泡腊八蒜用塑料瓶好吗
1、泡腊八蒜用塑料瓶不好
千万不要用塑料容器泡腊八蒜。因为腊八蒜要用到醋,塑料容器用醋泡久了会产生化学反应,有害物质溶解到食物里,会危害人体。最好别用塑料容器泡腊八蒜,因为长期在塑料制品中腌泡,会使塑料内部填充剂塑化剂等有害物质释放出来,对人体不好。另外,腌制好的腊八蒜对塑料容器也会产生腐蚀性,不利于储藏。
2、腊八蒜用什么蒜最好
一般用紫皮蒜最好。春节将至,很多家庭都泡起了“腊八蒜”。泡“腊八蒜”的方法很简单:将蒜瓣剥去老皮,装入小坛,浸入食醋封严,直到除夕启封,那时蒜瓣湛青翠绿,辣味儿去掉不少,而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳作料。泡“腊八蒜”最好用紫皮蒜、米醋。紫皮蒜瓣小,泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出来的蒜脆香。如用一般的蒜,泡出来别看瓣大,但色泽发紫,口感不好。而米醋色淡,用它泡过的蒜色泽碧绿,口感酸辣适度,香气浓而带