辣椒作为一种辛辣味蔬菜,不但能直接与蔬菜肉类炒在一起增加风味,还能或晾干研磨、或配合其他辛味调料腌渍做成各式风味的调味料,受到不少百姓的喜爱。我国南方尤其是西南三省与湖南,更是以吃辣而著名。今天就来教大家做一道简单又暖身、补充维c又增免疫的家常菜——“绝代双椒”。
主题:绝代双椒
食材:青椒1个,红椒1个,生姜3片,猪肉80克,食用油、食盐、芡粉、生抽、水、花椒籽适量
做法:
1、将青椒和红椒清洗干净,去头切丝备用,姜片切细丝备用;
2、将猪肉切丝,加入一勺芡粉和少量生抽后拌匀备用;
3、锅中倒入适量食用油,油热后下入花椒籽与姜丝炒香后下入肉丝翻炒,炒到肉变色;
4、下入青椒和红椒丝,继续翻炒两分钟;
5、取一个小碗,加2勺水,一小勺芡粉,和匀后倒入锅中,开大火翻炒收汁,撒入适当食盐后装盘即可食用。
烹饪提醒:
1、在选择青椒时,能吃辣的可选择个细体长比较辣的尖椒,不能吃辣的可选择不辣的灯