五花肉炖土豆怎么做最有营养
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“五花肉炖土豆怎么做最有营养”，相信能对大家有所帮助。
五花肉炖土豆简介
五花肉炖土豆是一道以五花肉、土豆、大蒜等为主要原料，精心炖成的家常菜。土豆的软糯可口，配上营养的五花菜，两者的相互组合，营养又美味，是家庭中常见的一道菜谱。猪肉含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，其蛋白质中含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。
五花肉炖土豆图片
五花肉炖土豆怎么做最有营养
五花肉炖土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油盐、料酒、白糖、老抽、姜葱、八角、桂皮。
步骤做法
1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净，五花肉洗净切成麻将大小的块。
2、土豆切适量大小块，葱切段，姜切条。
3、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
4、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、将肉放入，继续小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒几下，放入土豆，和适量的老抽。
6、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
五花肉炖土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油盐、青椒、干红椒、料酒、酱油各适量。
步骤做法
1、五花肉洗净切丁，在锅中放入适量的清水烧开，将五花肉烫两分钟捞出沥干水分。
2、将切丝，锅底放油，将姜丝和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入沥干水分的肉块，小火煸炒3分钟出油，土豆切成小块，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干红椒切末。
5、青椒和红椒倒在锅中，加入适量的盐，酱油大火煸炒2分钟。
6、兑入两碗开水，大火烧开改小火焖二十分钟收汁即可。
五花肉炖土豆怎么做营养会流失
1、炒糖色用冰糖最好，没有也可以用白糖代替，炒的时候一定要小火，不然很容易发黑发苦，如果掌握不好温度，不炒糖色也可以，将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。
2、在五花肉炖土豆的过程中，炖肉的时候加入开水，可以让肉质更加入味。
3、土豆炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉慢慢煎炸，这样在炖制中不宜碎。
4、在肉有七成熟时再放土豆，时间大约是起锅前20几分钟左右，这样可以保证土豆的口感。
5、土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。
五花肉炖土豆各食材的处理方法
1、五花肉
五花肉买来后先切成大块状，然后锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型去腥。五花肉也可以切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，同样可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。买五花肉最好挑肥瘦相间、颜色鲜艳的肉，不可以太瘦，要不土豆就会不好吃。
2、土豆
土豆去皮，切块，用清水洗两次，然后擦干水分，记得一定要擦干。在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。买土豆时最好买新鲜土豆，不要老的土豆，新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖等。
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辣白菜炒五花肉简介
辣白菜炒肉是韩国料理中不可或缺的一道主菜,要选用上好的五花肉,切成薄片,辣白菜切成块状。锅放点油,放切成薄片的五花肉炒炒,炒变色了把辣白菜丝放里翻炒,炒个5分种就差不多拉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。
辣白菜炒五花肉图片
辣白菜炒五花肉怎么做最有营养
辣白菜炒肉的做法:
做法一:
食材准备:五花肉250g、辣白菜200g、葱花少许、韩式辣酱1小勺、香油少许、料酒少许
做法步骤:
1、五花肉切大片,大葱切片,辣白菜切碎
2、热锅倒少许油,下葱花炒香
3、放入五花肉煸炒
4、待肉炒至变色,调入少许料酒炒香
5、把肉推到一边,下入辣白菜翻炒至出红油
6、调入一小勺韩式辣酱炒匀
7、把辣白菜和五花肉翻炒均匀,倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。关火滴少许香油混合均匀即可。
做法二:
食材准备:辣白菜、五花肉、油、牛栏山二锅头、葱姜、韩式辣酱、米汤、糯米粉、白糖
做法步骤:
1、辣白菜切约1厘米宽的条
2、五花肉切约0、5厘米厚的大片
3、锅中放少许油,油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,倒入少许牛栏山二锅头
4、放入葱姜丝翻炒均匀,放入辣白菜翻炒均匀
5、韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁,倒入锅中
6、盖上盖焖煮二十分钟以上,期间翻动几次,防止粘锅,出锅前加一勺糖调味即可。
辣白菜炒五花肉怎么做营养会流失
1、糖不要加得太多,否则会抢了辣白菜的味,尝一下适量即可;
2、听朝鲜族朋友说炒这个菜一定要用牛栏山二锅头,用红星和料酒会抢了辣白菜的味;
3、五花肉一定要煸炒出油微微变黄卷曲吃起来才不油腻哦;
4、辣白菜本身已有味道,所以调味料的用量可以减少一些;
5、全程需用中小火炒制;
6、把五花肉炒香炒出油以后,再放辣白菜一起翻炒两三下就好了,炒太久,辣白菜不好吃了。
辣白菜炒五花肉各食材的处理方法
挑选肥瘦适当五花肉,就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处,富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。将其切成薄薄的一片片。
土豆根据地域不同可以划分非常多的做法，这足以表明土豆是我们心目中最重要的食材，土豆的做法很多，而且都比较简单，每一种做法都能够产生不同的味道，例如土豆炖五花肉是一种能够将土豆和肉类味道进行完美融合的做法，下面就来看看土豆炖五花肉的做法怎么做吧。
土豆炖五花肉是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、洋葱、胡萝卜、土豆、碎姜、水、酒、砂糖、酱油。
材料准备
主料：五花肉150g、洋葱半个50g、胡萝卜60g、土豆两个
辅料：碎姜1/2小匙、水2大匙、酒2大匙、砂糖2大匙、酱油 2大匙
土豆炖五花肉制作步骤
1）将五花肉肉切成3cm长薄片
2）洋葱切块、土豆切块、胡萝卜切块
3）将碎姜、酱油、砂糖、酒、水混合在一起（调料A）
4）把五花肉肉和调料A混合
5）把土豆，胡萝卜和洋葱放入烹饪锅里，关盖后用微波炉加热3分钟(500w)
6）将五花肉和调料A混合物倒入锅内
7）再关盖，用微波炉加热7分钟(500w)，然后好好搅拌一下，美味就完成了
小贴士
之所以先放土豆，胡萝卜，洋葱在锅里用微波炉加热，这是因为土豆，胡萝卜，洋葱水分比较多，这样加热以后，它们里面的水分都会出来，这样营养元素都随水分变成汤汁，随后再放五花肉，炖出来以后，五花肉里面便有了这些蔬菜的营养元素，而且是蔬菜的原汁原味炖出来的，口感更加鲜美哦。
现在的女人们都非常爱美，都希望拥有纤瘦的身材，很多女人在追求身材方面有点过度了，在生活中完全不吃五花肉，这会导致身体变得很虚弱，平时的精神活力也很差，这反而有损身体健康，所以平时适量吃一些五花肉，具有增强体力的作用，另外对皮肤也很有好处，下面教大家做香菇炖五花肉来吃。
香菇五花肉的作法：
材料
五花肉，香菇，姜，八角，香叶，酱油，咭汁，冰糖
做法
1.五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。
2.切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠。
小诀窍
贴心话：香菇不能早放，会太咸。整条的五花肉去煮，也好。方子照旧，煮好后出锅再切，也一样。
香菇炒五花肉的做法
11.香菇去根，洗净。
22.把每朵香菇切成3至4片，切好备用。
33.五花肉切片，葱姜切片。
44.锅里加入适量的油加热。
55.油温7层热倒入五花肉煸炒，断生后放入葱姜炒香。
66.炒的过程中加入酱油上色，加入适量的温水大火烧开，炖5分钟即可。
77.加入香菇一起翻炒.炒熟前加入盐，鸡精翻炒均匀，即可出锅。
香菇红烧五花肉的做法
1.
香菇提前用温水泡发
2.
五花肉冷水下锅，过水
3.
过水以后的五花肉用冷水洗净，切片
4.
热锅冷油将五花肉倒入锅内翻炒
5.
待五花肉炒出部分油以后，加入生抽老抽调色
6.
再加入盐调味
7.
将泡发的香菇和香菇水都倒入锅内，煮开
8.
煮开后的肉转移到慢炖锅内，小火慢炖
9.
炖到五花肉酥软即可
10.
煮好的肉拿来配饭，真心不要太赞哈
烹饪技巧
1、五花肉没有炒糖色，用老抽调色；
2、泡发香菇的水不要倒掉，拿来炖肉超级合适；
3、喜欢汤汁多一点的，可以在煮的时候多加一点水。
五花肉炖冬瓜大家是否有吃过呢，其实花肉和冬瓜的搭配养生保健价值也是比较高的，但是大多时候对于这些食物的制作，很多人不太讲究，实际上制作方法简单而且实用的食材，家庭生活中都可以拿得到，如果确实喜欢吃，那么大家可以参考下面所介绍的方法。
做法一、
冬瓜 半个 猪五花肉 100克 葱姜碎 适量 八角 1个 花椒 6-8粒 料酒 1勺 酱油 1小勺 盐 适量 鸡精 少许
1冬瓜去皮去籽，洗净，切三角形小块，备用。
2五花肉洗净，放入开水锅中，放葱段、姜片、花椒，倒入1勺料酒去腥，盖锅煮五分钟。
3将煮好的五花肉，切簿片，备用。
4热锅上油，爆香葱姜碎，放入花椒煸香。
5倒入五花肉，炒出油。
6倒入切好的南瓜，加1小勺酱油(应该不加，我因没经验加了)及适量热水。
7加入八角，盖锅炖烧十分钟。
8待汤汁差不多时，调入适量的盐。
9调入少许鸡精，即可出锅。
做法二、
原料：五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。 调料：盐、生抽、八角3粒、鸡精、豆瓣酱。
1、大白菜洗净后用手撕成段，五花肉、大葱1段、姜切片；
2、锅热后倒少许油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜；
3、白菜炒出水时倒少许生抽炒匀，转倒入砂锅中，开小火，盖上盖，炖十分钟，撒适量盐和鸡精即可。
注：不吃辣的同志可不放豆瓣酱。白菜出水较多，不用再加水。
酸菜炖五花肉这样一道食物，受到很多人追捧的，因为虽然是家常食物，可以是能够起到很好的开胃消食下饭的作用，但是想要做出纯正的酸菜炖五花肉，有更好的口感，必须讲究做法技。
一、原料：
五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。
辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋。
做法
1、五花肉切片，捞干；
2、酸白菜洗净，切细丝；
3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；
4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟；
5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟；
6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。
二、营养价值
大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。用特制的高汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻，可口的香气绕屋脊。
三、主料猪肉300克酸菜1000克
方法/步骤
1、选择五花三层肥瘦相间的猪肉，东北酸菜一袋（1000克）。
2、五花三层的猪肉用清水冲洗，切成0.3厘米厚的片（如图），葱姜切碎备用。
3、锅子洗净加热，放入猪油，油热加入猪肉翻炒至轻微出油。
4、锅里加入葱姜碎、花椒面翻炒出香，再加入酱油炝锅，然后倒入适量清水。
5、酸菜用清水浸泡一会儿，用手把酸菜捞出攥出水分放入锅里。
锅里加入适量盐翻炒均匀，盖上锅盖中火烧开小火炖20分钟就可以出锅了，出锅前加入适量味精翻炒均匀即可。
海菜炖五花肉这道菜相信大家是比较熟悉，因为吃起来的味道还是很不错的，而且对我们健康也有一定帮助，所以说大家会对海菜炖五花肉比较喜爱，而且因为海菜炖五花肉这道菜吃起来的味道也不错，所以大家会比较喜爱，那么具体应该怎么做，一起跟着来看看吧。
海菜炖五花肉怎么做
海菜炖五花肉在烹饪的时候，首先需要我们把五花肉切成块，在冷水的时候就可以下锅，煮开之后去掉其中的血沫，然后捞出沥水，给炒锅上火，然后把之前煮好的五花肉进去，中小火煸出五花肉中的油脂，之后煸出油，放入姜片之后炒香，然后我们注入清水，还需要加上生抽以及调味料，之后就可以盖上锅盖，大火的时候烧开，中小火炖上大概1小时，这时候肉味道非常香，海菜应该提前用清水进行泡发，泡好海菜之后直接切成片，撕成条也是可以的，处理好之后就可以就可以放到锅中，然后加上适量的盐进行调味，盖上锅盖，在大火烧开后之后及时转成小火，继续炖30分钟左右的是时间，让五花肉和海菜入味，等到锅里的汤汁渐少的时候，加上两粒冰糖融化，让大火收汁就可以出锅吃了。
海菜和海带的区别
海菜和海带是比较相似的，但是也会有一定区别，首先在形状上有区别，因为海带属于带状的，而且可以发现，海带是有固着器、柄还有带片这么三部分组成的，海菜就是裙带菜，带片和海带是完全不同的，大多数是裙带状的，海带和海菜除了形状上有一定区别，其中的营养价值也有差别。
海带和海菜都属于营养价值很高的藻类植物，而且其中是含有非常丰富的粗蛋白和天然糖类存在，其中含有大量的粗纤维。还有无机盐的存在，而且其中还有胡萝卜素、维生素b的存在，再加上核黄素，也是这两种食材中最主要的营养成分。除此以外，其中都含有非常丰富的微量元素碘，如果出现缺碘的情况，就会有甲状腺肿大的问题产生，因此海带和海菜的营养价值还是比较相似的。
海带和海菜食疗功效同样是比较相似的，都是可以起到预防甲状腺肿大的关系，不过海带中还含有纯天然的甘露醇，是可以帮助人体利水消肿的，还可以有效的预防肾衰竭以及肾功能减退的问题，海菜中甘露醇含量是比较少的，而且对肾炎的问题，也会有预防作用，这是要比海带差不少的。海菜中是含有非常丰富的氨基酸，其中还有大量的粗纤维，再加上丰富的钙元素，对骨骼健康是有好处的。
海菜可以怎么吃
海菜首先要泡发，然后洗干净，剪成段，我们把蘑菇洗干净之后，直接用手撕成块，豆腐也要切成方块，在锅里放上一点油，烧热之后再放些葱，爆香之后就可以倒入高汤，烧开之后我们把之前所有的材料放到锅里煮开，中火煮到几分钟，锅里加盐调味，然后撒上少量的白胡椒粉，出锅吃就可以了。
五花肉怎么炖才嫩
五花肉炖着吃是不错的选择，但是也要注意烹饪的方法，首先要逆着五花肉的纹路去切，这样可以让五花肉炖着吃的味道好。
在炖五花肉之前，可以用生粉选腌上一下，下锅之前，我们用生粉黄酒腌上一下了，可以让味道更嫩滑。而且在炒之前，我们要把肉切好，直接放到器皿中，加上生粉和食用油之后，充分搅拌再下锅吃就可以了，这样炖出来的五花肉味道好。
五花肉应该放在开水中，晃动几下之后，我们把五花肉直接放到漏勺里，让放在开水中，需要晃动上几下，等到肉变色的时候起水，沥去其中的水分，然后放到炒锅中，只需要几分钟就可以熟了，而且可以让味道鲜嫩可口。
给五花肉用啤酒，再加上一些干淀粉，调糊之后再挂上浆，炒出的五花肉吃起来的味道鲜嫩爽口。
五花肉中可以加上一些蛋清，给五花肉切好之后，拿一个鸡蛋，我们给鸡蛋敲上一个小口子，让鸡蛋清完全流出来，之后就可以滴到装肉的碗中，搅拌均匀之后等上十来分钟，继续下锅炒就可以了。
上面给大家介绍了海菜炖五花肉的具体吃法，能够发现海菜炖五花肉烹饪起来不算难，而且吃起来的味道也不错，所以大家会对海菜炖五花肉很喜爱，上面介绍的海菜炖五花肉烹饪方法大家不要错过，我们在家里就可以烹饪出这道菜吃。
五花肉是很常见的，这样的肉吃起来可口，而且含有的蛋白质、脂肪也是比较多，因此对五花肉选择的时候，也是要适量吃，尤其是对微胖的女性，更是要注意这点，五花肉在吃的时候，也是可以搭配一些蔬菜，这样对人体消化，也是有着很好帮助，那五花肉怎么做呢?
对五花肉怎么做呢，五花肉的制作方法也是很简单，不过对它制作的时候，也是要注意不能随意进行，要有一些方式方法，这样制作后，使得它的口感和色泽才会吸引人。
五花肉怎么做：
红烧五花肉
材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
通过以上介绍，对五花肉怎么做呢，也是有着一些了解，按照以上方法进行制作，使得能够很好的制作出美味的五花肉来，不过要注意的是，它的食材搭配是如何的，都是要按照它的方式来，而且在制作上，火候也是要掌握好。
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