没吃到这4种经典养生野菜，怎能算尝过春天的味道？
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您对养生常识是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“没吃到这4种经典养生野菜，怎能算尝过春天的味道？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
春天是吃野菜的最好时节。清明过后，郊外的各种野菜开始冒头儿，对于许多出外踏青的人来说，采摘、购买野菜是一件乐事。其实，吃野菜不仅仅是换个口味，还可以起到很好的保健作用，有的野菜甚至还有防癌功效。
然而天然野菜虽然可口，但是如何健康的吃野菜也有所讲究，采摘的地点也要慎重选择一下。
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荠菜：养肝补钙健康菜
荠菜又名养生草、净肠草，可谓春天的“养肝菜”，荠菜入肝、脾、膀胱经，具有养肝明目，清热利湿的作用。由于其性味平和，适用于大多数人食用，特别是对于高血压、目赤肿痛、鼻衄等上火症状非常适宜。现代研究表明，每百克荠菜钙含量高达294mg，是同等重量牛奶的3倍，是不折不扣的补钙佳肴，但由于其中含有大量草酸，食用前应在沸水中焯烫1-2分钟，不但可去除苦涩的味道，更有利于营养的吸收。
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香椿：焯后腌透更安全
香椿香味独特，喜欢的人爱不释口，不喜欢的人避之不及。这种特殊的香味实际是源于香椿中特有的挥发油，因此香椿具有很好的芳香健脾，祛暑化湿，促进食欲的作用。由于香椿的蛋白质含量高于普通蔬菜，如果食用不当，在细菌的作用下，容易形成亚硝酸胺这种致癌物质，因此，爱吃香椿芽的朋友应选择亚硝酸盐较低的嫩芽，并在食用前先将香椿在沸水中焯烫。用盐腌制香椿芽也应在盐水浸泡2周以后腌透再吃。
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蒲公英：不可小觑的“妇女”之友
清代医书《本草新编》对于蒲公英有这样的记载：“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”蒲公英味苦甘，性寒，甘以解毒，寒能清热兼散滞气，是治疗“乳痈”也就是乳腺增生、乳腺炎的要药，同时还具有通乳的功效，可服可敷，颇为应验。所以，在蒲公英大量生长的季节，女性朋友不妨采摘佐食。除此之外，由于蒲公英性清凉，遇肝火上炎、目赤肿痛、咽喉发炎时同样适合食用蒲公英。
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马齿苋：肠胃的保护神
马齿苋叶片厚实，形如马牙，由于叶片中充满粘液，吃起来酸酸滑滑的，炒熟后拌上蒜汁，清口去火，与玉米面一起蒸成窝头、菜团子，味道独特。马齿苋入大肠经、肝经。具有清热解毒，凉血止痢的功效，夏季贪凉，饮食不洁导致的细菌性肠炎食用马齿苋最为对症，除此之外，马齿苋还具有抗病毒、降血糖、降血脂的作用效果。由于马齿苋性寒且滑利，故孕妇及脾虚便溏者不宜食用。
提示
采摘地点远离污染
野菜生长能力强大，道路旁、草坪中、花坛里、房前屋后、田间地头都能见到它茁壮的身影。如果因此认为这些野菜没有农药化肥的污染，吃起来天然而安全那就大错特错了。道路两旁的区域易受汽车尾气的污染，草坪花坛也会定时喷洒除草剂及农药，废水排放的河道旁生长的野菜自然也会富集有毒物质，因此，采挖野菜尽量选择远离市区的郊外。
文/王喆（中国注册营养师）
本文图片来源于构思网
文章内容来源：《医食参考》
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延伸阅读
变质食物的4种味道
酸味
粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
霉味
粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。
哈喇味
含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。
腐臭味
鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质，会产生腐臭味。蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，有股恶臭味。
变质食物煮沸还能吃吗？
食物如果保存不当的话就会变质，很多人认为变质的食物在煮沸后就可以再吃，这种做法是不对的。
细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。因此，这种用加热加压来处理变质食物的方法是不科学的，变质的食物一定要倒掉，千万不能因小失大。
最后，再来了解了解变质食物究竟有哪些危害。
变质食物的危害
在这些腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。比如在腐烂的水果中，所产生的腐展青毒素会使神经麻痹，并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰。
更可怕的是一些霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素，比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等。
为了我们的健康，变质食物千万不能吃，不要因小失大哦。
相信很多人都有过口酸或口苦的经历吧！可能个别人会认为这很正常，大概是因为吃了一些东西吧！其实，真正的原因是身体有疾病而不是食物。究竟是怎么一回事呢？我们该怎么办呢？
一、口酸
表现：胃火上炎，可能会造成胃气上逆，比如恶心、呕吐酸苦黄水。
原因：肝胆之热乘脾，常见于胃炎、胃及十二指肠溃疡病。
怎么办：
1.想办法去消灭诱发因素。比如对慢性胃炎进行彻底的治疗，不要去食用对胃有刺激的辣的、硬的食物和药物，治疗口腔和咽喉部慢性感染。
2.对于那些胃酸过多的人，就不要去食用浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食物等，避免导致胃酸的分泌增加。最好食用粥、面条、面包等。
二、口苦
表现：五心烦热、口苦咽干。
原因：肝胆有热、胆气熏蒸，经常跟胆汁代谢失常相关，常见于急慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等。
怎么办：
吃菠菜，因为菠菜性甘凉，入场、胃经。
1.能起到补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的作用；
2.另外，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗也很有效。
三、口咸
表现：五心烦热，咽干颧红；舌红少津，脉细弱。
原因：肾阴不足、虚火上浮，常见于神经官能症，慢性肾炎、慢性咽炎等。
怎么办：
1.以滋补肾阴为主，常见的是服用六味地黄丸、左归丸、左归饮等。
2.如果是心肾不交，可以选择黄连阿胶汤。
3.如果是肝肾阴虚，肝阳上亢，可以选择杞菊地黄汤、镇肝熄风汤。
4.如果是相火妄动，可以选择柏地黄丸。
5.如果肺肾阴虚，可以选择百合固金汤、麦味地黄丸。
四、口臭
表现：流涎、食欲不好或者采食缓慢、口腔恶臭、口腔黏膜潮红、增温、肿胀和疼痛。
原因：胃内饮食停滞、浊气上逆，常见于口腔疾患以及消化不良，比如口腔炎、牙龈炎、口腔溃疡、龋齿、胃炎、胃及十二指肠溃疡等。
怎么办：
1.多吃新鲜水果和蔬菜，这能够起到清理肠胃的作用。
2.多吃蔬菜和小麦胚芽并且补充维生素B、维生素C和锌。
3.如果在出现口腔溃疡的同时，也有身体疲乏的感觉，就应该去检查以下所摄取的营养是否均衡，是不是睡眠不足，另外，还要适当地补充各种维生素与矿物质。
阳春三月试新茶.清明时节，茶树和大自然一同的苏醒了。这时候上市的新茶色泽澄绿，汤色也澄明。泡上一杯的话，味醇而韵雅，宁心和除烦。但是，喜欢喝茶并不等于会喝茶。那么怎样冲泡更养生呢？关于喝茶又有哪些常见的误区呢？
误区一：茶越新鲜越好
时新茶即是指鲜叶炒制不足半个月的新茶。相对的来说，这种茶喝起来确实味道更好。不过，从中医理论讲，刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多时新茶可使人上火。
另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。另外要提醒的是，并非所有种类的茶都是新的比陈的好，比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化，品质更好。
误区二：越贵的茶越好
茶的价格由品质和级别决定。品质主要指茶的产地和树种，级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。中国茶叶流通协会常务副会长王庆认为：老百姓其实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。100-300元一斤的价格，已可以买到品质非常好的茶。建议大家在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。
误区三：茶能醒酒
酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出，因此有助于解酒；但同时，这种加速分解会增加肝肾的负担。因此，肝肾不好的人最好不要用茶解酒，特别是不能在酒后喝浓茶。
误区四：睡前喝茶影响睡眠
茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用，因此，一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。其实，很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩无几，不仅不会影响睡眠，相反，晚饭后一小时喝点助消化的茶，可以清理肠胃，有助睡眠。
误区五：饭后喝茶最好
饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌，不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时，最好1小时后再喝茶。
误区六：一杯茶喝一整天
一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。
误区七：茶叶要洗，头泡茶不能喝
头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，这既能起到洗茶作用，又能给茶加温，有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。
有多种排毒养身的小东西，特别适合春天喝，几块钱就买到，不仅便宜，还很管用，热水一冲喝就可以了，为了自己和家人健康，一定好好看看。
四大泡水神物
枸杞泡水
主要功能：枸杞的保健功能很强，补身护肤，护肝养肝的作用。
防治糖尿病：枸杞能够降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯，对糖尿病患者具有一定的疗效。
去除面部皱纹：枸杞有很好的抗衰老功效，泡水经常喝喝可以延缓面部衰老，改善皱纹。枸杞所含的丰富多糖、维生素E、硒及黄酮类对皮肤抗氧化也有很好帮助。
护肝养肝：枸杞中的多糖对肝脏有着很好的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复，使肝功能正常运行。
荷叶泡水
主要功能：荷叶具有平肝火以及清热养神、清暑利湿以及保健作用。
降三高：荷叶泡水喝，对三高即高血压、高血脂、高胆固醇有不错的改善，并且无副作用，适合长期引用。
清暑利湿：炮制后的荷叶味微咸，属于凉性，具有清暑利湿的作用，对多种常见病均有一定效果。
保健作用：荷叶泡水喝对肝、脾、胃、心脏都具有很好的保健作用，老年人可以那他来作为日常饮品比较适宜。
玫瑰花泡水
主要功能：玫瑰花具有一定的减腰修身，美肤调经的作用。
修身减腰：玫瑰花茶不愧为花茶中的极品，长期喝玫瑰花，可以解油腻，减少体脂肪的累积，同时还能补充植物纤维，让身体渐渐纤瘦起来
排毒去黑头：玫瑰花具有一定排毒作用，长期喝皮肤更细腻，面部黑头也会越来越少。
经期调理：经期的调理是非常重要的一件事，不容小觑。许多女性都有痛经，经期不调的问题，通过喝玫瑰花茶，女性的气血会逐渐通畅，经期常见的气色灰暗、身体不适，会大大改善。
菊花泡水
主要功能：菊花具有清肝明目、保护视力、解毒消炎等作用。
预防感冒，咽喉肿痛：菊花，金银花，茉莉花一起泡着喝，可清热解毒，可防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常喝更可降火，有宁神静思的效用。
恢复视力：平常泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助，经常玩手机的朋友一定试试。
抵抗辐射：日常生活中多喝菊花茶有助于防止辐射，经常对着电脑的上班族，应该多喝菊花茶，这样能够抵触电脑的辐射。
【导读】4种蔬菜没煮熟毒胜砒霜，蔬菜是我们日常饮食里维生素和膳食纤维的重要来源，不过，错误的吃法、不当的烹饪手法都会浪费了它的营养价值。有些蔬菜如果没有煮熟，甚至会引起中毒事件。我们在家烹饪时，对以下的4种蔬菜没煮熟毒胜砒霜，切记煮熟了再食用，安全至上。
4种蔬菜没煮熟毒胜砒霜
1、大豆
致命毒素：皂素
致使机理：
由于生大豆中也含有毒成分皂素，因此，如果大豆鲜磨的豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成〝假沸〞现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：
为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现〝假沸〞后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的，也能够尽可能地保持营养。
2、蓝紫色的紫菜
致命毒素：环状多肽
致命机理：
紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
解毒方法：
这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
新鲜的紫菜颜色暗绿油亮，优质的干紫菜则具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软；低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。
此外，优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜买回家后，还可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。颜色过于紫红鲜艳的紫菜有可能为染色食用前用清水泡发。
3、木薯
致命毒素：亚麻仁苦苷
致命机理：
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶进入我们的肠胃后，经胃酸水解会产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，才能安全食用。
4、发芽马铃薯
致命毒素：茄硷
致命机理：
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄硷（马铃薯毒素、龙葵苷），马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄硷，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。
解毒方法：
为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。铃薯应低温、避光贮藏，防止生芽。
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
关于提拉米苏的历史起源，咕咕曾听过一个故事，大概讲的就是一个男生给一个女生做了提拉米苏，女生由此感受到男生浓浓的爱意后嫁给了他。从此之后，提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。
「提拉米苏」
原创作者 君之
准备材料
主料
马斯卡彭奶酪 250g / 朗姆酒 8g
柠檬汁 3g / 吉利丁 10g
蛋黄 3个 / 鲜奶油 110g / 砂糖 50g
辅料
咖啡蜜（咖啡力娇酒）少许
手指饼干 两小包
份量：三能8寸方形慕斯圈以及6寸圆形慕斯圈。
制作步骤
1.将马斯卡彭放置室温下软化。
2.在软化后的马斯卡彭中加入朗姆酒和柠檬汁搅打顺滑。
3.将吉利丁片放入冰水中软化。
4.在蛋黄中加入20克细砂糖，隔热水搅打至完全融合颜色发白状。
5.在打好的蛋黄糊中加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。
6.鲜奶油中加入30克细砂糖，搅打至湿性发泡。
7.将上述马斯卡彭、蛋黄糊和打好的鲜奶油搅拌均匀，备用。
8.在手指饼干上刷上咖啡蜜（咖啡力娇酒）。
9.用锡纸包住慕斯圈，将刷好咖啡蜜的手指饼干铺在底部。
10.往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。
11.再铺上一层手指饼干，倒入剩下的奶酪糊。放入冰箱冷冻成型。
12.脱模后，在蛋糕表面筛一层可可粉。
13.在蛋糕四周以手指饼干围圈。
14.最后，在蛋糕表面用白色糖粉筛出自己喜爱的图案即可。
Tips：
由于提拉米苏非烤制蛋糕，所用材料务必新鲜，特别是鸡蛋。
陪伴是最长情的告白
红枣在平时生活当中比较常见，它的营养丰富，很多人都用它来养生。红枣对身体的滋补作用是不错的，平时适当吃些红枣好处多多。平常我们吃红枣多是直接吃，有时候换一种吃法，吃着味道可能会更好，更有营养。
吃些红枣身体好
1、安神
现在许多女性的压力很大，平时总是会心神不宁，这个时候可以适当吃些红枣，安神的作用是不错的，可以让人更舒服一些。
2、养血补气
红枣可以养血补气，是不错的滋补食品。女性平时常吃些能让气色变得更好，还可以帮助提高身体的免疫力。有贫血情况的女性平时可以吃些红枣来补气血。
3、抑制癌细胞
红枣对癌细胞有一定的抑制作用，适当吃些红枣对白细胞产生有积极作用，这样可以更好的保护自己的身体。
4、预防骨质疏松
红枣当中钙含量也是较为丰富的，平常吃些红枣可以帮我们防止骨质疏松疾病，对身体是很好的。
红枣这4种吃法，味道更好更营养
(1)蒸红枣
红枣滋养气血的作用是很好的，它还可以调养脏器。平时我们在吃的时候可以将红枣蒸熟了吃，这样味道更好，也更容易消化些，适当吃还可以帮助预防哮喘，对身体好。
(2)红枣泡酒
将红枣放在酒中泡，这样在浸泡的时候，枣中的营养物质容易溶解在酒水当中，喝了之后可以让血管保持通畅，对身体更好些，但不能喝酒的人不适合这样吃。
(3)红枣和当归煮粥
红枣的外皮较硬，平时我们直接吃比较难消化。拿红枣和当归来煮粥吃，这样会更容易消化些，而且还可以帮助女性调经，补血的作用也是不错的。
(4)红枣泡茶
红枣拿来泡茶的效果是不错的，在泡茶的时候我们可以根据自身情况加些桂圆，这样对身体更好，还能够缓解咽喉不适的情况。如果自己不小心着凉感冒了，自己也可以用红枣和生姜一起泡茶，这样可以帮助身体驱寒，让身体暖起来。有痛经情况的女性也可以试试枣姜茶，这可以帮你改善痛经的。
秋季是红枣成熟的季节，这时候红枣已经上市了，价格不算太贵，平常在超市当中都是能买得到的。我们可以买些红枣回来，根据自己的口味做着吃，吃的时候可解馋，对身体滋补作用也是不错的。
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