发面在日常生活中深受人们的喜爱,但是许多人不知道如何自然发面,,尤其是不用发酵粉如何发面,其实这种方法非常简单而且易学,只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行,就可以发面完成,有兴趣的朋友们可以试一试,相信一定会有不错的效果。
发面有俩种方法,一是传统的靠室内温度自然发面,二是用酵母粉发面,二者区别是前者花的时间久,后者一般半小时到一小时左右就可以。使用酵母发酵有说明就不在详说了。
把第一种发面方法说一下:
1.面粉倒入盆中(面粉量可以先做实验,不要放太多)
2。加入凉水搅拌成稀糊状(不能太稀薄),之后加盖放入温度较暖和的地方。
3.根据室内温度决定发酵的速度,如果室内温度不高又想发酵快点,可以加入一小杯酸奶搅拌加速发酵,并且蒸出来的馒头很软~~但至少要一天的时间才能发酵哦··
4.如何确定面已经发好,是看面有没有像面包一样鼓起来,有气泡,搅拌后闻一下,轻微有酸味就是说面