老鸭煲，可谓是暑天里的清补佳品。不过，大部分人不爱吃鸭，就怕有骚味。所以，“去骚”的步骤不可少。首先就是老鸭的处理，先得给它来一次“盐浴”。
洗完老鸭，用盐在鸭子的舌头、内脏上擦一擦。其目的就是消毒。
第二步就是去骚味了。把老鸭放进锅内清水煮沸，锅盖不要闷着，让鸭子在沸水中将体内的骚味释放出去。
食材：精选老鸭一只，枸杞、生姜、火腿或咸肉、笋干、葱若干。
按部就班：
1、用盐给鸭舌、鸭身上刷一把，可以去骚味。
2、把鸭子放进锅内清水煮沸，倒出水(记得过水时不要盖锅盖，让鸭子体内的骚味得到释放)。
3、把鸭子放入高压锅中，放入生姜大火压3~4分钟，烧至半成熟，关至小火煮5分钟。(放高压锅里是为了节省时间，如果够时间，也可以放锅里慢慢煮)。
4、关掉炉火，让鸭子焖上10分钟(鸭子的香味在封闭的空间内得到释放)。
5、把鸭子放入砂锅，加入枸杞、火腿、咸肉、笋干，用温火炖1~2个小时。
6、出锅的
