凉拌蕨菜怎么做？三大法宝教给你
凉拌蕨菜的食材很简单，除了蕨菜之外，需要准备相关的佐料，比如生抽、麻油以及辣椒等等，制作的过程也不难，要先把蕨菜煮熟，加入佐料后搅拌均匀就差不多了。
凉拌蕨菜做法一：
1材料、部分调料备好。
2蕨菜洗净切断备好。
3紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。
4蕨菜放开水中煮大约一分钟。
5捞出后过冷开水，沥干水份待用。
6蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。
7再撒上蒜泥。
8另锅下油爆香紫天椒。
9将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。
凉拌蕨菜的做法二：
春暖花开，正是吃野菜的好季节哦，很想带仔仔去山上采采野菜，却一直没付诸行动，昨天朋友送了一大把蕨菜给我，真让我喜出望外，今天就来个最原滋原味的吃法吧！
1.蕨菜去掉花
2.用开水烫几分钟yS630.Com
3.用凉水冲干净
4.捞出沥干净水，切段
5.放适量辣椒粉和盐
6.放适量鸡精，加入适量麻辣鲜
7.再加入老干妈
凉拌蕨菜的做法步骤三：
1材料：蕨菜、蒜。
2蕨菜洗净切断。
3放开水中煮大约一分钟。
4捞出后过冷开水。
5蒜切成蒜泥。
6加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀。
7淋在蕨菜上拌一拌即可。
凉拌蕨菜的营养价值：
蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
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任何一道美食都不可能只有一种做法，就拿地皮菜来说，而且做法非常多，不同地方的人对味道的追求不一样，所以对美食的制作过程也完全不同，下面为你揭晓三种最流行的做法。
做法一：
1、所有原料。
2、地皮菜放入水中泡发后清洗干净。
3、鸡蛋加一点点白醋打散。
4、炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮。
5、盛出鸡蛋，锅中倒一点油，下地皮菜翻炒。
6、将炒好的鸡蛋回锅，用盐调味儿。
7、撒入葱花儿。
8、简简单单的一盘菜出锅了！
又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，属寒性食品。 脾胃虚寒泄泻者不可多食。
二、地皮菜炒肉的做法：
1地皮菜一小把，清水泡开，洗净去杂，沥干水分
2葱，蒜，红辣椒切碎，备用
3锅中倒油放入猪绞肉翻炒，还未完全变色，放入葱蒜碎，倒入料酒和酱油，翻炒
4当肉炒熟，放入红辣椒碎和地皮菜，少许盐，大火翻炒数下即可
三、火烧的做法：
1300克中筋面粉，200克牛奶，5克酵母，揉成面团，放冰箱冷藏发酵。最近发现同样牌子的面粉，每次和面团，面粉的吸水量都不一样。可能是冬天家里干燥使面粉变的更干燥的原因吧
2取一半面团，放室温平衡。另一半留着做包子或者馒头。使用冷藏发酵的面团很方便，面团放冰箱三四天都没有问题，如果发酵过头了就放点食用碱面
3将面团在揉一揉，揪成大小均匀的小剂子，揉圆，外表稍微抹些水，滚上芝麻，压扁成圆形，压的要薄些，一会烤的时候会鼓起来
4将沾上芝麻的小圆饼，室温静止15分钟
5将饼放入油锅中，小火煎至两面金黄，煎锅中的油比平时多放两小勺
6放入170度预热的烤箱，烤5分钟，经过烤制的火烧，外皮酥脆，内软韧
7用小刀在小圆饼中间切开个口，塞入炒好的地皮菜。咸香鲜美
惊蛰，古称启蛰，二十四节气之中的第3个节气。在3月6日前后太阳到达黄经345时开始。惊蛰是保肝养脾的好时期。这时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为蛰，而惊蛰即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。这时中国大部分地区进入春耕季节。那么，下面小编来为大家讲下，惊蛰期间，保肝养脾都有那些注意点吧。
惊蛰，古称启蛰，二十四节气之中的第3个节气。在3月6日前后太阳到达黄经345时开始。惊蛰是保肝养脾的好时期。这时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为蛰，而惊蛰即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。这时中国大部分地区进入春耕季节。
保肝防病毒
惊蛰时，保养肝气十分重要。中医认为春季属肝，肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝胆经脉也在春季最为活跃。如果在春季没养好肝气，肝脏功能或会失常，导致身体气血运行紊乱，进而影响到其他脏腑器官。
春季肝风、肝火妄动，容易引起心脑血管疾病以及高血压病，肝炎、肝硬化等肝病常会在春季复发或加重。中医师说。
因此，惊蛰要尤其注意对肝脏的养护。日常生活中，合理休息就能达到养肝的效果。例如吃完饭后静坐休息10～30分钟，再去做其他事。中医师解释，这是由于饭后身体内的血液都集中在消化道，参与食物消化，如果行走、运动的话，流入肝脏内的血液就会不足，影响其新陈代谢活动。
万物复苏、春暖花开的春季，同时也是各种病毒和细菌活跃的季节。诸如流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、流行性出血热等传染病在这一节气容易流行爆发，需提高警惕。市民如果发现不明原因的发热、咳嗽、呼吸困难、皮疹等，应及时到医院就诊。
饮食宜清淡
惊蛰前后，天气明显变暖，饮食上应由冬季的浓郁厚味转变为清温平淡，可多食用新鲜蔬菜以及蛋白质丰富的食物，增强体质，抵御病菌的侵袭。油腻食物以及动物脂肪类食物尽量少吃，刺激性食物，如辣椒、葱蒜、胡椒等也应少吃。
在五脏与五味的关系中，酸味入肝，有收敛的特性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，这时要多吃甜，少吃酸，补益人体的脾胃之气。中医师说。
春笋、芹菜等粗纤维蔬菜对肠胃蠕动有很好的效果，有助于新陈代谢，可以适当多吃。其他诸如韭菜、干香菇、山药、牛肉、带鱼、鲫鱼等食物，有助于阳气生发，也很适宜。桂林人爱吃的酸笋、酸辣椒、酸萝卜等酸味食物则要少吃一点。
吃梨可润燥
惊蛰时气候仍然比较干燥，人们很容易口干舌燥，出现感冒、咳嗽、咳痰等情况。这时不妨多吃些梨，可达到清热养阴、润肺止咳、生津化痰的效果。
梨的吃法很多，如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，川贝炖梨对咳嗽具有一定的治疗效果。但梨性质寒凉，不宜一次食用过多，否则会反伤脾胃;对于脾胃虚寒或血糖偏高的人，不宜食用生梨。
滋阴润燥的食物有很多，具体选择吃什么，还是要根据自身体质来决定。中医师表示，除了梨以外，白木耳、蜂蜜、枇杷、银耳、莲藕等食物也有不错的润肺健脾效果。
春雷响，万物长。每年的3月5日或6日，太阳到达黄经345度时为惊蛰。这时，天气回暖，春雷始鸣，中国的大部分地区开始进入春耕大忙季节。
惊蛰注意预防多发疾病
防感冒和流感
普通感冒和流感共同的病因均源于病毒，症状以上呼吸道感染为主，同时伴有脚软无力、发热、鼻塞流涕等，个别体质较弱者还可因感冒引发气管炎、肺炎、肾炎、心肌炎等病，因此不可小视感冒。预防为主，应适量增减衣着，体弱者少去公共场所，保持室内通风，中午时可多晒晒太阳，夜间娱乐要适度。易感冒者可每日早晚两次用盐水漱口;用姜末加红糖，开水冲泡晚闻服用。
防精神病的发生
当气候多变时，容易扰乱人体生理功能，对神经系统、内分泌系统都有一定的影响。引发精神活动的异常，导致精神病多发。此时应注意起居的规律性，适当增加丰富多彩的业余活动，如歌舞、欣赏音乐、踏青、多与人际交流等等，都可以转移注意力，避免心情不愉快。
预防旧伤复发
所谓旧伤，指的是以前因各种原因引起的软组织的扭、挫、跌伤及手术后的损伤。这一时段气候多变，造成损伤组织血液循环、压迫和刺激，中医称之为经络运行不畅，不通则痛。预防方法是适度的动静结合，参加适量的运动锻炼，活气血、通经络。另外要注意身体局部的保暖，也可进行局部按摩保健，口服一些通经络的药物等等。
总之，无论你属于何种体质的人，只要坚持有目的的保健养生，不断提高生活质量，我相信每个人都能延长自己的生命，成为一个健康长寿的人。趁着惊蛰，好好调养一下自己的身体吧。
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蕨菜是典型的孢子植物,在人们的生活中十分的受欢迎.学过化学的都知道,高温会破坏营养物质的结构,从而降低人们对营养的吸收率.所以,人们更喜欢用凉拌的方法来食用蔬菜.那么凉拌蕨菜要怎么做呢?
主料 :蕨菜250克
辅料 :老干妈风味水豆豉100克、 蒜泥10克 、姜米6克 、 葱花5克 、食盐3克 、 味精2克 、酱油1小勺、 陈醋2小勺 、胡辣椒面10克
凉拌蕨菜的做法步骤
1. 将蕨菜洗干净,用沸水汆熟,用手撕成两半并且切成2厘米长的段状备用;(摘回来的蕨菜最好用淘米水泡泡,去除泥腥味和虫子,在清洗干净煮熟即可.)
2. 加上蒜泥10克、姜米6克、老干妈风味水豆豉,食盐,味精,酱油、陈醋、胡辣椒和葱花拌匀即可食用.
小贴士
此菜味道酸辣开胃,切忌不要放花椒粉,放了就不是正宗的贵州风味了.患有痛风的切忌放醋,怕上火便秘者可以放入香油,少放辣椒,可留姜皮剁成泥状,姜皮可以通便去火.如患有感冒想驱寒气可以去掉姜皮再剁成泥.
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
4. 蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;
凉拌这种方法对于食用蔬菜来说确实不失为一个好办法.而且凉拌的方法简单易行又十分的安全,无论是孩子还是不会做法的大人们,都能够很快的做出美味来.凉拌还是很健康的方法,在人们的生活中应该更多地提倡这样的方法.
拔丝是一种口感极好的甜品，吃起来脆脆甜甜的，还不粘牙，因此受到了诸多人的喜爱。生活中可以作为拔丝的食材有很多，其中地瓜、大枣、腰果被誉为拔丝三宝，其操作方法非常简单，先将油烧热到8成熟之后访日地瓜炸熟后捞出，之后再将大枣、腰果放入油中炸一下捞出，之后在油中放入适量白糖、水等开始熬，一直熬到起泡之后再放入地瓜、大枣、腰果等，这时候需要不停翻滚，不免很容易糊掉，渐渐变色之后捞出撒上些许芝麻就可以可以吃了。
一、拔丝三宝做法
拔丝三宝 食材明细
主料：
地瓜、大枣、腰果。
配料：
食用油 500克
芝麻 5克
白糖 150克
清醋 少许
纯净水 100克
拔丝三宝做法
1大勺烧油8成热，下入地瓜炸熟捞出。
2再把大枣、腰果略炸一下捞出待用。
3大勺放入少许熟油-放入白糖-再放入纯净水-大火熬到起泡-继续熬到刚刚变色，下入地瓜，大枣，腰果，翻大勺。
4离火-放入芝麻-点少许清醋.出勺-装盘，(盘子放少许熟油，防粘)
二、红薯的功效与作用
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
三、腰果的功效与作用
1、腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温的功效。治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老的作用。 经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。
2、腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用;还含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
红枣和枸杞都是非常珍贵的食物，其营养价值非常高，也是健康专家隆重推荐的食物，今天建议大家把红枣和枸杞做成粥来吃，红枣枸杞粥具备色香味俱全的特点，下面来看看这道粥该如何做。
一、红枣枸杞粥的做法
材料：红枣75克，米100克，枸杞、白糖各适量。
做法
1、将红枣、枸杞洗净。用温水浸泡20分钟左右
2、将米洗净后加水、红枣、一起煮（如果不想枣煮的太烂的话，可以在这会儿放入大枣），待沸腾后再放枸杞（枸杞放太早粥会有一股酸味）。
3、食用时加入白糖调味。
营养价值
红枣是补血佳品，谚语道：“要想皮肤好，米粥煮红枣”。枸杞善补肝肾，补血养颜。可作为早餐或点心吃，每天吃一次，可连续吃15～30天。胃酸过多者不宜常服。适用于贫血、血小板减少、肝炎、心悸失眠、疲乏无力、慢性支气管炎等症。健康人常食之，能使肤色红润、体质强健、神清气爽目明。
二、红枣枸杞粥的做法步骤
1、先把红枣、糯米、百合、枸杞备好。
2、先把红枣洗净，浸泡一会儿。
3、糯米、百合淘洗干净。
4、锅里放水，放入糯米、百合、红枣。
5、大火烧开。
6、小火煮30分钟。
7、放入枸杞再煮5分钟即可。
8、盛入碗中，即可享用。
三、红枣枸杞粥/更多做法
1.将大米清洗干净，加水浸泡约十二小时。
2.沥去泡过米的水，略冲洗一下，再添入适量冷水，盖上锅盖，按下煮饭键开始煮粥。
3.红枣洗净，去核。
4.枸杞用略温的水泡发，泡发后沥去水。
5.待粥开后打开锅盖，再煮一会儿，煮至粥粒变长时放入麦片，并不时搅动。
6.放入红枣。
7.煮至粥变软滑熟透后，放入枸杞。
8.放入适量白糖，搅匀后盛出即可。
鸽子肉对身体有很好的滋补功效，所以很多人都有吃鸽子肉的习惯，比如清炖鸽子就是大家喜欢做的一道美食，但可能很多人还不知道这道汤该如何做才好吃，所以今天介绍相关方法以及技巧。
一、清炖鸽子的做法
材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
二、清炖乳鸽
材料
乳鸽1只、大葱1根、姜片适量、香菇、枸杞、大枣、食盐少许
做法
1、鸽子清水浸泡10分钟，活水冲洗干净。
2、砂锅一次性加入清水，投入鸽子、姜、葱。
3、香茹用水洗净，清水泡发20分钟。
4、枸杞洗净并用清水浸泡10分钟。
5、大火把汤煮后加入香菇和枸杞转小火慢炖。
6、炖至50分钟后加入大枣，继续炖煮30分钟，喝之前调入适量食盐即可。
三、玉米炖肉鸽
材料
净肉鸽2只，嫩玉米2穗，水发木耳、猪肉各50克，姜15克，葱10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤800克，植物油15克。
做法
1、玉米剁成条块，木耳撕成小片。猪肉切成块，肉鸽治净，剁去脚爪，下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入拍松的葱、姜炝香，烹入料酒，加汤。下入猪肉块烧开，炖15分钟左右。
2、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开，炖至熟烂。下入木耳略炖。
3、下入玉米段、精盐烧开，炖至熟烂。加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。
平时下厨做菜的时候，来一个炒鸡蛋是很多人的习惯，为大家推荐槐花炒鸡蛋这道美食，做这道菜很容易，不过吃起来却非常有味道，并且也非常健康有营养，下面就来学习该如何做。
一、槐花炒鸡蛋的做法
原料:
鲜槐花250克
鸡蛋3个
精盐4克
味精3克
葱花10克
植物油50克
青豆10粒
制法:
（1）槐花洗净，放入开水锅中焯一下。
（2）鸡蛋打入大碗内，放入精盐4克，味精搅散，把槐花沥净水后放入搅匀。
（3）炒锅上火，放油烧热，放入葱花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘，撒上青豆即成。
二、槐花炒蛋的做法
1.槐花去掉小梗，用水清洗。
2.捞出沥净水份。
3.加入鸡蛋。
4.加入适量盐。
5.拌匀。
6.平底锅放少许油烧热，倒入槐花蛋液。
7.底部略成后，用铲子划散。
8.炒至蛋液凝固，关火加葱花调味。
三、槐花炒蛋的做法步骤
1、先把槐花摘干净，去除叶子
2、用清水洗净
3、用开水煮开烫熟后过凉
4、把槐花攥净水份
5、鸡蛋打入盆中
6、把槐花和鸡蛋搅拌均匀
7、加入葱花和盐调味
8、炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液进行炒制
9、慢慢加热进行炒制
小窍门
槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
使用的厨具：炒锅。
做煎饼的时候里面通常会做一些酱料当作调味，煎饼酱料的配方有很多种。比较常见的就是里面有辣酱，加一些番茄酱，另外还有蜂蜜，苹果泥等食材。可以根据的口感，适当的增减。特色酱料也比较多，比如说煎饼甘味酱，草莓果酱等等，都是比较常见的煎饼的酱料。用这样的酱料做煎饼口感确实很好。
做法一
煎饼甘味酱
材料：辣酱油75g，乌醋75g，蕃茄酱100g，酱油膏70g，蜂蜜30g，味醂70g，细砂糖30g，苹果泥60g
做法
1.将梅林辣酱油、乌醋、蕃茄酱、酱油膏、味醂先混合搅拌后，加入蜂蜜调匀。
2.加热后放入细砂糖。
3.再加入苹果泥搅拌至均匀状即完成
做法二
草莓果酱煎饼
材料：鸡蛋2只，白糖6克，面粉70克，泡打粉1克，酸奶100克，油25克
做法
1，鸡蛋2只打散在容器中
2，加入白糖，用打蛋器打至浓稠(这个要费点时间)
3，加入过筛后的面粉和泡打粉，自上而下搅拌好
4，加入酸奶和色拉油搅拌好
5，平底锅热后，不用涂油，将面糊用勺子一勺一勺地倒入锅中，中小火煎至金黄色
6，反面再煎好即可。
做法三
煎饼果子酱配料及制作方法如下：
一：所需材料：
1：“十三香”调味料；
2：质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
3： 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
二：制作流程：
1： 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整）
2：煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整）
3：继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀
4：继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，可以根据所需口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道可自由发挥。
三：辣椒酱的做法
1：材料： 鲜红辣椒2斤、 食用油1斤、 牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）、 食盐3两、 白糖2两、 生姜3两、花椒面1两、 味精1两、 白酒1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎）、 芝麻2两（炒后压碎）
2：标准做法:
油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。
3： 辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。
芸豆就是很多人常说的菜豆或者四季豆，这种蔬菜在生活中很常见，价格也比较便宜，所以大家要多吃，经常吃芸豆可以有效提高身体免疫力，增强抵抗疾病的能力，值得一提的是，芸豆还具有抑制肿瘤细胞生长的作用，所以推荐肉末芸豆美食给大家。
一、肉末芸豆的做法
材料
肉末一盒
芸豆500g
豆瓣酱3勺
生抽1大勺
料酒一小勺
蒜末4瓣
姜少许
鸡精少许
做法
1.锅内放油，放入蒜末和姜丝.放入肉末炒，加料酒.
2.熟之后盛出，放一边
3.国内放油，豆瓣酱放入，翻炒，加入芸豆翻炒，加生抽，少许辣椒沫，3分钟后加入水炖
4.炖8分钟左右，加入肉末，加入鸡精翻炒出锅
二、虾酱肉末芸豆
材料
芸豆300克，猪肥瘦肉150克，鲜虾酱75克，鸡蛋2个，盐、料酒、香菜末、葱姜末、食油各适量。
做法
1、芸豆择洗净，用开水烫一下，捞出切成末；猪肥瘦肉切末；鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀。
2、锅内注油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内待用。
3、炒锅注油烧热，下入葱姜末烹锅，加入肉末、酱油、料酒煸炒至熟，再加入芸豆末、虾酱、鸡蛋和适量鲜汤，用慢火煨透，最后撒入香菜末，翻炒出锅即成。
三、孜然肉末芸豆
1.芸豆切成粒
2.猪肉切成末，加一点点油防止粘粘
3.锅中倒入适量油，将猪肉末下锅煸炒，尽快划散
4.肉末发白后，将芸豆下锅，并放入两汤匙水，适当翻炒
5.加入盐，鸡精，酱油，调味上色
6.待锅中的水分蒸干，芸豆就熟了，加入孜然，翻炒出香味后出锅即可
小贴士
芸豆下锅后用油干炒不易熟，加一两汤匙的水，水分的蒸发会使芸豆容易成熟，且避免糊锅，并使最终出来的芸豆外脆里嫩。
脆皮豆腐是一道很传统的美食，这道美食的表皮是松脆的，里面是非常细嫩香醇的，因此正好满足了人们的胃口，同时吃脆皮豆腐还能补充丰富的营养，这其中可以补充大量的雌性激素，建议更年期的女性要多吃这道美食，下面是日式脆皮豆腐的做法。
一、日式脆皮豆腐的做法
1.准备好日本豆腐2条
2.用到从中间部分切开，不要从头剪开
3.用刀把豆腐切成宽度约1cm的块
4.把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉
5.锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中
6.炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。
二、糖醋脆皮豆腐
材料
老豆腐一块，醋15ml，番茄酱30ml，生抽10ml，盐2g，糖10g，水淀粉15ml，葱花、芝麻适量
做法
1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；
2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份；
3、锅内油烧到八成熟后，将豆腐块一个个放入，煎至两面金黄；
4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；
5、大火将汁收稠后，撒葱花、芝麻，关火。
三、酱香脆皮豆腐
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
虾皮是营养价值很高的食材，其吃法有很多种，今天为大家介绍青椒炒虾皮这道美食，这种做法是很多人喜欢吃的，为了满足更多人的需要，下面介绍几种最流行的做法。
一、青椒炒虾皮的做法
原料
虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。
做法
1、青椒洗净切成约3厘米长的丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分；
2、起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄；
3、下入少许料酒，转中火，炒匀；
4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀；
5、下入青椒丝，翻炒两分钟左右；
6、放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀即可。
二、青椒炒虾皮/更多做法
虾皮，补钙，补肾壮阳，理气开胃，保护心血管系统，预防动脉硬化。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。老公说虾皮有点腥，老婆放点辣椒下去一起炒吧，确实这样炒起来很好吃
1.洗干净的青椒和虾皮
2.锅内放入适量的油放入虾皮
3.虾皮炒到金黄放入青椒
4.青椒放入后翻炒到软放入适量的盐
5.放入盐后翻炒均匀即可出锅
三、青椒炒虾皮
青椒维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。青椒具有解热、镇痛，预防癌症，增加食欲、帮助消化，降脂减肥的功效。加了虾皮，可以补钙呢！
1.将所有食材洗净备齐，虾皮淘洗干净沥水备用。
2.青椒切成块状，香葱切段。
3.香葱入热油爆香。
4.下入虾皮煸香。
5.下入青椒块快速翻炒。
6.加入五香粉，待青椒煸炒断生即可。
7.虾皮本身带有盐分，先尝下，依据个人口味适当加盐。
8.加入鸡粉出锅吧！
面食的营养非常丰富，生活中面食的口味多样，吃起来也非常爽口，除了要会吃，还要知道的就是美味的食物应该怎么做。西红柿的营养非常丰富，对人体健康的好处也非常大，西红柿吃法多样，也可以做成西红柿面，味道十分浓郁，那么西红柿面应该怎么做？
1.做法一
鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。凝固后盛出，锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下。加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。
2.西红柿营养
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
3.面条营养
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条中含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用。
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