.准备作料：香葱洗净、大蒜子去皮，切碎
6.准备一勺辣椒酱
7.用热油泼入，搅匀
8.牛肉切薄片
9.加入香葱、大蒜子碎及油泼辣酱，加入一勺卤水
10.拌匀
11.摆盘即可享用
Ys630.com相关知识
对于许多热爱美食的人来说，卤味鸡爪定是一道美味。这是卤味菜品中很常见却也是值得品尝的美食。卖卤制品的食物从很多地方都能够买到，基本上很少亲自去做。今天，小编就教大家简单的制作卤味鸡爪的方法，让各位“吃货”们在家中也可以做出味道好的卤制品，享受鸡爪的美味。
做法：
1 鸡爪洗净剪掉指甲和底部黄皮。
2 将处理好的鸡爪用流动水冲洗，然后放入清水中浸泡1小时。
3 浸泡好的鸡爪捞出沥干水。
4 准备好其他材料，葱、姜洗净，将老姜拍碎。葱沥干后切除根部再切成3段，备用。
5 取一炒锅，倒入适量油，烧热至180度后放入葱段，炸至金黄色后捞起沥干油。
6 将材料全部装入棉布袋中绑紧，即为卤包。
7 大汤锅中先放入卤包及调味料，以大火煮滚后盖上锅盖，转中小火续煮30分钟至散发中药香味，即为卤汁(份量为2斤)。
8 放入鸡爪，不加盖续煮5分钟即可关火。
9 将鸡爪留在锅中，不需加盖，浸泡1小时后捞出，放在凉网上静置2-3小时放凉并沥干卤汁，
10 均匀涂上香油即可。
注意事项：1、这道卤味的第1次卤汁可以重复使用2次后，再当成第2次卤汁，如果是卤过1次豆干等食材后便要丢弃。
2、重复使用第1次卤汁或第2次卤汁卤制前一定要先捞除表面的浮油，以免卤汁产生腥味，同时也能避免卤好的食材变质，延长保存期限。
因为这是一道略带甜味的卤制品，是许多孩子都非常爱吃的食物，也可以当做零食。但是，因为卤菜自身的特性，不宜经常过量的食用。否则，会给身体带来不必要的伤害。总的来说，作为小零食，卤味鸡爪还是很值得推荐的。
许多人在夏季胃口不好，食欲不振，同时还会引起消化功能的降低，并且容易出现浑身乏力疲倦之感，甚至有的人还容易发生胃肠道疾病。所以，在炎炎夏日我们必须讲究饮食的调节，采取行之有效的措施。那么夏季吃什么开胃呢?下面小编给大家推荐几款食谱，让你大开胃口，一起来看看吧。
海鲜冬瓜汤
材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。
做法：
1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝;
2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;
3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出;
4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;
5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精;
6、煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜最突出的优点就是它是很好的减肥食材，除此之外还具有抗衰老的功效，长期食用可以使您的皮肤洁白如玉，细腻有光泽。
荷叶茯苓粥
配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
黄芪银花粥
配料：生黄芪50g、金银花40g、粳米50g。
制法：将配料洗净，将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中，放入砂锅内，加入1000ml水，煮沸20min，将纱布袋及药渣捞去，放入洗净的粳米，煮烂成粥。
服法：佐餐食用，分2次服完。
运用：此膳能清暑热，解湿毒，夏季感受暑湿之邪，发热，四肢倦怠，恶心厌食者可选用此膳。
参芪山药杞子粥
配料：太子参60g，生黄芪40g，淮山药40g，枸杞子30g，粳米50g。
制法：将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打碎，将粳米洗净，一并放入砂锅内，放入1000ml水(清井水最好)。煮至米烂粥成。
服法：佐餐食用，分2次服完。
运用：此膳能健脾，补肺，益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。
冬瓜薏米煲水鸭
准备材料：冬瓜500克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。
做法和功效：首先把水鸭洗干净切成块状，和生姜、薏米一同放到砂锅内，倒入适量水，先用大火煮15分钟，再调成小火，然后熬煮1~1.5小时，加入适量的鸡精和盐调味即可。这款汤能清热解暑，冬瓜是解暑神器，不仅能利水消痰，还是一道美味又健康的菜。
所谓的卤味就是通过初级加工和焯水处理，然后把原料再放入一些准备好的卤汁里面进行煮炖，这样形成的一种菜肴，一般常见的有白卤、黄卤和红卤，其中川卤在全国是最常见的。吃起来具有浓郁鲜香，口齿留香的特点，比较常见的有卤豆干，卤牛肉等等。
卤豆干
材料
传统豆干3斤八角7.8个不死咸酱油一碗冰糖一碗一般沙拉油一碗
做法
1、豆干先川烫一下，起锅切四块备用，酱油、沙拉油、冰糖准备好
2、先把八角洗过，干炒到有香气
3、把酱油、沙拉油、冰糖、豆干放入八角锅中开大火煮滚
4、接下来转小火煮20-30分钟左右，30分就偏硬了，(要翻动不要沾锅，中途可以盖锅盖要顾好)，最后酱汁变得像糖浆就可以熄火了
5、喜欢冰的口感，可以冰在冰箱，但如果还有要卤别的，要注意会变硬的食材，如甜不辣，米血，最好还是吃多少卤多少
6、剩下的酱汁也可以再卤其它东西喔，建议都先川烫后再卤喔~
卤牛肉
材料
牛腱肉2斤，五香豆干1/2斤，海带1/2斤，白煮蛋6个，姜3片，葱2支，辣椒1根，米酒2杯，水3杯，小茴香2两，桂枝3钱，胡椒粒5钱，桂子3钱，广皮2钱，草果3钱，木香5钱，酱油1杯，冰糖1大匙，香油少许
做法
1.)先将牛腱用热水川烫去血水，收缩马上沖冷水至肉冷备用。
2.)将姜、葱、辣椒爆香，加入卤包及调味料煮开后放入牛腱，以中火煮约3分钟，一边翻滚使牛腱肉均匀上色，再倒酒及水，继续以大火卤20分钟转小火卤10分钟以上。
3.)将牛腱取出，放入其余材料继续卤约15分钟。
4.)卤汁可重覆使用，或吃牛肉面、汤面均可。
卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。卤汁的保存，应注意撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。
卤味是人们非常喜欢的食品之一，很少食物都可以做成卤味，比如鸡爪、猪蹄、藕片、豆干等等，卤味既可以当零食吃，还可以当做宵夜来吃，还是一种很好的下酒菜。卤味的做法也不是很复杂，只要备好做卤味的材料，然后放在一起煮成卤水，然后把各种食物放进去，多煮一会儿就好了。说起来简单，但是做卤味还是要有一定的步骤的，下面就来简单说说。
卤水是烹饪中的常有调味品，大部分卤水都是自己熬制而成的，关于卤水制作时的用料说法不一，下面介绍几种卤水的制作方法及用料：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。
2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（１／４个） 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果 .做法：加水熬一小时。
4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。
自制广式卤水鸡珍做法: 把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水(水里放姜)，这样可充分去掉腥味。 用李锦记的卤水半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。 卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些，就在卤汁里加些糖一起卤，喜辣的也如此泡制。 鸡珍正在瓦煲里卤煮。切片上碟，送饭下酒都十分美味!
自制卤水鸭下巴。首先买回来的鸭下巴，一定要彻底的洗干净，因为有可能外面买的鸭子是用沥青来脱毛的，多恐怖呀。洗的时候不要怕麻烦，要一只一只慢慢洗，还有就是鸭的喉咙也要伸手指进去洗洗干净，因为这个部位做好后是可以吃的。 接着要先把鸭下巴用开水煮一下，去除一下血水及鸭的腥味。然后准备好材料。要做的鸭下巴好吃，当然少不了重要的材料卤水汁了。做这个美极鸭下巴，用电饭锅来进行的。用电饭锅的好处是，不怕它会糊底，而且温度比较的均匀，让它慢慢地熟，味道也就慢慢地渗入了。先放油在锅里，等油热了就放入几片姜，煎到姜为金黄色，然后放入鸭下巴，略煎一下，等鸭下巴变色后，就可以放入卤水汁了，因为卤水汁本身是已经有味的，所以这里就不用放其它的调味料了。我做的时候就放了些糖，主要是卤水汁太咸，中和一下咸味，也可以加少许的水。都放好后，就可以去做其它的事情了。 不过中途要记得，鸭下巴要勤翻一下，不然就会上面的味淡，下面的味浓了。不用担心它会糊底的，因为卤水汁不会那么容易干水的。做的时候，一直到做好都会有好多卤水汁的，将鸭下巴装出，而卤水汁则可以用个小碗另外装起，下次再用的哦，一定也不会浪费。
卤蛋做法： 锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。 将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。 将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。
全国有很多种类的卤味，比如四川卤味和潮汕卤味，这两种卤味都很有名，不过风味有很大的不同，一般情况下，制作卤味要准备很多药材，比如小茴香、桂皮以及白果等等，加入这些中药材之后，做出来的卤味味道会非常飘香，在各种各样的卤味中，酱香入味是很受欢迎的一种，下面来学习这种卤味的做法。
酱香卤味怎么做？
首先要说明的是，卤菜不只有酱香味，有的卤菜反而没有酱香味。卤菜是凉食菜肴的通称，卤菜分为好多系列，比如麻辣系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等等，说的出酱香味，是指酱香系列的卤菜吧。
看提问的图片，是卤鸡腿，其实无论做那种卤菜，要想出酱香味，就一定要放酱油，也就是生抽和老抽。卤鸡腿是很容易做出酱香味的：
1、把鸡腿洗净，放入锅中，倒入清水，大火煮开，变小火慢慢捞去浮沫后，立刻捞出来用凉清水冲洗下，保证鸡皮不烂不粘留有口感，沥干备用。
2、把鸡腿放入锅中，加入葱段、姜片、大料、香叶少许，糖少许、黄豆酱一勺，酱油多放些，最好用老抽，如果条件允许，可以放超市卖的炖肉料包，不放也可以，少许盐，不放也可以，因为酱油里有盐根据自己口味，再加适量清水，以汤汁盖过食材为准。盖上锅盖，大火烧开。（可以把鸡腿用大头针或者牙签在鸡腿上扎一些小孔，方便鸡腿入味）
3、大火烧开之后转小火焖，小火40分钟看汤汁差不多时就可以捞出了（如果汤汁太多，可以拿开锅盖，大火收汁）
4、把鸡腿捞出，放凉就可以了。各地做法不一，但大体相当，老炮建议用老抽，色泽好看。
卤菜里面的素菜也一样，比如卤香干：
在豆干上扎几下放入锅中，加入葱段、姜片，酱油和适量盐，倒入适量清水，盖上锅盖小火慢炖，煮开煮到用筷子碰碰豆干，很容易插进去时，证明已经变软变熟就可以了，捞出来晾凉。
沙县小吃是人们非常喜欢吃的一种食物，沙县小吃也有很多种食物的，比如柳叶蒸饺和卤味鸭腿、鸡腿等等，卤味是沙县小吃的一大特色之一。有的人不爱去外面吃饭，觉得外面的食物都不卫生，喜欢自己在家研究做一些美食。其中沙县的卤味也是人们长做的食物之一，卤味既可以做下酒菜，也可以当零食吃。
做法一、
卤水配方：首先去药店买一块纱布，然后在补衣服的地方叫他帮你缝成一个小袋子，做卤水包，里面加入：桂皮，生姜，大蒜（不用去皮），八角，香叶，花椒，草果，白芷，槐花，黄果子，当归，陈皮，第一次熬的时候这些分量可以大一点，后期要0天定期换一次，如果开店的话，我一般都是用手分别抓一把。装好，封口。放入锅中，然后倒入一些白酒和白醋，糖，最好用片糖。加水。先用大火烧开，然后开小火熬个3个小时就够了。
做法二、
1、准备材料：甘草（20克），?香叶（15个烧烤下），丁香（10克），白芷（20克）， 小茴香（20克），花椒（30克），八角（20克），香毛草（20克），香果（3个），草果（3个），桂皮（1俩），香砂（20克） ，干辣椒（25个），豆寇（20克），陈皮（20克），白胡椒（20克），千里香:1-2包，味精（4俩），盐巴（半斤---6俩），大蒜（2大个），生姜（150克），料酒100克，白糖（8俩---1斤，炒成糖浆后加入，起色素作用） ，大葱50克 、卤味增香膏（用调料勺2小勺）。辣椒酱（200g-500g，如地方不吃辣，就少放点）。水（2大脸盆）。锅直径:40CM。一包料可卤用3次以上。
2、步骤：用标准40CM不锈钢桶，装2大脸盆水。把白糖炒成糖浆后加入水中，起到天然色素作用，然后在加其他的调味料。把我们的香料用沙布包好或者直接放入水即可。但是也要把香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。同时干辣椒也放入。把你要卤东西一起放入，然后先开大火，等到水已开了在改为小火，直到你卤的东西有味为止，这时也要根据你自己的味道来调，缺少什么可以自己稍微增加。
在生活中，可以吃到各种各样的卤味，比如卤猪脚、卤猪耳朵、卤蛋等等，这些卤菜看起来就很想吃，吃起来味道非常好，具有增强食欲等作用，绝大部分情况下，人们都是去外面买卤菜来吃，想要自己制作正宗的卤味并不容易，需要准备八角以及桂皮等诸多材料，下面教大家给卤味上色的方法。
卤味怎么上色？
1、红色卤菜。上色用糖色，红曲米，红花，红酱油等，用量没有定量的标准，单个用糖色大体是食材的2%左右，可适当调整再加入或红曲米或红花或红酱油使其更加红亮。
如红粉曲5克，香砂3克，草果3克，山奈2克，香叶2克，挂皮4克，良姜4克，沙仁3克，小回香5克，丁香1克，陈皮5克，香草1克，肉扣3克，白扣3克，大料6克，白芷3克，花椒4克。
2、黄色卤汤。一般黄桅子或咖喱来调色，用量没有规定，适颜色来增减。
如黄栀子15克，咖喱100克，香叶8克，山奈5克，花椒2克，良姜4克，砂仁3克，芹菜20克，姜20克，料酱50克，熟菜籽油200克，鸡精50克，食盐100克，大骨汤6000克。
卤菜上色的问题，是这几天碰到询问最多的问题，那今天就详细的和大家聊聊这个问题。
1：在所有的香料里，有黄栀子，红栀子，紫草，黄姜等
2：红曲米，红曲红粉
3：糖色
4：焦糖
焦糖颜色偏黑红，菜品颜色容易发黑。
栀子可以上色，但是又不能加太重比列，所以对卤菜上色作用能起到部分辅助作用，
红栀子
紫草，有苦味，而且采用紫草上色，卤出的菜品颜色很难看，呈暗紫色，无光泽和亮度
紫草
黄姜，对于卤菜颜色起一定的调和作用，单用于上色，效果不明显
红曲米，颜色偏淡红色，不建议直接加卤水中，第一：红曲米属于谷类，直接加卤水中，就成了熬稀饭了，而且容易使卤水粘稠、发酸。
红曲米
红曲粉，这个属于红曲米的提取物，上色容易，但是只是红色，而且偏淡红的，直接全部使用红曲粉的话，卤出的菜品颜色看起来很不自然。
红曲粉
糖色，这个是卤菜中通用的也是使用最多的上色原料。只是炒糖色是个关键的技术活。炒老了，糖色发黑，发苦，炒嫩了，糖色颜色淡，偏甜，在卤水中加少了，上不了色，加多了，卤水发甜。最理想的状态是糖色呈枣红色，不苦，不甜。微微有点苦味，对卤菜影响不大。因为卤菜中还会加入冰糖来调味，苦味不重的情况下，可以调和。关于如何炒糖色，之前有视频实操分享，有兴趣的朋友可以加关注翻看。
现在很多朋友对于炒糖色这个技术很难掌握，不是老了，就是嫩了，总是拿捏不住那个关键点，在这里，不赘述如何炒制糖色，这是经验问题，语言无论如何也表达不清楚。今天就教大家一种最简单粗暴的办法。
孕妇在生活中是一类很重要的人，在坐公交车的时候都会听到给“老幼病残孕让座”的声音，相信大家也是很尊重孕妇的，毕竟是我们人类繁衍的很重要的人，那么有什么适合孕妇开胃的食物么？
番茄炒豆腐
材料：番茄、豆腐、酱油、白糖、盐、味精。
做法：先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3cm左右长方块。锅内放少许油，待热后，放入番茄小炒片刻，然后把切好的豆腐放入锅内，加少许酱油、白糖、盐、味精滚几滚，待豆腐炒透即可装盘。
功效：番茄味酸，含有大量维生素C，对骨、血管、肌肉组织极为重要；豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素。番茄与豆腐一块炒，既可以增加准妈妈的食欲，又可以补充营养。
香菇鸡肉猪肚粥
材料：香菇10克，鸡肉50克，猪肚200克，大米100克，姜丝适量。
做法：将香菇泡发后切成丝，鸡肉、猪肚洗干净后切成丝，和大米一起加适量的水煮沸后，加入姜丝和适量的胡椒粉，熬煮成软烂的粥，加盐、鸡精调味。
功效：猪肚有健脾胃、补虚损的功效，鸡肉有滋补养身的作用，准孕妇和产妇可经常食用这款粥，增加食欲和强身健体。
芦笋瘦肉汤
材料：瘦猪肉，鲜芦笋，黄芪。油，盐，姜，葱，蒜。
做法：将瘦肉切片，用盐稍腌制一下，鲜芦笋切成段，葱、蒜切成碎末，姜切成片。锅烧热后放入油至六成热，放蒜末、姜片煸炒至香，再将肉片放入锅中划散，最后放入芦笋、黄芪，加水适量，煲汤至熟时撒上葱花即可。
功效：芦笋是一种高维生素、高蛋白的食物，且含有丰富的叶酸。此菜口味清淡，味道鲜美，适合孕期食欲不好的准妈妈。
醋熘土豆丝
材料：土豆500克、植物油、醋、精盐、花椒、葱、姜丝、蒜片。
做法：土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉，控水。炒锅用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒，加醋、盐炒熟出锅。
功效：马铃薯有和胃调中、强身益肾、健脾益气等作用，马铃薯中含丰富的维B6，具有止吐作用，倘若多吃一点马铃薯，就可帮助孕妇缓解厌油腻、呕吐的症状，同时马铃薯也是防治妊娠高血压的保健食物。
孕妇在怀孕期间会出现很多的不同寻常的反应，因为怀有宝宝以后孕激素的作怪，导致孕妇很多的口味和以前是很不一样的，因此孕妇在生活中的饮食是需要很注意才行的，希望对大家有帮助。
牙齿是非常好吃的，人们会经常在一些商铺店买鸭翅，鸭脖，它的营养价值也是非常重要的，因为身体需要这样的一个营养为身体提供，而且他的口味也是非常美味的。所以很多人都很爱吃这样的食物。但有的人可能会觉得外面买的卤鸭，卤翅可能会对身体有一定的问题，而且卫生也是比较难注意的，所以这个时候需要一个这样的手工制作，可以更好的为身体提供健康和营养，可以很好的帮助到身体。所以这个时候一定需要这样的营养，为身体提供的。一起和看下。
鸭翅膀如何处理
鸭翅膀想要从鸭身体拿出来，是比较需要以下的步骤。首先煮好水，把鸭子放进去，清洗干净，用热水烫。把鸭子的腿脚和翅膀放起来，尽量可以选择绑好，把内脏和腋下的一些食物是可以很好的帮助取出来，这样的话，可以很好的帮助吧，他的一些内脏取出的。随后。把鸭翅膀取出来可以先用一个筷子或者是刀切下来，这样的话可以更好的帮助取出鸭子，这样是更加方便的，可以很有效的是得鸭子在制作的时候更好吃。卤鸭翅的营养价值非常高，因为卤鸭翅可以很好的对身体起到一定的营养，而且在制作的时候可以很好的制作。卤鸭翅制作的时候，先把鸭翅膀取下来，放入一些酱，可以很好的帮助的入味。
卤味鸭翅膀怎么做
首先先用葱姜蒜去除掉他的腥味，这样的话在后面制作的时候也是比较方便的。最后将他制作好以后放入冷水中进行煮，这样的话，可以很好的帮助到他去腥味。随后将锅中放入八角，大料，茴香，这样的话可以使得它的味道更加鲜浓。放好以后，放入鸡翅，把鸡翅从上一个锅中捞入上一个锅中，最好煮上一两分钟去腥，味道就可以了。第二个就可以放入锅中进行入味儿。等到料煮好以后，放入鸡翅先用大火煮，随后转小火就可以了，这个时候一定不要煮的时间短，时间长，可以更好地入味。我首先先油，大火再转小火，这个时候可以很好的帮助到身体为很好的为鸭翅提供到营养。这个时候味道也是更加鲜美的，入味儿也是最为好的。
卤鸭翅的营养价值
卤鸭翅的营养价值是极高的，还可以很好的帮助身体，使得身体非常健康。鸡翅还有的营养价值，是比较丰富的。而且还需要的就是鸭翅，可以很好的为身体提供蛋白质，胶原蛋白。为身体提供非常丰富的营养。所以，非常需要这样的营养物质。胶原蛋白可以很好的为女性提供到美容养颜的功效，所以这个时候非常需要这样的食物和营养为补充这个。鸭翅不仅仅是可以很好的为身体提供营养，而且还可以很有效的为身体提供营养。而且可以很好的补脾胃，对身体来说非常重要的原因，很有效的为身体提供营养。
鸭翅怎么卤好吃
卤鸭翅想要好吃，最重要的就是在他的味道上做出一些改变，这样的话才可以很好的帮助他的味道，入味儿在后期制作的时候也非常需要这样的一个营养问题，提供这样的元素，避免卤鸭翅在味道上不足，可能会出现一些味道不好，会影响到口味。在煮料的时候可以放上八角，大料，花椒，再外加一个酱，可以很好的使得它的味道更加好吃。加一些，这样可以使得它的味道更加好吃。所以在制作的时候可以需要这样的一个食物，为身体提供营养。所以这个时候一定需要这样的营养，可以很好的为身体提供营养。卤味儿一定要再入味儿的时候才可以很好的帮助他的味道。因为入味儿的话才会使得它非常好吃，所以非常需要这样的食物。
卤翅非常好吃，而且它的营养价值也是极高的，可以很有效地帮助的身体，使得身体需要这样一个营养元素的摄入，而且他的口味也是非常好吃的，胶原蛋白可以很好的补充到营养，为身体提供的营养价值，最这个时候非常需要这样的口味，使得营养可以更有效地帮助到身体。所以经常选择吃手工做的卤汁，营养价值是更高的，可以选择吃这样的食物，为身体提供营养。
大家每天都吃一种口味的话势必有天会厌烦的。当然这肯定不是什么好事。有时候上班累的很，可是看到并不可口的饭菜自然也没有太大的胃口了。那么，大家是否很期待有一些比较下饭的菜呢?比如咸菜、卤味菜等等，相信应该会让大家大饱口福的吧。下面小编就要和大家说一说怎么自己做卤味菜了。
卤味
菜谱简介：
木瓜粉功用在于快速软化肉质，可省略不用。
材料
五香豆干5斤，牛腱4个，麻油少许，辣椒酌量，葱花少许，卤汁：1/3瓶，老姜1小块，葱3支，米酒头少许，冰糖4两，盐少许，八角2粒，木瓜粉1小匙
做法
(1)把豆干正反面交叉切但不要切断。
(2)大火起油锅将油烧热后，转小火倒入豆干油炸至微黄取出。
(3)用开水将牛腱烫过，倒掉血水。重新加水盖住牛腱再放入卤汁料，以大火煮开，转中火再焖半小时。此时，可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出，再将豆干放进去卤至入味。
(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、葱花即可食用。
卤味锅
材料
汤底材料：300㏄，鲁味包1包，酱油1杯，糖2大匙，煮物料：1支，金针菇1把，贡丸2颗，甜不辣1片，米血1块，花干1块，水晶饺3个，泡面1包
做法
1.先将所有煮物料除泡面外洗净。
2.将A菜切段;金针菇去尾;甜不辣、米血和花干切块备用。
3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。
4.火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中，以大火煮熟即可食用。
做卤味菜的时候记住要选择新鲜的食材。因为卤味都是需要一个卤的过程，因此要保留一段时间，新鲜的食材也更让人放心了。建议大家周末的时候闲暇之余做一些卤菜。卤菜吃起来比较让人开胃，食欲大增。可以吃几天应该没有问题的。只要放在冰箱里保存好即可。
老公喜欢吃卤味鸭爪，那么卤味鸭爪怎么做呢!我想学会了制作方法就可以给老公制作了。最近几天老公带我去一家比较正宗的饭店品尝了这道卤味鸭爪，我觉得也是非常正宗的。那么味道极好，所以我也很期待请教老师可以教我制作卤味鸭爪。因为老公平时就喜欢喝酒，鸭爪是非常好的下酒菜，所以给家里人带来很多的方便。感觉外面制作的卤味鸭爪回添加一些防腐剂之类的化学物质，所以我想还是自己制作的比较安全放心吧!
卤味鸭爪怎么做呢
先准备好卤料包：一小把干红椒、两片香叶、一段桂皮、2个八角(又叫大料)、还可以放一些花椒、一个草果、少许丁香。全部装到一个料包里。
将料包放入锅中添一锅水，先开火加热。
另烧一锅水，将鸭爪、鸭脖开水氽烫后转到放了卤料的锅里，锅中加3-4勺老抽，适量盐和糖，放几片姜。大火煮30分钟后，关火，让鸭爪和鸭脖在锅中浸泡整夜，再取出食用，喜欢辣的话可以多放辣椒。
要注意的是卤的鸭爪和鸭脖煮的时间不能过长，要不就太烂没有口感了，所以入味主要靠煮完后浸泡。不要关火后立刻取出食用。
材料
用量鸭爪若干(以下是1kg)香糟卤2袋小米辣椒2袋
1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
以上内容就是关于卤味鸭爪制作方法。需要我们自己准备很多的材料，这样可以以备不时之需。另外在把鸭爪洗干净，最好用热水再洗一遍，避免因为不卫生造成坏肚子的后果。而且要注意火候的大小，不要制作烧糊的菜哦!卤味鸭爪味道好极了!大家试着自己制作吧!
夏季开胃食谱有哪些?现在很多地方已进入了高温炎热天气，都快热疯了，让人没有一点胃口，食欲不振，这样吃不下东西对胃是有伤害的，所以不管怎样都吃点，吃不下饭怎么办?别担心，今天小编就教大家几款美味十足的开胃爽口食谱，吃货们可别错过了，让你在这个夏季大开胃口清爽透心凉，下面一起来学学这几道美味食谱的做法吧。
菠萝咕噜肉
食材：里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量
做法
1)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
2)切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。
3)肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。
4)入八成热油锅定型捞出复炸一次。
5)炸好的肉团备用。
6)锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。
7)均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。
8)放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。
9)放入肉团，迅速翻炒均匀。
10)出锅放点鸡精即可。
彩椒糖醋花生
食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精
做法
1)准备好原材料。
2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。
3)将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。
4)平底锅里倒入少许的花生调和油(凉锅凉油)。
5)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌(要有耐心哦，不能开大火花生米会糊的)。
6)花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。
7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。
8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。
9)将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。
四川泡菜
食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
做法
1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
3)在大碗内倒入开水，自然晾凉。
4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒、心里美、胡萝卜、莴笋洗净。
5)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
6)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中，用手把蔬菜压实。
8)倒入晾凉的调料水,调料水要没过蔬菜。
9)盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
酸豆角炒肉末
食材：酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g
做法
1)准备酸豆角，开水掉一下酸豆角，洗净。
2)把酸豆角切粒，准备红青辣椒。
3)热锅下油爆炒熟腌好的肉末。
4)另起锅炒香红青椒，倒入酸豆角粒翻炒。
5)最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。
6)非常下饭的酸豆角粒炒肉末就好啦。
酸辣黄瓜条
食材：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒
做法
1)准备好所有的食材。
2)黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。
3)葱姜，辣椒全部切丝。
4)取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。
5)炒锅加入香油烧热。
6)把葱姜辣椒倒入炸出香味。
7)再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。
8)把煮好的料汁浇入黄瓜中。
9)炒锅再加少许油炸香花椒。
10)然后把花椒油浇在黄瓜中。
11)把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
五香干
食材：1根素鸡、1块老卤、适量盐、适量清水
做法
1)锅中加入清水放入老卤煮开。
2)素鸡切成薄片。
3)老卤煮开后关火放入素鸡。
4)加盖浸泡1-2个小时。
5)然后再开火煮上15分钟。
6)素鸡以上色。
7)关火在加盖焖之30分钟即可食用。
剁椒鸭血
食材：200g鸭血、适量料酒、适量剁椒、适量食油、适量精盐、适量小葱、适量生姜
做法
1)鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。
2)葱姜切碎末。
3)锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。
4)放入一汤匙剁椒超香。
5)加入少许精盐烧制成汁。
6)把烧制好的料汁浇在鸭血上。
7)把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。
胃口不好怎么办？你在为没有胃口吃不下饭而烦恼吗？现在你可以不用烦恼啦，今天小编就向你介绍10种可以让你开胃的水果。吃这些水果不仅可以让你正常的吃饭，还可以让你尝到水果的美味，赶紧过来看看吧。
1、李子
李子虽然营养价值不高，但对于胃热没有食欲的人而言，吃点李子或者喝杯李子汁就能起到清胃热、开胃、增进食欲的作用。
李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李子能促进消化，增加食欲，是胃酸缺乏、食后饱胀者的食疗良品。
但由于李子含有较高的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者，以及脾虚痰湿患者忌服。
2、柚子
中医认为，柚子味甘酸，性寒，并且有着很好的健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。
而经过现代医学的研究发现，柚子之所以有这些非凡的功效，主要是由于在柚子中含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、丰富的维生素c、维生素b2、维生素p、胡萝卜素等物质所致。
柚子味道清甜，营养丰富，具有健胃、化痰、解酒等功效。一般柚子外皮丰厚，平时我们食柚子时，往往将柚皮弃掉，真是十分浪费。
其实柚皮与柚子的功效相若，能健胃化痰，大家只要将柚皮浸水两三日，便可食用，而且非常可口。
3、木瓜
木瓜性温、味酸，入肝、脾经，具有消食，驱虫，清热，祛风的功效。主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。
饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。
木瓜有很好的镇静效果，心情烦躁的时候吃木瓜能令情绪得到安抚。熬夜后常出现便秘、胃痛等上火发炎症状，可吃点木瓜健胃、通便，用青木瓜炖煮排骨汤，可保护胃壁。
4、无花果
中医认为，无花果性味甘、平、入脾、胃经，有健胃清肠，清热解毒、通乳消肿之功。
无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，都能促进蛋白质分解。多食富含蛋白质的荤食后，以无花果作饭后水果，有助消化。
无花果既可鲜食，又可加工成果酱、饮料和蜜饯。新鲜的无花果在购买时，要挑选大个、颜色较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜。
还可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的;要避免选购尾部开口较大的无花果，其难免会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。
5、山楂
又到山楂丰收时，有人说，山楂是初恋的滋味，酸中透着甜，总是让人不知不觉就迷恋上瘾。自古以来，山楂是被作为健脾开胃、消食化滞良药，秋冬不妨多吃一些山楂，可以帮助调节脾胃。
山楂虽然开胃，但是并不宜多吃。过量吃山楂和空腹吃山楂有可能导致胃结石。山楂中的果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后凝结成不溶于水的沉淀，与山楂皮、山楂纤维和食物残渣等结合在一起形成胃结石。
6、柠檬
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。
长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，建议中老年朋友平时可多喝热柠檬水来保养身体。
7、苹果
苹果性凉、味甘，具有补心益气、润肺止咳、解暑除烦、开胃醒酒、养胃健脾和止泻的作用。
苹果中含有神奇的苹果酚，能抗氧化作用，能够消除口臭、预防蛀牙。苹果特有的香味有舒缓压力和促进睡眠的作用。
苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害;苹果中含有大量的镁、铁、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。
8、菠萝
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。
菠萝的菠萝酵素是天然的分解蛋白质高手，还能溶解血管中的纤维蛋白及血栓，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿，真正让身体做到由内而外的调节。
菠萝还具有开胃和消化的效果。菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
9、葡萄
葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质、多种维生素以及多种人体所需的氨基酸等。
经常食用可以起到缓解神经衰弱和疲劳过度的作用，其中的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，可抵抗衰老，帮助清除体内的自由基。
中医提到葡萄具有开胃的作用，也就是说葡萄中的果酸可以起到有助于消化和调节食欲的作用，能健脾胃。
10、鲜枣
鲜枣脂肪低、膳食纤维、钾元素和维生素C含量高。此外鲜枣还含有丰富的功能活性成分，如类黄酮、芦丁以及多糖类，具有改善血脂、降低胆固醇，降血压的作用。
鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，一天吃8～10个即可。
推荐三款开胃食谱
1、菠萝苹果汁
在水果中，菠萝中的酶含量最高。两餐之间喝杯菠萝苹果汁，既能借助丰富的酶来开胃，又能补充维生素C，对健康十分有益，尤其适合不想吃饭的小孩儿。
因为很多孩子一到正餐时间，就变得什么都不想吃，怎么哄都不见效。遇到这种情况，先不要逼孩子吃正餐，如果给他一杯菠萝苹果汁，味道好，他肯定会很乐意喝下。
每天坚持喝一杯，食欲不好的胃口就能大开。当然大人饮用也能起到同样的作用，需要注意的是千万不要使用罐装苹果汁或菠萝汁，一定要用鲜榨的果汁。#p#分页标题#e#
制作方法：菠萝1/6个，苹果1个，凉开水200毫升。将菠萝、苹果去皮切丁，加水放入果汁机搅拌均匀，即可饮用。
2、山楂麦芽茶
山楂是酸性食物，具有提高胃酸的作用，再加上麦芽更能消食健胃。在药房都能买山楂和麦芽，需要注意的是麦芽要买外表略带须的有芽麦芽，而且要炒过的。
制作方法：山楂10克，麦芽10克，甘草1片。将这些材料洗净，加滚水500毫升直接冲泡，滤渣之后当茶喝，好喝又开胃。
3、白萝卜泡菜
清爽可口的白萝卜泡菜可算是开胃首选。白萝卜在所有蔬菜中，消除疲劳的效果最为理想。尤其对消除腹胀之气有很大作用。
做萝卜泡菜时，若使用有机白萝卜，就不必去皮。生姜则要用嫩姜，老姜的纤维太粗。小黄瓜也要尽量买有机的，以免农药残留。
制作方法：白萝卜半根，生姜5片，小黄瓜2根。白萝卜去皮刨丝，生姜刨丝或切片，小黄瓜洗净切薄片。
调味料可使用糖、盐、醋，酌量拌匀。糖可用蜂蜜，盐可用粗盐，醋可用菠萝醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料，依个人喜好加入调味料拌匀即可。
总结：通过小编上文的介绍，你知道当你胃口不好的时候应该怎么办了吗？你知道有哪三款食谱可以帮助你胃口大开了吗？大家平时的时候一定要保护好自己的肠胃，健康饮食，这样才不会出现胃口不好的现象哦。
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