芦笋抗癌助消化 芦笋的九种美味做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免关于饮食养生的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《芦笋抗癌助消化 芦笋的九种美味做法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
芦笋是抗癌明星，常吃还可以帮助减肥瘦身。芦笋的做法有很多，凉拌、清炒、煲汤、煮粥都可以。那么芦笋的做法有哪些?下面为您介绍芦笋的九种美味食谱，抗癌明星芦笋一菜多吃，你不能错过哦!
芦笋的做法
芦笋味道鲜美，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，吸收率较好，其中以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对高脂血症、高血压、胆结石、心脑血管疾病、肝肾功能障碍和肥胖均有益。矿物质元素中有较多的硒、钾、镁、铁等微量元素。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
做法一：杂菌双蛋烩芦笋
材料：芦笋500g、蟹味菇100g、鲜冬菇100g、咸蛋1个、皮蛋1个、蒜、盐、鸡汤。
做法：
1、芦笋洗净切成两段，菇菌洗净备用。油锅下蒜片爆香。芦笋下锅煸炒2分钟。
2、下菇菌，放盐、糖调味。放入300ml左右的清鸡汤，煮沸5分钟。放入咸蛋、皮蛋粒，煮沸后，盛起。
做法二：洋葱芦笋爆鸡心
材料：鸡心250克，芦笋120克，白洋葱小半个，红椒少许，盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量。
做法：
1、鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净;鸡心焯水，捞出沥干;芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用;洋葱切片;红椒切片。
2、起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出;锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀;加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可。
做法三：扒鲜芦笋
材料：芦笋500克，味精2克，精盐5克，白糖3克，葱、姜末各2克，清汤50克，料酒5克，湿淀粉15克，香油5克，花生油25克。
做法：
1、首先把鲜芦笋去掉老根、皮、尖花，劈开，用开水悼一下，捞出理顺待用。
2、然后再坐勺放油，葱姜爆锅，烹料酒，加汤、盐、糖、味精，把芦笋放勺里，待汤汁将尽时，加湿淀粉勾芡，最后淋香油，出锅装盘即可。
做法四：凉拌芦笋
材料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。
做法：
1、将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟。
2、姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。
做法五：芦笋炒虾仁
材料：芦笋、虾仁、彩椒、蒜、食盐、鸡精、植物油适量。
做法：
1、首先将虾仁用清水洗净，控干水分;加入少许料酒、盐，抓匀，腌20分钟左右。
2、芦笋用清水洗净，切成小段;辣椒切丝，蒜切片备用;锅中加入清水烧沸，加入少许盐、几滴色拉油，入芦笋段焯烫30秒。
3、热锅冷油，爆香蒜片、彩椒，倒入虾仁，大火翻炒，入芦笋炒匀，加鸡精、盐，调味即可。
做法六：黄金翡翠卷
材料：芦笋、鸡蛋、色拉。
做法：
1、水煮开，放入芦笋汆水，放一些盐和油，而放油主要是为了使芦笋外形看上去更加鲜亮。由于芦笋比较硬质，所以建议芦笋汆水至少要5分钟，汆到软为之。
2、趁汆芦笋的同时，取4个鸡蛋，打匀，同时加入些油和盐，使得鸡蛋更加香滑。
3、打完鸡蛋，接下来就是比较考验技术的部分了，将少许蛋液先倒进平地锅中，反复的摇动平地锅，防止蛋液粘底，待底部差不多成型后，再将剩余蛋液倒入，翻面再煎一下，大约煎至鸡蛋两面金黄即可。
4、接下来即可将汆好水的芦笋包在蛋皮中，按个人口味加入些色拉酱，卷起，切成段，一道清爽、嫩滑的黄金翡翠卷即可上桌。
做法七：芦笋滚墨鱼片
材料：芦笋250～300克、鲜墨鱼200～300克、猪瘦肉100克、生姜丝少许。
做法：
1、各物分别洗净，芦笋削去硬皮、切段;墨鱼可再用淡盐水浸洗，切薄片;猪瘦肉切丝状。
2、在镬中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滚沸后，下墨鱼、瘦肉，继而下芦笋，至刚熟，下盐便可。
做法八：剁椒鱼香芦笋
材料：芦笋200克、草鱼50克、剁辣椒30克、植物油10克、食盐3克、姜10克、蒜5克、小葱10克、蘑菇精3克、酱油3克。
做法：
1、芦笋洗净切段，草鱼两块放一点盐腌一会。姜、蒜、小葱洗净切碎备用。
2、锅中入油，油九成热的时候，把鱼块放进去煎至微焦。然后，加入姜、蒜、剁辣椒，煎出香味。
3、加入适量清水，再加入切好的芦笋。盖上锅盖，焖煮3分钟。加入盐、酱油和蘑菇精，翻炒均匀，大火收汁，撒上葱花，即可出锅。
做法九：扒口蘑芦笋
材料：新鲜芦笋500克、罐头口蘑20只调料：上汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、粉团、葱油。
做法：
1、芦笋修整齐，放高汤内加调料煮透。口蘑用汤一汆捞出。把芦笋和口蘑在大圆盘内摆整齐。
2、锅内加上汤，调好口味，勾扒芡，淋葱油，均匀地盛在盘中的菜品上即成。
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白领们每天工作压力大，而且有的时候吃的不对也会出现一些肠胃的问题哦，吃什么呢?一定要选择一些容易消化的食材哦，比如说芦笋就是不错的食材选择，下面来看看适合白领的芦笋菲力牛排的做法。
【芦笋菲力牛排】
主料：菲力牛排1块、芦笋150g
辅料：蛋清10g、盐2g、蚝油5g
步骤：
1.备好牛排和芦笋，特意买的澳洲菲力牛排
2.芦笋洗净，把根本老的部分削皮
3.切段
4.菲力牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻，做的时候提前拿出来回温到室温
5.回温后的牛排用厨房纸吸干表面水分，然后切块
6.放入蛋清和1克的盐拌均匀，然后滴入几滴食用油拌均匀
7.芦笋先加一点盐煎一下盛出
8.锅中放一点点油，烧热，然后放入腌制好的牛排煎，中大火煎约30秒，表面变色后翻面煎半分钟
9.然后转中小火，加入蚝油
10.翻炒至蚝油均匀的裹住表面，肉质有7分左右熟，即可出锅
11.芦笋垫底，牛排块放上面即可上桌。还可以搭配点面包干之类的，鲜嫩多汁的牛排配上清香爽脆的芦笋，是不是很美味呢?一定的啦!
芦笋菲力牛排，牛排入口软，鲜嫩多汁，爱人吃到嘴里回味无穷，夸的我心量美滋滋的。含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。芦笋和牛排搭配，既可以满足对于蔬菜的需求，而且还可以补充充足的蛋白质，具有补铁补血的作用，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择，而且还可以助消化，是白领抗癌增强免疫力首选。
关于芦笋菲力牛排的黑米粥的做法，大家是不是有种动心的感觉呢，食物其实还是很神奇的，不同的搭配营养价值不同，而且还可以让人们感觉到健康的存在，所以说食物要相互搭配才健康，上面的这道美食赶紧学起来吧。
芦笋大家都吃过，口感清爽，可以有促进食欲刮油的作用。对于降压利尿有好处。适合多种的人群食用哦。芦笋和很多的食物都可以一起吃的呢，来看看这道蘑菇炒芦笋的做法吧，可以有帮助消化的作用，还可以降压降脂。
蘑菇炒芦笋
食疗功效:增进食欲、助消化、降脂降压、利二便、抗癌防癌、提高免疫力
营养价值:蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、尼克酸、叶酸、天冬酰胺、钙、磷、铁、硒
适宜人群:一般人群皆可使用
禁忌人群:痛风病人不宜吃香菇
蘑菇炒芦笋所需材料
主要食材蘑菇、芦笋、姜丝、盐、糖、植物油、胡椒粉、水淀粉
蘑菇炒芦笋的做法
1.蘑菇洗净，捏干水，切开;芦笋取嫩的部分，洗净，切3厘米长段，开水烫2分钟，捞起，过凉，沥干。
2.锅置火上，倒入植物油，放入姜丝煸出香味，放入蘑菇翻炒，下芦笋炒匀，加入盐、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡即可。
蘑菇炒芦笋的功效与作用
磨菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、润肠通便、化痰理气和抗癌防癌的功效。芦笋具有增进食欲，帮助消化、清热利尿、消除疲劳，降低血压，改善心血管、提高免疫力的功效。蘑菇炒芦笋此菜具有增进食欲、助消化、降脂降压、利二便、化痰理气、抗癌防癌、提高免疫力的功效。蘑菇和芦笋一起吃，可以有抗衰的作用，因为蘑菇可以有降压降脂的作用，还可以帮助消化，芦笋可以有消除疲劳，促进食欲的效果。两种食物一起吃，可以有预防疾病促进食欲的作用。
蘑菇炒芦笋的制作方法以及它的保健效果，上面介绍了相关的内容了。吃蘑菇炒芦笋的好处有很多，可以有促进食欲消除疲劳的作用。和蘑菇一起吃的话可以有促进食欲促进代谢降压降脂的作用，是不错的一款家常食谱哦。
芦笋是一种比较常见的食物，在吃的时候要多多的注意一些东西。其实，很多人吃芦笋大都没有学会怎么去吃，在接下来我们就介绍一下芦笋怎么吃，也就是给大家聊聊芦笋有哪些做法。
1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、
白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白
果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。
5、油焖竹笋：原料竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段;热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味;加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
焖、扎、炒、炖几乎是样样俱全，想要吃到不同口感的人可以好好的学习一下了，当然，芦笋还有丰富的营养物质，有些营养物质会因为炒菜的方法而造成一定的流失。所以这也是在吃芦笋的时候不可或缺的。
很多人都爱吃芦笋，小编也是其中的一个哦，经常吃些这些的食材可以促进排便，而且还可以有助消化的作用，芦笋清爽可口，而且还可以降压提神的哦，下面就来看看洋葱炒芦笋的做法吧。
洋葱炒芦笋
洋葱炒芦笋所需材料
主要食材洋葱、芦笋、盐、味精
洋葱炒芦笋的做法
1、芦笋洗净，切成斜段;洋葱洗净切成片。
2、锅中加水烧开，下入芦笋段稍焯后捞出沥水。
3、锅中加油烧热，下入洋葱爆炒香后，再入芦笋稍炒，下入调味料炒匀即可。
洋葱炒芦笋的功效与作用
洋葱的特殊气味更可以刺激人的食欲，芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，此菜不仅营养均衡，颜色的搭配简直太好看了，洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。芦笋具有抗疲劳醒脑的作用，而且还可以降压增强食欲，对于提高免疫力有很好的额作用，同时还可以促进代谢哦，这样的吃法可以降血脂，预防动脉硬化和延缓衰老的作用哦。
洋葱炒芦笋的做法，是不是大家也都有所了解了呢，其实方法简单，最重要的是它可以补充人体所需的营养物质，而且还可以让身体变得更加的强壮的哦，适合各类的人群食用，助消化降压提神提高免疫。
每一种食物都有着它独特的作用和帮助的哦，芦笋大家都吃过的吧，是一种很常见的食材类型，它的营养价值比较高，而且还可以有促进代谢和消化的作用，还可以抗菌消炎，今天这道雪菜炒芦笋你要试试。
雪菜炒芦笋
雪菜炒芦笋所需材料
主要食材芦笋、雪菜
雪菜炒芦笋的做法
1、首先将芦笋切成小方丁，过水，捞出来沥干;
2、再将雪菜去掉败叶和老梗，用水冲泡后挤去水，切成均匀的末。
3、最后在锅中倒入油烧至四五成热，下笋丁翻炒2分钟，盛出，滤去油，再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋丁放下去，加入清汤、白糖、盐烧约1分钟，加水、淀粉、勾芡，烧上香油起锅装盘即可。
雪菜炒芦笋的功效与作用
雪菜具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症，在搭配着芦笋一起食用效果事半功倍。雪菜炒芦笋是民间的一道名菜，而且雪菜炒芦笋功效不可忽视。雪菜具有消炎解毒的功效，特别是对于痰多咳嗽患者有着奇特的疗效。雪菜可以清热解毒，而且还可以降脂降压哦，对于预防便秘或者是消化不良有很好的作用和效果，而且和芦笋一起搭配的话可以健脾消食，而且还可以清热去火。
雪菜炒芦笋的具体的做法，不知道大家学会了吗，方法很简单，如果你也喜欢吃这样的食物的话不会做也没有关系哦，只要按照上面小编的步骤就可以了，缓解便秘帮助消化消炎解毒，一道很不错的养生食谱。
蔬菜是我们每天都要吃的，不同的蔬菜的类型它的口感和营养价值也是不一样的哦。芦笋大家都吃过的吧，口感清爽而且吃法多，营养价值高，具有滋阴健脾的作用，一起来看看芦笋炒牛肉的做法吧。
芦笋炒牛肉
主料：牛里脊200g、芦笋100g
辅料：油适量、盐2g、黑胡椒碎4g、料酒10g、蚝油10g、淀粉2g、姜蒜末适量
步骤：
1.选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好。
2.放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟
3.腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀
4.最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅
5.芦笋刮掉根部的老皮，切寸段
6.开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可
7.锅中放适量油爆香姜蒜末
8.放入腌制好的牛肉
9.大火快速翻炒十几秒钟，待牛肉表面变色
10.倒入焯好的芦笋
11.加入1克的盐和蚝油
12.快速翻炒均匀即可离火装盘
牛里脊肉质嫩，营养价值也高，有补血、滋养脾胃的作用，可以跟芦笋炒着一起食用，鲜香肉嫩，吃起来开胃又补血，是女性的最爱，一起来做补血美食吧。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，所以说这样的搭配方法不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以促进食欲帮助消化哦，对于健脾养胃是不错的选择，而且它可以可以补血，适合各类的人群食用哦，特别是对于女性来说是不错的选择。
关于芦笋炒牛肉的具体的制作的方法和它的营养价值，大家也都了解了，了解了这样的食材的一些功效，平时的时候我们就可以利用起来，维持健康的身体机能不被破坏，而且还可以起到调养增强免疫力的作用。
芦笋的营养价值，芦笋是非常适合中国人的吃法的。清洗后直接切片，收拾干净后直接加肉炒熟即可。芦笋中的营养成为，以叶酸为首，之后就是维生素了，所以怀孕的母亲们可以多吃些芦笋。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜、
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
最近几年叶酸的研究引起医学界很多的注意，比如说打算怀孕的妇女，多吃叶酸能防止生出神经管缺陷的婴儿，后来又发现它能防心脏病，癌症，成为非常受注目的营养素。大约五根芦笋就含有100mcg的叶酸，已经达到每日建议量的1/4，所以多吃芦笋就能达到补充叶酸的功效，不单是孕龄妇女要多吃，一般人吃芦笋能防癌抗老防心血管疾病。
适用人群
一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
用法用量
1、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
2、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
贴士
芦笋的品质要求：以鲜嫩整条，长12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端紧密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳。
新鲜的芦笋买回家后，尽量要尽快吃完，如果长时间储存会让芦笋出现苦味，影响口感。
三月是芦笋大量上市的季节，下面推荐三款简单易操作、营养又健康的芦笋菜肴。
芦笋芝麻拌银耳：清除体内垃圾
做法：
1.将芦笋焯水后切成段备用，银耳泡好焯水撕碎备用。
2.将锅烧热关火，用余温把芝麻炒熟凉凉。
3.把所以食材放到—起，加入适量的盐、醋、糖、蒜末拌匀即可食用。
营养分析：芦笋中膳食纤维含量丰富，加上银耳多含糖量，可协同帮助体内垃圾排出。
百合芦笋茶树菇：抵抗呼吸道感染
做法：
1.先把茶树菇焯水至熟切段。
2.将芦笋焯水后，滚刀切条。
3.胡萝卜滚刀切成条后焯水。
4.最后将百合洗净再放入锅中焯水，至7分熟，所有食材捞出把水沥干备用。
5.将锅烧热以后，放入少量植物油，待油温制六成热时，放入蒜末煸至金黄，放入姜丝，再将食材入锅快速翻炒，放入香葱段，适量的盐，即可出锅。
营养分析：芦笋、茶树菇富含膳食纤维、植物华学物质，对高脂血症，等血液粘稠者比较适宜，配以能润肺止咳、清热解毒的百合，具有清热去烦、安神的显著功效，更是对这个季节引起的上呼吸道感染的治疗大有益处。
冰镇芦笋：去脂
做法：
1.开水中滴两滴植物油(颜色翠绿)把芦笋焯水、或清蒸，滚刀切断，放在准备好的冰沙上。
2.将鸡蛋打散，锅热以后放入适量的植物油，油温之六七成热时，把鸡蛋制五成熟，放入适量黄豆酱，翻炒至鸡蛋熟透，加入香葱末，香菜末即可出锅。芦笋蘸鸡蛋酱食用，香脆可口。
营养分析：芦笋具有低糖、低脂肪、低热量、高膳食纤维的特点，可以增加饱腹感，帮体内多余脂肪排出。
芦笋怎么做 家庭常见的五种美味做法
芦笋是一种比较常见的食物，在吃的时候要多多的注意一些东西。其实，很多人吃芦笋大都没有学会怎么去吃，在接下来我们就介绍一下芦笋怎么吃，也就是给大家聊聊芦笋有哪些做法。
一、凉拌芦笋
原料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。
做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
二、芦笋炒肉
原料：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。
做法：将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
三、芦笋汤
原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
四、素炒四宝
原料：芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。
做法：将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。
五、油焖竹笋
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段;热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味;加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
焖、扎、炒、炖几乎是样样俱全，想要吃到不同口感的人可以好好的学习一下了，当然，芦笋还有丰富的营养物质，有些营养物质会因为炒菜的方法而造成一定的流失。所以这也是在吃芦笋的时候不可或缺的。
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