金针菇炒肥牛——防病健身补充微量元素
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“金针菇炒肥牛——防病健身补充微量元素”，相信能对大家有所帮助。
金针菇也是我们生活中非常常见的食材，而且营养也是比较的丰富，而且经常是会搭配肥牛来一起制作食用，金针菇和肥牛都是有非常高的营养价值，所以今天小编就是为大家介绍这款金针菇炒肥牛的做法，一起来了解了解吧。
金针菇炒肥牛
食材准备：
主料：金针菇、肥牛
辅料：蒜、葱、姜、青椒、红椒、盐、油、酱油各适量
制作步骤：
1、先将金针菇的根切丝，随后将它放入水中进行洗净。
2、随后将蒜、姜洗净切片，葱洗净切末备用。
3、随后将红椒、青椒的籽去除掉，随后洗净，切块待用。
4、这时热锅，等油热了，将姜片和蒜片进行大火爆香。
5、随后将肥牛片放入，进行均匀的翻炒。
6、再放入金针菇和青椒、红椒，大火翻炒。
7、等食材差不多熟了，就开始进行调味，将酱油、少量食盐倒入，进行均匀的翻炒。
8、最后撒上一些葱花就是可以出锅开吃了。
金针菇炒肥牛的功效
金针菇炒肥牛可以防病健身、补充微量元素、预防贫血等等的作用。金针菇属于一种高钾低钠的食物，锌的含量也较丰富，可以很好的增强我们的身体活性，并且它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、多种氨基酸、等的营养元素，可以很好的身体所吸收，从而提高我们的免疫力。肥牛中的蛋白质、铁、锌、钙等等的营养元素，也是我们身体所需，还能预防贫血。这几样食材一起吃，有着很好的防病健身的作用。
上面就是为大家介绍的关于金针菇炒肥牛的做法了，这是我们在生活中经常会食用的菜肴了，制作起来也是比较的简单，我们经常食用一些对于身体健康都是非常的有帮助，所以大家不妨自己做一做。
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金针菇是很好吃的菇类，人们最常见的吃法就是用它来涮火锅，有的地区也会用它来做咸菜，无论是涮火锅还是做咸菜都是非常好吃的，而且它含有很高的营养价值，多吃对人的身体很有益处。
金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。
钾
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
朴菇素
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。
铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
胡萝卜素
金针菇含有胡萝卜素，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，延缓衰老。
维生素A
维生素A可缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生，还能保护皮肤，促进生长发育。
锌
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
粗纤维
现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
赖氨酸
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
蛋白质及多糖
金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
金针菇虽然很好吃，但是不能生吃，吃的时候一定要把它弄熟了以后再吃，原因是生的金针菇中含有“秋水仙碱”，这种物质被人吃了以后会变成“二秋水仙碱”，会使人出现腹痛、腹泻，甚至还会便血、尿血。所以一定不要生吃。
金针菇炒肥牛是很多朋友在外面吃饭必点的一道菜，因为这道菜特别适合老人和小孩子食用，因为金针菇对于补肝健脾有比较好的效果，而且同时它还可以预防癌症和治疗一些肠胃疾病，搭配上肥牛的话，无论是从口味上来讲，还是从营养价值而言，都是特别适合人们用来滋补身体的一道美食。
而且金针菇炒肥牛的口味有一些微辣，这种微辣很多是很多朋友都可以接受并且喜欢的微辣，加上制作工艺也并不是非常的困难，所需要的时间大致在15分钟左右，所以特别适合在家来制作。
做法一：
主料：肥牛一盒、金针菇若干(看个人喜好了，是希望金针菇多一点还是肥牛多一点。)
辅料：大葱、大蒜、辣椒末、盐、油
1. 热身准备...大葱切成葱丝、大蒜拍成蒜末、金针菇用手抓散开。然后开始下面步骤：
2.大蒜爆锅后放入牛肉，翻炒一两分钟，之后再放入金针菇和葱丝，
3. 撒点辣椒末，再翻炒5分钟左右。
4. 由于金针菇在炒的过程中会析出水分，所以会有很多水，如果不喜欢吃水水的可以多翻炒一会，这个菜很经煮的。
做法二：
肥牛片 金针菇 青辣椒 胡萝卜 葱姜 生抽 盐 味精
1 青辣椒、胡萝卜洗净切丝，葱姜切丝准备，金针菇洗净。
2 开火 倒油 先放入切好的葱姜 炒香
3 放准备好的胡萝卜 青辣椒丝 此时放入一些盐 入味 炒一分钟左右下肥牛炒香待肥牛要变色时倒些生抽 放入金针菇一起炒 金针菇易出水 而且较容易熟 所以放入不需太久 放盐 鸡精适量，起锅。
上述这两种都是金针菇炒肥牛的做法，两种方法都不是非常的困难，如果说您平时肠胃不是很好的话，建议您在做这道金针菇炒肥牛的时候，可以多放入一些金针菇，因为金针菇对于治疗肠胃炎，胃溃疡等疾病，都有一定的作用，您不妨尝试一下。
蔬菜是我们生活中必不可少的一类食材，它的食用率是比较高的，而且每天我们都要吃到不同的蔬菜来满足我们对于营养的需求，芦蒿是蔬菜的一种，吃法有很多，一般以炒为主，下面就介绍腊肉炒芦蒿的具体的做法吧。
腊肉炒芦蒿
主料：蒌蒿1大把、腊肉1块、
辅料：调料色拉油适量、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒少许、白糖少许、头抽1茶匙
1.芦蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
2.腊肉切片备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切丝;干红椒去蒂去籽斜切成段备用
3.炒锅里放入油烧热，然后油温升起以后放入姜丝和蒜末，干红椒炝锅。
4.然后放入腊肉片煸炒，放入一些料酒，煸炒到肉色变透亮以后移到锅边，然后放入芦蒿放入锅中大火翻炒。
5.然后放入少量的白糖，精盐和油翻炒均匀，出锅就可以了。
腊肉炒芦蒿口感清爽，而且容易消化和吸收，还可以补充丰富的营养，还具有利膈开胃、行水解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。富含硒、锌、铁等多种微量元素硒是人体极为重要的微量元素，缺硒可引发肝、心、脑、胃等四十多种疾病。芦蒿具有补脑益脑的作用和功效，而且还有防衰老的作用哦，其中含有的锌元素和铁元素比较丰富，对于保持健康是有很大的帮助作用的。
关于腊肉炒芦蒿的具体的做法，上面小编给大家介绍了过程，大家都学会了吗，是一道很普通的家常菜哦，它的营养很丰富，而且有丰富的矿物质，不仅容易消化和吸收，而且还可以有健胃防衰的作用和功效，大家可以试试。
海鲜食物是很多人的最爱，可以满足不同人群的口味，味道鲜，而且不会上火，吃法也很多。所以人们都很喜欢它。不同的人选择的海鲜的类别有所区别的，相信大家对于蛤蜊都不陌生的吧，高血压的人适合吃蛤蜊，下面我们来了解一下。
爆炒蛤蜊
蛤蜊400g、油4g、盐4g、葱姜少许、二锅头4ml、干辣椒少许、味素2g、辣椒红油4g
步骤
1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用
2.葱和姜切成段和丝备用，把整个的辣椒洗干净别用，锅中放入一些水，烧开以后把生姜和二锅头还有蛤蜊煮开，捞起备用
3.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙
5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香
6.下干辣椒、辣椒红油炒香
7.放入蛤蜊翻炒，大火，喷上二锅头翻炒半分钟，然后加入自制的味素，盐继续翻炒两分钟
8.放入葱青，然后关火，继续翻炒，出锅以后成盘就可以了。
爆炒蛤蜊中其实还有非常多人体所需要的微量元素，这些物质都可以给我们提供更多的营养和能量，对于预防一些高胆固醇或者高血脂体质的人，都可以起到一定的保健作用，所以说高血压患者可以吃蛤蜊。花蛤的营养成分很高的，而且味道很鲜美，可以补充蛋白质和营养成分，是一种脂肪低，而且含有不饱和脂肪酸的一种食物，很容易吸收，而且还可以补充钙质和铁质等营养素，适合高血脂和高血压，还有胆固醇的人群食用。不过要注意花蛤等贝类性多为寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
关于爆炒蛤蜊的做法和相关的一些知识，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出，它的做法还是比较简单的，只要按照上面说的这些方法就可以轻松的吃大美味的爆炒蛤蜊了，而且是蛋白质很丰富的一道菜，适合高血压的人群食用。
为什么要补微量元素
人体所需要的各种元素都是从食物中得到补充。由于各种食物所含的元素种类和数量不完全相同，所以在平时的饮食中，要做到粗、细粮结合和荤素搭配，不偏食，不挑食，就能基本满足人体对各种元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。
1、常量元素：钙、氮、氧、氢、碳、硫、磷、镁、钾、钠、氯等，含量均占体重的0.01%以上。
2、微量元素：钒、锰、铁、钴、铜、锌、硒、碘等。
那么，每种微量元素在人体中究竟有什么样的生理功能呢？我们重点介绍以下几种：
钙：是构成骨骼及牙齿的主要成分。钙对神经系统也有很大的影响，当血液中钙的含量减少时，神经兴奋性增高，会发生肌肉抽搐。钙还可帮助血液凝固。
磷：是身体中酶、细胞核蛋白质、脑磷脂和骨骼的重要成分。
铁：是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素。
铜：是多种酶的主要原料。
钠：是柔软组织所必需元素。
钾：与钙的平衡对心肌的收缩有重要作用。
镁：可以促进磷酸酶的功能，有益骨骼的构成；还能维持神经的兴奋，缺乏时有抽搐现象发生。
氟：可预防龋齿和老年性骨质疏松。
锌：是很多金属酶的组成成分或酶的激动剂，儿童缺乏时可出现味觉减退、胃纳不佳、厌食和皮炎等。
硒：心力衰竭、克山病、神经系统功能紊乱与缺硒有关。 ...
补微量元素要吃什么
下面介绍几种常见微量元素及其富含食物。
缺铁：可多食黑木耳、海藻类、动物肝脏、黄花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蚬子等。
缺锌：可多食鱼、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物肝肾、蛋类、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等，严重者可服用补锌产品。
缺镁：可多食海带、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麦、菠菜、芥菜、黄花菜、黑枣、香蕉、菠萝等。
缺碘：可多食海带、紫菜、海鱼、海虾等。
补充微量元素的注意事项
微量元素与健康的关系越来越受到大家的关注，但人体对微量元素的需要是有限度的，若超量则有害无益。是否缺少微量元素，缺少哪一种，必须经医生严格检测，在医生指导下才能补充。
缺铁是导致缺铁性贫血的主要原因，严重威胁着人类的健康。于是人们开始大量补充各种铁和含铁食品，这样往往事与愿违。轻度中毒会造成孩子发育迟缓，以及肝肿大、肝硬化、心肌损害。若孕妇大量补充铁剂，还会减少锌的吸收。
锌元素过多可干扰体内铁、铜的吸收利用，易发生肠胃炎和锌中毒，而出现呕吐、电解质紊乱、恶心、失眠、肌群失调等。
缺碘是导致地方性甲状腺肿的主要原因，但沿海地区导致甲状腺肿的原因却是摄取碘过多所致。
锰是人体必需的抗衰老的微量元素，若超过生理需要，则有害健康。锰和铁在血红蛋白的合成中相对抗，所以，锰不易摄入过多。
铜元素过量易导致肝脏损害，引起慢性肝炎、小脑失常、肾损害等。
铬元素过多引志起消化道肿瘤、肺癌、前列腺癌等。
氟元素过多易导致关节变形、腰腿疼，可损害牙釉质，形成氟斑牙。
镍元素过多可生呼吸障碍引发癌变。钼元素过多引发痛风、关节病变。钴无、钒、锡等元素过多会引起相应的病变，对人体健康有害。
宝宝怎么补微量元素
缺少微量元素对宝宝的生长发育都会有一定的影响的，那么微量元素应该如何补充呢？首先要摄入平衡膳食，家长要注意食物的多样化和均衡性。
每天给孩子提供的食物应由粮食组、蔬菜组、水果组、肉禽鱼蛋组、奶及奶制品组、豆及豆制品组这5个食品组的食物组成，各组食物应均衡搭配，包括蔬菜组与动物性食品组的搭配、蔬菜与水果的搭配、肉类、鱼类和禽类的搭配等，不能让孩子养成挑食、偏食的坏习惯。其次，每周要摄入1-2次富含特殊营养素的食物，如动物肝脏、海带、紫菜、坚果等。只要做到以上两点，就能让孩子从食物中获得充足的微量元素。此外，有些配方奶粉中富含微量元素，可为儿童的生长发育提供必要的补充。
孕妇怎么补微量元素
孕妇跟一般人并不一样，在孕期的时候，孕妇消耗的微量元素量较大，有些孕妇因为摄入不足，导致影响到肚子里面的孩子，这才后悔不已！想要孩子健健康康，那么就要注意微量元素的补充。
孕妇补充微量元素最好的方法就是通过日常膳食摄取，均衡的饮食能为孕妇补充足够的微量元素，因此孕妇一定要做到不偏食、不挑食，多食用富含微量元素的食物，而且就算孕吐的厉害也不要忘记补充适量的微量元素。必要时可以引用补充微量元素的营养剂。
其次，孕妇补充微量元素最好缺什么补什么，缺多少补多少，补充微量元素的时候要了解人体对各种需要补充的微量元素的量。部分孕妇会通过做微量元素检测来了解自己缺哪些微量元素，从而更明确地知道自己要补哪种。
金针菇肥牛煲是使用金针菇和肥牛片一起煲制而成的烫，味道非常鲜美，适合大多数人食用。金针菇肥牛煲的原材料和制作方法都非常简单，平时在家就可以煲制。金针菇肥牛煲的营养很丰富，可以补气补血，消除水肿，补充人体需要的各种维生素、蛋白质和微量元素。如果搭配青菜和海鲜一起食用，更利于人体的吸收。
什么是金针菇肥牛煲
金菇肥牛煲是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。金针菇和肥牛煲的汤。肉质鲜嫩，口感细滑。把金菇剪根，洗净;青椒、红椒、洋葱切细丁备用。肥牛切薄片，加入调味料拌匀;起油锅将牛肉过油至八分熟倒出。锅内加2大匙油爆香青、红椒与洋葱，加调味料、1杯清水及金菇炒软，再放牛肉炒至入味，勾芡，盛放在加热的砂锅内。
金针菇肥牛煲的做法
所需食材金针菇、肥牛卷、洋葱、姜末、蒜末、葱花、香菜末、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、糖。
制作方法1.用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷，已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净，把姜、蒜、洋葱，葱，香菜切末备用。
2.锅里烧开水，把金针菇放进去大火煮三分钟，然后捞起沥干水分。
3.烧水的同时，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌五分钟。
4.锅里放油，油热后放入姜末，蒜末，洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5.炒香后放入肥牛快速翻炒，边炒边用锅铲把肥牛分散，不要粘在一起。
6.肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中，再放入盐、鸡精，少量的糖，少量的胡椒粉，翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。
金针菇先切除根部连结部分再清洗，洗好再切比较麻烦。牛肉已先过油，所以再炒的时间不宜太长，以免肉质太老。
金针菇肥牛煲食用注意事项
金针菇一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
猪血和菠菜都是含铁量非常丰富的食材，所以这道猪血菠菜汤是很好的补血的作品，尤其是适合一些女性朋友食用，经常食用也是有很好的美容养颜、补血润燥的作用。汤品的营养是更加的容易被身体所吸收的，下面我们就是一起来看看详细的制作方法吧。
猪血菠菜汤的做法
主料：
菠菜150g，猪血300g，
辅料：
油适量，盐适量，生姜适量，小葱适量，料酒适量
做法：
1、准备食材，猪血一定要新鲜，不要有异味的。菠菜选择色泽碧绿的，小棵一点的比较嫩；
2、将菠菜去掉老根，黄叶烂叶，用清水冲洗干净备用；
3、将猪血切成块；
4、将生姜切成姜末，把蒜剁碎制成蒜蓉备用；
5、将菠菜切成小段；
6、准备半锅清水，等水烧开以后，将猪血放入其中汆烫一下，烫时在水中滴入适量的料酒，可以有效去除掉猪血的腥味；
7、锅里再加水烧开，加入生姜和葱，放入猪血。烧开后，加入油，慢火炖大约七到八分钟；
8、把切好的菠菜也放入锅中，等到菠菜也熟了之后，加入葱花和盐、鸡精等调味料进行调味，然后就可以食用了。
猪血是被称为是人体肠道的清道夫，我们食用是能够很好的将人体内新陈代谢的垃圾带出体外的，对身体健康是非常的有益的，而且猪血含有丰富的微量元素和血红蛋白，是补血不可多得的食材，菠菜含有大量的p胡萝卜素，也含有维他命B6、叶酸、铁质和钾质等营养物质。
想要很好的滋补调理身体和美容养颜的朋友是可以很好的尝试这道菜的制作方法的，经常食用是可以很好的补血的，使我们的脸色更加的红润细腻，孕妇也是可以适当的多食用一些的，但是要注意猪血是不适宜和黄豆一起食用的。
对人们来说生活的饮食问题是很值得关注的,一般的饭菜喝汤都是每天必须的饮食食品,其中汤类是值得我们注意的,很多汤能够带给我们很多的营养,补充身体的一些必备的营养元素,使其我们的身体更加健壮,同时也起到了预防一些普通疾病的作用和疗效,其中金针菇肥牛汤是一款值得品尝的美味.
说起汤累,其中包含的学问可是不少,你了解吗?下面就给大家讲述一些关于金针菇肥牛汤的一些做法和其中的知识以及注意事项等问题.从而提高日常生活中对汤类营养价值的定位.
1、豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;
2, 金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;
3, 将金针菇铺在一个深盘底部待用;
4, 锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;
5, 加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸;
6, 放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;
7, 连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;
8, 锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上
9, 油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可金针菇又名益智菇,是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物.金针菇的蛋白质含量很高,其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育,这也是它被叫做益智菇的主要原因.
上面是金针菇肥牛汤制作的详细步骤,大家没有品尝过金针菇肥牛汤的朋友可以在家中根据上面的介绍一个步骤一个步骤的去实际的体验和学习,一定会在不断地练习和学习中是自己的厨艺不断上升的,只要努力做汤水平一定会更上一层楼的!
肉食是我们生活中不可缺少的一种食物，我们可以通过肉食来补充人体所需的营养成分，对于保证健康有很大的帮助。肉食的种类有很多，不知道大家是否吃过田鸡这样的肉类呢，它的口感鲜嫩，而且有丰富的矿物质，介绍辣子田鸡的做法，来学吧。
辣子田鸡
材料:
田鸡肉350克(去头去腿后的重量)，调味料料酒2大匙，生抽1大匙，味精1/4小匙，细盐1/4茶匙，红椒30克，生姜30克，大蒜30克
做法:
1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。
2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。
3.等变色以后，可以加入一些料酒，然后放入红辣椒段和所有的调味料加大火翻炒入味。
4.然后把锅里的水分收干就可以出锅了。
辣子田鸡口感好，很下饭，让你很有食欲哦，有帮助消化和吸收的作用。同时田鸡中含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。适合很多人群食用，让你的胃口大开，同时还可以补充人体所需的营养，比如说田鸡中的钙质是比较丰富的，调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。除了这些以外，田鸡中含有丰富的磷元素和铜元素，是人体不可缺少的，构成骨骼和牙齿健康的重要部分，可以促进生长和组织的修复，供给热量还可以补充营养。对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
关于辣子田鸡的做法和它的好处，大家都了解了吧，其实做法是比较简单的，我们可以根据自己的口味放一些自己喜欢的调味料哦。如果不喜欢吃辣的话可以少放一些辣椒。田鸡是一种高营养的食物，但是不能多吃，适量就好。
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