豆腐粉条馅儿具体做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的豆腐粉条馅儿具体做法，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
一般我们烹饪粉条的方法就是炖煮。但是很多的人也会把粉条和其他的食材进行搭配，调馅进行食用。其中最常见的就是豆腐粉条馅儿。那么，这种馅料的具体做法是怎么样的呢？今天我们就拿豆腐粉条包子馅的包子做法来举例，希望大家能够开发出粉条的更多食用方法。
将葱、姜、蒜去皮洗净，均切成末备用
将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切碎备用。
粉条用温水泡软，捞出同样也切碎备用。
将切好的豆腐放入盆中，加入适量蒜末、葱末、姜末、芝麻油、鸡精、食用盐、生抽拌匀，即成馅料。
将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，对入适量食碱，揉匀揉透，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，成包子生坯。
将包子生坯摆入屉中，用旺火蒸15分钟左右至熟，即可食用。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成
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北方是比较喜欢吃豆腐粉条包子的，但是很多年轻人都知道豆腐粉条包子的做法，当然不会在家里做了。建议大家多去学习一下这些食物的做法，这样也能自己在家做包子吃，无疑方便了不少。接下来我们跟着权威专家去了解一下豆腐粉条包子的做法吧!希望每个人都能够学会这道简单的菜肴。
原料:1：红薯粉条、卤水豆腐、大白菜、脆骨肉。
2：大葱、姜、香菜。
肉调味：盐、生抽、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、香油。
菜调味：花生油、盐、甜面酱、味精。
特色:小改变，大惊喜——最具北方特色的粉条豆腐酱肉包子。
操作:一、馅料做法：
1、带脆骨的花肉切大块，添加盐、生抽、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、香油腌制1小时。
2、红薯粉条煮开后1分钟，关火泡软至无白心，冲凉水，沥干水分，切碎备用。
3、卤水豆腐切小方丁，下入7成热的油锅，中火炸至金黄捞出备用。
4、取大白菜头，切成粗粒，葱、姜、香菜切碎备用。
5、把除酱肉外所有的原料混合，加花生油调匀。
6、添加适量盐甜面酱和味精拌匀即可。
二、包、蒸包子：
1、我是取了一块蒸馒头的发面，关于发面还有包包子的过程此处省略，感兴趣的您可以随便翻翻，我家发面食品多得很。包子二次饧发后，凉水下锅，上汽后大火蒸制12分钟，虚蒸3分钟出锅。
2、强调一点与众不同之处：包包子的时候，我是先包入菜馅，然后取三两块腌好的脆骨肉搁在菜上面，然后继续包的动作。
3、这样处理的好处是：成品包子的酱肉味道浓郁，酱肉的汁液充分渗透在下面的菜当中。如果把腌肉和菜提前混合，酱肉的味道会逊色不少。
贴士：大白菜做馅需要注意的几个小问题：
1、用大白菜做馅包包子，最好取白菜头部，白菜帮的水分太多。
2、白菜要切不要剁，剁白菜很容易出水。水分太多，一是不容易包，二是容易塌湿包子皮，这在发面包子中尤其需要注意。
3、白菜丁切得大一点，口感好，风味独特。平常大家还比较习惯把白菜剁碎了，再把水分挤去，然后用来做馅。这样虽然比较容易操作，但缺点一是导致营养大量流失，二是白菜味道会大减。
4、拌馅时，不要一股脑儿把调料全放进去，先要用油搅拌，让油锁住菜的水分，然后再添加其他调料。当然，液态的调料最好是少添加为宜。
5、先把面案的工作准备好，然后再调馅，馅调好了马上包。调好馅再整面，馅在放置的时候还是会析出水分。[HaoChi123.com]
营养价值:白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉...
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;
粉 - 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉
上面文章从原料、馅料、包法三个方面为大家介绍了豆腐粉条包子的做法，相信大家现在应该学会这些常识了，以后放假的时候可以试着去做一下。自己在家包又不会花很多的钱，同时也有很多的乐趣，说不定包出来的包子会非常好吃，给家人一个惊喜呢。
粉条炖鱼是一道传统的家常菜，粉条炖鱼的特点是味道鲜美而且食材价格不高，可见粉条炖鱼是一道性价比很高的菜，粉条炖鱼使用到的食材非常的简单，粉条和鱼都是我们容易在市场上面购买到的食材，粉条炖鱼的做法也不复杂，我们只需要几个步骤就可以自制出粉条炖鱼来，下文我们介绍一下粉条炖鱼的具体做法。
1. 葱姜蒜切好备用。
2. 新鲜包头鱼洗干净,切块。
3. 宽粉条热水泡软备用。粉条可以早点。
4. 煎鱼块,至两面都鱼肉变白。也可以煎到两面金黄,看个人喜欢啦。
5. 煸香葱姜蒜。
6. 加煎过的鱼块。加料酒,生抽,适量水。喜欢汤多一点就加水多一点,就是这么简单哦。
7. 加入泡过的粉条。加盖炖10来分钟。
8. 最后,按个人喜好,加葱花或者香菜。注意哦,做这道菜不需要加盐,因为生抽用得多。当然,最后可以尝一下,看是否需要加盐。逸妈我做的时候都不加的。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是粉条炖鱼了，我们知道粉条炖鱼不但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃粉条炖鱼可以起到补充营养等效用，上文为我们详细介绍了粉条炖鱼的具体做法。
包子是我们日常生活中吃的较多的一种主食，它是由发酵好的面团，擀成圆片，然后包上各种馅料放入锅中蒸制而成。是一道深受人们喜爱的美食，包子的馅料多种多样，它可以是素馅的，也可以是肉馅的。我们常吃的有韭菜馅茴香馅三鲜馅等等。下面我们介绍一款非常好吃的包子，韭菜鸡蛋豆腐粉条包子，下面让我们具体了解一下它的做法。
韭菜鸡蛋粉条是比较常见的一种馅料，在做韭菜馅的包子或者是做饺子的时候，经常会选择这样的馅料，韭菜鸡蛋粉条的调线方法比较简单，在调馅的时候要有所注意，那就是把韭菜切好以后应该先望韭菜里面放一些香油，这样做的好处就是能够锁住韭菜的水分，避免调出的馅料水分过多，影响口感。
韭菜鸡蛋粉条怎么调馅
食材
主料
：韭菜100g、粉条100g、鸡蛋3个
辅料
：油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量
步骤
1.韭菜摘洗干净
2.切碎放入盆中
3.粉条用沸水烫熟
4.切碎放入盆中
5.鸡蛋打入碗内
6.锅内放油烧热倒入鸡蛋
7.用筷子快速翻炒
8.把炒熟的鸡蛋放入盆内
9.放盐，五香粉
10.到一点酱油
11.搅拌一下就好
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
主料
：韭菜250克、鸡蛋4个
辅料
：香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙
1.准备所需材料
2.将韭菜摘好洗净晾干水分
3.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀
4.锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内
5.再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用
6.将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油
7.然后拌匀
8.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中
9.然后再拌匀
10.加入适量的盐
11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉
12.最后拌匀即可
烹饪技巧
韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。
营养价值
韭菜
1. 补肾温阳
：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃
：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血
：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4. 润肠通便
：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 [1]
鸡蛋
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
豆腐是人们日常生活中比较常见的豆制品，不仅富含钙、铁等元素，而且还具有促进大脑生长发育的功效，因此人们特别喜欢食用它，尤其是用它制成的豆腐粉丝汤更是深受人们的欢迎。其实说起豆腐粉丝汤，它的做法是非常简单的，只需9步就可以做成，特别适合自己在家制作哦！
一、食材明细
鲤鱼一条，豆腐适量，粉条适量，醋一勺，生抽一勺，老抽两勺，姜两片
二、做法
1切好鱼段。
2锅中放水，水开后，放入切好的豆腐块。煮几分钟，捞出。把豆腐提前煮一下，炒的时候不容易碎。
3锅中放油，油热后放入切好的姜片，用勺子按着姜片绕锅底抹一圈，这样煎鱼的时候不容易粘锅。放入鱼 4煎一会后，翻面。翻面的时候小心点，不要把鱼肉弄碎。
5提前把调料调好，浇在鱼段上。
6加入适量水，没过鱼段即可。
7水开后，倒入豆腐块。
8当汤炖到有点发白时，加入提前泡好的粉条。再炖一会。
9粉条吸水，可以多炖一会。可以出锅啦
小窍门
1、豆腐提前焯一下，炒的时候不容易碎。
2、用姜片抹一下锅底，煎鱼的时候不容易粘。
3、因为鱼段提前用盐腌了，所以后来煮的时候就没有再放盐。如果觉得味道淡的话，可以再加一点盐。
三、豆腐的营养价值
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
每次到了冬天大家的饭桌上，最常见的是豆腐白菜，作为北方地区的朋友因为天冷没有其他的食材，到了冬天的这几个月，吃的都是这样的食材，同时又能养生，因为豆腐中含有丰富的大豆蛋白，能促进肠胃的健康修复，加快肠胃的消化吸收，能满足身体的各项营养需求，所以豆腐的口感是非常高的，豆腐的制作方法也很简单，大家可以用做豆腐的技巧来做豆腐粉条菜，也可以在豆腐粉条中加入自己喜欢吃的配菜，或是搭配一些豆腐丝，豆制品，很多年轻人都很喜爱放在一起炖煮，会更有营养。
豆腐菜制作方法
想必吃过豆腐粉条菜的人都会被其美味所陶醉，现在有好多人都在问:"这么好吃的东西，是怎么做出来的呢?"今天 ，我就为大家介绍一下正宗郏县豆腐粉条菜的制作方法。
材料
用老豆腐切成15 X 15 的方片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝 越细越好。选用优质粉条(红薯粉为佳) 还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗). 还需要有羊杂，煮高汤(羊肉汤)用。
烹饪方法:
先取800ml高汤放入锅中，将粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方(这个只有做这种美食的高手才知道)等。待粉条八成熟的时候 放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗)，也可放些羊杂(依个人口味)。出锅即可。
食材
适量花椒大料
适量生抽
适量白菜
适量豆腐
适量粉条
适量葱
适量姜
步骤
连肥带瘦的猪肉一块放锅里煮几分钟去去血水，
头一天买的豆腐切成小块放在窗外成冻豆腐，
粉条用温水泡一会，
锅里倒少量的油，放肉片翻炒，
煸炒出油，并且肉片变黄时加入花椒大料葱和姜翻炒，
加入适量的糖翻炒
加入适量的生抽使肉片上色，
加入清水，炖五分钟，
倒入白菜块和冻豆腐，
加适量的盐调味，
倒入粉条，
煮十五分钟左右即可。
相信大家对于白菜肯定是不会陌生的吧，白菜是我们常见的一种蔬菜，白菜不但可以食用而且食用价值还非常高，白菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃白菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以白菜受到了大家的喜爱，白菜有多种做法，下文我们介绍一下白菜炖豆腐粉条的家常做法。
1.白菜洗净切片
2.粉条提前泡水
3.猪肉切片，葱末，姜片
4.热油锅，放入肉片炒至变色再放入葱姜翻炒
5.放入白菜翻炒
6.放入花椒粉翻炒
7.放入适量酱油翻炒
8.倒入适量清水
9.豆腐切块
10.再放入锅中
11.放入粉条
12.盖盖，大火烧开转中小火炖熟
13.待汤汁收的差不多时放入盐调味
14.再放入鸡精调味即可
营养价值
1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4、白菜含有丰富的粗纤维。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是白菜了，我们知道白菜不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃白菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了白菜炖豆腐粉条的家常做法。
前些天闺蜜总跟我说怀念以前上学时的韭菜豆腐粉条馅的包子，总想约着再去吃一段。后来，她来我家，我们尝试自己调了韭菜豆腐粉条馅，发现按照网上的教程做味道还可以。我再根据自己喜爱去调馅，闺蜜夸赞这样做的韭菜豆腐粉调馅超级好吃。
需要的材料:韭菜7两、老豆腐1块、粉条1把、木耳、葱白1根、姜1小块、生抽1大勺、盐1大勺、十三香1小勺、鸡精1小勺。
1、将老豆腐洗干净，放在盐水中煮10分钟(煮过不容易碎掉)，捞出切成小丁;韭菜择洗干净，控干水，切小段;粉条用温泡软，切成寸段;木耳用水泡发，择洗干净，切碎。
2、葱姜择洗干净切成末。
3、炒馅：热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入豆腐和木耳翻炒1分钟左右，再加入韭菜、生抽1大勺、盐1大勺、十三香1小勺和粉条继续翻炒，到粉条软了加入鸡精炒匀就可以了。将包子馅放凉备用。
4、包包子：我是用安琪酵母发的面，大家不要被上面的说明所蒙蔽，不但要加大酵母的用量，而且要延长发面的时间，要等面团涨发到原来大小的两倍才算发好了，包好包子后放入蒸锅中，至少放置十分钟后再点火，上气后大后火蒸25分钟，关火后不要立即揭开锅盖，等2、3分钟后再揭开锅盖，又软又香的大包子就可以出锅了。
5、出锅了。
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法步骤
1. 鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
2. 取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。
3. 放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。
4. 包好的包子。(我包的不太好，妈妈包的那才叫漂亮呢~)
5. 蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。
今天来教大家一道大家常在饭馆吃到的家常菜，营养很丰富美味哦。要想能经常在自己家就能吃到，我们就要知道这菜是如何做的。这个菜我们从名字就可以领悟到这个菜的材料都是我们最常见的，而且菜的养生功效还值得一提，这道菜对于嗓子不舒服的朋友有很好的作用哦，想必大家都急不可耐了吧，下面一起来学吧。
白菜肉末炒粉条
主料：白菜(白菜梆和白菜叶分开)、猪肉馅、粉条(提前用温水泡软)
配料：葱、姜、蒜末、花椒
调料：盐、生抽、蚝油、五香粉、味精各适量
白菜肉末炒粉条的做法
1、锅烧热后倒入油，放入花椒粒，爆香后，将葱姜蒜末。
2、出香味后，放入猪肉馅。
3、半勺五香粉。
4、半勺盐。
5、适量生抽。
6、小火翻炒2、3分钟。
7、取一个碗，盛出。
8、然后先将白菜梆放入锅中煸炒几下。
9、再放入白菜叶。
10、加入适量蚝油。
11、炒匀后，将提前泡好的粉条倒入，均匀的铺在白菜上。(这个时候不要炒拌，粉条如果被搅到锅底的话，继续加热容易糊锅)
12、最后将炒好的肉馅倒在粉条上，盖上锅盖，小火焖上2、3分钟，开盖，将所有的食材炒拌一下，出锅!
一碗热乎乎的白米饭，舀上一大勺白菜炒粉条，再切两片四川香肠，哎吗!忍不住，赶紧开吃!
以上的做法讲的够详细了的吧，这么简单的一道菜，加上这么详细的讲解，是不是一学就会了呢。再自己蒸点大米饭，一晚大米饭配上一大勺的白菜肉末炒粉条，那是一个对味呀。你还可以再切上一些香肠，味道会更加不错，大家在家赶紧试试吧，嘿嘿。
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下冻豆腐粉条金针菇这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.12把冻的骨头汤放砂锅里面加水煮开，切点生姜片放进去，在放点盐和料酒煮开
3.21冻豆腐我就半了照片的1半，冻豆腐切小个
4.金针菇洗干净放开水里面煮1下
5.把虾放里面煮开煮5分钟
6.放冻豆腐和粉条煮开在小火煮10分，放店胡椒粉
7.煮好了放香菜和葱还有鸡精调味道就OK了
8.装1碗宝宝吃，饭前喝汤比较好而且也不胖，饭后喝汤会长胖哦
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完冻豆腐粉条金针菇做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
相信大家对于菠菜肯定是不会陌生的吧，菠菜是我们常见的一种蔬菜，菠菜不但可以食用而且还含有丰富的营养，菠菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃菠菜可以起到预防癌症和促进消化的作用，此外菠菜还有补血的好处呢，下文我们介绍一下菠菜粉条汤的具体做法。
菠菜不仅含有大量的?胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。
1.粉条煮软，捞出放入冷水中再控干水备用
2.菠菜焯水切段，葱花备用
3.热锅热油煸香葱花，花椒，喜欢辣的放入辣椒。
4.放入菠菜翻炒
5.加入一勺盐
6.放入粉条
7.加入适量水炖煮
8.出锅前放入干贝粉
9.成品
小贴士
菠菜含有草酸，会和钙结合形成草酸钙，影响钙质的吸收，所以最好焯水食用
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是菠菜了，我们知道菠菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃菠菜可以起到补血和提高免疫力等功效，上文为我们详细介绍了菠菜粉条汤的具体做法。
鲅鱼是我们常见的一种海鱼，鲅鱼也被人们叫做是燕鱼或者叫做是板鲅，鲅鱼不但美味而且还含有丰富的营养，鲅鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，常吃鲅鱼可以起到很好的保健养生功效，此外鲅鱼还有补血和美容的好处呢，下文我们给大家介绍一下鲅鱼炖粉条的具体做法。
鲅鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。蓝点马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我国东黄渤海均产之。鲅鱼属暖性上层鱼类，以中上层小鱼为食，夏秋季结群向近海洄游，一部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方海区经济鱼之一。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。
原料：
鲅鱼、粉条、料酒、生抽、老抽、五香粉。
做法：
1、鲅鱼收拾干净切段，用料酒、生抽、老抽、五香粉淹渍1小时;
2、粉条提前用温水泡软。改刀成20CM左右的段;
3、锅内留底油，花椒大料干辣椒爆锅，葱姜蒜煸香后加入鲅鱼段，略煎后倒入淹渍鱼段后剩余的汤汁并加盐、鸡精调味后，再加适量水(粉条吸水，视粉条的量决定加水多少);
4、盖锅盖焖3-5分钟后加粉条，炖至汤汁收净即可出锅，撒葱花装盘。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的海鱼，那就是鲅鱼了，我们知道鲅鱼不但美味而且还能起到一定的食疗功效，鲅鱼有很多种做法，上文为我们详细介绍了鲅鱼炖粉条的具体做法，相信大家都学会了吧。
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