山药,作为一种食材出现在大众的餐桌上已经有很长的历史了。在漫长的岁月中,中国老百姓运用智慧,采用不同的烹调手段,成功地将山药的养生作用发挥到了最大。快来看看用山药做成的药膳吧。
做法不同营养不同
想必很多人都有感触,对于同一种食材来说,不同的做法对营养保留不尽相同,与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。看看下面这几种山药好吃又养生的做法。
炒山药
在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
清蒸山药
如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。
煲山药粥
煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适 炖山药
山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。
山楂是秋季上市的季节,别看山楂个头小,但是营养非常的多,里面含有大量的维生素c有机酸,脂肪酸,果胶,具有降脂减肥,活血化,一提高消化功能的功效,同时也可以治疗肠炎和痢疾。
1、山楂加水可以远离三高
心脑血管疾病患者、高血压肥胖的患者,可以使用山楂水,不仅仅便宜,同时效果也是非常的好,直接把山楂放在水里进行煎服即可。
2、丹参加山楂,可以护心又降脂
把十克丹参,15克山楂一起清洗干净切成片放在锅里面,加入适量的水,把水烧开之后用小火煎煮15分钟就可以了,最后过滤渣取出汤汁,一天服用三次,此方法具有活血化瘀的功效,可以改善心脑血管的血流量,特别适合于选择三高人群。山楂可以缓解冠状动脉脂质的沉积,防止血栓的形成,丹参可以扩张,不能抑制了动脉硬化斑块的形成,改善了心肌缺血的情况。
3、山楂加陈皮可以淡化黄褐斑
女性生完孩子之后容易长黄褐斑,可以使用山楂陈皮来进行调气补血,山楂入脾胃,具有活血化瘀、消食健胃的功效,陈皮可以具有化痰解肝郁、祛湿健脾的功效,可以把陈皮山楂放在水里,煮开之后取出渣,最后放入蜂蜜调拌均匀即可,连续服用一个月为一疗程。
4、山楂加枸杞可以帮助减掉啤酒肚
到了中年很多的男性会出现啤酒肚,再加上长时间的熬夜非常的劳累,可以使用山楂配合枸杞子、白术一起使用,具有健脾化湿的功效。具体的方法是需要15克山楂,20克枸杞子,十克白术,全部放在水里煎煮20分钟代茶饮用,特别适合于男性,连服用一个月即可。
5、山楂加绿茶,具有开胃消食的功效
因为饮食不洁所导致的胃肠道功能紊乱,没有食欲,但可以选择山楂绿茶,特别适合于上腹部胀痛、油腻的患者,具体的方法是把思科的山茶切成片,用开水冲泡五分钟,最后加入一包绿茶即可。
6、山楂加红糖可以调理月经
山楂红糖具有活血调经的功效,特别适合于月经紊乱的女性。但是阴虚内热以及糖尿病患者的患者不能食用红糖,在服用期间也不能食用红糖来送服,具体的方法是需要50克的山渣肉,40克红糖,山楂水煎取汁液,冲入红糖就可以用了。
牛蒡是菊科草本植物。《中药大辞典》中说,牛蒡性温,味甘,无毒,有清热解毒祛湿、健脾开胃通便、滋阴补肾益气之功效,是降火补肾的天然健康食品。
目前在日本、韩国、欧美以及我国的台湾、广州、江苏、山东等地正风行一种牛蒡蔬菜保健养生疗法,许多慢性顽固性疾病患者常食牛蒡而使身体逐渐康复。
牛蒡是菊科草本植物。《中药大辞典》中说,牛蒡性温,味甘,无毒,有清热解毒祛湿、健脾开胃通便、滋阴补肾益气之功效,是降火补肾的天然健康食品。牛蒡的营养相当丰富,据分析检测,牛蒡肉质根富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质元素以及菊科植物中特有的菊糖。经常食用牛蒡能降血脂、防便秘,对高血压、糖尿病和直肠癌等有较好的预防作用,并具有抗衰老、提高人体免疫力的功效。
下面是民间流行的牛蒡食疗汤谱:
牛蒡猪肚汤
牛蒡丝100克,肥猪肚1个,豆豉、葱白各适量。
做法:先将猪肚洗净,猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中,煮至猪肚将熟,再加入葱白、豆豉、盐调味,捞出猪肚切成片即成。
功效:补脾益气,适用于糖尿病。
牛蒡海带羹
牛蒡100克,海带30克,草决明15克。
做法:将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内,加清水适量,煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。
功效:清肝化痰,适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。
牛蒡杜仲羹
牛蒡100克,鹌鹑3只,杜仲30克,怀山药60克,枸杞子15克,生姜8克,红枣5个克,精盐适量。
做法:先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火烧3小时,加精盐调味即可。
功效:补益肝肾,强肾壮骨。适用于中风后遗症。
牛蒡蔬菜汤
干牛蒡20克或鲜牛蒡150克,白萝卜(连叶)250克,胡萝卜250克,香菇3~5个,蜜枣1~2个,生姜少许,可根据口味适量加盐。
做法:原料洗净后放入锅中,加水500~650毫升,大火煮沸后,改用微火慢炖60分钟左右即可。
功效:润肠通便、降脂减肥、养颜抗衰老,尤其适用于肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、癌症病人长期饮用。
牛蒡雪莲汤(2~4人量)
牛蒡(干)50克,雪莲花2~3朵,黑豆30克,香菇3~5个,蜜枣1~3个,肉类(猪、牛、羊肉均可)250克,陈皮、生姜少许。
做法:原料洗净后放入锅中,加水500~650毫升,大火煮沸后,改用微火慢炖60分钟,即可。
功效:补肾益气、强身健体、调解内分泌、补阴虚。
牛蒡牛肉汤
牛肉500克,牛蒡50克(干),生姜少许。
做法:牛肉洗净切块,生姜切片,与其他配料放入瓦煲内,煮沸后文火煲2~3小时,调味后即可食用。
功效:补中益气、滋养脾胃、强身健骨。
牛蒡鲤鱼汤
鲤鱼100克,牛蒡100克,海带适量。
做法:牛蒡去皮切片,加入鲤鱼与海带,炖开即可,亦可加枸杞。
功效:可改善小腿肿胀、青春期胸胀痛、通乳安胎、化痰止咳、降压、健脾益气,可预防动脉硬化、碘缺乏症、脚气病。
牛蒡山楂汤
牛蒡500克,山楂15克,山药300克,胡萝卜1个,盐2小匙。
做法:牛蒡削皮洗净,切滚刀块,浸在淡盐水中;胡萝卜削皮,切滚刀块;山药切块。
山楂以清水快速冲过,和牛蒡、胡萝卜、山药一道入锅,加5碗水煮沸,转小火煮至牛蒡熟软,加盐调味即可。
功效:抗癌防老,去脂助消化,降低胆固醇。消化不良、吸收功能不全者,适合食用此汤。
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“泡着枸杞熬着夜”,是现代很多人的“养生”现状。熬夜固然不好,不过泡枸杞却真的大有好处哦。
枸杞,最早记载于《神农本草经》,列为上品,称其“久服,坚筋骨,轻身不老”。
现代研究表明,枸杞含有丰富的多糖、多酚类成分,具有调节免疫、抗氧化、抗衰老、降低血脂等作用。今天,就来给你介绍一下,如何给枸杞配好搭档,让功效翻倍!
一.枸杞+山楂+白术
肥胖者:健脾化湿
肥胖者多痰湿,常常感觉不想动,容易觉得累、困倦,可能是有痰湿积聚,需要健脾气。可以取山楂、枸杞、白术配合使用,能健脾化湿。
山楂有消食、健脾的作用,白术健脾祛湿,枸杞可抗疲劳、补充精力,此茶一方面消除积聚的痰湿,另一方面能促进脾胃运化。
推荐代茶饮
做法:取山楂15克、枸杞数颗、白术10克,加清水适量,煮20分钟,代茶饮用即可。
二. 枸杞+红枣
更年期人群:滋肾阴、美容养颜
更年期的女性,常会感觉很烦躁,像火药一样,一点就着。而且还特别怕热,经常口干舌燥。中医认为这是阴虚,即人体津液滋润、濡养的功能减退的表现,就像是自然界缺少雨水的滋润一样。
此外,还常会身体干瘦,尿少而黄,大便秘结,总是烦躁不安、情绪容易激动。因此,对于更年期女性的调理,基本的原则应以补益阴血为主,使用补益肾阴的食物,比如枸杞子,薏苡仁、莲子、茯苓、大枣、黑木耳、桑椹等都不错。
推荐:枸杞红枣茶
做法:每天抓几颗枸杞,再取红枣三粒放入杯中,以开水冲泡饮用。除了有养肝明目的作用外,还可以益气安神,对于缓解熬夜后的眼睛干涩、疲劳、眼圈发黑等症状很有效。
三.枸杞+猪肉
老年人:补肝肾、延缓衰老
老年人因为新陈代谢逐渐缓慢下来,生理机能渐形衰退,很多食物消化起来较困难,吃点枸杞粥是不错的选择。
现代医学认为枸杞富含枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素(包括胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质)等多种活性成分,具有抗氧化、防癌、抑制肿瘤、调节免疫、调节血糖血脂、抗衰老等功效。
枸杞能够滋肾润肺、补肝明目;猪肉性温平、味甘咸,具有滋阴润燥、补虚养血的功效,对于消渴羸瘦、热病伤津等人群有食疗作用。用猪肉配枸杞做汤,可改善肝肾不足、精血亏虚的情况,尤其对老年人最为适宜。
推荐:枸杞猪肉汤
做法:先将枸杞15克去杂质、洗净;葱姜分别洗净后切段、切片备用;猪肉250克洗净后切丝备用。锅内放少量油烧热,放入葱姜爆香后放入肉丝煸炒片刻,注入清水,放入枸杞及少量料酒煮至肉熟烂。出锅前放适量盐及胡椒粉调味即可。
四.太子参、麦冬、小米
儿童:补肾气、促进生长
中医认为小儿脏腑娇嫩,形气未充,易虚易实,也就是说小儿各器官尚末发育完全,免疫功能较成人低。
推荐:枸杞小米粥
做法:枸杞搭配太子参、麦冬、小米熬点粥就不错。可以取太子参15克、枸杞12克、麦冬12克、小米50克。太子参、麦冬加水煮30分钟,去渣取汁加枸杞及小米煮粥。
太子参补气,麦冬养阴补肾,枸杞补肝肾,小米养胃。适于生长发育落后,易呼吸道感染的小儿。
五.无花果+枸杞
咽喉不适人群:润肺阴
引起咳嗽的原因有很多,如果是阴虚燥咳,常出现咽部干燥、少痰,痰卡在喉咙里咳不出来。
这时可以试试无花果枸杞泡茶喝。无花果清热生津,枸杞能滋阴、清内热,可以很好地缓解燥咳、声音嘶哑。
推荐:无花果枸杞茶
做法:用无花果3颗,枸杞20颗,加开水冲泡,如果还觉得不够润,可以滴一点蜂蜜,润燥利咽效果更好。
看完这些,我保温杯都准备好了,还在等什么,快来一起泡杯枸杞茶喝吧!
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【导读】推荐8款补肾养胃粥,如果你常常感觉没有食欲,而且无精打采的话,你就需要补肾养胃了。下面小编推荐8款补肾养胃粥,不妨多喝。
推荐8款补肾养胃粥
1.山药枸杞粥
材料:山药、枸杞、小米。
做法:所有材料洗净,山药去皮切小块,然后和小米分别用清水泡几个小时。将小米和山药连清水一起倒入砂锅。大火煮开后,转小火熬40-50分钟,米烂开花,粥也很稠了,这时加入枸杞(枸杞提前用温水洗净),再煮5分钟就好了。
功效:此粥帮助人迅速恢复体力,消除疲劳,帮助新陈代谢,并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。这款粥适合的人群非常多,比如肾精不足、脾胃不和、脾肾阳虚、肝血不足等。此粥可以以红糖调味成甜粥,女性在生理期间食用,有调经和美颜作用。
2.紫薯黑米粥
材料:紫薯、黑糯米、红薯、枸杞、红枣、黑木耳。
做法:把黑木耳泡发,红枣去核,其他食材淘洗。紫薯、红薯切小块。把所有食材放入电饭煲。按下煮粥键,20多分钟后即可食用。
功效:这款粥吃起来浓香可口,营养丰富,好消化易吸收,老少皆宜。黑糯米的营养价值很高,有补血养气功效,含钙也高,有补骨健齿的作用。常吃黑糯米还有补肾的作用。紫薯富含硒元素和花青素。硒是抗癌大王,易被人体吸收,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,紫薯纤维素含量高,能改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.红枣糯米粥
材料:糯米、红枣、红糖等。
做法:将糯米和红枣淘洗干净,用水浸泡半小时。锅中放入适量水烧开,将泡好的糯米滤去水,倒入开水中,再放入红枣。用勺子搅动,使米粒不会黏在锅底。烧滚后转小火,加盖留小缝,熬30分钟。开盖,用勺子搅动,再熬10分钟左右即可。吃时加适量红糖。
功效:有养胃补虚、补脾养血、补肾益气等功效。
4.莲子芡实粥
材料:莲子、芡实、大米。
做法:把莲子、芡实、大米过水洗净。把原料同时放入锅中,加入适量水,一起温火熬制。待开锅后变小火,再熬一会儿。煮粥时水要多放一些,不要使粥过于稠。
功效:镇静神经,养心安神,有益于加快恢复体力,克服社交恐惧症。能健脾益气养胃,补肾固精,适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。
5.益智粳米粥
原料:粳米50克,益智仁5克。
做法:首先将益智仁研成粉末,将粳米淘洗干净入砂锅中,加入清水,先用大火煮沸,再转用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及调味品,稍煮片刻即可。
功效:补中益气,健脾养胃,适合于肾虚、腹中冷痛等症状。
6.白术山药粥
原料:炒白术6克,淮山药10克,扁豆6克,粳米30克,枸杞6克。
做法:淘洗干净后与粳米共煮成粥,粥煮熟后加白糖调匀即成。每日2次。
功效:白术山药粥,健脾补肾。一般脾胃较虚弱的,可喝些白术山药粥。白术补脾热胃消食,山药可以调节人体免疫系统,枸杞则具有滋补肝肾的功能,三种材料搭配熬粥,能健脾补肾,强壮肌肉。
7.栗子粥
原料:栗子150克,粳米100克,冰糖适量。
做法:将栗子洗净,切口。放入开水中煮2~3分钟,剥去壳、膜。搁锅,加水,放入粳米,武火煮沸后改文火,加入栗子,煨烂成粥。再加入冰糖,待冰糖溶化即成。
功效:栗子也叫肾之果,肾病宜食之,具有健脾益肾,强筋健骨的功效。尤其适合阳虚体质的人常食用。栗子粥能补益肾气,健脾养胃,可用于肾虚腰腿酸软无力,脾虚大便溏泻者。
8.龙眼肉粥
原料:龙眼肉15克,红枣15克,大米100克,白糖适量。
做法:将大米和龙眼肉、红枣放入清水中,大火煮沸后再用文火熬30分钟,米宜熟烂,加适量白糖。每日早晚各热服1次,不宜过量。
功效:健脾养心,补血安神。治心脾两虚,阳痿早泄,唇甲色淡,心悸怔忡,失眠健忘,食少便溏,神疲乏力,下肢浮肿。
众所周知,养生方法是目前大多数人推崇健康生活的一种方式,而采用黑豆泡醋的方式,便是目前人们最为关心的事情,为此,本文接下来便就黑豆泡醋的功效作用和养生效果进行分析。
醋泡黑豆是一种养生方法,黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着“要想长寿,常吃黑豆”的谚语,并与琼珍灵芝,铁皮石斛并成为养生三宝。唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到,黑豆能够“明目镇心,温补。久服,好颜色,变白不老”。
另外在《本草纲目》这部书里,更是列举了不少吃黑豆养生的例子,比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”,“陶华以黑豆煮盐,常时食之,元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”,而根据中医五色入五脏的理论,黑色入肾,所以常吃黑豆,补肾的效果自然就会更好一些了。我们常说,肾主骨,而“齿为骨之余”。
很好的抗氧化剂。黑豆中含有含有花青素,能够很好的清除体内的自由基,起到很好的抗氧化作用,美容护肤的好食品;
清热明目。黑豆也能够起到很好的明目的作用,因此多吃黑豆也能够起到很好的防止近视明目的作用,因此建议可以多吃一些黑豆的类食物;
美容护肤。黑豆含有丰富的维生素,对于女性朋友来说建议可以多吃一点,因为黑豆中含有丰富的维生素E,能够起到很好的美容的养颜的作用;
增强活力和精力。黑豆就是一种有效的补肾品,对于体质虚弱的人来说,可以多吃一点,能够起到很好的补肾、提高精力的作用,对于工作压力大的人而言,可以多吃。
以上便是对黑豆泡醋的功效作用和养生效果所做的分析,对于想要通过黑豆泡醋来养生的人来说,如果其有美容护肤、清热明目和增强活力的打算的话,便可以采用醋泡黑豆的方法来进行。
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