鲫鱼炖蛋的做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鲫鱼炖蛋的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
对于鲫鱼炖蛋的做法很多人们都是不太清楚，甚至都是没有去吃过这种做法，所以说也是不太会做，其实想要做出来这道菜肴也并不是那么复杂，只需要通过一些制作技巧就可以轻松做出来这道菜，不过一定要选择稍微大一点的鸡蛋，这样才可以覆盖在鲫鱼的表面，这两种食材加在一起是可以提升鲜度。
1.取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。
2.用筷子或者打蛋器打散。
3.再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。
4.打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
5.此时，可以将醋、生抽(或味极鲜)、鸡精、香油、凉开水调汁。
6.5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。
7.最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋，呵呵，可以享用了!小孩子一定最爱吃!
8. 再来一个，这个比刚才的老一些哦。[1]
方法一
材 料
鸡肉75克，蟹柳1条，冬菇2只，鸡蛋2只，鲜奶(或鸡汤)1杯。
调 料
盐1/3茶匙，油半汤匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半汤匙。
做 法
1.冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
2.鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。
3.鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。
4.把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
(注：如果要把蛋蒸的光滑平整，可使用带盖子的碗，或者在碗上面裹一层保鲜膜。)
方法二
材料
鸡蛋2只，葱1棵。
调料
盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。
做法
1. 先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
2. 在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。
3. 往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。
4. 在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟
5. 取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
烹调技巧
1. 水量蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
2. 打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。
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只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于 炖蛋的做法。
2.打蛋，用两支筷子搅打，搅打一定要充分，要让蛋黄蛋白完全混合在一起，不然炖出来的蛋会有颗粒，表面不光滑，如下图般搅打至蛋液颜色均匀表面起泡泡即可
3.加盐1小勺，蛋这个东西吃盐，稍放多点会很咸，所以只能放一点点，鸡精少许，可加可不加，因为蛋本身已经很鲜了，不喜欢太鲜的口感的可以不加。
4.加水，注意，不要加冷水，这样蛋液会不容易凝固，也不能加开水，这样就冲成蛋花汤了，只能加40度以下的温水，而且要一边加一边搅直至盐完全溶化。同时注意所加的水的份量，水和蛋液的比例要适当，以1：1的比例为佳。
也许你以前吃过 炖蛋，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
大家都知道，经常吃鱼对于健脑补脑是不错的选择，特别是对于老年人啊孩子们来说吃鱼可以增强记忆，而且还可以预防老年痴呆哦。鲫鱼是大家都很熟悉的，和鸡蛋搭配可以抗衰美容，还可以促进生长。
鲫鱼炖蛋
鲫鱼炖蛋所需材料
主要食材鸡蛋、鲫鱼、虾米、葱、熟猪油、盐、味精、绍酒、鸡汤、葱花、姜片
鲫鱼炖蛋的做法
1、鲫鱼处理干净，用绍酒、葱段、姜片、盐腌渍10分钟，汆水。
2、鸡蛋打散，放盐、葱花、味精、绍酒、虾米、熟猪油、鸡汤搅匀。放鲫鱼蒸熟即可。
鲫鱼炖蛋的功效与作用
鲫鱼为高蛋白、低脂肪食品，营养价值很高，如何让它更完美，味道更鲜嫩，鲫鱼炖蛋就是一个很好的例子。鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜，营养加倍哦。鲫鱼具有清热解毒、清心润肺、利水消肿、和中补虚、温胃进食、益气健脾的功效。鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。这样的一道美食可以有温补肠胃的作用，对于促进生长发育抗衰美容是不错的选择，而且还可以下奶催乳哦，对于产后妈妈的恢复和健康哟这一定的作用，是不错的滋阴润燥的好食谱。
鲫鱼炖蛋的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，经常吃这样的食物补给可以满足人体所需的营养物质，而且还可以调养肠胃，特别是产后的人群来说就是不错的选择，高蛋白低脂肪促进生长抗衰美容，而且还可以健脾养胃。
鲫鱼，大家都爱吃的一种鱼肉，它含有的蛋白质多，而且含有卵磷脂，对于补脑来说有好处。孕妇和产妇是可以经常吃鲫鱼的，特别是对于食欲不振或者是乳汁不通的情况有 一定的改善的作用，这道鲫鱼炖蛋食谱对于下奶催乳来说是不错的选择。
食疗功效:温补脾补胃、促进生长、生精养血、补益脏腑、下乳催奶
营养价值:蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素A、B、D、钙、磷、铁
适宜人群:尤其适合生长发育中的儿童和妇女产后食用
鲫鱼炖蛋所需材料
主要食材鸡蛋、鲫鱼、虾米、葱、熟猪油、盐、味精、绍酒、鸡汤、葱花、姜片
鲫鱼炖蛋的做法
1. 在购买的时候，直接让人把鲫鱼处理干净，回来直接放在水下冲洗干净。
2. 还要进行腌制，将葱、姜、盐、绍酒放入鱼身，随后腌制十分钟。
3. 鸡蛋直接打散，放盐、葱花、味精、绍酒、虾米、熟猪油、鸡汤用筷子搅匀。
4. 随后将鲫鱼放入锅中，蒸熟就可以吃了。
鲫鱼炖蛋的功效与作用
鲫鱼炖蛋这道菜，有多少人尝试过，又有多少人喜欢吃呢?它可以促进生长、下乳催奶、延缓衰老等等的作用。鲫鱼中的蛋白质含量很高，它可以利水消肿，从而加速了体内的新陈代谢，可以解毒。还能下奶，特别适合生产之后食用。鸡蛋中的蛋白质更受身体的欢迎，很容易被人体所吸收，从而护肤美肤，延缓了皮肤的衰老，还补脑，尤其是在考试前食用。鲫鱼和鸡蛋一起吃，补充丰富的蛋白质，还能促进生长发育。
鲫鱼炖蛋适合很多人群食用，补充丰富的蛋白质和钙质，可以有促进食欲的作用，对于美容护肤抗衰有一定的好处，还能补脑益智，老少皆宜。适合孕产妇食用，催乳下奶，预防乳汁少的情况，对于调理体质有好处，可以经常吃。
羊肉汤是非常大补的汤类，冬天里喝上一碗羊肉汤立刻会觉得暖意横生，羊肉的吃法有很多，炖汤可以说是非常的有营养的一种，大家平时吃得最多的就是羊肉火锅和羊肉汤，那么大家有没有吃过鲫鱼炖羊肉呢？相信很多人都没有吃过，因很少有人会把鲫鱼和羊肉放在一起炖。
准备材料
主料：羊肉（熟）(400克) 鲫鱼(500克)
调料：大葱(15克) 青蒜(5克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(10克) 味精(3克) 植物油(50克) 辣椒油(10克) 胡椒粉(2克)
制作工艺
1. 将鲫鱼刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，在鲫鱼两面剞上花刀；
2. 将葱切段、姜切片待用；
3. 青蒜切末；
4. 将羊肉煮熟切成小块；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炸锅，放入鲫鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水；
6. 烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖10分钟；
7. 见汤汁乳白时，加入精盐和味精、红油（辣椒油）、胡椒粉，盛入汤碗内撒上青蒜即可。
食谱营养
羊肉（熟）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、
鲫鱼炖羊肉
含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
食谱相克
羊肉（熟）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼炖萝卜应该是日常家庭中做的很经常的菜，这道菜做起来稍微有一点麻烦，但是味道却很好，还具有较高的药用价值，主要有鲫鱼、青萝卜、红薯粉条和其它一些调味料。而且做好后它本身的营养并不会流失，随着时间的推移进入了萝卜和粉条中。所以说是一道非常好的菜。
做法：鲫鱼打理干净，擦干表面的水分，姜切片，葱白切段、葱绿切成葱花，干辣椒切小段备用，红薯粉条用温水泡软，太长的用剪刀从中间剪断萝卜去皮切细条备用，热锅倒油，烧热后放入鲫鱼煎至两面焦黄上色，.把煎好的鲫鱼推至锅的一边，另一边放入切好的辣椒段、生姜、葱白和花椒炒香烹入料酒、酱油上色，倒入开水没过鱼身，用大火烧开，放入萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟左右，放入粉条，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，继续煮5分钟，最后撒上葱花即可起锅，鲫鱼肉质鲜美，萝卜清甜，粉条爽滑，营养又美味。
鲫鱼肉含有大量的钙、磷、铁等矿物质，可以补充人体所必须的元素，而且对肾和胃有较好的药用价值。因为鲫鱼中含有较低的脂肪，对于减肥的人来说可以满足肉欲。萝卜可以止渴助消化，要用价值比较大。本身含有较多的维生素，可以补充人体所需的维生素。但是体弱胃寒的人最好不要吃，因为这道菜中有萝卜，所以最好两到三天吃一次，不易天天吃。
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