切片固元膏的做法
1、切片固元膏的做法
阿胶250克。用硬器先敲碎,敲的时候,外面多套几层塑料袋,这样袋子不容易破。将碎的阿胶放入搅拌器中。打磨成粉。磨成粉的阿胶加入黄酒搅拌好,放半天。枸杞放在搅拌器里。也打成粉。黑芝麻也放入搅拌器里。也搅拌成粉。核桃放在搅肉机里搅拌成粉。先把阿胶黄酒和冰糖粉放在蒸锅里,慢慢搅拌。蒸至完全融化,这大概要一个小时。再倒入其他粉类。搅拌好,再蒸30分钟。然后倒入铺好保鲜膜的模具中,放12个小时以上冷藏。取出切片即可。
材料准备:先把红枣洗干净后去核。和核桃仁桂元一齐隔水蒸几分钟消消毒(蒸太久了就不脆了);把黑芝麻洗干净,小火炒干炒香。买阿胶的时候就把阿胶磨成粉,把炒香的芝麻也顺便带去磨粉(想有嚼劲和口感的可不磨芝麻)。
2、什么是固元膏
固元膏,也叫阿胶糕,据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。来源于水经注:岁尝煮胶,以贡天府。也有说此方是由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要,会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人,以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻,脾胃虚弱者不宜长期服用。
3、固元膏的菜品特色
固元膏口感细腻,香气纯正,吃起来有些黄酒的味道,甜的,没有中药的味道。
吃固元膏的好处
增强机体免疫功能的作用:阿胶固元膏能够升高白细胞数量,能增强机体非特异性免疫功能。阿胶对年老体弱,久病体虚,易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用,使免疫力增强,疾病减少。
益智健脑作用:阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪,使大脑和全身得到充分休息,有利于提高体质,强身壮神,精力旺盛。阿胶中含有小分子活性肽,能增强机体记忆力和提高识别能力,有较强抗疲劳作用。
缓延衰老作用:阿胶固元膏含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用。
强筋健骨作用:阿胶补血液,血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强筋健骨,流利关节,抗御风湿的伤害。
固元膏禁忌都有哪些
对于舌苔厚腻或者大便偏稀的顾客不适合直接吃固元膏,一个是因为体内有湿,一吃肯定上火,必须先健脾除湿再吃就好了;二是脾胃不好的吃固元膏,由于阿胶滋腻不易消化,肠胃不好的人吃了容易引起腹胀,消化能力减弱,食欲减退等症状,再就是由于不容易吸收,有可能固元膏直接随大便排出,导致大便发黑。
这也就是一些医生开膏方是要先吃理气化湿、健脾胃的“开路药”的原因。
再有就是有些人平时怕冷,容易上火,一开始吃会有些不适应的症状,如月经不调、乳房胀痛、胸闷、睡眠时多梦、头痛、头晕等等,我们一般建议一开始一定是一天一次,饭后吃,一次半勺或者一勺,然后慢慢加量,防止因为不耐受而上火,如果是容易上火,可以考虑用艾叶泡脚,一周2-3次,来帮助身体适应。
