春季养生知多少

2019-11-12 │ 春季养生知多少 夏季养生小知

秋季便秘药食 小妙招知多少

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。您对饮食养生是如何看待的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“秋季便秘药食 小妙招知多少”,但愿对您的养生带来帮助。

大医堂讯:便秘是指大便秘结不通,排便时间延长或粪质坚硬、欲便不能、艰涩不畅的病症。它并非大病,若治疗得当或生活调摄适宜,一般较易痊愈。但若治疗不当,滥用泻药,虽可取效于一时,久则反而会加重病情。

秋季气候干燥,燥伤津液,肠道干涩,从而易引起便秘。因此,秋季必须多饮开水,不仅可以保持大便通畅,还可以降火清心。蔬菜中的菠菜、绿豆芽、土豆、苦瓜等都有通便作用。一般说来,蔬菜、水果及含油脂多的食物,多能润肠通便,可适当多用;还要多吃粗粮和富含纤维素、矿物质的食物,以促进排便。而辛辣干涩之品,多能加重便秘,则应少食用。

秋季便秘要对症治疗。热结津亏便秘,症见小便黄、口臭且苔黄、脉弦滑者,药用玄参10克,麦冬10克,桔梗5克,甘草5克;若是气滞便秘,症见嗳气频频、欲便不能、腹中胀满且脉弦者,药用木香、槟榔、枳实、火麻仁各10克;若为浊阴凝结便秘,症见四肢不温、小便清长且脉沉迟无力,药用法半夏10克,桂枝6克,肉苁蓉10克,锁阳6克。

除此外,一些中成药亦可采用,如润肠丸、麻仁滋脾丸、清宁丸、更衣丸等。

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肾病食疗知多少?


综观肾脏的生理功能和病理变化,肾病多表现为虚证。食疗药膳调理对肾病治疗、肾功能的恢复及预防复发均有极其重要的作用。

防治原则是以扶正固本为主,即重在补肾、调整肾中阴阳,佐以通利膀胱,清泄湿浊。但是,肾病是多种多样的,其病因,病源亦各异,病状表现也不尽相同。中医治病必须辩证施治,但采用食疗药膳调理肾病亦必须辩证施膳。并认真做到审证求因、因时、因地、因人制宜,以不变应万变,同时掌握好饮食宜忌的原则。

我房多年来对肾病研究、设计、配制食疗药膳中所接收的病友一般表现有:肾阳虚、肾阴虚、气血两虚、湿热内蕴、瘀血郁滞等等。对糖尿病肾病是指糖尿病性肾小球硬化症、小动脉性肾硬化、盂肾炎和肾乳头坏死等糖尿病的慢性并发症,大多死于心脑血管并发症。

淮麦粳米粥

配方:淮山药100克、小麦100克、粳米5 0克。

制作方法:淮山药(鲜)切小丁250克。若无鲜淮山药就将干淮山药用碎粉机打成100目粉末。将小麦、粳米洗净,按常规煮粥方法,将麦米煮开花后,把干淮山药粉100克用水调稀,慢慢倒入粥锅内,边倒边顺一方向搅均,再煮5分钟即可。若用鲜淮山药时,将山药丁、麦、米按常规煮粥方法制作,但一定要水开后再将小麦、粳米、山药丁倒入锅中,常搅动,待米烂汁稠即可食用。每日2~3餐随量食用。

功效:养阴清热止渴。

按语:但脾肺虚寒、痰湿内盛者不宜食用。

麦粳粥

配方:麦门冬50克,粳米150克。

制作方法:将洗净的麦门冬用烤箱烤干打成100目粉末(用量30克),鲜品洗净切成细末备用(鲜品量50克)把粳米洗净放入砂锅内,加足水按常规煮粥法,待粥米开花倒入鲜麦门冬末,煮熟后即可。若用麦门冬粉时用清水调成稀糊,待米煮开花时倒入粥内,边倒边顺一方向搅匀,沸后煮几分钟即可,每日2~3餐温食,作为主食。

功效:养阴润肺、清心除烦、益肾生津。

按语:现代研究表明麦门冬有降低血糖作用,并能促进胰岛细胞恢复。但脾胃虚寒泄泻、痰饮及风寒咳嗽者忌用。

地骨皮饭

配方:地骨皮1 5克、粳米300克、青蛙280克。

制作方法:地骨皮洗净,加水煎成浓汁备用;青蛙宰杀后去皮、内脏,洗净切块备用;粳米按常规煮焖成干饭;炒锅放油煸炒青蛙,放入料酒,倒入地骨皮浓汁焖热,调入精盐、味精、调料拌匀即可,倒入粳米饭上面再焖5分钟即可食用,将饭与青蛙拌匀作为主食,中晚餐温服。

功效:滋阴清热,补虚益损。

按语:本饭有补虚而清热之功。

苦瓜烩瘦肉

配方:苦瓜1 50克、精猪瘦肉1 0 0克、盐、味精、菜油适量。

制作方法:精猪瘦肉洗净去肥肉筋,切簿片,用水芡粉拌匀,加微盐码味备用;苦瓜洗净切簿皮,炒锅放油把肉片过油五成熟起锅、锅内留底油少许把苦瓜煸炒至七成熟放微盐,把肉片倒入锅内烩炒几下,放入调味料装盘即可。

功效:养阴清热、除烦止渴。

按语:脾胃虚寒者不宜食用。乌豆炖猪肉汤

配方:乌豆5 0克、精瘦猪肉200克、精盐少许。制作方法:乌豆选洗干净后用温水浸泡8小时,猪瘦肉切蚕豆大的粒。将砂锅洗净,把乌豆连泡豆水一同倒入砂锅内,倒入瘦肉粒,倒少量料酒,武火烧开文火炖90分钟,炖熟烂后即可,吃时放少许盐、味精。

功效:补肾。用于糖尿病性慢性肾炎的补益。

乌龟清炖猪肚汤

配方:乌龟1只(1斤左右者),猪肚一个(1斤左右者)、精盐少许。

制作方法:将乌龟杀死去头、壳肉分离去内脏、足爪,洗净血水,切小块备用;猪肚洗净去油脂再反复用碱、醋置净切小块,与龟肉一道放入砂锅内,加适量水,放少许料酒,用武火烧开,文火炖熟透,吃时加少许盐、味精即可。早晚各一次,两天内服完,间隔一天后再服一剂,七天为一疗程。

功效:滋阴益气,用于糖尿病性,慢性肾炎的补益。

我房在调治此病时,同时还使用了民间一些土方、验方,以药膳茶、药膳蛋、药浴、药枕配合交叉使用过,使用两个多月将肌肝、尿素氮均降到正常值以内,蛋白尿(+++)降为(++)。目前正在研究用食疗药膳、药浴疗法攻克蛋白尿性。

糙米营养知多少


1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等;

2.糙米能治疗贫血;

3.糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用;

4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能;

5.糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;

6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

众所周知:糙米的营养主要是在胚与糊粉层中,所以胚与糊粉层被世界上所有营养学家公认为人类的天赐营养素。至于果皮、种皮、珠心层这三个保护皮层里面的营养并不是很多,与稻壳里面的营养一样不利于人体吸收,且因农残特别高等因素,更不利于人类食用,所以现今糙米不利于人类的营养有如下三个方面:

1.由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织,其农药含量会比精米高出许多,甚至上百倍,以至于坊间有所谓有机糙米的产生,强调栽种过程杜绝使用农药。但是所使用的农家肥里面也会有一定量的曽药残留,况且水源、空气的流动都在所难免会有微量的化学残留。如砷、镉、汞、铅等重金属农药在有机食品、绿色食品的相关标准中都必须有限量残留指标,砷的有机、绿色标准大米我们国家限量是0.4Mg/kg,铅是0.2Mg/kg,镉是0.1Mg/kg,汞是0.01Mg/kg等等数十项指标规定,这些农残的含量,糙米要比精米高出数十倍,甚至数百倍,所以食用糙米食品对人类健康也有很大的不利因素。例如:黑龙江省五常产的一种有机食品稻谷,其糙米镉含量为0.28Mg/kg,而其精米含量为0.0051Mg/kg,相差54倍之多。

2.果皮的组织中含许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐,植酸会阻碍矿物质的吸收。

3.种皮中含有大量的蜡脂和色素,对人体健康会有不利。

综上三方面因素,糙米食品不如留存胚与糊粉层的勿淘米制品对人体健康更有利。

辣椒的种类知多少


辣椒是常吃的一种蔬菜,辣椒原产于美洲,平时适当的吃一些辣椒,具有去除身体湿气的功效,另外辣椒里面含有维生素c,不但能够促进食欲,同时还有一定的养生保健的作用,辣椒的种类有很多,下面就来了解一下这方面的内容。

在中国比较常见的就是小米椒,这种辣椒主要产在我国的云贵地区。别看小米椒的个头小,但是小米椒的辣度非常的高,小米椒的香味儿相对比较淡,比较适合做干辣椒,做辣椒粉或者辣椒油。

黄灯笼椒主产在海南地区,这种辣椒是黄颜色的,比较适合做辣酱,辣度也比较高,而且香味也比较重,平时吃起来比较过瘾。

牛角椒主要产在贵州,牛角椒的身形比较长,里面含有量相对比较高,虽然辣度不高,但是香味比较浓。

朝天椒也是我们常吃的一种辣椒,朝天椒的颜色非常的鲜艳,里面的肉质也非常的饱满,味道比较浓烈,是比较常吃的一种小辣椒。

很多人都没有听过卡罗来纳死神辣椒,这是目前世界上最辣的一种辣椒,很多人都无法抵挡它,吃一口有的时候就会造成恶心呕吐,眼睛流泪等情况。

以上简单的了解了辣椒的种类知多少?辣椒的种类有很多,在我国比较常见的就是小米椒朝天椒,另外青椒、柿子椒等等,都比较常见,平时适当的吃些辣椒,对身体有调理保健的作用,有很好的开胃的功效,当然辣椒也不能过多食用,避免造成肠胃的不良反应。

惊蛰的习俗知多少


每年惊蛰这天,在广东和香港,民间习俗有祭白虎及打小人的仪式。

祭白虎化解是非

中国的民间传说白虎是口舌、是非之神,每年都会在这天出来觅食,开口噬人,犯之则在这年之内,常遭邪恶小人对你兴波作浪,阻挠你的前程发展,引致百般不顺。大家为了自保,便在惊蛰那天祭白虎。所谓祭白虎,是指拜祭用纸绘制的白老虎,纸老虎一般为黄色黑斑纹,口角画有一对獠牙。拜祭时,需以肥猪血喂之,使其吃饱后不再出口伤人,继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上,使之充满油水,不能张口说人是非。

打小人驱赶霉运

惊蛰象征二月份的开始,会平地一声雷,唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁,家中的爬虫走蚁又会应声而起,四处觅食。所以古时惊蛰当日,人们会手持清香、艾草,熏家中四角,以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味,久而久之,渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯,亦即打小人的前身。

所以每年惊蛰那天便会出现一个有趣的场景:妇人一边用木拖鞋拍打纸公仔,一边口中念念有词地念:打你个小人头,打到你有气冇定抖,打到你食亲野都呕的打小人咒语。

抒发内心不忿

很多人都将打小人神化,其实此纯粹是民间习俗而已,打小人的用意在于透过拍打代表对头人的纸公仔,驱赶身边的小人瘟神,宣泄内心的不满,大部分人去打小人,一般目的是求新一年事事如意,冇小人搞搞震,而被打的对象,主要是二奶以及工作上的金手指。打小人的目的,就是要希望他们知难而退及抒发个人内心的不忿。

芭蕉花功效知多少?


芭蕉花的功效很多,中医经常将其入药用来治疗女性的月经不畅等病症,除此之外,芭蕉花还具有治心痹痛、治反胃吐呃饮食酸痰、治怔忡不安、治肺痨、治心绞痛以及治疗胃痛等病症,是非常常用的医用药材,人们应该对它的功效有充分了解以更好地利用。

一、芭蕉花的功效作用

1、治心痹痛:芭蕉花烧存性,研,盐汤点服二钱。

2、治反胃吐呃饮食酸痰,胃、腹疼痛,胸膈饱胀:芭蕉花二钱。水煎,点水酒服。

3、治怔忡不安:芭蕉花一朵。煮猪心食。

4、治肺痨:芭蕉花二两,猪肺半斤。水炖,服汤食肺,每日一剂。

5、治心绞痛:芭蕉花半斤,猪心一个。水炖服。

6、治胃痛:芭蕉花、花椒树上寄生茶各五钱。煨水服,一日二次。

二、食用芭蕉花的注意事项

1、食用芭蕉花要忌鱼、羊、生冷、蛋和蒜这些食物。

2、对于气虚体质,阳虚体质的人士来说,是不适宜食用芭蕉花的。

3、凡火旺泄精、阴虚水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。

4、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食,急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

5、另外,一些湿热体质,痰湿体质,阴虚体质,瘀血体质的人群都可以食用芭蕉花。

你对腊肉知多少



腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。


腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。



形态


熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。



特点


腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。

腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。

以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。



广式腊肉以腊腩条最闻名,是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成,具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;




湖南腊肉,亦称三湘腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料,经切条、配制辅料,腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;




四川腊肉,是将肉切成5cm宽的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。




此外,河南的蝴蝶腊猪头,湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭,广西的腊猪肝,陕西的腊羊肉、腊驴肉,山西长治的腊驴肉,甘肃的腊牛肉等。




营养成分


1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素

2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。

腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

葱白妙用你知多少


你喜欢吃葱白吗?你知道葱白有哪些妙用吗?很多人都不喜欢吃葱,觉得葱的味道太大,其实常吃葱白对身体健康很有益,和小编一起去看看吧!

葱白的妙用

朱大爷名叫朱民吾,是生土长的杭州本地人。由于是农校毕业,并在原杭州动植物检疫局乍过,因此对一些动植物的作用和功效很有研究。朱大爷说,葱不仅是大家饮食中常用的调料,是一味传统中药,而葱白更有发汗解表、散寒通阳的功效。

葱白汤

宝宝经常会有感冒的症状发生。朱大爷说,感冒其实是小病,不用每次感冒都往医院 跑。当宝宝有点感冒征兆的时候,如打喷嚏、鼻塞、流鼻涕,只要一碗温温的葱白汤下肚,很快就会没事了。葱白汤不是药,有时却比药更有作用,但是葱白汤一定要用对时机,在感冒初期使用非常有效。如果宝宝感冒已经很严重了,吃葱白汤就不管用了,这时还得马上去医院就诊。

做法

1.取20支连须的小葱葱白、生姜1-2片,洗干净备用。

2.锅内加两小碗水,放入生姜大火煮沸,然后再用文火煎10 ~15分钟。

3.把葱白放入锅内,煎3-5分钟。

4.把煮好的水倒入碗内,放少许糖,分多次饮用,连服1-3天。

葱白萝卜汤

萝卜性凉,昧辛、甘,具有宽中下气、消积化痰的功效。朱大爷说如果宝宝感冒受凉引起咳嗽,可以在葱白汤里加入萝卜,做成葱白萝卜汤,就可以止咳嗽、消积化痰了。

做法

1.取20支连须的小葱葱白、生姜1~2片、白萝卜半个,洗干净备用。

2.锅内加两小碗水,放入生姜和白萝卜大火煮沸,然后再用文火煎10-15分钟。

3.把葱白放入锅内,煎3-5分钟。

4.把煮好的水倒入碗内,放少许糖,分多次饮用,连服1-3天。

葱姜糖水

姜具有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕的功效,和葱白搭配做成葱姜糖水,可以治疗宝宝由于风寒引起的感冒、咳嗽或发烧等症状, 晚上临睡前服用效果更佳。

做法

1.取小葱葱白2-3根,老生姜片2~3片,分别洗净放入锅内。

2.加两小碗水煎到半碗水,去渣留汁。

3.加适量红糖,趁热饮用,每晚1剂,连服3次。

西瓜翠衣7用

西瓜翠衣又名西瓜青、西瓜翠等,为葫芦科植物西瓜的果皮。将西瓜皮削去内层柔软部分,洗净,晒干,也有将外青皮削去,仅取其中间部分者。味甘,性凉,无毒,归脾、胃二经。有清热解暑,止渴,利小便的功效,能治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮等症。

暑热烦渴 西瓜翠衣50克,石膏50克,知母15克,粳米30~50克,生甘草5克,水煎频服,或代茶饮用,每日1剂。但清热解暑西瓜翠衣没有西瓜好,西瓜又叫寒瓜,又名天生白虎汤,用好红瓤西瓜剖开,取汁一碗,徐徐饮下即可,此方治中暑效果好。

口舌生疮 用西瓜翠衣和皮硝混合制成的白色结晶,咸,寒。研末吹患处,可治喉风、喉痹、白喉、口疮等。或用西瓜翠衣60克,薄荷15克。水煎服,每天3次,每日1剂。

小便短少 西瓜翠衣50克,竹叶心20枝,生地15克,木通10克,生甘草5克。水煎服,每天3次,每日1剂。

肾炎水肿 西瓜皮(须用连髓之厚皮,晒干入药为佳)干者40克,白茅根鲜者50克。水煎服,每天3次,每日1剂。

牙痛 经霜西瓜皮烧灰,敷患处牙缝内。

扭伤腰痛不能屈伸者 西瓜青为片,阴干研为细末,以盐酒调,空腹服用,每次2~3克,每天3次。

食欲低下 用泡泡菜的方法淹制西瓜翠衣2~3天后,做正餐之小菜,有开胃激发食欲之功效。

猪心的营养保健作用

心为猪科动物猪的心脏。中医认为,猪心性平,味甘、咸,无毒,人心经。有安神定惊、养心补血之功,可治惊悸、怔忡、自汗、失眠、神志恍惚、精神分裂症、癫痫、癔病等。内服:煮食适量,或入丸剂。忌吴茱萸。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力是否正常有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

1、猪心的营养及保健作用

猪心蛋白质含量是猪肉的2倍,其所含氨基酸也与人体接近,较易被吸收利用;而脂肪含量仅为猪肉的1/IO。猪心含钾260mg,比人们熟知的含钾食物香蕉(香蕉含钾189~208mg)还高,钾能防治心肌收缩力减弱、心功能不全、低血压,心动过速、早搏、心律紊乱、中风、癌症、中暑等;猪心含硒14.94ug,与鱼类相当(鲫鱼含硒14.3lug),而硒能防治缺硒引起的心脑血管病、糖尿病、白内障、癌症、大骨节病等。

从猪心房可提取心钠素(又称心房肽,是由心房肌细胞合成、储存和分泌的一种具有强大的利尿利钠作用的活性肽),它具有强大的利钠、利尿、舒张血管、降低血压的作用及抗心律失常作用。从猪心还可提取辅酶QlO,它能改善心脏的物质代谢和能量代谢,增加心输出量,对心肌有保护作用。猪心也可用来提取细胞色素C,它有加强细胞呼吸作用,外源性细胞色素C不通过正常细胞膜,但在缺氧时,细胞膜通透性增加,细胞色素C可进入细胞内,直接参加线粒体的呼吸链,起电子传递体的作用,使细胞呼吸加强,提高氧的利用率,增强组织代谢。猪心中含有一种抑癌素(这种抑癌素耐热、耐酸,是一种高效抗癌活性的多肽物质,分子量4000左右)的成分,对小鼠艾氏腹水癌、骨髓瘤和肉瘤等癌细胞的生长有明显抑制作用。此外,每1009猪心仅含胆固醇15lmg,低于凤尾鱼(330mg)、墨鱼(157mg)。

2、猪心的验方及药膳

(1)治产后中风,血气惊邪,惊悸气逆:猪心一枚,切,于豆鼓汁中煮,五味调和食之。(《食医心镜》)(2)治心虚多汗不睡者:公猪心一个,带血破开,用人参、当归各609,转入猪心中煮熟,去二昧药,只吃猪心。(《证治要诀》)(3)治痰火人心,发狂;猪心一个(不下水,切片,焙脆,研末),甘遂69,石菖蒲4.5g。为末,用贝母99煎汤作丸。每早以生铁落609,煎汤送下;虚人小儿须服少许。

结语:你喜欢吃葱白吗?爱吃葱白的人最健康哦~(文章原载于《健康人生优生代》《中外健康文摘》《东方药膳》,刊期:2012.03/2012.07/2012.06,作者:刘朵/胥燕/王延治/孙薄泉/孙健慧,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)。

鸽子汤大全知多少


鸽子汤的营养价值多多,很多人经常性喝鸽子汤,而且认为多喝的话,可以促进身体对于营养吸收,这是十分正确的,鸽子的营养价值丰富,吃一只鸽子顶过九只鸡,不管是男性女性,青少年还是老年人都是适合进食鸽子汤的,鸽子汤具有容易消化的特点,也颇受老年人的欢迎,然而下面来了解一下鸽子汤的制作大全吧。

乳鸽青菜汤

原料:鸽子一只、葱20克、姜20克。

调料:盐少许。

做法:

1、准备一只鸽子,去掉内脏;

2、葱姜洗净后,姜用刀拍成片,葱卷成卷;

3、鸽子放入一个容量比较大的锅中;

4、加入适量的水,葱姜,一个半小时即可。最后放些青菜,食用时加些盐。

黄山炖鸽

原料:净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克。

做法:

1、将山药削去外皮,洗净,切成0.1 厘米厚的片,放开水锅中浸烫一下捞起;

2、葱姜洗净,葱打结,姜切块拍松;

3、将鸽子宰杀治净,从腹部(靠近肛门附近)开一小口,掏出内脏(留肫、肝),洗净;

4、洗净的鸽子下开水锅中浸烫一下,捞起再清洗一次,放在汤碗内;

5、在汤碗内放入山药片、葱结、姜块、精盐、冰糖、黄酒和鸡汤750毫升,用一个大盘盖在汤碗上,上笼蒸熟取出,淋入熟鸡油即成。

注意:

汤碗用皮纸严,保持原汁原味,且能缩短蒸制时间,鸽肉口感更美。

以上所介绍的两种鸽子汤的制作方法,都是比较受欢迎的,鸽子的烹饪方法多样,大家可以多加了解相关的制作方法,选择自己喜欢便捷的方法,在家中就可以享受鸽子的美味,鸽子是适合大众的食材,还是适合病人恢复身体的食材。

秋季吃火锅7个小妙招


1、选择什么样的锅底?——清水锅底最好

最好的火锅汤底就是白水,里面加一点葱、姜、海米、香料,没有添加油脂,这样的汤底几乎没有热量。麻辣红汤虽然味道浓郁,但里面的油脂含量非常高。而且很多红油锅底在室温下是凝固状态的,这说明一方面油脂可能被反复使用,另一方面其中饱和脂肪的含量过多。

如果喜欢吃辣,可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油,既能吃到辣,也不会脂肪摄入过高。



2、食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备

多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品,少点肉类,而一些加工好的半成品最好不点。这些半成品指的是:午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。

蔬菜应该是种类、数量都最多的食物,最好能兼顾各种蔬菜,一定要有对身体益处大的绿叶菜:菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。蘑菇也可多点一些,很多火锅店都有菌类拼盘,不妨点一份,可以一次吃好几种蘑菇。



红薯、土豆、山药、芋头这些薯类点一些,一起涮出来当主食吃,比吃完火锅再来个油酥油、炸馒头、白面条要强得多。豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃,但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊,因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人,可以点一些牛羊肉。



3、吃火锅的顺序——先素后肉

一般人吃火锅都是一开始就先吃肉,通常是几盘子肉吃完了,也差不多饱了,菜只是随便吃几口。这种方法很不可取,很容易一下子吃进去大量的脂肪,而蔬菜和主食少得可怜。

最好的顺序是先涮薯类和蔬菜,先将胃部填充一些,再吃肉类,这样可以避免吃进太多的脂肪,有利地控制总热量。如果实在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同时,多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。



4、吃火锅的温度——宜温不宜烫

很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉,喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上,这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕热的,口腔的耐热温度是65℃,而食道黏膜的耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜,再加上麻辣的刺激,非常容易使口腔和食道引发炎症、溃疡。

涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃,多控一控,将汤水尽量沥干,放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。

尤其要注意脂肪含量多的红油火锅,因为夹出来的食物外面会裹着一层油,有非常好的“保温”作用,食物内部的温度会很高,而且有这一层油的“保护”降温也会比较慢。所以夹出来后一定要多等一会,等食物彻底不烫了再吃。



5、涮煮的时间——长短有别

叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮,在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失,也会失去蔬菜鲜嫩的口感。

肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感,把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同,这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫,引起胃肠感染,一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了,肉煮熟也别老在锅中煮着,熟了就取出来吃。所以不要一次放入很多肉,吃多少放多少,随吃随涮,味道最好。



6、蘸料的选择——酱好还是油好

火锅蘸料通常是麻酱或香油,香油是纯脂肪,热量极高。芝麻酱稍好一些,热量仍是比较高的。在调味时,通常还会加入酱豆腐、韭菜花这些很咸的调料,所以芝麻酱调料时要注意盐过多的问题。

推荐一种调味料:用少量的芝麻酱,加少许的酱豆腐(或用鲜味酱油),再加上一些醋,搅拌均匀来做蘸料,就会比纯香油和麻酱调料要好一些。

无论哪种酱料,都不宜吃得太多,既然是蘸料,蘸一点点,起到提味的作用就可以了。



7、火锅汤要不要喝?——不喝为宜

很多人特别爱喝火锅汤,但火锅汤不宜多喝。

因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤痛风、尿酸高的人不能吃火锅。而除了嘌呤,火锅汤中的脂肪也不少,哪怕是用清水涮锅,在煮过一些肉后,也会有相当一部分脂肪溶到汤里,如果是用白汤、骨汤做锅底,本身的脂肪含量也会很高。而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。

所以说,火锅汤也要尽量少喝不喝。如果确实喜欢喝汤,那么就在刚开始,涮煮时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时大量菜肉的汤,还是不喝为好。

诺丽果汁功效知多少?


诺丽果是热带水果皇后,在全世界都享有盛名。诺丽果有着“超级水果”之称,它的药用价值极高,它使人们的很多疾病得到了有效救治。同样的,诺丽果汁也有着健康之源的美誉,那么,诺丽果汁究竟有何特别之处呢?诺丽果汁功效知多少?

1饮用诺丽果汁的好处:

诺丽果汁能够调节免疫,清洗血管,排毒养颜,推迟绝经,延缓衰老,减轻疼痛,防癌抗癌,抑制肥胖等有非常之效。诺丽果汁能够维持身体组织细胞的正常运作,防癌抗痛,减少病痛发生的机率, 维持身体健康、增强体力,促进新陈代谢、调节体质 ,调节生理机能、养颜美容 有助睡眠、减少疲劳感,促进大肠的蠕动,解决便秘。它不仅提供了人体必需的蛋白质、纤维素、多种维生素、矿物质等微量元素,还提供了酵素、塞洛宁原等有益人体健康的活性成份,可以全面的滋养人体,起到强身健体的作用。

2诺丽果汁的主要成分:

其中赛洛宁原是诺丽果中最重要的一种成分。另外因为诺丽果汁中的赛洛宁也是一种植物性生物碱跟茶和咖啡中所含的生物碱颇为类似,让蛋白质的接受器很难辨识,因此建议不要同时饮用茶或咖啡,其间隔时间至少要相隔一个小时以上,才能避免干扰。诺丽果汁是天然抗氧化剂,具有抗氧化活性和保护心肌细胞作用,可调节受损心肌细胞能量代谢,延缓心力衰竭进程。可以经常将诺丽果实发醇以后,再经过滤,作为日常饮品和治疗疾病。长期食用有益无害。

3饮用诺丽果汁的功效:

诺丽果汁功效1:促进细胞再生

诺丽果汁功效2:加强免疫系统

诺丽果汁功效3:调节内分泌系统

诺丽果汁功效4:血液净化作用

诺丽果汁功效5:消炎抗菌作用

诺丽果汁功效6:分解及排除血管污物

诺丽果汁功效7:预防心脏病、克服癌症

诺丽果汁功效8: 远离病痛、抗衰防老

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