茶树菇炖五花肉怎么做最有营养
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“茶树菇炖五花肉怎么做最有营养”，但愿对您的养生带来帮助。
茶树菇炖五花肉简介
茶树菇炒五花肉是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。主要原料有茶树菇、五花肉等,这道菜非常美味。
茶树菇又名茶薪菇,柱壮田头菇,杨树菇,柳松菇。是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无害的高档珍稀食用菌。茶树菇味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。
茶树菇作为菌类食品的一种,很受人们的喜爱。尤其是是它美容壮阳的功效,让无论男女都会它青睐有佳,民间称之为“神菇”。用茶树菇无论是做汤还是炒菜,都是个不错的选择。
茶树菇炖五花肉图片
茶树菇炖五花肉怎么做最有营养
主料:五花肉200克,干茶树菇50克,青红尖椒各一个;
配料:豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量;
做法:
1、茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部份,再剪成约4厘米长的段,放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉,待用);
2、五花肉洗净后切成小块,青红尖椒洗净去籽后切成丝,姜切丝,大蒜拍松后去皮切成粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;
3、热锅放油,下入五花肉,将其煸炒至出油;
4、下入姜蒜与郫县豆瓣酱,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;
5、将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内,盖上锅盖煮约5分钟;
6、揭开锅盖,大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟;
7、加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可。
茶树菇炖五花肉怎么做营养会流失
茶树菇含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖,可见茶树菇的营养价值也是颇高,并且茶树菇吃起来肉质脆嫩、味道鲜美。茶树菇五花肉材料必须新鲜,要不做出来的菜就没有它原来的价值了。
茶树菇炖五花肉各食材的处理方法
茶树菇这种真菌我们在生活中是食用比较多的,主要是因为茶树菇这种真菌的营养价值很高,并且茶树菇这种真菌可以制作多种我们喜欢吃的食物,比如茶树菇炖柴鸡以及茶树菇烧五花肉等。对于茶树菇烧五花肉这种食物,我们在生活中制作它的时候应该要先将茶树菇泡发后再去制作它。
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茶树菇炒肉简介
茶树菇炒肉片爽滑可口,味道鲜美。由于茶树菇本身就很鲜美,因此本菜不需要加味精,更加营养健康。茶树菇,集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶树菇炒肉怎么做最有营养
做法一、茶树菇切去老根后充分洗净备用,猪肉洗净后切成薄片备用,将切好的猪肉用少许淀粉,盐,糖抓匀后腌制20分钟,锅内热油下入腌好的肉片大火翻炒至断生盛出,放入茶树菇保持大火翻炒至软身,放入炒好的肉丝,加入盐、糖,生抽等调好味道出锅,成品,带有茶树菇特有的鲜香味。
做法
茶树菇炒肉怎么做营养会流失
茶树菇如菇柄肥厚,可用手撕开,炒制时更加入味。
猪肉腌制时还可加少许生粉调的水,鲜嫩不易炒老。
茶树菇炒肉各食材的处理方法
首先将茶树菇切段,青椒切条,红尖椒切条,猪里脊肉切条。
茶准备好猪里脊,加少许盐、适量生抽,搅拌均匀,腌制五分钟。
锅中倒入油,下入腌制好的里脊肉,翻炒至变色后捞出。
茶树菇这种真菌我们在生活中是食用比较多的，主要是因为茶树菇这种真菌的营养价值很高，并且茶树菇这种真菌可以制作多种我们喜欢吃的食物，比如茶树菇炖柴鸡以及茶树菇烧五花肉等。对于茶树菇烧五花肉这种食物，我们在生活中制作它的时候应该要先将茶树菇泡发后再去制作它。
五花肉这种肉类我们在生活中主要是制作成一些红烧肉来食用的，对于茶树菇烧五花肉这种做法可能你们在生活中是比较少吃到的。其实，你们在生活中是可以尝试一下这种食物的味道的。
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳;且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
主料:五花肉200克,干茶树菇50克,青红尖椒各一个;
配料:郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量;
做法：
1.茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉,待用);
2.五花肉洗净后切成小块,青红尖椒洗净去籽后切成丝,姜切丝,大蒜拍松后去皮切成粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;
3.热锅放油,下入五花肉,将其煸炒至出油;
4.下入姜蒜与郫县豆瓣酱,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;
5.将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内,盖上锅盖煮约5分钟;
6.揭开锅盖,大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟;
7.加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可。
关于文章介绍的茶树菇烧五花肉的制作方法，相信你们现在应该都知道茶树菇烧五花肉怎么做了。我们在生活中制作茶树菇烧五花肉这种食物是比较简单的，相信身为持家的你们，看了这篇文章后都应该知道在生活中怎么去制作茶树菇烧五花肉了。
茶树菇炖五花肉简介
茶树菇炒五花肉是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。主要原料有茶树菇、五花肉等,这道菜非常美味。准备好材料:五花肉切片,茶树菇洗净,去掉尾部。姜片,蒜、葱头切碎,红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。锅里放少少油,烧热后,倒入五花肉,慢慢煎上色。放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。倒入茶树菇,放少许酱油、料酒、盐、鸡精,拌炒均匀。放一点点水,中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的,最后可以加少许香菜。
做茶树菇炖五花肉放什么调料
茶树菇炖五花肉的配料:葱白、姜、蒜、辣椒、洋葱各适量
茶树菇炖五花肉的调料:生抽一大匙半,料酒三大匙,老抽一大匙,沙茶酱一大匙半,豆豉辣酱半大匙,五香粉一小匙,白糖一小匙,醋少许,香菜一小把
各种调味料根据个人口味酌情增减,比如辣豆豉,不吃辣的就不用放了,另外无需再放盐,生抽有咸度,也不用放很多。
茶树菇炖五花肉的常见做法
做法一
材料:五花肉、茶树菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角
做法:
1、五花肉洗净切块,大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。
2、茶树菇干去蒂洗干净,放冷水里泡发,老姜切片。
3、锅里放少许油,加冰糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒,肉块均匀上色。
4、加料酒、老姜,八角,加开水,差不多没过肉的量。
5、小火烧10分钟后,加入适量泡茶树菇的水,煮开。
6、加入茶树菇,煮开。
7、加入生抽和老抽,大火煮开后小火炖,直到汤汁浓稠,略加翻炒即可。
做法二
材料:带皮五花肉500克,茶树菇500克,葱姜大蒜适量,桂皮,八角
调料:糖3汤勺炒糖色,1汤勺糖炖肉时候放,老抽半汤勺,生抽2汤勺,盐1小勺
做法:
1、茶树菇清洗赶紧,用水焯一下,捞出挤干水备用。
2、五花肉冷水下锅,放一片姜,烧开水焯5分钟,焯掉血沫杂质。
3、锅内放油,放3汤勺的糖,炒出糖色。
4、放入焯好的五花肉,炒上色,多炒一会,把五花肉里面的油脂炒出来,吃起来不腻。
5、倒入开水。
6、放入茶树菇。
7、放入葱姜蒜、桂皮、八角等调料,小火慢炖。
8、炖至汤汁收差不多干即可,不用收得太干,留点汤吃米饭很香。
做法三
材料:五花肉,茶树菇,色拉油,料酒,老抽,红糖,姜粉,水
做法:
1、五花肉,切成约1.8厘米左右的小长方块。
2、茶树菇,提前泡30-60分钟,略切中段。
3、在炒锅里放入少许油,将切成小块的五花肉放入锅里,然后加入料酒、老抽、红糖、姜粉炒1-2分钟至上色,再倒入水至烧开。
4、将锅里的所有料倒入电压锅中,再加入茶树菇,按高压档18分钟即可。
茶树菇炖五花肉的食物相克知识
茶树菇没有相克的食物,但五花肉就有一些相克的食物,下面一起来看看:
1、大豆
豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2、苍术
苍术在单独用的时候,可以健脾养胃,而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌,增长湿气,因此它们的效果是相反的,所以万万不能一起煮。
3、羊肝
中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
4、牛肉
这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不宜同食。
5、桔梗
桔梗的味道有点苦,有助于发汗,能够利于咽喉、肺部的呼吸,减少痰的生成。但是猪肉是油腻的,能帮助我们增加痰,所以一起配合起来,根本得不到猪肉的营养。
6、芫荽
芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
7、大黄
大黄性味苦寒,可以用来泄热通便,但是却不能跟油腻的食物一起配合,这会减少大黄的药性,增加腹泻的风险。而且大家要注意了,如果大家喝过含有大黄成分的中药,那也不能吃猪肉,这样也会减低我们猪肉的价值。比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。
8、乌梅
猪肉和乌梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。
9、甘草
猪肉不能和甘草一起食用,一同吃会引起中毒,但可以吃绿豆汤缓解中毒。
10、鹌鹑
猪肉与鹌鹑同食,令人面黑。
另外还要注意,忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气;忌与驴肉同食,同食易致腹泻;忌与荞麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。也不宜食用未摘除甲状腺的猪肉,不宜食用未剔除肾上腺和病变淋巴结的猪肉。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉,服磺胺类药物时也不宜多食。
五花肉炖土豆简介
五花肉炖土豆是一道以五花肉、土豆、大蒜等为主要原料，精心炖成的家常菜。土豆的软糯可口，配上营养的五花菜，两者的相互组合，营养又美味，是家庭中常见的一道菜谱。猪肉含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，其蛋白质中含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。
五花肉炖土豆图片
五花肉炖土豆怎么做最有营养
五花肉炖土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油盐、料酒、白糖、老抽、姜葱、八角、桂皮。
步骤做法
1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净，五花肉洗净切成麻将大小的块。
2、土豆切适量大小块，葱切段，姜切条。
3、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
4、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、将肉放入，继续小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒几下，放入土豆，和适量的老抽。
6、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
五花肉炖土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油盐、青椒、干红椒、料酒、酱油各适量。
步骤做法
1、五花肉洗净切丁，在锅中放入适量的清水烧开，将五花肉烫两分钟捞出沥干水分。
2、将切丝，锅底放油，将姜丝和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入沥干水分的肉块，小火煸炒3分钟出油，土豆切成小块，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干红椒切末。
5、青椒和红椒倒在锅中，加入适量的盐，酱油大火煸炒2分钟。
6、兑入两碗开水，大火烧开改小火焖二十分钟收汁即可。
五花肉炖土豆怎么做营养会流失
1、炒糖色用冰糖最好，没有也可以用白糖代替，炒的时候一定要小火，不然很容易发黑发苦，如果掌握不好温度，不炒糖色也可以，将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。
2、在五花肉炖土豆的过程中，炖肉的时候加入开水，可以让肉质更加入味。
3、土豆炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉慢慢煎炸，这样在炖制中不宜碎。
4、在肉有七成熟时再放土豆，时间大约是起锅前20几分钟左右，这样可以保证土豆的口感。
5、土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。
五花肉炖土豆各食材的处理方法
1、五花肉
五花肉买来后先切成大块状，然后锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型去腥。五花肉也可以切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，同样可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。买五花肉最好挑肥瘦相间、颜色鲜艳的肉，不可以太瘦，要不土豆就会不好吃。
2、土豆
土豆去皮，切块，用清水洗两次，然后擦干水分，记得一定要擦干。在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。买土豆时最好买新鲜土豆，不要老的土豆，新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖等。
茶树菇炖五花肉的营养价值
茶树菇的营养价值
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶树菇总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。
茶树菇还含有抗癌多糖,10多种矿物质,微量元素和丰富的维生素,在抗癌、降压、对抗肾虚方面都有不错的效果。
现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。
五花肉的营养价值
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。
茶树菇炖五花肉的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)149.39
碳水化合物(克)14.32
脂肪(克)5.02
蛋白质(克)14.65
纤维素(克)2.70
茶树菇炖五花肉的宜忌人群
一般人都适合食用茶树菇,尤其适合高血压、心血管、肥胖症患者和骨质疏松、久病体虚人群适宜食用。
高血压患者适宜食用。茶树菇是一种高钾低钠的食物,每百克茶树菇中含钾4713.9毫克,含钠186.6毫克。钾元素可以帮助减低血压,而钠元素则可能会让高血压患者发病。因此,高钾低钠的食物,符合高血压群体的饮食原则。
肥胖症患者适宜食用。每百克茶树菇中含有的热量非常低,几乎没什么热量。而且茶树菇含有的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多,所以,吃茶树菇能和吃肉类食物一样有很强的饱腹感。因此,多吃茶树菇能够让人减肥、保持苗条的身材。
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好茶树菇五花肉。
2.21五花肉过水洗净，茶树菇洗净
3.1放少许姜
4.2起油锅加热，放入五花肉煸炒
5.放适量啤酒
6.放少许老抽
7.放少许盐
8.放入冰糖煮至五花肉酥
9.再放入茶树菇煸炒
10.最后放少许味精炒匀即可
看完茶树菇五花肉的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
茶树菇炒腊肉简介
茶树菇炒腊肉是一道美食,主要食材是腊肉、茶树菇。荤素搭配,鲜香适口,家常风味。茶树菇炒腊肉是一道非常下饭的家常菜, 主要原料是茶树菇、腊肉;工艺是炒,制作简单。茶树菇配合腊肉。把腊肉的香味发挥到了极至,此菜荤素搭配,鲜香适口,营养丰富。大家不妨做来尝尝。
茶树菇炒腊肉图片
茶树菇炒腊肉怎么做最有营养
做法一、备材料。干茶树菇用凉水泡软。肥瘦相间的腊肉切片备用 。锅中加水焯烫腊肉。泡好的茶树菇洗净切成寸段。葱、姜切末。锅中放一点油小火爆香葱、姜。下入腊肉煸炒,煸出油,放入干辣椒略微翻炒。倒入茶树菇,翻炒均匀后,加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧,汁收干即可。
做法
茶树菇炒腊肉怎么做营养会流失
茶树菇吸水,炒的时候小心糊锅。购买腊肉时要选外表干爽,没有异味或酸味,肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色,肥肉呈现深黄色,表示已经超过保质期,不宜购买。腊肉最好焯一下水,可以去油也干净。茶树菇只需要稍微焯一下水就可以了,不要煮的太久,会破坏香味的。
茶树菇炒腊肉各食材的处理方法
用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
干煸茶树菇简介
干煸茶树菇以茶树菇为主材，其菜肴鲜脆爽滑，茶树菇独特的清香加上干煸的做法，味道都吸进茶树菇中，非常好吃，茶树菇不仅营养丰富，而且有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇营养丰富，除富含蛋白质外，还含人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效。
干煸茶树菇图片
干煸茶树菇怎么做最有营养
干煸茶树菇的做法一
主料：茶树菇300克
辅料：葱适量、蒜适量、 姜适量、油适量、 酱油适量、鸡精适量
1、茶树菇洗净后切段
2、热锅下油，放姜蒜爆香，放入茶树菇后不断的翻炒，把水份煸干
3、翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味
4、最后放入葱段，翻炒匀后即可起锅
干煸茶树菇的做法二
材料：茶树菇， 生姜， 洋葱， 青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油
1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆(为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上)。
2、将茶树菇去根，煎成小段，洗干净后绰水沥干，生姜切末，洋葱切小粒，青红椒切成细丝，木耳撕一下待用。
3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜，洋葱粒，倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒，放炒好的牛肉丝，略放盐，糖，淋上麻油，大火煸炒五分钟既可。
干煸茶树菇怎么做营养会流失
1、干煸茶树菇的特点是干煸，不要加水，要不停地炒，炒制表面焦黄吃起来味道才好。
2、炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精和鸡精也非常好吃，如果要加一定要少量，以免掩盖茶树菇本身的独特香味。
干煸茶树菇各食材的处理方法
茶树菇烹饪前用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净沥干水分即可烹饪。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深很多，建议洗时换两次水就好了，洗太多遍会影响它本身的美味。
买茶树菇最好挑菇粗大的，杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好，另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。优质的茶树菇呈棕色，具有清香，柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分。
干锅茶树菇简介
干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。茶树菇有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症。还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能。
干锅茶树菇怎么做最有营养
干锅茶树菇的做法一
主料：茶树菇、五花肉
辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱
1、茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
2、五花肉切薄片,姜蒜切丝。
3、洋葱和小米椒也切丝备用。
4、锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。
5、放入剁碎的郫县豆瓣,辣椒酱炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可。
干锅茶树菇的做法二
材料：新鲜茶树菇500g,五花肉100g,彩椒1个,洋葱半个,葱姜蒜适量,大葱白适量,香菜适量,红辣椒3、5个,郫县豆瓣1、2大勺,川味豆豉1小勺,红泡椒碎1小勺,蚝油1大勺,食用油适量
做法：
1、茶树菇洗净,入沸水中氽烫1分钟左右,捞出沥干水分备用。
2、五花肉切丝,洋葱、彩椒切丝。
3、葱姜蒜切片,红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎。备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒。
4、热锅入凉油,小火煸炒肉丝,至肉丝吐油卷曲、边缘微黄。
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒,小火煸炒至出红油。
6、下入葱姜蒜片,煸炒出香味。
7、下入彩椒和洋葱丝,转大火,煸炒至洋葱变软。
8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油。
9、大火翻炒4、5分钟。
10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)。
11、开始炒菜的同时,在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘。
12、将炒好的菜全部放进铁盘,并撒葱丝和香菜提味,趁热上桌,即可。
干锅茶树菇怎么做营养会流失
1、干辣椒泡水一定要选有把儿的,炒菜前将辣椒表面水分擦干,否则,炒菜时会溅油。
2、由于干锅菜除了调味料不另外加入水, 所以要将难熟的原材料焯水,即将茶树菇焯至五分熟。
3、用猪骨汤最好,没有也可以用高汤精或者用清水,用清水时,可以加入鸡精,这样压出的茶树菇就有底味了。
4、做这道菜一定要加点香菜。因为香菜中含有许多挥发油,能起到增香的功效。
5、除了夏季,其他季节可以在锅底部点上固体酒精加热保温,增加氛围。
6、将配菜煸炒出香味后再下入茶树菇一起翻炒, 加入盐和少量的蚝油调味提鲜, 记得蚝油不要放得太多, 以免扒底。翻炒至九成熟后倒入铺有另一半的洋葱的干锅中, 表面摆放香菜。这干锅放在小炉上,是越炒越香。
干锅茶树菇各食材的处理方法
将茶树菇剪去根,然后剪成长段。在大容器里放入茶树菇,加没住它的温水,泡发透后,在流水下朝一个方向打转,洗净。洗茶树菇,如果能在水下朝一个方向打转,能将它洗得更干净。做这道菜一定要把干茶树菇发透,没发好的茶树菇,口感发柴不润。五花肉切薄片,生姜切片,鲜红小米辣和青蒜苗切成段,大蒜切大丁。茶树菇里配一点五花肉,可以让茶树菇更润泽可口。
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做茶树菇烧五花肉来放松一下，顺便慰劳自己。
2.五花肉放入沸水中煮至断生，筷子轻捅可插入，没有血水流出。
3.葱姜蒜切片，干辣椒切丝。一调羹酱油，一调羹醋，一调羹料酒，一调羹蚝油，淀粉和水适量，兑成酱汁。我把冰糖也放入了酱汁中。
4.煮好的五花肉切成长条，泡发的干茶树菇去掉咬不动的根部，切成合适长度，红椒、青椒切丝。
5.热锅冷油（底油少到一点，因为一会儿五花肉会出油），油热后倒入五花肉炒至肥肉吐油。
6.倒入葱姜蒜片、干辣椒丝和花椒翻炒至出味儿。
7.下入茶树菇炒至断生。
8.沿锅边倒入酱汁翻炒至水开。
9.转最小火，盖上锅盖焖至自己喜欢的软烂程度。（俺是焖了1个多小时，期间看了两集《海贼王》，洗了一个澡。O(∩_∩)O）
10.转大火收汁。
11.放入青红椒，依个人口味调入适量盐翻匀。
12.关火调入味精翻匀即可。
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作茶树菇烧五花肉
茶树菇排骨汤简介
茶树菇排骨汤是一道美味可口的传统名肴,属于粤菜系。用蘑菇和排骨熬成的汤,比较有营养。具有消脂,清肠胃,瘦身的作用。茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
茶树菇排骨汤怎么做最有营养
茶树菇排骨汤的做法一
食材：茶树菇、排骨、玉米、姜、盐、火麻油
步骤
1、准备好材料,洗净精肋排,放在开水里焯一下,捞出,再用温热水冲去表面的浮末。茶树菇用温水泡片刻,剪去老根,冲洗干净,姜切片,待用。
2、将锅烧热,放少量麻油,至六成热,将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻,加开水,和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟,过5分钟后再放入切好的玉米。
3、加适量盐煲20分钟,关火,稍微焖一下即可。
茶树菇排骨汤的做法二
主料：猪大排:400g、冬瓜500g、茶树菇100g、玉米250g。
调料：食盐适量
做法：
1、准备材料,排骨,一根玉米,冬瓜,茶树菇,全部洗干净。
2、茶树菇要泡水10分钟。
3、排骨洗好后要放进滚水焯下,为了把排骨上的血水清掉。
4、排骨焯水后,倒出里面的水,排骨装盘备用。
5、玉米和冬瓜洗好切块。
6、锅里装水然后全部石材都放进去,开大火滚之后转小火煲两个小时。
7、最后关火放盐,就可以美味上桌了。
茶树菇排骨汤怎么做营养会流失
煲汤时要一次性加足水,中途加水会影响汤的质量。煲排骨汤时滴入几滴醋,可以使骨头里的磷、钙溶解到汤内。炖原汁汤最好不要加盐,喝时加盐调味。也不要用花椒大料之类的香料抢去食物本身的香味。这道汤一定要炖得时间长一些,这样排骨才会酥软。
茶树菇排骨汤各食材的处理方法
茶树菇买回来用温水泡30分钟这样(超市买回来茶树菇干,它们的味道很重,所以煮汤前一定要多洗几次,适当的泡去一些味道),然后洗净去掉根切小段。买茶树菇最好不要太粗,也不要太碎。太粗的茶树菇多少有点老,吃起来有点塞牙。好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。排骨洗干净后排骨切大块，焯一下水,撇出浮沫。
茶树菇炖五花肉什么时候放调料
1、将所需要的材料洗净切好备用。
2、1将五花肉略炒出油后加入盐、鸡精调味料翻炒一会。
3、2砂锅洗净放入清水烧开加点盐,放入茶树菇煲软。
4、将炒好的五花肉倒入茶树菇煲里,加入酱油中火煲沸开后转小火,炖20分钟左右即可。
5、撒上葱花装饰,一道香喷喷的菜菜就做好了。
茶树菇炖五花肉的一般做法
茶树菇炖五花肉做法一
1、五花肉,切成约1.8厘米左右的小长方块(oz的中文称为“盎司”,重量单位1oz=28.35g(克))。
2、茶树菇,提前泡30-60分钟,略切中段。
3在炒锅里放入少许油,将切成小块的五花肉放入锅里,然后加入料酒、老抽、红糖、姜粉炒1-2分钟至上色,再倒入水至烧开。
4、将锅里的所有料倒入电压锅中,再加入茶树菇,按高压档18分钟即可。
茶树菇炖五花肉做法二
1、取干茶树菇50g,用水泡发。
2、其根蒂尾部,洗净,用刀切成2段。
3、五花肉切小块。
4、红辣椒洗净后斜切成段。
5、五花肉放进冷水锅,加2个八角同煮,水烧开后捞出肉,用冷水冲洗沥干。
6、热油锅放入1小勺白糖,炒糖色。
7、放入五花肉煸炒。
8、加少许料酒。
9、放适量酱油。
10、翻炒片刻,加水大火烧开,加盖,转小火焖20分钟。
11、放入茶树菇,加盖再焖10分钟。
12、加红辣椒。
13、放少许食盐。
14、翻炒至收汁即可。
茶树菇炖五花肉做法三
1、茶树菇清洗干净拦腰切断,五花肉在冰冻状态下切薄片,用一大匙生抽,一大匙料酒,一小匙五香粉或者十三香以及姜末抓匀腌15分钟。
2、锅里不放油,直接下肉片,小火加热到肉片变色,油脂慢慢析出。
3、保持小火,油足够多时将肉片拨到一侧,倾斜锅身让油份集中。
4、在一侧的油里下葱姜蒜辣椒和洋葱,单独炒出香味后再和肉片混合继续翻炒。
5、再次把肉和爆香料拨到锅的一侧,倾斜锅身集中余油,在油里下入沙茶酱,豆豉辣酱,单独炒香后和肉片混合翻炒,并加两大匙料酒,一小匙醋茶。
6、加入茶树菇,转大火,翻炒均匀,加入半大匙生抽,一大匙老抽,一小匙糖调味,添小半碗水,煮沸后转小火,盖盖焖半小时或更久,起锅前撒上香菜即可食用。
茶树菇炖五花肉的由来
野生茶树菇仅着生于油茶树上。所以成为茶树菇。属伞菌目,粪伞科,田蘑属,又名茶菇、油茶菇、神菇。
茶树菇子实体单生、双生或丛生,菌盖直径5-10cm,表面平滑,初暗红褐色,有浅皱纹,菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色,中实。环白色,膜质,上位着生。菌柄中实,长10厘米左右,柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬,菌柄附暗淡粘状物,菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。
辣白菜炒五花肉简介
辣白菜炒肉是韩国料理中不可或缺的一道主菜,要选用上好的五花肉,切成薄片,辣白菜切成块状。锅放点油,放切成薄片的五花肉炒炒,炒变色了把辣白菜丝放里翻炒,炒个5分种就差不多拉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。
辣白菜炒五花肉图片
辣白菜炒五花肉怎么做最有营养
辣白菜炒肉的做法:
做法一:
食材准备:五花肉250g、辣白菜200g、葱花少许、韩式辣酱1小勺、香油少许、料酒少许
做法步骤:
1、五花肉切大片,大葱切片,辣白菜切碎
2、热锅倒少许油,下葱花炒香
3、放入五花肉煸炒
4、待肉炒至变色,调入少许料酒炒香
5、把肉推到一边,下入辣白菜翻炒至出红油
6、调入一小勺韩式辣酱炒匀
7、把辣白菜和五花肉翻炒均匀,倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。关火滴少许香油混合均匀即可。
做法二:
食材准备:辣白菜、五花肉、油、牛栏山二锅头、葱姜、韩式辣酱、米汤、糯米粉、白糖
做法步骤:
1、辣白菜切约1厘米宽的条
2、五花肉切约0、5厘米厚的大片
3、锅中放少许油,油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,倒入少许牛栏山二锅头
4、放入葱姜丝翻炒均匀,放入辣白菜翻炒均匀
5、韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁,倒入锅中
6、盖上盖焖煮二十分钟以上,期间翻动几次,防止粘锅,出锅前加一勺糖调味即可。
辣白菜炒五花肉怎么做营养会流失
1、糖不要加得太多,否则会抢了辣白菜的味,尝一下适量即可;
2、听朝鲜族朋友说炒这个菜一定要用牛栏山二锅头,用红星和料酒会抢了辣白菜的味;
3、五花肉一定要煸炒出油微微变黄卷曲吃起来才不油腻哦;
4、辣白菜本身已有味道,所以调味料的用量可以减少一些;
5、全程需用中小火炒制;
6、把五花肉炒香炒出油以后,再放辣白菜一起翻炒两三下就好了,炒太久,辣白菜不好吃了。
辣白菜炒五花肉各食材的处理方法
挑选肥瘦适当五花肉,就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处,富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。将其切成薄薄的一片片。
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