海带是我们餐桌上的日常的海产品,我们常常可以用海带来做出一道道好吃日常的菜品。而海带是很有营养的,含碘量比较多、锌等微量元,在一些含典的食物中海带是最多的,特别是孩子应该多吃一些海带。海带对我们每个人的身体都有好处,特别是对于孕妇。我们今天就来看看海带要怎么炒好吃又简单!
一,炒海带丝
调料:大葱,姜丝,蒜末,盐,麻油,料酒,醋各适量。
做法:1.将海带洗净,切成约半只筷子长度的细丝,沸水下锅,闷煮至海带丝柔软,捞出后用冷水冲洗备用。
2.锅内放适量油,将姜丝放入爆炒出香味,放入切好的海带丝,大约翻炒五分钟左右,放适量水、盐、葱末、料酒,盖上锅盖略闷,等海带丝变软后就能出锅,装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。
二,海带炒肉
配料:葱,姜,干辣椒,八角,盐,鸡精,酱油
做法:1.海带泡发洗净切长条
2.猪肉切粗丝,葱切葱花,姜切丝,干辣椒切碎
3.炒锅热油放八角,放肉片煸炒至变色,再加葱花、姜丝、干辣椒
4.淋入酱油,加切好的海带片,煸炒至熟,放盐、鸡精调味
三,海带炒豆干丝
材料:海带丝,豆干丝,胡萝卜 1/4颗,大蒜 2颗,香油
做法:1、海带丝和豆干丝洗净切段,入滚水稍川烫,取出沥干;红萝卜切细丝,大蒜切碎备用。
2、热油锅(油量稍多些)爆香蒜末,续放入红萝卜丝、海带丝、豆干丝及些许水拌炒。
3、翻炒至汤汁收干并调味,起锅前淋几滴香油即可。
在生活中胆固醇比较高的人可以多吃茄子可以降低胆固醇,因为它有改变人体血液流动的功能,如果生活中由于便秘导致出血情况也可以多吃茄子,它对便秘有一定的缓解作用。但是要想茄子好吃,也是很考验烹饪技术的。根据个人的情况不同,茄子就会经历煎、炸、炒。那么怎么炒茄子好吃又简单?
1、家常茄子
材料:茄子一根、大蒜籽三四颗(可放可不放)、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。
做法:茄子去蒂洗净,切滚刀块,大蒜籽切粒,把锅烧热放油,油的量适当多点待油热至八、九成时倒入茄子,稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油(不用炸得太软烂哦,否则没型了),就可以用漏勺把茄子捞上来,用锅铲把茄子挤压一下将油沥干,盛出待用。将炸茄子的油倒出来,无需再放油,就着锅底未倒尽的余油,把蒜粒放入煸香,加入蚝油,番茄沙司及白糖(三样的量都要适量多点),一同翻炒,炒匀后倒入茄子继续翻炒,如果觉得有点干就点一点水,把火关小盖上锅盖焖半分钟,至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
2、肉沫茄子
材料:茄子,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽
做法:茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。
猪肉的做法有很多,比如说可以炖肉,炸猪肉丸子,包猪肉饺子等,但是最常见的也就是猪肉和菜做的家常小炒了。炒猪肉是受到大众喜爱的家常菜品。可能有很多人不知道,炒猪肉有一些小窍门,炒出来又嫩口感又好,该怎么炒呢?
炒猪肉不粘锅的方法
油少的炒肉不好吃,而且肉会有焦糊的味道。所以猪肉怎么炒不粘锅,要有油气。通俗一点说,就是炒猪肉时,油不能少。
炒肉的时候,多放一些油,起锅的时候,可以将锅底的油倒掉,这样吃起来也不会油腻,而且菜的色泽非常好看。
炒肉片时的做法:
1、先在肉里打上少量的水,加少许盐,快速搅拌使肉片上劲。
2、加入适量的酱油,继续搅拌,放酱油是为了使肉上色。
3、再加入适量的淀粉,可同时加入鸡蛋清,搅拌均匀,这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝。
4、最后加入少量的油,搅拌均匀,让肉更嫩滑。
通过这四个步骤上浆后,炒出来的肉片或肉丝一定滑嫩可口,肉绝对不老。
香菇这种食材有很多种名称,比如又称为香菌,或者称为冬菇等等,这是一种吃起来味道非常鲜美的食材,而且具有广泛的食疗作用,比如有的人因为消化不好,所以食欲就会大大下降,身体也会变得很虚弱,这时候吃香菇就非常好,那么如何炒香菇才好吃呢?
怎么炒香菇好吃又简单?
把香菇去蒂,清洗干净,再放入淡盐水中浸泡10分钟备用,泡水是为了去除农药残留。
把香菇捞出,放在案板上,每个香菇切成四片。
锅里倒入适量水,加入1小勺盐,大火把水烧开,再把香菇入锅,焯一下水,用漏勺捞出。焯水的时间不用太长。
葱、姜切成末,蒜切成片,红辣椒切碎备用。
把油菜去掉根部,掰成菜叶,清洗干净备用。
锅里倒入适量油,等油五成熟时,放入葱、姜,蒜爆香。
再加入1小勺味精,1勺盐和1勺蚝油调味。
再放入油菜叶,翻炒至油菜发软。
再放入焯过水的香菇,翻炒均匀后,加入一汤勺开水。
然后用湿淀粉转锅边勾薄芡。
再淋上香油,就可以出锅摆盘了。
最后再把红辣椒碎点缀在香菇上,这样一盘好吃的素炒香菇就做好了。
用料
里脊肉2两
香菇半斤
腌料
家乐鸡粉1/2茶匙(3克)
淀粉1/2茶匙(3克)
调料
盐少许
家乐鸡粉少许
姜末5克
蒜末5克
油2茶匙(10克)
做法步骤
1、准备食材
2、里脊肉洗净,切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能使肉片锁住更多水分。
3、新鲜的香菇洗净,切成片,入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。
4、锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
5、锅中留少许油烧热,将香菇片倒入炒锅中,加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。
6、最后再将肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后,更加入味,且与香菇搭配炒制后,滑嫩多汁,鲜香四溢。
7、尽情享用美味吧~
小贴士:
1.如果用的是干香菇,可以把干香菇洗净后用温水泡发,和鲜香菇相比较,毫不逊色,一样口味鲜美。2.在腌肉时,由于加入了家乐鸡粉,鸡粉和淀粉以二比一的比例,腌制十分钟,使得肉中的水分能够很好地被锁住,不但令菜品鲜度大大提升,也令肉片更加饱满多汁,滋味鲜美。
我们在市场上看到的南瓜有多种,而且从形状上来看也各不相同,有的大有的小,有圆圆的栗子南瓜;有看起来像葫芦的大南瓜。而且不同的品种口味也不同,有的甘甜,有的脆甜。而且南瓜炒着吃也很不错,但南瓜怎么炒好吃又简单呢?南瓜的做法十分简单,可以直接炒,也可以用来炖排骨,都十分美味。
食材食谱热量:834.4(大卡)
主料南瓜0.5个枸杞5g
方法/步骤
把要用的南瓜去皮,皮一定要去干净。
把去皮的南瓜,切成小块,注意大小要均匀。
开火,锅里放入适量的水,加入适量姜片。加姜片主要是为了综合下南瓜的味道,同时对胃不好的人来讲,加姜片有暖胃的作用。
等水温上来后,倒入切好的南瓜。
加入20g冰糖,这个份量可自行调整,如果喜欢甜可多放点,但也不要太多了。
盖上锅盖,煮沸后,再用中火煮五分钟左右为宜。
确认南瓜煮到八成熟左右时,加入枸杞。
再次盖上锅盖,用另火再煮两分钟左右。
如果不是用高压锅,可以用筷子确认一下,南瓜是否已熟。
最后把南瓜盛到碗中,就可以了。
注意事项
枸杞一定要南瓜煮到八成熟左右再放,放早了枸杞到最后就变成渣了。
奶油糖炒南瓜皮
简介 它其实登不上大雅之堂,它只是南瓜的皮。 所谓「始末料理」,就是不泿费,不舍弃,珍惜食物,把食物好好的吃完。 果皮含有丰富的营养成分,甚至比果肉还来的营养。尤其是愈接近皮部的果肉,愈是有独特的甜味和香气。 它综合了奶油、 糖、肉桂、味醂四样调味料的优点,和南瓜本身的甜味和香气,就让一个看起来丑丑的小菜,那么好吃,让人停不下来。
材料
南瓜皮1/3颗奶油20公克糖2大匙肉桂粉2小匙味醂2小匙
做法
step11
重点:削南瓜皮的时候,故意削厚一点(约0.5公分)。将南瓜表面洗干净,去籽(保留)后,切成半,放入冷涷厍冷涷一天后拿出自然解涷。解涷后很容易去皮,皮用刀像切西瓜皮一样,顺着皮和肉的中间横向切过去,就会得到完整的皮切面。这样切出来的南瓜皮又整齐又漂亮。
step22
炒锅中放入约20公克的奶油。用小火加热融化冒泡。
step33
拌炒一下,再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙味醂拌炒。重点:加味醂的用意在于,味醂让食材表面发出光泽。感觉表面油亮亮,炒到松松即可。全程用中火只炒了五分钟,香喷喷的南瓜皮小菜完成。
step44
放入南瓜皮转中火拌炒一下然后加入糖。可以用一般砂糖,红砂糖,黑糖,都可以。我用枫糖。
step55
好香喔。真好吃。
腊肠是很多人比较喜欢吃的一种腌制类的肉品,要想把腊肠做的好吃,可以用来炒菜,比较简单的方法就是准备一些蔬菜,然后把腊肠切片,一起大火炒制,最后出锅之前稍微放一点鸡精就可以了,不但非常的美味,而且做起来也比较简单,在吃腊肠的时候也要注意,最好用热水泡一下,避免吃得过咸。
腊肠怎么炒好吃又简单
1.准备材料。2.把腊肠和早瓜切片。3.锅中放油。小火。4.放入腊肠微微炒。5.炒到腊肠微微透明了。6.加入早瓜,开大火炒制。7.炒到早瓜变透明了,放入小葱和盐。8.加入鸡精出锅。
做法二
切点蒜片、姜片、小米椒切碎(这个辣椒很辣的,用4-5个就可以)、青椒切开(用大的2-3个)、青蒜(切4-5根)切开调料的话用豆瓣酱、料酒、生抽、蒸鱼豉油(没有的话不用也可以)、盐、味精、鸡精、老抽。做饭还用说吗。。锅里放油烧热,放豆瓣酱、放蒜片、姜片、小米椒,炒香,在放切好的腊肠(最开始腊肠先煸一下,就是锅里放点油单独先炒下),在放青椒,加料酒,生抽,蒸鱼豉油,加盐、味精、鸡精、老抽,最后快出过时在放青蒜。
温馨提示
1、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净;2、腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐;3、莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可,无需其他处理。
优质腊肠
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆芽怎么炒好吃又简单》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“豆芽炒法”专题。
饮食养生
运动养生