山药是老百姓非常喜爱的药用食品之一,其富含多种营养素,有强健机体、滋肾益精等功效。那么,用山药进行食补都有哪些吃法呢?下面,小编为大家推荐七款山药药膳食谱,让大家在享受美食的过程中轻松养生。
与山药最佳搭配食谱
山药与莲子搭配可健脾补肾;山药与杏仁搭配可补肺益肾;山药与核桃搭配具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用;山药与鸭肉搭配有健脾养胃、固肾的功效。
营养药膳
1、山药羊肉粥
鲜山药200克,羊肉、粳米各150克。先将山药去皮切成小块,羊肉去筋膜切块,备用。将粳米下锅,加水煮之,待米开花时,先下羊肉,煮沸十几分钟后, 再下山药,煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可。此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效,可作为脾肾两虚的食疗补方,尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。
2、山药炒蛋
鲜山药250克,鸡蛋2只。山药去皮洗净,切片;鸡蛋磕破,打匀。将锅内油加热七成热时, 放人生姜丝,煸至香气大出,下山药片,炒至软,将山药拨向一边,将鸡蛋倒入另一边,待结成块,再与山药一并炒匀,放入盐和味精炒拌几下,即可食用。本品味 美可口,健脾开胃,可增加食欲。
3、山药黄瓜粥
怀山药60克,黄瓜150克,糯米50克。先将怀山药加工成细粉;黄瓜洗净,榨汁;糯米加水煮粥,粥将成时,加入山药粉、黄瓜汁,搅拌煮沸后即可食用。本品具有滋润皮肤的作用,适宜于美容健身。
4、珠玉二宝粥
生山药、生薏苡仁各60克,柿霜饼24克。上三味,先将山药、薏苡仁捣成粗渣,煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入溶化,随意食之。此粥健脾养肺,主治肺脾阴虚,饮食懒进,虚劳咳嗽,并治一切阴虚之证。
5、六元解毒汤
怀山药30克,人参5克,莲子、薏苡仁各 20克,芡实、茯苓各15克。将以上药物放入锅内,加水500毫升,煎取 200毫升,滤出;再加水500毫 升,煎取200毫升。将两次药液混合后分两次服用。本方功能健脾益气补虚劳,可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身体虚弱、不思饮食者。
6、山药汤
山药、黄芪、熟地各15克,远志12克,石菖蒲10克。水煎服,每日煎服两次。亦可按此方比例酌情扩大用量,将诸药烘干,研为细粉,炼蜜为丸,每次8克,早晚空腹各服1次,温开水送下。本方能补气养阴、宁神益智,可用于神经衰弱、精神不振、失眠健忘、气短乏力等。
7、百合拌山药
山药250克,百合50克,柠檬汁适量。将百合洗净,放入热水中浸泡。然后将山药去皮洗净,切成条,入沸水锅中焯水,捞出沥干,放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡。最后分别将山药、百合捞出,沥干水分,盛盘中,淋柠檬汁即可。
山药是老百姓非常喜爱的药用食品之一,其富含多种营养素,有强健机体、滋肾益精等功效。那么,用山药进行食补都有哪些吃法呢?下面,小编为大家推荐七款山药药膳食谱,让大家在享受美食的过程中轻松养生。
与山药最佳搭配食谱
山药与莲子搭配可健脾补肾;山药与杏仁搭配可补肺益肾;山药与核桃搭配具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用;山药与鸭肉搭配有健脾养胃、固肾的功效。
营养药膳
1、山药羊肉粥
鲜山药200克,羊肉、粳米各150克。先将山药去皮切成小块,羊肉去筋膜切块,备用。将粳米下锅,加水煮之,待米开花时,先下羊肉,煮沸十几分钟后, 再下山药,煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可。此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效,可作为脾肾两虚的食疗补方,尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。
2、山药炒蛋
鲜山药250克,鸡蛋2只。山药去皮洗净,切片;鸡蛋磕破,打匀。将锅内油加热七成热时, 放人生姜丝,煸至香气大出,下山药片,炒至软,将山药拨向一边,将鸡蛋倒入另一边,待结成块,再与山药一并炒匀,放入盐和味精炒拌几下,即可食用。本品味 美可口,健脾开胃,可增加食欲。
3、山药黄瓜粥
怀山药60克,黄瓜150克,糯米50克。先将怀山药加工成细粉;黄瓜洗净,榨汁;糯米加水煮粥,粥将成时,加入山药粉、黄瓜汁,搅拌煮沸后即可食用。本品具有滋润皮肤的作用,适宜于美容健身。
4、珠玉二宝粥
生山药、生薏苡仁各60克,柿霜饼24克。上三味,先将山药、薏苡仁捣成粗渣,煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入溶化,随意食之。此粥健脾养肺,主治肺脾阴虚,饮食懒进,虚劳咳嗽,并治一切阴虚之证。
5、六元解毒汤
怀山药30克,人参5克,莲子、薏苡仁各 20克,芡实、茯苓各15克。将以上药物放入锅内,加水500毫升,煎取 200毫升,滤出;再加水500毫 升,煎取200毫升。将两次药液混合后分两次服用。本方功能健脾益气补虚劳,可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身体虚弱、不思饮食者。
6、山药汤
山药、黄芪、熟地各15克,远志12克,石菖蒲10克。水煎服,每日煎服两次。亦可按此方比例酌情扩大用量,将诸药烘干,研为细粉,炼蜜为丸,每次8克,早晚空腹各服1次,温开水送下。本方能补气养阴、宁神益智,可用于神经衰弱、精神不振、失眠健忘、气短乏力等。
7、百合拌山药
山药250克,百合50克,柠檬汁适量。将百合洗净,放入热水中浸泡。然后将山药去皮洗净,切成条,入沸水锅中焯水,捞出沥干,放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡。最后分别将山药、百合捞出,沥干水分,盛盘中,淋柠檬汁即可。
今天小编给大家推荐一些药膳食谱,这些药膳食谱可以帮助我们调理身体,提高身体的抗病能力。
豆蔻砂仁荷叶饮
原料:白豆蔻2克,砂仁2克,荷叶1/2张。
做法:将荷叶洗净,切碎,与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅,加足量水,大火煮沸,改用小火煮20分钟,用洁净纱布过滤,取汁即成。上下午分服。
功效:有消食宽胀,行气和胃。
蘑菇炒山药
原料:干蘑菇、新鲜山药、芹菜。淀粉、盐、酱油。
做法:将蘑菇洗净,用热水泡至变软,泡菇水留下备用。山药去皮切小片,芹菜切小片。油热后,加入蘑菇、山药、芹菜炒熟,接着倒入泡菇水,待汤汁略收干后,加入适量淀粉勾芡,加入适量酱油或盐调味即可。
功效:健脾益气,补肾益精,增强人体抵抗力。
海带银耳羹
原料:海带50克,银耳20克,冰糖适量。
做法:将海带洗净切碎,银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖适量。1日内服完,可常服。
功效:有疏肝、补脾肾之功。
玉米须大枣黑豆粥
原料:玉米须60克,大枣30克,黑豆30克,胡萝卜90克。
做法:先用水煮玉米须半小时,去须,用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块),豆烂即止。
功效:健脾益肾利湿。
期颐饼
原料:生芡实180克,生鸡内金90克, 白面粉250克, 白糖适量。
做法:将生芡实用水淘去浮皮,晒干,打细,过筛。将鸡内金打细,过筛,置盆内,加开水浸泡约10小时。然后将芡实粉、白面粉、白糖,用浸有鸡内金的水和匀,做成极薄小饼,烙成焦黄色即成。
功效:行气补脾、固肾精。
山药内金鳝鱼汤
原料:黄鳝250克,鸡内金10克,怀山药10克,生姜4片,黄酒、精盐、味精各适量。
做法:
1.将黄鳝活杀,去内脏,洗净,切段,用开水焯去血腥黏液。鸡内金,怀山药洗净。
2.起油锅,用姜炒鳝肉,加黄酒少许,再加适量清水,转入砂锅内,加鸡内金、怀山药和生姜,先用大火煮沸,再用小火煮l小时,加精盐、味精后再煮一沸即可食用。
功效:健脾消食,调和肝脾。
随着生活的改善,越来越多的人比较注重养生,而饮食上的调整成为了很多人养生首选,主要表现在煲汤上,不同的汤选择的食材不一样,也可以根据个人的身体状况来决定添加哪些药材,长期喝这种比较养生的汤,慢慢身体就会有所改善,那么药膳煲汤有哪些呢?
药膳乌鸡汤
方法/步骤
母乌鸡一只,整下理干净后过沸水,捞起放进炖锅里。
明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克,全部洗净。
将已过沸水的鸡放进炖锅中,加入快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时。
再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲。
前后共煲一个半小时后,放适量盐,再加入红枣和枸杞,加盖再煲半小时。
煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话,煲两小时就软烂了。不过,煲汤最好用老母鸡。
药膳汤煲总述
高汤
家里的汤才是真正的好汤:药膳汤煲
一、32道四季汤
春汤
茯苓山药煲土鸡:补脾养胃、益气醒神
黄芪灵芝猪肉汤:补气固表、升阳、益气安神
三根排骨汤:清热化湿、养阴除烦
黄芪白术防风鲫鱼汤:益气固表、散寒、健脾胃
春笋红枣煲鸡汤:健脾养肝、滋润、消食
桑寄生首乌瘦肉汤:祛湿补血、补益肝脾
黑木耳田七红枣汤:滋肝润肺、补气活血
马蹄米酒汤:清热生津、滋补气血
夏汤
苦瓜草菇鲫鱼汤:清热祛暑、健脾养胃
冬瓜老鸭汤:解暑清润、利水祛湿
百合白果牛肉汤:清热养颜、养阴润肺
鸡骨草云苓瘦肉汤:清热祛湿
海带绿豆煲乳鸽:清热解毒、养血补气
苦瓜菠萝炖鸡汤:降火解毒、化滞除湿
瓜皮荷叶海蜇汤:消暑利湿、清热解毒
马齿苋绿豆薏米汤:清热解毒、健脾祛湿
秋汤
沙参玉竹老鸭汤:养胃生津、润燥补虚
哈密瓜响螺煲鸡脚:养阴润燥、润肌养肤
五指毛桃海底椰煲鸡爪汤:滋阴健脾、清肝润肺
莲藕排骨汤:滋阴补阳、清热润燥
山药蜜枣煲瘦肉汤:健脾、养肺润燥
白果排骨汤:滋阴润燥、养肺补胃
鲫鱼萝卜汤:益气健脾、消积化滞
葛根红枣排骨汤:解热、生津、滋阴 [1]
冬汤
萝卜枸杞羊肉汤:补肾强体、祛火生津
山药核桃排骨汤:健脾益胃、补气养血
当归巴戟羊肉汤:温阳暖肾、暖身壮腰
莲子补骨脂猪腰汤:温肾壮阳、驻颜美容
党参黄精炖鸡汤:补中益气、健脾养胃
苦瓜干菊花瘦肉汤:解毒润燥、清肝明目
桂皮甘草牛肉汤:补益脾胃、温中散寒
猪骨芡实黄芪汤:滋阴补肾、固表益气
二、30道功效汤
改善睡眠
灵芝石斛瘦肉安神汤:安神助眠、清火降燥
酸枣仁莲子汤:安心神、助睡眠
柏子仁猪心汤:养心安神、滋补气血
百麦安神饮:养心安神、益气养阴
太子参黄芪核桃仁鸭汤:健脑益智、清热宁神
响螺片山药枸杞猪骨汤:滋补肝肾、安神助眠
抗疲劳
甘麦大枣舒心茶:养心安神、改善情绪
绞股蓝红枣汤:健脑益智、镇静安神
黄精鸡蛋汤:改善体虚乏力
香菇花生鲜蚝汤:滋阴养血、补充体力
芸豆红枣炖猪尾:提高免疫力
黑蒜菰米排骨汤:抗疲劳、增体力
缓解压力
桑椹茉莉饮:滋阴补血、养心安神
荔枝干老鸭汤:补气养血、恢复体力
柴胡西红柿排骨汤:疏肝解压、缓解疲劳
山楂荷叶香蕉汤:减压解郁、消除疲劳
百合芝麻炖猪心:清心安神、养心补血
合欢花猪肝瘦肉汤:养肝疏肝、解郁安神
过年来了不少人都禁不住诱惑而尽情的吃喝放开肚皮是最为广泛流传的。多吃多喝,再加上活动量的减少。利用春节补充睡眠,多吃少动下,多余热量自然会转化为脂肪堆积在身体内,因此很容易就变成大腹便便或水桶腰。若能在节日过后选用一些去脂轻身食物,即具有去湿、利水、化痰、去滞、行气功用的天然食材,就可以消除多余的脂肪,防止发胖。我们可以参照下面的一些药膳制法,达到消脂减肥的效果。
竹笋银耳汤
≮美食原料≯
竹笋300克、银耳20克,鸡蛋、精盐适量,水1000毫升。
≮美食做法≯
1、先将竹笋洗净,银耳用水泡发去蒂,鸡蛋打入碗中搅成糊;
2、锅中放水煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹笋、银耳,用小火烧五分钟,加盐调味即可食用。
≮美食提示≯
每次午晚餐前先喝汤吃料,也可当减肥点心食用。竹笋能去湿利水,是消除腹壁脂肪的最佳食物,银耳能润肺养颜。
海带萝卜汤
山楂10克、海带100克、桂花10克、姜五片、萝卜一个约300克。
≮美食做法≯
1、把萝卜削皮切成小块,用1500毫升水,以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片,待水再度滚时转成小火,直到萝卜、海带煮熟烂。
2、最后加入用纱布包着的其他药材,再煮15分钟即可。
≮美食提示≯
每次午晚餐前先喝汤吃料,也可当减肥点心食用。凡贪食肉类、面类及糕点过多而不消化,可吃萝卜消积滞及清理肠胃。海带性咸寒,常食使人削瘦,清血管中的多余血脂。
蟹肉烧冬瓜
≮美食原料≯
干蟹肉45克,净冬瓜200克,精盐、白糖、黄糖、姜、葱、湿芡粉各适量。
≮美食做法≯
1、将蟹肉放入碗内,加少许汤,放上葱、姜片,上蒸笼蒸20分钟,冬瓜切3分厚的片,用沸水烫一下,捞出备用,起油锅,煸出香味后,加入蒸好的蟹肉,倒上蒸蟹时碗里的汤,加精盐、白糖、黄酒调好味。
2、冬瓜入锅内,煮4-5分钟,勾芡,即可食用。
≮美食提示≯
冬瓜热量低,能去除身体中多余的脂肪和水分,是最佳的消脂瓜类。与蟹肉同用,同具减肥健美之效,适用于肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
赤豆鲤鱼
≮美食原料≯
鲤鱼1尾(以1000克为宜),赤小豆100克,陈皮、花椒、草果各7.5克。
≮美食做法≯
1、将鲤鱼去鳞、鳃,抠去内脏,洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净,塞入鱼腹。
2、再将鱼放入沙锅,另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤,上笼蒸1.5小时左右,鱼熟后即可出笼,再洒上葱花,即成。
≮美食提示≯
鲤鱼被中医认为是健脾利水及减肥的上品,有益气健脾、利水化湿消脂之功效。赤小豆也是中药里利水之物,两者相配,共行健胃醒脾、化湿利水、消脂减肥之功。
通过上述的讲解,可以很清楚的了解到,原来这些在生活中有什么奇思妙想、新法窍门、最新的生活方式、最快乐的生活感受。很多人都难以抵挡美食的诱惑,,腰间自然就会多了“游泳圈”,亦或是大腿又添了赘肉,真是让人烦恼!
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