养生厨艺大全

用上这口麦饭石锅？厨艺不好也可以做出美味佳肴，养生又长寿！

想要煮好菜那就一定要有一口好锅，最近一种名为麦饭石的材质在炒锅界大红大紫，据说它具有多种对人体有益的营养成分，能使料理更加美味健康。

麦饭石锅好还是铁锅好

麦饭石锅和铁锅的区别：

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。饭店一般都是使用的铁锅，导热快，菜容易熟。这里废话一句，铁锅补铁是很微量的，你吃个菠菜猪肝，鸡腿等都比铁锅补铁来得多。

铁锅特点：

1、铁锅是我国的传统厨具，不含其他化学物，不会氧化;

2、导热快，做大锅菜熟得快;

3、容易生锈，尽量不要煮汤，熬药，盛菜过夜，以免锅表面保护其不锈的食油层消失;

4、刷锅时尽量少用洗涤剂，有稍微锈迹用醋清洗就行，洗完记得把水擦干。

铁锅的挑选：

1、看表面光滑，锅面无瑕疵;

2、要选锅屁股小的，传热快，省时间生燃料;锅屁股大的不好，传热慢，费火费时;

3、锅有厚

很多人喜欢吃野味，野味不仅味道很纯，而且对身体很好，经常吃野味的人怎么能够错过野鸭子，特别是虫草炖野鸭，味道棒极了，滋补功效也是特别好。

一、虫草炖野鸭

材料

光野鸭1只(500克)，冬虫草5克，火腿片30克，桂圆肉15克，姜片25克，葱结25克，鸡油20克，料酒3茶匙，清汤800克，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1／3茶匙。

做法

将光野鸭焯水，与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内，入蒸笼旺火加热2小时，捡去姜、葱，调入盐、味精、胡椒粉，再加热10分钟原盅上席。

小诀窍

特点

汤清味鲜，野鸭酥烂，强身健体。

二、烤野鸭胸

菜谱简介 这是一个做小点的鸭肉很好的方法-而且味道很好！就像吃牛排一样。用鸭胸肉，然后剩下的做褒或汤。

材料

伍司特沙司60毫升，橄榄油30毫升，辣酱3毫升，蒜末15克，黑胡椒0.5克，去皮带骨鸭胸肉8块

做法

1.将伍司特沙司、橄榄油、辣酱、蒜和胡椒搅拌在一起，然

土豆牛肉，日常餐桌上很受热捧的一道菜，食材主要是土豆和牛肉，做法很多样，可以根据自己的喜好去选择适合自己口味的做法。

材料：

牛肉，土豆，番茄，洋葱，胡萝卜，红葡萄酒，番茄酱，盐，糖

步骤：

在番茄上划十字星，用开水浸一下后剥皮切块，洋葱切块;

土豆和胡萝卜也去皮切成块;

牛肉切块后在沸水中焯10分钟逼出血水后捞出洗净;

锅加热后倒入植物油烧至八成热，把土豆块大火煸炒到表面微黄后盛出;

另起油锅把西红柿块煸炒至软，倒入洋葱块、牛肉块一起煸炒;

到入红葡萄酒(没有可以用料酒)，加入番茄酱炒匀;

加入足够的清水，在烧开后转小火炖2个小时左右以至牛肉变的酥软;

加入煸炒好的土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可

土豆牛肉，一种菜名。主要食材为土豆和牛肉，有多种烹制方法。口味多咸鲜。土豆烧牛肉是匈牙利一道名菜，也曾是前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更是

随着生活的不断加快和生活进步，很多养生的产品就慢慢出现了，在家里了我们也可以进行养生。保养调养身体身体。比方说养生粥的就是可以进行调养体力，抗御外部的疾病。养生粥主要可以在增强心理正常寿命，补充人体的所需上，有很好的疗效。吃粥滋润润喉促进肠胃消化的都有很好的帮助，所以养生粥也是可以养生的饮食。

关于养生粥，是对身体有很好的帮助，增加人体的食欲，补充体力而且对于食欲不振的患者，也可以进行养生的调养，在日常生活中多喝一些养生粥，对于防御疾病还有预防感冒调养肠胃都是有很好的疗效，下面我们介绍几款简单的养生粥的制作方法。

山药枸杞粥

原料：山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。

做法：

1、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块;

2、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。

注：(不愿加冰糖，最后喝的时候淋上些糖

鱼的营养十分丰富，食疗功效也不可小视，常常成为诸多靓汤的主料。如鲫鱼汤能健脾利湿，和中开胃，活血通络；而鲤鱼汤则有利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

而人们在烹制鱼汤的时候会发现，有的时候熬出来的鱼汤呈奶白色，有的时候则不是这样。这其实是因为鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解到汤里，使得汤呈现奶白色，往往溶解的浓度越高，汤就会越白。那么，如何能熬出醇香浓厚的鱼汤呢？

中国烹饪协会烹饪大师屈浩向《生命时报》记者介绍，并不是所有的鱼汤都能熬成奶白色，这也要视鱼的品种而定。要熬白汤，鲫鱼是最适合的，它的胶质、鱼油和钙质更容易溶解。其次，想熬出白汤要先将鱼放入油中煎一下，两面都煎至金黄色时再向锅中添水。煎鱼时可放些葱丝姜末调味，也可适量放些花椒，有去腥的作用。但也有人想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，这时候可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油，也能代替。熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，而尽量别用小火

到家平时都喜欢吃茄子，而且建议大家次茄子的时候不要去皮，很多营养都在茄子皮里，茄子抗衰老的功效也很好，今天介绍的菜谱是肉沫九层塔炒茄子，学会这道菜你的厨艺将大大进步。

一、九层塔炒茄子

材料

2条中国茄子

泰国罗勒（九层塔）一把

3-4只青辣椒

3瓣蒜瓣儿

2 tsp 鱼露 （或酱油）或适量

1/2 tsp 糖

做法

首先把茄子切滚刀块，罗勒摘好，辣椒切条状，不喜欢辣的，可以把种子去掉，蒜瓣儿切片

在一口锅子里，倒入大约2茶匙的油，把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香，然后把茄子块加入翻匀. 加盖，中火偏小火焖大约五分钟，至到茄子软了就好了。

茄子煸好后，加入鱼露和糖调味，翻匀之后加入罗勒（九层塔），再翻匀就可以起锅了。

二、茄子的其他做法--五味汁炒茄子

材料

主料：茄子1-2条，青椒，红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)，葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适

糖水对于北方的朋友来说，还是比较陌生的。其实糖水是南方人饮食当中不可缺少的一环。糖水就是一种甜点。很多的南方人在吃完饭之后，会来上一份糖水。糖水是一种既养生又可以起到美颜效果的食物。其实糖水的制作也很简单，即使厨艺不佳的朋友，也能制作。来看看养生糖水食谱大全，找一款最喜欢的糖水进行制作吧!

养生糖水做法

1、银耳雪梨糖水

做法：红枣去核并且洗干净，将银耳提前泡发，然后撕成小块的，雪梨也是洗干净切块;三种材料在水中煮上45分钟，煮烂食材为好;然后加入适量的冰糖进行调味即可。

2、莲子红豆水

做法：莲子去掉莲子心，然后洗干净，陈皮浸泡变软，红豆洗干净，先用水浸泡2到4小时;把陈皮先煮上，再加入红豆煮上30分钟左右，然后放入洗好的莲子，所有的食材都煮酥烂了，加入冰糖融化即可出锅。

3、雪耳玉米水

做法：把雪耳洗干净，然后弄成小朵，红枣去核洗干净，玉米取玉米粒就好;煮开清水，将雪耳和红枣先煮上45

养生果汁蔬菜汁，现在很多的人特别重视，想通过养生果蔬汁经常饮用以后，能补充自己体内的营养，而且还能预防和治疗很多疾病，所以有很多的人想具体了解一下养生果蔬汁大全做法，为了你能尽快的学会做法，就来一起看看下面内容的详细解答。

苹果汁　缓解便秘156千卡盛产季节

●苹果材料苹果300克做法

做法

1. 苹果洗净，去皮、去核，切小块。2. 将苹果块放入果汁机中，加入适量饮用水，搅打均匀即可。

功效解析

苹果富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，增强饱腹感，防止便秘、帮助减肥，并能排出体内多余的胆固醇，预防慢性病;苹果中丰富的维生素，能滋养肌肤，使皮肤红润有光泽。特别提醒脾胃虚弱者不宜饮用。

橙子材料橙子250克、冰块适量、柠檬汁适量

做法

1. 橙子洗净，去皮，切块。2. 将切好的橙子、冰块放入果汁机中，加入适量饮用水搅打成汁，加柠檬汁即可。

功效解析

橙子含有大量维生素c，能提高机体免疫力，对抑制致癌

冬季养生喝粥是个不错的选择，怎样煮出营养健康与美味的粥呢？今天小编为您精心总结的冬季养生粥，有兴趣的人不妨学学！

冬季养生健脾胃之健脾基础粥

材料：莲子、茯苓、山药、芡实、粳米（糙米），用量自调，好吃为准。这个特别适合小儿食用。

如果脾湿热重，可加薏米；如脾寒，可加红枣、姜；如血虚，可加红枣、红糖；如病后气血两虚，加当归、党参；如阴虚，加百合、太子参；如腹泻严重，可简单用山药、胡萝卜、大米即可。

做法：

茯苓、芡实、薏苡仁（薏米）洗净后，加水浸泡30分钟后加入粳米连水一起煮。

山药碾粉粥热后加入，可用盐、香油调味，也可以用红、白糖调味。

冬季养生健脾胃之平和调脾粥

材料：炒红枣6颗，薏米30g,山药一小段，大米（粳米）50g.这款平和调脾粥性味平和，调养脾气，提高抵抗力。

做法：

薏米、大米洗净，薏米用水提前泡2小时以上，大米提前泡

本文导读：夏季养生，夏季养生要注意哪些呢？夏季养生保健的方法有哪些呢？下面就来了解一下夏季养生保健大全。

夏季养生要点之保健

(1)要益气生津。既要吃一点能够补益阳气和津液的药物，但性质要平和、微凉、切忌滋腻、湿热之品。比如：五味子、玉竹、冬虫夏草、酸枣仁、鸽肉、黑豆、木耳、松子。

(2)应健脾和胃。脾和胃在夏季，尤其是长夏时最易受到损害，故应常吃一些保脾和胃的药物和食物，比如：白扁豆、糯米、太子参、白术、甘草。

(3)冬病夏治 。冬季常发的慢性病及一些阳虚阴盛的疾患，往往可以通过伏夏的调养，使病情得以好转。其中，以老年慢性支气管的治疗效果最显著。从小暑至立秋，称为 伏夏 ，即 三伏天 ，是全年气温最高、阳气最旺盛的时候， 春夏养阳 ，此时予以治疗，可以使患者的阳气充实，增强抗病能力。

夏季养生保健的四大注意

1、多喝水、少喝饮料

据营养专家介绍，初夏天气都比较干燥，人体每天的进水量应达