中医学养生食疗与饮食文化

其实中国的饮食文化历史非常悠久，因为吃饭作为人一天中最为重要的事情，经历过几千年的传承，吃饭也成为了一种饮食文化。而在养生知识中饮食占据着非常重要的位置，因为每天人都需要吃饭，而使用饮食进行养生是一个最好的选择。那么具体的饮食文化与食疗养生有哪些方法呢?

饮食与养生的关系大揭秘

饮食是维持人体生命活动的物质基础，是人体五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉。合理的饮食，能够使人获得各方面的营养，预防各种疾病的产生，促进病体康复。中医有“治病当论药功，养病方可食补，药补不如食补”的说法，所以饮食在中医养生过程中占有重要地位。

传统的养生观点，首先强调的是调和阴阳。在《黄帝内经》中讲到：“生之本，本于阴阳”，又说“阴平阳秘，精神乃治”;其次为“填补元气”。人的元气为生命之本，人的一切活动无不消耗元气，所以需用药食填补。总而言之，饮食与养生二者密不可分，息息相关。

饮食与养生：饮食最佳时间

饮食应时最

其实跟我们中国的美食一样，外国的食物虽然相对来说简单一些，但是根据而每个人的口味不同，也有很多种做法。现在我们的生活中对于食物的要求越来越多样化，不仅仅局限于自己平时吃食。更要求特色。而随着各国饮食文化的交流，在我们如今的餐桌上不仅仅是离我们距离近的日韩印度都美食料理。欧洲很多国家的特色小吃也被我们搬上餐桌。今天给大家介绍一个焗意大利面的做法。

做法一

用料:意大利细面 150g、自制番茄肉酱 一大勺、鸡肉肠 1条、马苏里拉芝士碎 适量、杂锦香草 1撮、橄榄油 适量、盐适量

步骤:

1烤箱上火170°预热

2小锅加半锅水煮开倒入适量橄榄油和盐后放入意面中火煮7分钟(细面熟的比较快)

3煮熟后倒出过冷河后沥干水分备用

4在耐热碗中依次放入意面，番茄肉酱和鸡肉肠后撒上适量芝士

5放入烤箱中上火烤至芝士融化微焦即可

做法二

谷雨节气饮食文化

1、谷雨节气饮食文化——北方吃香椿

北方谷雨食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。

香椿又名椿芽、香椿头,古名栲、虎眼。是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素c,香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

2、谷雨节气饮食文化--南方喝茶

喝谷雨茶清肝明目。《神农本草》一书就说:雨前茶“久服安心益气……轻身不老”。

谷雨茶,经过雨露的滋润,营养丰富,香气逼人。喝起来口感醇香绵和,对人的身体特别好,通全身不畅之气:以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗,谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘

饮食习惯与健康受多种因素的影响，它不仅与食物的品种和营养价值有关，而且与遗传因素、心理和生理的惯性等都有着密切的关系。

有关专家认为，由于西方文化的冲击，原本健康的东方饮食观念遭到了颠覆性的破坏，使得许多人对饮食消费纵欲失控，不该吃的拼命吃，甚至宁可吃死，也不馋死。

吃出来的疾病数目令人触目惊心、瞠目结舌，日益西化的饮食失衡倾向和不良的饮食习惯，已经严重损害了国人的健康。

过分追求食品的精细、奢侈，以及大量的浪费，食品添加剂的过量应用，化肥、农药等对大自然的破坏，机体的代谢负担增加，自然环境的负担也在日益加重不仅对人类食品安全带来危机，甚至危及人类的可持续生存。

因此，反省和纠正自残式的饮食结构以及消除食品安全隐患迫在眉睫。

2004年10月，卫生部、科技部、国家统计局发布的《中国居民营养与健康现状》显示，我国人口肥胖问题严重，我国成人每5人就有1人超重，每10人就有1人肥胖，现有超重和肥

冬至传统饮食文化

1、南方冬至吃汤圆

民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。在南方一些地方,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

2、宁夏冬至要吃头脑”

在冬至这一天,银川有个习俗,这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

3、北方冬至吃饺子

“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”在中国北方,有冬

养生这一话题现在越来越流行于我们的生活中了，大家都希望拥有健康的身体，那么在日常生活中注意养生便是个好方法。那么养生的方法多种多样，可以从各种地方获得不同的养生信息。那么，什么样的是正确的养生方法呢?又该怎么做才能达到养生的效果呢?今天，小编就带领大家一起跟着中医去学习养生吧。

入秋以后，人们应该适时添衣保暖，饮食以清润为宜，多喝开水、淡茶，多吃水果，以解秋燥，秋天天高风劲，阳气渐敛，睡眠应充足，早睡早起，以顺阳气的舒长，使肺气得以舒展。保持室内空气流通，养成开窗而居、露头而睡的习惯。

到了秋末，人体精气开始封藏，进食滋补食品较易被吸收藏纳，有利于改善脏腑功能，增强身体素质。对身体素质虚弱的慢性病患者或老年人来说，可适当吃些鸡、鸭、鱼、蛋类、瘦猪肉、大枣、核桃等，有助于健身、祛病、延年益寿。

以下方面还需多加防范：

防肺疾

中医认为初秋燥气滋蔓，湿气未退，湿邪燥邪合并，易伤人肺气，极易引起

酱是我们生活中必不可少的调味品。那么对于黄豆酱具有哪些营养和怎么制作黄豆酱呢？小编一起带大家了解一下关于黄豆酱的饮食文化吧！

大酱又称之为黄豆酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品；也是北方餐桌必备调味品之一，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。

1）豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；

2） 豆酱中富含的亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；

3）而在豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

4）豆酱还富含有优质的蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。

酱油

由大豆酿造的一种人们常用的调味品。研究显示，酱油的主要原料大豆内含植

早在秦汉时期，中国就开始了饮食文化的对外传播。据《史记》、《汉书》等记载，西汉张骞出使西域时，就通过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的交流活动。张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。今天在原西域地区的汉墓出土文物中，就有来自中原的木制筷子。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。

比西北丝绸之路还要早一些的西南丝绸之路，北起西南重镇成都，途经云南到达中南半岛缅甸和印度。这条丝绸之路在汉代同样发挥着对外传播饮食文化的作用。例如，东汉建武年间，汉光武帝刘秀派伏波将军马援南征，到达交趾(今越南)一带。当时，大批的汉朝官兵在交趾等地筑城居住，将中国农历五月初五端午节吃粽子等食俗带到了交趾等地。所以，至今越南和东南亚各国仍然保留着吃粽子的

现在的人们很注重养生方面的问题，我妈妈还特地关注了很多养生的公众号，有时候还打电话告诉我一些养生的东西，我在想这个上面的知识是不是真的有用呢？还有就是我比较相信医学，我想知道有没有医学饮食养生相关的知识呢?

食物对人体的滋养作用是身体健康的重要保证

合理地安排饮食,保证机体有充足的营养供给,可以使气血充足,五脏六腑功能旺盛。因而,新陈代谢功能活跃,生命力强,适应自然界变化的应变能力大,抵御致病因素的力量就强。

中医认为:精生于先天,而养于后天

,精藏于肾而养于五脏,精气足则胃气盛,肾气充则体健神旺,这是益寿、抗衰的关键。因此,在进食时应选用具有补精益气、滋肾强身作用的食品。同时,注意饮食的调配及保养,对防老抗衰是十分有意义的。特别是对于老年人,充分发挥饮食的防老抗衰作用尤其重要。很多食物都具有防老抗衰作用,例如:芝麻、何首乌、茯苓、葡萄籽、核桃、枸杞子、龙眼肉、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲

清代养生家徐文弻曾在其所著的《寿世传真》中提出了“十忌”，认为养生应当首先从生活入手，避免十大不良习惯。这些戒律在现今也有很多借鉴意义，下面从中医角度来一一解读。

1.忌早起科头

“科头”即不戴帽子。早晨是阳气初生的时间，这时的阳气像树苗，虽然生长势头很旺，却十分柔弱，很容易受到寒邪的侵袭。阳气的特性是向上走，所以从人体来讲，头部是阳气汇聚的地方，如果早上出门不注意头部保暖，很容易让寒邪入脑，造成疾病。

2.忌阴室贪凉

人的身体要保持健康，必须阳气旺盛，而阳气很怕受到阴邪的侵犯。如果一个房间不能受到阳光的照射，就会阴气较重，气温较低，寒邪容易侵袭体表，甚至由表入里造成一系列疾病。当然，现代人居住楼房，很难保证每间房屋都有阳光，这时就需要借助暖气或空调，保持房间温度。

3.忌湿地久坐

有些人对潮湿致病不太理解，认为身体有皮肤保护，皮肤又不透水，外界的湿气怎么能影响到体内而造成疾病呢?真正