猪排的简介
1、简介
猪排是猪的里脊肉,位于近肋骨的猪柳位置的里脊肉口感更佳,选用猪腰附近的里脊肉也可以。有一种猪排叫做梅花猪排,这种猪排肥瘦相间,也有着不错的口感,这种猪排选用的是前膀部位的梅子肉红色瘦肉中嵌有线状白色油脂,嫩度适宜且不容易易煎老。
2、图片
猪排的食用处理方法
清洗猪肉的时候,注意最好不要直接放在水龙头下冲,这样的话细菌会随着冲洗的水四处飞溅。在切肉的时候,注意要顺着猪肉的纹理切,这样切出来的出牌会更加完整;在烹制猪排前,要先用刀背轻轻敲一敲猪排,否则不易咬动。
猪排的吃法(做法)大全
炸猪排三明治的做法
材料:猪排、胡椒粉、食盐、味精、咖喱粉、面粉、鸡蛋液、面包屑、吐司。
做法:将猪排切片,然后去筋,用刀背把肉片拍薄拍大,然后用刀在猪排的两面划方格;将猪排放在盘子里,然后撒上胡椒粉、食盐、味精、咖喱粉,用手抓匀,将调料均匀抹在猪排上,腌制三十分钟;将腌制好的猪排沾上面