吊炉烧烤做法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“吊炉烧烤做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
烧烤是我们生活中很多人都喜欢的美食，除了到外面吃烧烤之外，只要有工具，我们在家也是能自己动手进行烧烤的。烧烤的方法有很多，吊炉烧烤就是很常见的一种。如果是烧烤爱好者的话，可以了解下吊炉烧烤做法，这样我们就能自己动手做出美味的烧烤了。下面咱们来看看具体的做法。
干法腌制
干法腌制的特点是口感脆香，吃到口里有嚼劲，喜欢吃脆脆的食客可以试试。干法腌制的配料如下：锅热以后，盐和麻椒各800g、80g用小火炒香；再放入沙姜粉、五香粉、干肠料各50g、10g、100g，用小火炒五分钟；晾凉后加入味精和麦芽酚各200g、10g，拌匀后密封保存。
湿法腌制
湿法腌制相对比与干法腌制来说口感细腻，比较能够提现食材的原滋原味。湿法腌制的配料如下：花雕酒和米酒各100g、上汤王100g、浓缩鸡汁乳化剂20g、芹菜根、干葱白、干辣椒、香叶、八角茴香、大红袍花椒以及香菜根各15g，再放盐120g和味精30g拌匀。
蘸料
芝麻盐
首先是白芝麻40g、腰果20g、花生20g炒香，再一起碾碎，最后放上盐5g。
孜然面
炒熟的孜然面50g、辣椒粉20g、十三香2g麻辣鲜3g，这四样搅拌均匀。
风味酱
色拉油250g、鸡油50g在锅中烧至六层热，再放入干葱米、蒜米、姜米各5g，小火炒香；之后再依次放入干虾仁3g、咸肉粒10g、桂林辣酱100g、家乐香辣酱30g、蒜蓉辣酱20g、阿香婆牛肉酱35g，小火炒半小时，最后放入味精和鸡精就可以了。
风干
除了茄子、辣椒等素菜、鱼类、海鲜以及肉串外，其他的都要需要刷上脆皮水后，挂起来进行风干，时间在12小时左右。脆皮水配料：9度的米醋2000g、麦芽糖250g、蜂蜜100g、蒸馏水1000g、镇江陈醋250g。
烤制
吊炉可以自己买也可以自己参照着别人的做一个，不论怎样成本都不高。最好使用机制木炭，也就是无烟木炭。一般的鸡翅烤制15分钟、羊排烤制24分钟、五花肉烤制7分钟、羊腿烤制40分钟。如果个人喜欢焦脆的还可以时间再长一点，具体的火候和时间需要自己把握，这也是美食的魅力所在。
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吊炉烤鸭又叫挂炉烤鸭，非常著名，是北京独有的一道菜品。其他地方也有类似吊炉烤鸭的菜品，比如烤鸡，和烤鸭一样让人直流口水。很多人都喜欢吃烤鸭，又不能天天到外面买，可以选择在家自制吊炉烤鸭，非常简单的，不过需要自己准备工具，材料一定要选择新鲜的，不要烂臭的。
挂炉烤鸭的制作食材：
烤鸭1只。雪里蕻咸菜100克，大葱丝100克，甜面酱50克，白糖15克，鲜味王1克，精制盐1克，熟清油750克(耗25克)。
做法：
1)炒锅放中小火上，下甜面酱加清水(100克左右)、白糖、鲜味王边烧边用勺搅动，烧至稀薄稠粘，倒入小碗内备用；
2)炒锅放旺火上，下熟清油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉热，捞出沥干油；用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘肉；
3)用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
挂炉烤鸭是依靠热力的反射作用来烤制鸭子，即火苗发出热力由炉门上壁射到炉顶，将顶壁烤热后，再反射到鸭身，挂炉烤鸭不能以带火苗直接燎烤。相比另一种明炉烧鸭，效率更高，但两者口味没有明显区别。
主料：
北京填鸭2500克
辅料：
大葱250克
甜面酱100克
烙饼(标准粉)400克
调料：
香油100克
麦芽糖50克
1. 先将鸭宰杀，沥净血，烫过去净毛，再割掉翅尖两段和脚掌，在鸭左膀下直开一约4厘米长的小口，取出内脏、洗净，沥干水分；
2. 从鸭颈刀口处吹进气，再在沸水锅内烫约1分钟，把鸭皮烫饱满，在鸭嗉子上一手半处上勾，鸭头垂下；
3. 用净布将鸭全身抹干水分，用饴糖50克掺上500克水，趁热淋遍全身，待干时再淋一遍；
4. 然后将鸭膀两边打撑，肛门用木塞住，挂于通风之处吹干（越干越好）；
5. 食用前40分钟，将木柴燃烧，烤炉烧红后扒出明火；
6. 将鸭内灌入开水50克左右，挂入炉内，烤40分钟左右（其中隔2至3分钟将鸭翻动1次）；
7. 待鸭全身烤至呈金黄色时取出，把肛门木塞抽掉（抽塞时，用碗将鸭腹内的油汤接住，以免浪费）；
8. 在鸭颈离身子约7厘米长的地方剁下头颈，由胸前片一刀，连颈皮扯出，再将鸭膀向左一掰，从尾部起，片下两腿背皮，然后片下两边胸脯皮；
9. 将这些都切成5厘米长、3厘米宽的块摆入长盘中，将鸭头尾劈开摆成鸭形，淋香油，随上葱酱、薄饼各两盘即成。
下班带些食材回家，好好地做顿饭，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一样能带给人以满足感，所以能自己做饭的不要偷懒，自制“吊炉饼”的做法很简单，适合那些“懒人”们，而且还能在一定程度上促进健康。
2、一点点加水，一边用刮刀搓拌，至无干粉，用手整理成比较软的面团；
3、把面团按个坑，倒一些植物油；
4、继续揉面，类似于做面包时后油法和面，把面团揉得越柔软细腻越好；
5、揉好的面团上盖保鲜膜或者用一个盆子倒扣在上面，自然松弛半个小时以上；
6、把面团揪成大小差不多相同的五份；
7、取一份，按扁，用擀面杖擀成薄薄的大片，上面均匀涂抹植物油；
8、将薄薄的大面片从一端向另一端卷起，双手同时将面坯拉长，之后缠绕成饼状，依次做好五个饼坯；
9、起火，平底锅烧热后倒植物油，稍稍多一些，转中小火，按扁饼坯，放在平底锅里，一面烙至金黄翻过来烙另外一面；
10、全部烙完装盘上桌；
11、咸香口味，外酥里嫩的口感，真的很好吃哦！
幸福美好的一家子围在一起吃自制“吊炉饼”，想想就特别幸福吧！小孩子也可以学的一道食谱，过程也能够培养与孩子的感情，真的特别棒！
今天要给大家介绍一道十分独特的美食，就是山东的吊炉烧饼。吊炉烧饼是山东的著名小吃，在山东甚至是全国各地都非常著名。但是最原滋原味的还是山东的吊炉烧饼。吊炉烧饼集合了山东人的美食思想，是山东人的骄傲。不仅受山东人喜欢，还非常受国内各地人民喜爱，下面就要和大家说说吊炉烧饼的做法大全。
1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧 约30分钟。
2.先将面团揉匀，搓成一条一条的，然后分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油在上面，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
以上就是美味的吊炉烧饼的做法大全，相信很多人都学会了。学会了的朋友可以在家试着做一做这道名小吃，味道一定很棒。吊炉烧饼不仅很美味，受人欢迎，还有非常高的营养价值，是人们不知道的。很多老年人都喜欢吃吊炉烧饼。如今，也有越来越多的年轻人在家自己做吊炉烧饼吃。
烤鸭作为北京的一种美食而被大众所喜爱，烤鸭的吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃。烤鸭的历史文化悠久，在南北朝时期烤鸭就已经起源。烤鸭不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。烤鸭的烤法有吊炉烤，焖炉烤，以及叉烧烤，普遍的烤法是吊炉烤和焖炉烤，今天主要介绍一下吊炉烤鸭的腌制与做法。
吊炉烤鸭与闷炉烤鸭的区别：
1.烤炉和燃料不同：吊炉不安炉门，用枣木、梨木等果木为燃料明火烤制，因果木燃烧时，无烟、底火旺，燃烧时间长。
2.烤法不同：因为没有炉门，吊炉烤鸭在烤制时是可以随时查看和翻转的，鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，比如还要有“撩裆”的技术操作，以使鸭子受热均匀。因为吊炉烤制的方式火力强烈，鸭子皮下脂肪化掉，烤成的鸭子皮脆肉嫩。
制作材料：
主料： 北京填鸭一只
辅料： 洋葱，葱姜蒜，花椒大料，甜面酱， 烙饼
调料： 五香粉，酱油，白糖，白酒
制作方法：
1. 一大只肥鸭，解冻，洗干净。鸭子买来就处理的很干净，只留下了能吃的。收拾鸭子掏出来心肝内脏。
2. 用小火喷来烧一下毛。
3. 开水烫三次鸭皮，把五香粉，酱油，白糖，白酒混合。
4. 用调料水给鸭子按摩。
5. 洋葱，葱姜蒜酱，花椒大料，调料水混合。填充鸭子。
6. 冰箱里腌制一夜。
7. 把肚子里的东西掏出来，让它屹立在风中，摇曳一天。我是用酒瓶撑起来的。
8. 蜂蜜白醋白酒2:1:1，放一点盐。做成脆皮水。
9. 刷一层，吹干，半小时后再刷一层，再吹干。重复五六次。
10. 切土豆摆在鸭子身下。在鸭子肚子里塞进一个苹果一个橙子，一个沾糖汁水的馒头。（没有果木，就把果子塞进肚子里了，馒头是为了防止烤干）
11. 375华氏度，一个半小时。每半小时出来刷脆皮水，继续烤。
12. 一个半小时后基本熟了，最后半小时调整到400华氏度，烤脆皮。
花生是比较常见的一种食物，在花生成熟的季节，到处可以见到大街上卖的五香煮花生，其味道是比较的香甜的，花生富含丰富的蛋白质、脂肪和人体所需的各种氨基酸等，其营养价值是比较的高的，所以备受人们的喜爱，那么吊炉花生的做法有哪些呢？我们来了解下吧。
方法：
花生两斤，放在吊炉里，加水至花生高度的两倍，加入食盐20克，白砂糖20克，薄荷叶5克，甘草5克。以果木（枣木或梨木最好）为燃料加热吊炉，果木燃烧无烟且果木香味易渗透到花生中。控制火候，不时观察吊炉中水位的变化。待水位和花生相同时开始小火烘干，持续24小时即可。
所谓吊炉-----自制的一种烘烤食物的器具，用一个普通的铁锅，外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一层，在锅的一边开一个十五公分左右的口，把锅扣过来，下面用木炭烧，等把锅烧到一定的温度，在把里面放有椒盐，外面打了花刀和糖稀芝麻的饼贴上烘烤即可。
对于吊炉花生的做法大家应该有了一些认识，吊炉就是一种烘烤食物的器具，经过烘烤之后的花生，其味道会更加的香脆，也是人们在闲暇时候，比较喜欢吃的一种零食，但是一定要注意控制好火候，避免时间太长，让花生有股胡味。
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于微波炉烧烤的做法妙招。
2.12料酒适量
3.21酱油适量
4.1花椒、大料、小茴香、香叶、丁香、桂皮、白芷、肉蔻、所有的料适量。
5.2鸡精、味精适量。
6.腌制时葱切段姜切片。
7.白糖适量。
8.新奥尔良烤翅料适量。
9.胡椒粉适量
10.1、把鸭大腿洗净，用清水泡泡血水。2、腌制的料水要把鸭大腿掩盖住。3、把以上所以的料放在一起腌制2-3个小时即可。
11.用微波炉烧烤反正面烤制大概25分钟即可
12.可以根据自己口味放调料，撒孜然粉就叫微波炉烧烤孜然味的鸭大腿。
看完上文关于微波炉烧烤做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
吊炉烤鸡肉味道鲜嫩可口，鸡肉富含高蛋白，低脂肪，对于减肥人士是极好的选择，鸡肉容易被人体吸收，鸡肉的做法很多，比如炖吃，煲汤，烤鸡等等不同的做法，每种做法都有独特的美味，其中吊炉烤鸡肉的做法也很受欢迎，吊炉烤鸡肉有什么配方？下面我们来看看。
一.准备食材
光鸡1只，潮州卤水1份，烧鸡皮水适量。
二.潮州卤水配方：
生抽400克，鸡（鸭、鹅）油250克，猪骨头250克。
三.药材香料配方
瑶柱10克，大地鱼10克，八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克。
四.其他配料：
干辣椒1克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。
五.调味料
盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克。
六.制作方法：
将药材香料用汤袋装好放入不锈钢桶，放入5千克水，再加入生抽和猪骨头，把其他配料用油炸香后装袋一起放入汤水里，猛火烧开后放入鸡油，改慢火煮3小时左右，捞出汤袋、鸡油与猪骨头，放入调味料，再以慢火煮10分钟即成潮州卤水。
七.烧鸡皮水
1.配方
水4千克，麦芽糖350克，柠檬汁30克，生粉5克，白醋350克。。
2.做法
把麦芽糖溶解在水中，加入其他原料拌匀，即成皮水。
3.适用
烧鸡、烧鹅、烧鸭等产品在入炉之前普遍都需要上皮水，烧烤时才能着色。
4.做法：
（1）把选好的光鸡平放在工作台上，用力轻压鸡脚关节，然后把鸡脚弯进鸡尾开口处，或直接将鸡脚砍去。
（2）手拿住鸡脖子处，把鸡放入烧开的卤水里，熄火盖盖40分钟。
（3）卤好后开盖，捞起，将鸡淋开水，去掉鸡身上的杂质与油质，再给鸡淋上皮水，放在风口处风干，然后入炉。
（4）盖上烤炉的盖子烧30分钟左右，出炉即可。
八.备注要点
烧鸡时的炉温要根据鸡的大小来决定，较小的鸡可用稍大一点的火迅速烤熟，而大一点的鸡则适宜用文火慢烤，才能使里外兼熟而不烧焦；烤时若发现鸡皮起泡，须打开炉盖，用尖锐物将其气泡刺破。
吊炉饼在进行制作的时候，都是通过温水进行和面的，而且随着季节的变化，所使用的水温度以及用盐量都是要进行变化的，吊炉饼呈现出的颜色是虎皮色，而且层次也非常的分明，具有外焦里嫩以及清香可口的特点，要想让吊炉饼的口味更加的理想，是需要掌握和面技巧的，那么吊炉饼的面怎么和面呢?
第一，吊炉饼的面怎么和面呢?将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时;2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软;3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼;4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀;5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可;6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团;7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。
第二，面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香; 除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃;
吊炉饼的面怎么和面呢?家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于电磁炉烧烤鸡翅这道菜的做法。
2.1电磁炉调到烧烤档中小档火力（我是100度火力档），平底锅刷上油，下鸡翅细火慢烤。（火力不能大，大了，鸡翅皮易焦烤破）不时用锅铲动动鸡翅底，以防皮粘锅。中途要不时添加些油。
3.2鸡翅用姜片，酱油，蚝油，食用油，红酒，盐，胡椒粉，椒盐粉，孜然粉腌1小时入味。（腌时请注意各调味品用量，咸淡要合适）。
4.翻煎另一面，仍然不时用锅铲动动鸡翅底，以防皮粘锅，同时还可以把腌制时剩下的酒料均匀洒在鸡翅上。
5.待鸡翅两边全熟时，即离火，撒上椒盐粉，孜然粉，白芝麻仁于表面。（喜欢辣的，还可再撒上些辣椒粉）。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的电磁炉烧烤鸡翅。
微波炉是日常生活中经常会使用到的家用电器，微波炉也可以制作各种不一样的美味食物，用微波炉也可以来做烧烤，想要吃烧烤的人就可以了解正确的制作方法，这样才能制作出更加美味的烧烤，下面就跟着来看一下微波炉怎么进行烧烤。
微波炉怎么进行烧烤
要准备芝麻肉串，油，蜂蜜及生抽，先把芝麻肉串放到室温下解冻，准备一个碗，里面加一些生抽，蜂蜜以及油搅拌均匀，肉串放到微波炉烤网上面，烤三分钟左右，时间到了取出刷一些蜂蜜油脂，翻面以后放到微波炉里面继续烤，两分钟时间到了就可以摆盘来吃，方法非常简单。
微波炉怎么烤鱼
用微波炉烤鱼需要准备植物油，盐，生姜末，生抽，麻油，胡椒粉，辣椒粉，花椒以及鱼，先把鱼加入适量的配料腌制一天，两面全部撒上植物油，微波炉大火烤10分钟左右，烤好以后拿出来再刷上一些植物油翻面，继续烤10分钟，烤好的鱼就出炉了，淋上一些麻油，如果有芝麻的话再淋上一些芝麻，味道就会变得更香。
微波炉怎么烤虾
制作微波炉烤箱需要准备大料，料酒，盐，生姜以及虾，先把虾清洗干净，虾须剪掉，锅中加入适量的水，加一些盐，大料以及生姜片，用大火煮开，再改成小火煮5分钟左右关火，浸泡30分钟左右盛出来，把虾放到微波炉烤盘上，再放到微波炉里面，每一次加热3~5分钟左右，拿出来看一下状态，干了就可以，需要看着不要烤过头，一般15分钟左右就烤好了，味道是非常鲜美的。
微波炉怎么烤肉
可以准备胡椒粉，五香粉，香叶，三黄皮，葱段，生姜，料酒，老抽，糖盐，辣椒，花椒以及孜然，把腌料准备好，然后再把鸡翅清洗干净，上面划上两刀，把颜料放进去搅拌均匀，腌制1~2个小时，期间需要不停的翻动，这样就容易熟，先用大火烤三分钟，然后改成中火继续烤10分钟，准备蜂蜜，加入适量的水，把它调成蜂蜜油脂，刷子刷上一些蜂蜜汁，鸡翅上撒上一些辣椒粉，花椒粉，孜然粉以及芝麻，再放回到微波炉里面，用大火烤4分钟，取出翻面继续刷上蜂蜜水，撒上芝麻，孜然粉，辣椒粉以及花椒粉，放到微波炉里面高火烤4分钟就可以吃了。
还可以制作微波炉烤翅跟，需要准备料酒，鸡精，酱油，糖，麻椒粉，辣椒粉，胡椒粉以及盐，需要把这些调味料放到清洗干净的鸡翅里面腌制6个小时，再放到微波炉里面用中火烤5分钟左右就可以了，方法是超级简单的。
还可以用微波炉烤鸭腿，需要准备料酒，胡椒粉，老抽，冰糖，鸡精，生姜，大蒜，辣椒以及烤肉酱，先把鸭腿清洗干净，然后再加入乳汁腌制12个小时取出来，让它自然风干，烤肉酱调好以后刷在鸭腿上面，再放到烤盘中，用微波炉烧烤档烤15分钟左右取出来，翻面继续再刷上一次烤肉酱，再烤15分钟，洗出来就可以吃了。
还可以制作微波炉蒜香烤排骨，需要准备面粉，芝麻，老抽，生抽，盐，大蒜，排骨，先把排骨放到热水里面焯烫一下清洗干净，大蒜的皮剥掉，排骨和大蒜放到大碗里面添加一些盐，老抽，生抽腌制半个小时，腌好的排骨蘸上干面粉，只要薄薄的一层，然后均匀的铺在微波炉烤架上，烤5分钟以后继续再烤12分钟，装盘趁热的时候撒上一些芝麻，这样就能让味道变得更香。
还可以做微波炉蜜汁黑椒烤翅，要准备黑胡椒粉，蚝油，叉烧酱，食盐，鸡翅，把原料配料混合均匀腌制60分钟，把烧烤盘底部抹一些香油，鸡翅腌制好后码在上面，放进微波炉里面微波一下，如果有烤肉选项，就可以选择烤肉选项，期间需要暂停涂抹一些料汁，然后再撒上一些黑胡椒粉继续烤，一直烤到熟透就可以吃了。
上面介绍的就是微波炉制作烧烤的方法，用微波炉制作烧烤方法简单，但是制作出来的味道肯定没有烤箱那么好，如果家里面没有烤箱的话，就可以用微波炉来制作，如果有烤箱还是用烤箱来制作，更加方便一些，烧烤的味道非常好，但不要总是吃，会对健康造成危害。
烤羊腿在大草原特别常见，烤出来的羊肉外酥里嫩，特别的好吃。而羊肉不仅好吃，营养也丰富，特别适合秋冬季节吃，能够滋补暖胃，对天生体寒的人群有很好的疗效。烤羊腿只是其中的一种做法，羊肉还有很多做法，羊肉汤、炒羊肉等，主要看个人喜好选择。那么烤羊腿具体的做法是什么呢？
烤羊腿做法
主料 羊腿 1只 香菇 3朵 洋葱 50g
辅料 盐 葱 姜 花椒 小茴香 老抽 孜然粉 孜然粒 黑胡椒粉 豆瓣酱 生抽 辣椒
步骤
1.将羊腿洗净
2.放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，倒入高压锅中煮15分钟。
3.孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱，生抽调成酱汁
4.香菇切片、洋葱切片烤盘上铺上锡纸，铺上香菇片、洋葱，预热烤箱，230度。
5.将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，在羊腿上划开几刀，趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层，烤10分钟即可。
营养价值
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
据报纸刊登，日前，瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症
有明显效果。 位于瑞士福莱堡的一家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现了CLA的独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作的试验，科学家们发现，在CLA的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。
专家们指出，CLA物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内CLA的含量大大高于猪和鸡的含量。试验还证明，在草原上放羊的动物体内CLA含量更高
吊饼是柿饼的品种之一，主要是因为制作的工艺不同，所以有不一样的名字，因为不是在家里面随便晾晒一下就可以制作完成的，需要把外面的皮剥掉，还需要在保证不会烂掉的情况下进行晾晒，不管是对环境还是气温以及晾晒的要求都非常的讲究。
制法
制作柿饼，非常耗时费工， 大概要经过以下几个步骤：
＜修蒂＞：人工逐一修整果蒂。
＜削皮＞：将修整好果蒂的柿子，
放在简易的削皮机上，削去外皮。
＜整理＞：机器无法削到的上下部分，
再用人工进一步削干净。
＜烘烤＞：送进烘烤房进行烘烤。
＜成型＞：三天后，柿子软化，取出捏揉成型。
果型较小，颜色橙红的是，产量少价格高的石柿。 ＜烘烤＞：成型后，继续烘烤四天。
＜筛检＞：检查干燥程度，判断是否需要再烘烤。
＜分级＞：筛检的同时，按大小分成，
一斤150元及180元两种等级。
＜包装＞：秤重后包装，终于可以出售了。
过去，制作柿饼要靠日晒风干，露天晾晒，卫生条件很差，惹来成群苍蝇，担心被污染的食物，会吃坏肚子，于是添加硫磺杀菌。而今，大多采用机器烘焙，成本提高了，但是品质得以控制，并且因为环境卫生，消费者吃到的是，完全没有添加物，纯天然的食物。
很多人对吊瓜不是特别的了解，吊瓜也是一种营养价值比较不错的蔬菜，用吊瓜来包制馅料包包子也比较常见，准备适量的猪肉馅，准备适量的吊瓜，就可以进行制作了。平时适当的吃一些吊瓜，有很好的调养身体的作用，它富含维生素和矿物质，富含优质蛋白，在促进心脑血管健康方面有一定的作用。
吊瓜包子的做法
主料特一粉600g、吊瓜400g、猪肉馅350g、大葱2根辅料：玉米油10g、绵白糖10g、酵母粉5g、花椒油适量、精盐适量、蚝油适、酱油适量、香油适量、十三香适量、姜粉适量、水350g步骤
1.酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀，静置5分钟，
2.加入10克玉米油，搅拌几下，
3.加入特一粉，
4.搅拌成絮状，
5.揉成光滑面团，室温饧发40分钟，
6.利用饧面的时间制作馅料，猪肉馅中加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌上劲，静置15分钟，
7.吊瓜去皮，去籽，擦成丝，加入盐抓匀，腌15分钟，
8.将腌过的吊瓜丝，攥去水分，
9.加入大葱末搅拌均匀，
10.再加入吊瓜丝，香油和盐，拌匀，馅料就完成了，
11.将饧发好的面团，排气后，搓成长条，切成小剂子，
12.擀成包子皮，
13.加入馅料，
14.捏成包子，
15.入蒸锅二发15分钟，
16.然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅。小贴士蒸好的包子，趁热吃才好吃。如果剩下了，可以下次热透再吃。
吊瓜子的营养价值
吊瓜籽粒大肉多，含丰富的脂肪、蛋白质和多种氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。那一起来看看具体的介绍吧!
营养价值吊瓜籽富含营养成分，其中蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素及生物碱、黄酮类、疳类和有机类等含量颇丰。
吊瓜子含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。
尤其是维生素E含量丰富(100克吊瓜子含维生素E249毫克)，可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。
食用吊瓜子，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用;对急性心肌缺血有明显的保护作用;
对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抵抗作用;对糖尿病有一定的治疗作用;对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效;能提高肌体免疫功能;并有瘦身美容之功效。
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