鱼是人人爱吃的,几乎逢宴必有鱼。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。医学认为鱼的食用和医用价值很高,但吃鱼尚要讲究对症,对症吃鱼才能显现出医疗作用来。
甲鱼:
又称鳖、元鱼。味甘性平,全身均可入药。除肉外,鳖甲可滋阴潜阳,散结消症。甲胶还有补血、退热、消瘀的作用。鳖血能滋阴退热,适用于肺结核病人。鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。
鲫鱼:
又名鲋鱼,味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
青鱼:
有补气养胃,化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力,胃寒冷痛、脚气、湿