板栗怎么做最美味,推荐五种独特板栗食谱
湖南土豪别墅下藏千余坛白酒 科学藏酒的正确方法
是指白酒企业的白酒保存方法，是指企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。要想使白酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如精度数、贮存环境，温度、湿度、空气（溶解氧）、运输、包装等。
1白酒的窖藏环境
用酒窖储藏时，窖坑的大小，以茅台为例，通常是3～4米深，能装15～20甑的酒糟。浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。用山洞窖藏白酒，要谨遵有“三不选”原则，即干洞不选，洞中必有水，方具其魂；湿洞不选，水势汹涌则魂不纯；小洞不选，洞天广阔方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒温恒湿，酒体能够自然老熟缓慢而均匀；窖洞内空气干净，可以帮助催熟，酒越放越醇香；陶坛密封贮存，保证酒呼吸到外界的空气，与外部环境相互作用。
2白酒的窖藏容器
陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟，缺点是易破碎，机械强度和抗震力弱，容易渗透，占地面积大，密封性差，酒精容易挥发。血料容器是用荆条或竹条编成的筐，或木箱、水泥池内壁糊以猪血料制成的容器。其中，荆条编制大的称酒海，装5t，水泥池有10~25t。猪血料是用猪血加石灰调制而成的半透性膜。优点是30%vol以上就能防渗漏，造价低，不容易损坏。金属容器，铝制容器成本较低，但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊，使得酒产生涩味。后来的不锈钢罐造价高，酒的老熟也不如陶坛容器。水泥池容器采用钢筋混凝土制成水泥池，内涂防腐材料，贮存量较大。内里可涂柔皮纸猪血贴面，是用柔皮纸、猪血、生石灰和水调成粘液粘在一起成一贴，贴在池内壁；也可以贴陶瓷板、瓷砖或玻璃，用环氧树脂勾缝后再用猪血涂料勾缝；还可以涂环氧树脂或过氯乙烯涂料。
3白酒的窖藏时间
老白干酒最佳贮存期以1年为宜；酱香型酒合理的贮存期为3年以上，前期香气变化较大，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失；中期酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满；后期酒体酱香香正突出、优雅，渐渐出现陈味。关于白酒的窖藏时间，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好，如老熟过头，其质量和风味也不一定好。贮存时间通常掌握在1~3年。
在白酒的窖藏过程中，要收到好的贮存效果，必须注意以下几点：
1贮存期间必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。如封口不严，过多的氧化造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，这样贮存就非但无益而且有害。有些厂贮存的陈酒，今天开，明天开，最后只剩半缸酒，再加封口不严，贮存了几年，越存越不好，酒味变得十分寡淡。
2如欲取得较快的贮存效果，流酒温度宜稍高些(三十几度)，最好用小容器贮存，这样杂味逸散得快。
3必须给以适当的温度，一般以20℃左右为宜。温度太高，挥发损失较大。温度过低，影响贮存效果。
4酒的贮存期并非越长越好，究竟多长合适，不同香型要求不同。茅型酒高沸点物质较多，贮存时间宜长。以酯香为主的酒，贮存期过长，酯类的挥发越多，酒味反而寡谈．因此，一般不能贮存过长。例如，西风酒贮存2—3年，总酯上升；贮存期再长，反而下降，虽然酒体绵软，但口味变淡。
5应先调兑贮存，然后勾兑出厂。实践证明，提前调兑然后贮存，水和酒分子经过重新排列结合，可提高白酒质量，保持香、味平衡。反之，贮存后进行调兑，打乱了分子的排列，酒味燥辣，影响了原来贮存效果。企业窖藏白酒的方法专业规范，对窖藏环境、容器、时间及窖藏中的管理都有较高要求，而且成本太高，但不适合老百姓的日常白酒保存和收藏，现在的城市居民较难有地下储存白酒的条件。
家庭个人收藏自己喜爱的白酒不仅满足了本人的喜好，也是中华酒文化的体现。通常而言，白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。由于家庭贮藏条件所限，难以进行窖藏，可因地自宜，住楼房最好是地下室，如果在农村有地窖就更好了。这些地方贮藏酒，可以和地气想接，其相对湿度和酒窖很接近，但不能太过潮湿，经其岁月流转，吸其日精月华，假以时日，所藏之酒必成其为上品。
广东酒类行业协会收藏分会副会长黎国光认为，一瓶白酒是否具有收藏性，必须有两个构成要件。一是有比较“完整”的身份认同和数据参考，比如出厂日期，在哪个收藏家手中停留，用什么方法保存、保证质量，收藏家本身的名望等，都有助于推高白酒的价值；另外则是品牌效应，产量是否稀缺，厂家是否具有知名度。中国收藏家协会烟酒茶专业委员会主任徐宏介绍，白酒的正确保存方法把瓶盖用手拧紧一些；其次是用蜡密封：把食用蜡熔化，然后把酒瓶倒置，把瓶盖部分浸入熔化的食用蜡中，拿出来使之冷却；最后再用保鲜袋套住整个酒瓶即可。避光保存，温度最好在10℃~15℃之间，并注意不要倒置或平放，白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，存放的地点最好是地下或床下等阴凉处。
总结：中国人自古就有藏酒的习惯，古人在女儿刚出生的时候，会在家中庭院树下埋上几坛女儿红，等女儿出嫁的时候在取出来招待宾客。这样的情愫让人感动。看了文章，你对藏酒应该有了更深的了解吧，希望对喜欢收藏酒的朋友有所帮助。
5.栗子淮山煲鸡脚
将栗子肉放入滚水内煲片刻，取出撕去外衣。用清水浸淮山1小时。将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水。
煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用火煲2个半小时，用盐调味即可。这汤能强健筋骨，补益脚力。
如何剥栗子
将栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天，这样既有利于保存，也有利于剥皮。使用的时候取一些栗子洗净，用刀在每个栗子上割一个小口。
取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，关火，盖上锅盖焖5分多钟。之后就可以剥皮了。
将栗子一个个从汤锅里取着剥，不要全部拿出来或等到水凉了再剥，那样又会变得不好剥了，找到刚才用刀切的小口剥开，完整的栗子肉就能轻轻松松地取出来了。剥出的栗子肉要放在清水里备用。
扩展阅读
板栗是一种十分常见的食物，它的味道非常美味，而且板栗的营养价值很丰富，所以很多人都爱吃。那么你知道板栗的吃法有哪些吗？你知道板栗怎么做最美味吗？今天小编为大家推荐5道风味独特的板栗菜谱，赶紧来看看吧。
1.板栗烧鸭
将鸭去内脏、头、脚，切成块状并洗净，板栗去壳去膜。将锅置旺火上，倒入花生油，入姜片和葱段炒出香味。
然后放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧上一刻钟左右，放入板栗，上笼屉或隔水蒸半小时，待鸭肉酥烂时将湿淀粉和麻油拌在鸭块上即成。
2.板栗粉蒸肉
将板栗去壳剁成两半，五花肉切成方块。将板栗和五花肉混放于大碗中，调入盐、酱油、姜等，撒上适量蒸肉粉，使板栗和肉能均匀地蘸上一层粉。
然后将大碗上笼或隔水蒸三小时，蒸至肉酥即成。吃起来清香不腻，口感酥脆。
3.板栗烧猪肉
将猪肉切块，用白糖稍腌片刻，放入油锅中稍炸后捞出。葱姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、汤，随后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮依次下锅烧开，再改用文火。
板栗则用温油稍炸，等猪肉将烂时下锅同煮，将熟时撒入淀粉拌匀即可。
4.板栗煨排骨
将排骨洗净，用开水焯一下，捞出待用，同时将板栗剥皮。再将砂锅置于火上，放入开水和排骨，加葱、姜煮一小时左右，再放入板栗同煮半小时，放入精盐、料酒、酱酒等调味品即可食用。
5.栗子淮山煲鸡脚
将栗子肉放入滚水内煲片刻，取出撕去外衣。用清水浸淮山1小时。将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水。
煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用火煲2个半小时，用盐调味即可。这汤能强健筋骨，补益脚力。
如何剥栗子
将栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天，这样既有利于保存，也有利于剥皮。使用的时候取一些栗子洗净，用刀在每个栗子上割一个小口。
取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，关火，盖上锅盖焖5分多钟。之后就可以剥皮了。
将栗子一个个从汤锅里取着剥，不要全部拿出来或等到水凉了再剥，那样又会变得不好剥了，找到刚才用刀切的小口剥开，完整的栗子肉就能轻轻松松地取出来了。剥出的栗子肉要放在清水里备用。
总结：通过小编上文的介绍，你知道5道风味独特的板栗菜谱的做法了吗？你知道板栗的吃法有哪些了吗？板栗的营养价值非常丰富，所以大家赶紧来尝试一下这些食谱吧，味道一定不会让你失望的。
延伸阅读：
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一、主料：
猪五花肉500克，板栗250克﹐配料：酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。
1、将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。
2、将炒锅置火加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，烧至肉块上色后，随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，继而再用小火烧煮至肉块，3、板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。
二、操作要点
板粟要买粉性的;在烧制时以小火为佳，火过大容易使菜外糊而内生。
三、猪肉作用：
猪肉是人类餐桌上常见的较为重要的动物性食品之一。烹调得宜的猪肉不仅脂肪量会大大减少，不饱和脂肪酸会增加，而且胆固醇含量也会明显降低。
现代营养学家指出:猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸能提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的症状。
分量：成年人每天进食80 -100克就可以满足一天的身体需要;儿童每天50克即可。
板栗是一种营养价值比较高的坚果，一到了秋天的时候，很多地方的街上就会有糖炒栗子，其实板栗不但可以做糖炒栗子，也可以做成板栗米饭，这是有非常有营养的一种主食，他的做法也是比较简单的，主要的食材就是大米板栗以及水，另外也可以准备少量的盐，我们来看一下板栗米饭怎么做。
板栗米饭怎么做
材料
大米两杯、栗子一杯、过滤水(或纯净水)三杯半、盐一小捏
做法
1. 准备好食材和水。
2. 铸铁锅底滴几滴食用油，用餐巾纸抹匀(可防止饭结底) 。
3. 两杯米淘洗干净后，放入铸铁锅，加入三杯半过滤水，浸泡半小时。
4. 这时候把带壳生板栗放小锅里加水煮五分钟后，捞出冲凉水，用剪刀剪个口子，剥壳去皮切成小块。
5. 大米浸泡好后，放入板栗。
6. 撒一小捏盐进去。
7. 开小火先煮一分钟，然后盖上盖子，不要盖严留条小缝。
8. 转中大火听到锅内沸腾，锅缝有大量热气涌出再盖紧盖子保持中大火一分钟后，转最小火焖煮十分钟。
9. 十分钟后关火，不要开盖子利用预热继续焖十分钟。十分钟后开盖铲松锅内的饭，装碗后可以撒点炒香的黑芝麻更好看。
小诀窍
1. 大米浸泡后煮起来比较快，但泡过的米煮好会偏粘，看个人喜好，也可以不浸泡直接煮。
2. 煮饭的水量仅供参考，因为不同的米吸水性也不一样的。
3. 全程不要手贱开盖哈，铸铁锅盖子重，盖上后锅内热循环好，有微压的作用，你一开盖全部等于零。
4. 煮饭的时候放一小捏盐是为了更好的突出板栗的甘甜，不要多放，煮好的饭应该是吃不出咸味的。
5. 煮饭的水，最好用过滤水或者纯净水，自来水中含有氯，经过加热后，因为煮饭是盖着盖子的，所以氯都焖到饭里了，对人体不好。好多人家里不适合装那种水龙头上的过滤器，可以像我一样用碧然德过滤壶，一款体积小使用也比较方便的过滤壶，真的很好用，只需要定期更换滤芯，喝水就放心多啦。
相信大家都有吃过板栗，成熟的板栗用水煮或者是唐朝，味道都是糯糯的，甜甜的非常好吃，但是却没有吃过板栗汁，这是用特别的制作，把成熟的板栗熬成的糊状就像是糖稀一样，板栗汁非常的好喝美味，最主要的是还具有很多食疗的作用，下面给大家介绍一下板栗汁的做法。
菜系及功效：腰腿痛食谱
栗子浆汁方
原料：成熟鲜栗子150克，白糖30克，矿泉水150克。
栗子浆汁方的做法：
将成熟鲜栗于去壳，切成小碎块与白糖、矿泉水一起放绞汁机内绞成稀浆汁状即成。
用法：饮食。
主治：腰腿痛、腰膝无力。
栗子营养分析
营养成分：每100克栗子中含水分52克，蛋白质4.2克，脂肪0.7克，粗纤维1.7克，灰分O.9克，碳水化合物40克，钙17毫克，磷89毫克，铁1.1毫克，钾442毫克，钠13.9毫克，镁50毫克，锰1.53毫克，锌0.57毫克，铜O.4毫克，硒1.13微克，胡萝卜素30微克，维生素C140毫克，尼克酸O.8毫克。
药用功效：栗子性味甘温，人脾、胃、肾三经，具有健脾、壮腰、强筋、补肾、活血、消肿等功效。适用于因肾虚所致的尿频、腰腿酸软等病症的辅助治疗。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，常吃些栗子能强身愈病。
饮食禁忌：糖尿病人忌食栗子。消化不良和患风湿病者不宜食用。
栗子生食时不易消化，熟食过多易滞气，故一次不宜多食，但生食时需是成熟的鲜栗子，去壳和内皮膜人口后细嚼，至口内像豆浆状时慢咽之，多食无大害，并有强健腰膝之功效。
新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，故变质的栗子不能吃。
小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B
关键词:栗子
板栗的功效与作用
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。
板栗果肉黄白清香脆甜，而且用板栗炖鸡风味更佳的独特，但是对于这道食物的做法可能很多人都不太了解，所以喜欢吃这道食物的朋友，不妨看看下面以下介绍的板栗炖鸡做法技巧。
一做法、
原料：嫩鸡半只（450克），去皮板栗150克，新鲜红椒两颗，大蒜1整个，姜片20克，青蒜两颗。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，鸡汤1杯。
制作：
1、鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。
2、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
3、放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
二建议、
最好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
板栗烧鸡是一道传统的名菜，其中就会使用到鸡肉、板栗等这些食材，可以起到很好的补品味以及强筋骨的作用，加上板栗的香甜汁浓醇厚，所以说这一道食物非常的健康美味。
一、湘菜做法
主料选用带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。
调料选用绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量
板栗烧鸡
1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
二、东北菜做法
主料选用鸡腿、板栗
调料选用葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖
制作步骤
1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2. 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
4. 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入板栗。
5. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
6. 再大火收干水份，撒入葱段即可。
板栗怎么做好吃 推荐3款板栗的吃法
一、烤板栗
材料：板栗500克、白砂糖30克、植物油10ML、水20克。
做法
1.板栗洗净晾干。
2.用剪刀在每个板栗上面竖划一刀。
3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺约10ML的玉米油，用手搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
4.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱。
5.白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖溶解在水里，成为糖水。
6.栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面。
7.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
二、土豆烧板栗
材料：土豆、板栗、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油。
做法
1、土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。
2、油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。
3、把土豆和板栗一起倒入锅里加水，水掩过土豆板栗就可以了，放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味，水开后开中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。
三、板栗烧鸡翅
材料：鸡翅，板栗，姜片，蒜片，老抽，生抽，番茄酱，玫瑰露酒，瑞士汁，冰糖少许。
做法
1、板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟。
2、趁热剥去板栗的硬壳和外皮，鸡翅剁2半。
3、鸡翅淖水备用，准备好调料。
4、油爆姜蒜，下鸡翅煎至微黄，下老抽、生抽、番茄酱、玫瑰露酒、瑞士汁、冰糖，下去皮的板栗。
5、加清水盖过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟，最后大火收汁。
板栗怎么做好吃 推荐3款板栗的吃法
一、烤板栗
材料：板栗500克、白砂糖30克、植物油10ML、水20克。
做法
1.板栗洗净晾干。
2.用剪刀在每个板栗上面竖划一刀。
3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺约10ML的玉米油，用手搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
4.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱。
5.白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖溶解在水里，成为糖水。
6.栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面。
7.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
二、土豆烧板栗
材料：土豆、板栗、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油。
做法
1、土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。
2、油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。
3、把土豆和板栗一起倒入锅里加水，水掩过土豆板栗就可以了，放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味，水开后开中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。
三、板栗烧鸡翅
材料：鸡翅，板栗，姜片，蒜片，老抽，生抽，番茄酱，玫瑰露酒，瑞士汁，冰糖少许。
做法
1、板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟。
2、趁热剥去板栗的硬壳和外皮，鸡翅剁2半。
3、鸡翅淖水备用，准备好调料。
4、油爆姜蒜，下鸡翅煎至微黄，下老抽、生抽、番茄酱、玫瑰露酒、瑞士汁、冰糖，下去皮的板栗。
5、加清水盖过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟，最后大火收汁。
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