柚子皮能做什么菜
1、柚子皮可以做辣炒柚子皮
柚子皮放锅里煮至断生,然后在水里漂两天。(柚子皮炒前一定要下锅里煮,然后放水里漂上两天,不然有苦味。将漂过的柚子皮控水,切成小块。肉切丝,青红椒切片,蒜切片。热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。下柚子皮大火快炒,同时调入生抽。
2、柚子皮可以做红烧柚子皮
柚子皮,瘦肉切块用生抽生粉拌匀。柚子皮切厚块,因为是红烧 可以切厚些,切好浸泡2、3小时,中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟,再挤洗几次就可以了。青红辣椒切丝。热油锅放肉片炒变色。放柚子皮翻炒下。调味,生抽,糖,适量盐(也可不用)。放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如酱油,局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
3、柚子皮可以做炒柚子皮
吃完的柚子皮不要扔了,留下来,然后把外面那个绿色削掉,一定要削干净一些,一定要削干净一些,不能留下绿色的,要不然炒起来就苦的,接着放到锅里,加入冷水一起煮沸,然后关小火慢慢煮,大约要煮到半透明的时候,就可以关火,然后换水泡一个晚上,煮之前把水给挤干,然后切成块状,切好蒜苗备用,备好五花肉,最好就是肥肉多一些的,。倒入猪油,把五花肉放入锅内煎,加入一些豆豉爆香,然后把蒜苗也一起倒入爆香。加少许盐,倒入剁椒一起炒香,加入XO酱一起炒,然后把柚子皮倒入炒,加入少许盐。
柚子皮的功效
1、柚子皮煮水治小儿肺炎
将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
2、柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度,最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结),可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话,可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的,煮好的水不需更换,但每次一定要煮开,加入新水一定要延长沸水的时间。
3、柚子皮可防虫
将成内面的白筋撕净,放在通风处吹干,再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存,可放于衣柜角落或米桶内,防蚊虫。
柚子皮的选用和取皮方法
1、柚皮的选用
在选料上,最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。
2、取柚子皮法
取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。
延伸阅读
红酒能做什么菜
1、红酒能做什么菜
1.1、红酒炖牛排
原料:红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。
做法:
1.1.1、牛排洗净用清水浸泡5分钟,飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀。
1.1.2、油锅烧热,爆香葱段、姜片、红辣椒块,下牛腩拌炒,然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖。
1.1.3、将2中的材料倒入煲锅,加一小勺醋,放入其他蔬菜。小火慢炖。
1.2、红酒炖牛肉
材料:牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油
做法:
1.2.1、蒜切片,土豆去皮切块备用。
1.2.2、西芹切成约 2cm 的小段。
1.2.3、将橄榄油倒入汤锅,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。
1.2.4、加入红酒、鸡汤及土豆块,以文火煮一小时即可。
2、睡觉前能喝红酒吗
中医认为,人们晚上睡觉时,是养肝的最佳时间,此时若喝酒,会加重肝脏的负担,因为酒精大部分是在肝脏代谢的,人在休息时肝却在加班,达不到养肝的目的。喝酒时间最好是在晚饭前,这样既能养生,又不会伤及肝脏。
3、红酒的功效
3.1、红酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。
3.2、红酒有滋补作用
葡萄酒中的天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。
3.3、红酒有助消化的作用
在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。
3.4、红酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。
红酒的基本搭配原则
1、颜色法则
红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味,鸭肉因为肉质较硬,味道重,也被列为红肉;所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等;不过一个例外是,陈年的白色香槟酒,因为香气和口味厚重,反而是搭配野味的上选。
2、香味法则
葡萄酒与菜肴的香味的协调,也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒,若要吃海鲜,则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。
3、酸度法则
酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡,不太容易搭配,特别是加了醋的食物,因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒,但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。
4、单宁法则
红酒中特有的单宁虽在口中会产生干涩的感觉,但它却可软化肉类的纤维,让肉质细嫩,所以单宁重的红酒可以搭配咬感较坚韧的肉类。
5、烹饪酒法则
葡萄酒有时也被用来作为烹调的佐料。若碰上了加了料酒的菜,要注意料酒和餐酒之间是否协调相合。通常情况下,用同一种酒最好。
红酒的错误饮法
1、红酒+雪碧。影响红酒原有口味和醇香,且破坏酒中的营养物质。
2、豪饮。刺激消化系统,容易导致胃炎、胃溃疡等疾病。
3、红酒+海鲜。造成海鲜鲜味流失,造成肠胃不适,严重会引起腹泻等疾病。
4、空腹饮酒。
用红酒能做什么菜
1、用红酒能做什么菜
1.1、红酒炖牛肉
食材:牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红椒粉、青椒、红椒、百里香、黄油、盐、黑胡椒、牛肉高汤、面粉适量。
做法:
1.1.1、将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的小丁。
1.1.2、锅先加热,放入黄油,将牛肉两面沾匀面粉入锅两面煎透,两面各煎1分钟。
1.1.3、投入洋葱粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒变色透明翻炒2-3分钟后,再加入土豆丁、胡萝卜丁、红椒粉、百里香。
1.1.4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入红酒浓缩一下。
1.1.5、倒入牛肉汤,用大火烧滚撇掉油腻,再改用小火煨1小时至牛肉酥烂,最后加盐、黑胡椒调味。出锅前加入青红椒丁。
1.2、红酒鸡翅
主料:鸡翅。
辅料:红葡萄酒、胡萝卜。
调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉。
烹制方法:
1.2.1、将鸡翅去翅尖,切二节洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用。
1.2.2、将胡萝卜洗净去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用。
1.2.3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅胡萝卜围边。
2、喝剩的红酒怎么保存
2.1、冷冻
把喝不完的红酒可以倒入冰格中冷冻起来,做菜或者调酒的时候随时可以取来使用。
2.2、冷藏
将红酒瓶的软木塞塞紧酒瓶,放入冰箱内保存,低温可以减缓红酒的氧化过程,延长保质时间。
一瓶密封较好,将近满瓶的红酒如果存储得当的话,可以放在冰箱里保存相当一段时间。一瓶中级庄红酒可以保存一个星期甚至更长的时间。但你一定要记住,在饮用前让酒的温度升到室温。
3、怎么鉴别未喝完红酒是否变质
3.1、色泽
红酒不澄清,酒色黯淡无光或者红酒表面出现飘雪花的都是变质红酒,最好不喝。
3.2、风味
红酒出现异味,如烂苹果或刺鼻醋酸味后最好不要喝。
3.3、口感
红酒口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。
喝红酒注意事项
1、红酒不宜与醋相伴
通常而言,沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感觉,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。
2、红酒不要加雪碧
很多红酒爱好者因不习惯葡萄酒酸涩的口感,所以通常喜欢往酒中加入甜味较重的雪碧,以此来中和葡萄酒酸涩的口味。其实,此种饮用方法会使酒中糖度过高,不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香,而且还严重破坏酒中的营养物质,从而达不到养生保健的功效。
3、红酒不宜搭配海鲜
红葡萄酒尤其是陈酿过的红葡萄酒,因丹宁含量较高,在与海鲜同食时,容易使海鲜变老,造成海鲜中的鲜味流失,从而失去新鲜感。对有些肠胃功能较差的人来说,葡萄酒搭配海鲜食用时,还可能造成肠胃不适甚至腹泻等疾病。
红酒对女性身体的好处
1、助消化
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。
2、减肥
葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15.饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。
3、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。
荷包蛋能做什么菜
1、荷包蛋做菜的菜是葱烧荷包蛋
材料:蛋4颗、葱3支、洋葱半颗、辣椒随意、酱油约3大匙、冰糖约1小匙。
做法:
1.1、洋葱去皮切丝、葱洗净切去根部后切大段,葱白葱绿分开。干辣椒洗净后用可接触食物的食品级厨房纸巾擦干净备用。
1.2、取一平底锅,加入约2大匙的油,打入蛋,煎成荷包蛋备用。建议将荷包蛋煎至焦香,除了味道比较好,等一下也比较好切丝与拌炒。
1.3、煎好的荷包蛋,放入铺有可接触食物的食品级厨房纸巾的盘子上吸油。 吸完油后,连同厨房纸巾,一起放上沾板切成粗丝备用。这样不但比较卫生,也比较方便。 毕竟是要拿来吃的,虽然之后会再加热(炒),但还是要选HACCp食品级厨房纸巾比较安心。
1.4、同一锅,先放入葱白炒至焦香后,再加入洋葱丝炒软。 最后放入葱绿与干辣椒一起拌炒 (如果煎完荷包蛋后油不够,就请补一匙油)。
1.5、葱绿变软后,呛入酱油与冰糖一起拌炒至冰糖溶化后,放入切好的荷包蛋丝一起拌炒。
1.6、最后加点水让所有味道融合进荷包蛋丝,并且稍微收干水分后,即可盛盘上桌。
1.7、简单的荷包蛋,做些轻松的变化,也可以变成滋味丰富,并且更营养的餐点。
2、荷包蛋做菜的菜是麻油荷包蛋面线
材料:鸡蛋2个、老姜一块、五木银丝面两把、大陆妹1棵、麻油2T、白酱油2T、米酒半碗。
做法:
2.1、锅热放入1T黑麻油煎蛋,蛋白从透明转白时就可对折成半月形,两面煎的金黄香脆铲起备用。
2.2、老将切长片以1T黑麻油煸炒。
2.3、煸炒至姜卷曲上色。
2.4、原锅加入荷包蛋,沿锅呛入米酒,酱油煮个一分钟让酒精挥发。
2.5、另起一水锅,水开后放入两把细面煮两分钟捞起,青菜放入川烫,一起拌入麻油蛋内即可。
3、荷包蛋能做的菜是荷包蛋佐茄子丁
材料:茄子1条、蛋3个、葱1支、辣椒酌量、盐酌量、米酒酌量、糖酌量、酱油酌量、油2小匙。
做法:
3.1、锅中米杯1/3杯水,加入塩、油,水滚后下茄子盖上锅盖1分钟(中途不可掀盖)。
3.2、1分钟后茄子熟了加上米酒、酱油、糖调味,拌匀葱末丶辣椒末。
3.3、煎熟荷包蛋。
3.4、茄子丁摆上荷包蛋。
荷包蛋能做什么菜？上文已为大家介绍了几个菜式。下面，小编要教大家制作荷包蛋。荷包蛋如何制作出来的呢？请看下文。
荷包蛋如何制作？
荷包蛋做法1、
材料:清水一小碗,盐半小勺,鸡蛋一个。
做法:
1.1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。
1.2、关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。
1.3、散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)。
1.4、打入一个鸡蛋,不要翻动。
1.5、倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。
1.6、盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了。
荷包蛋做法2、
材料:鸡蛋一颗,酱油一小匙。
做法:
2.1、鸡蛋打在容器内,热锅,倒两匙橄榄油,油热后把鸡蛋倒入。
2.2、等边缘煎成型后再翻面,淋上酱油,双面煎成想要的焦度与熟度即可盛入碗内。
有了荷包蛋，才有了菜式的主料。但是，在吃之前，一定要先了解不能和荷包蛋一起吃的食物，以避免不必要的麻烦发生。小编现在为大家介绍一下荷包蛋不能和什么食物同吃。
荷包蛋不能和什么食物同吃？
鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒。
鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收。
鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛。
鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒。
鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食。
鸡蛋+柿子:腹泻、生结石。
鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
鸡蛋+茶叶:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
鸡蛋+鹅肉:一起吃伤元气。
鸡蛋+菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。
鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用。
鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收。
鸡蛋+鹅:损伤脾胃。
鸡蛋+豆浆:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。
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