鸡茸玉米羹简介
鸡茸玉米羹是一道美味的菜肴。调味料蛋白二个;清水半杯;盐1/4茶匙;酒半大匙;高汤五碗;玉米粉三大匙。
做鸡茸玉米羹放什么调料
1、黄瓜洗净。
2、切成细丝。
3、香菜洗净后切末。
4、鸡蛋磕入碗中划散。
5、家乐鸡茸玉米羹料倒入大碗中。
6、加适量纯净水调匀。
7、将拌匀的汤料倒入锅中。
8、煮开后下入黄瓜丝。
9、稍煮片刻。
10、沿锅边淋入蛋液。
11撒入香菜末
鸡茸玉米羹的常见做法
鸡茸玉米羹做法一
材料:鸡肉,水淀粉,玉米,青豆,蛋一只,高汤或者罐头鸡汤。
做法:
1、鸡肉切成青豆般大小待用。
2、玉米从棒子上切下来,用冰冻玉米粒就解冻。青豆洗净备用。
3、高汤或者罐头鸡汤放锅内烧滚后把鸡肉丁和玉米青豆通通推入,再烧开,转中小火煲20分钟,少许盐调味(罐头鸡汤有咸味,要试味以免太咸)。
4、用水淀粉勾薄芡,将打散的鸡蛋液淋入羹中快速搅拌,关火。
鸡茸玉米羹做法二
1、鸡肉切小丁,加入盐、鸡粉、粟米粉和一点点水抓匀,腌制15分钟。
2、鸡蛋打匀。
3、玉米粒罐头打开,喜欢玉米味道重一点的童鞋可以用刀切一切玉米粒。
4、锅内放适量的水,倒入玉米粒,将水烧开。
5、烧开后滑入鸡肉粒,加盐调味。
6、粟米粉兑水,将水淀粉加入汤汁中,直到汤汁浓稠。
7、打鸡蛋花,出锅即可。
鸡茸玉米羹做法三
1、洋葱切碎;鸡胸肉剔除筋膜,剁成肉蓉。
2、把鸡胸肉放小碗里,加入适量清水调成糊状(防止倒入锅中时肉蓉成坨)备用。
3、将玉米粒剥下来放入搅拌机中,倒入与玉米粒等量的水。
4、将玉米粒搅打成有小颗粒的酱状备用。
5、黄油放入锅中加热至溶化。
6、倒入洋葱粒炒软。
7、倒入适量清水(约1/2小碗)搅匀。
8、再倒入之前搅打好的玉米酱。
9、然后倒入鸡肉蓉,用勺子搅匀,开中火煮沸,改成小火煮约7-8分钟,至玉米熟透。
10、加入适量水淀粉或者面粉糊,继续煮至汤羹粘稠。
11、倒入鸡蛋液搅匀。
12、最后加点盐调味即可。
鸡茸玉米羹的食物相克知识
鸡肉不能与什么一起吃
鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花:一起吃会中毒
鸡肉+红薯:同食会腹痛
鸡肉+兔肉:腹泻
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康
玉米不能和什么一起吃
玉米+海螺:身体不适
玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒
蒜香鲶鱼简介
蒜香鲶鱼是一道汉族名菜,属于粤菜。此菜色泽红亮,蒜香浓郁,皮糯肉嫩,咸鲜微辣。性温、味甘,归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。
做蒜香鲶鱼放什么调料
1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀;
2、拍少许生粉,用160度左右油温炸至熟透。
3、好蒜头,油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后,放入鲶鱼、高汤同煮;
4、汤滚起后改用小火焖煮3——5分钟,在锅中放入葱花、辣油拌炒数下,再用太白粉勾芡,起锅前加点醋,淋浇在鱼身上。
蒜香鲶鱼的常见做法
蒜香鲶鱼做法一
1、鲶鱼宰杀后洗净,剁成块,
2、辣椒洗净切段,
3、葱洗净切段,生姜洗净切片,豆瓣剁细,
4、大火烧热炒锅,倒入油烧热,放郫县豆瓣炒至油色红亮,加入葱、姜、高汤,再依次加入酱油、盐、料酒、 鱼块、 大蒜、 辣椒, 烧沸后转小火慢烧10分钟,
5、待鱼熟透入味,先将鱼铲起盛入盘内,
6、再次调大火烧热锅中剩余的汤汁,加入味精和香醋,待汁浓稠,盛起浇在鱼块上即可。
蒜香鲶鱼做法二
1、准备活鲶鱼一条,洗净切断备用。
2、备好配料。
3、放油把蒜瓣,八角炒至金黄色。
4、放入葱姜,辣椒段爆香。
5、放入鲶鱼,依次倒入,白酒,白醋,生抽,耗油,蒸鱼豉油 ,白糖,盐。
6、倒入清水,没过鱼肉。开锅后慢火收汤。
7、收汤,放入味精,香菜,蒜片。盛出。
蒜香鲶鱼做法三
1、鲶鱼洗净,用盐淹渍至出汁。切成两段。葱切段,大蒜剥皮切片。姜切两三片。豆瓣酱加水和成浓稠的汁。干辣椒切开备用。(如果用辣酱就将辣酱与豆瓣酱混合)
2、将锅热油,姜片放入出香味后倒入鲶鱼,轻微翻炒至肉色变白。
3、热油,将大蒜片跟葱段放入锅中,爆香。
4、倒入鲶鱼立即放白醋,然后放入豆瓣酱汁,干辣椒,味精,十三香。少量水调和均匀。
5、大火煮沸腾后盖上锅盖,改小火顿至收汁既可。
蒜香鲶鱼的食物相克知识
鲶鱼+牛肝:可产生不良的生化反应,有害于人体
鲶鱼+鹿肉:影响营养素的吸收
鲶鱼+牛肉:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
蒜香花蛤简介
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。
做蒜香花蛤放什么调料
1、花蛤用水冲洗干净;
2、水内放盐,静置半天以前,让花蛤自己渡出里面的沙子;
3、蒜洗净剁碎备用;
4、姜切丝备用;
5、锅内放油,烧至七成热;
6、把蒜和姜倒入锅内翻炒;
7、把姜和蒜的香味炒出;
8、再倒入花蛤翻炒;
9、把所有的花蛤都炒开口;
10、再加入盐调味;
11、翻炒均匀后再加入适量的酱油;
12、翻炒均匀后再加入自酿的米酒;
13、再稍翻炒几下出锅即可。
蒜香花蛤的常见做法
蒜香花蛤做法一
1、花蛤洗净。
2、蒜头辣椒切成丁状,(家里的新鲜辣椒没有了,干辣椒比较辣所以放的并不多。不喜欢辣椒的也可以不放。)
3、倒入少量油,等油锅烧开,把辣椒蒜头放下爆香后放入花蛤。
4、等花蛤开盖后放入少许盐,水 ,金不换在炒一下即可出锅咯。
蒜香花蛤做法二
1、花蛤用水冲洗干净;
2、水内放盐,静置半天,让花蛤自己渡出里面的沙子;
3、蒜洗净剁碎备用;
4、姜切丝备用;
5、锅内放油,烧至七成热;
6、把蒜和姜倒入锅内翻炒;
7、把姜和蒜的香味炒出;
8、再倒入花蛤翻炒;
9、把所有的花蛤都炒开口;
10、再加入盐调味;
11、翻炒均匀后再加入适量的酱油;
12、翻炒均匀后再加入自酿的米酒;
13、再稍翻炒几下出锅即可。
蒜香花蛤做法三
1、花蛤提前泡水加盐,渡出里面的沙子;
2、渡好沙子后,再用水洗干净;
3、将洗好的花蛤沥水备用;
4、蒜切沫备用;
5、姜切丝备用;
6、锅内倒油,烧至七成热
7、倒入切好的姜丝和蒜沫;
8、炒出蒜和姜的香味;
9、再倒入花蛤,翻炒至每个花哈都开了口;
10、加入盐,味精调味;
11、再倒入少许酱油,翻炒均均;
12、再倒入红酒翻炒均匀后即可出锅。
蒜香花蛤的食物相克知识
花蛤+无花果:会引起腹泻
花蛤+橙:影响维生素C的吸收
花蛤+田螺:腹胀
花蛤+芹菜:影响维生素的吸收
花蛤+鲈鱼:会导致铜、铁流失
花蛤+扁豆:会导致腹痛
腊八蒜简介
泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。
做腊八蒜放什么调料
1、准备米醋和大蒜。
2、把大蒜皮剥去。
3、把大蒜放入干净的瓶子里。
4、再倒入米醋。
5、米醋能泡过大蒜即可。
6、盖上瓶盖,放至大蒜变绿即可食用。
腊八蒜的常见做法
腊八蒜做法一
1、蒜去皮洗净后控干水份。
2、取玻璃容器装3/4蒜进去。
3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就好了。
腊八蒜做法二
1、将容器洗净晾干,保证无油无水。
2、将蒜米一粒粒剥皮,去膜,成白胖子。
3、将蒜放在无油无水的容器中,加入米醋,盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。
4、除夕那天开盖的蒜。
5、加上醋汁,汁变辣了,而蒜却变得不辣了。
腊八蒜做法三
材料:紫头蒜1000克,米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;
2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。
腊八蒜的食物相克知识
蒜不能和什么一起吃
1、大葱
大蒜和大葱同食会伤胃。两者都是强烈刺激肠道的食物,同食易出现腹痛、腹泻等症状。但这仅限于生吃的时候。在加热之后,其中的强烈刺激性二硫化物被分解,产生甜味物质,没有刺激性。因此,如果胃肠虚弱,对辣味的葱蒜不适应,应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而,两者一起加热烹调,用作炒菜时的调味品,是完全无需担心的。
2、羊肉
大蒜和羊肉都属温热食材,搭配食用易使身体燥热,冬季可用来补身,但夏季食用易引起火气。
3、鸡肉
鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
鱼茸蒸秋葵简介
鱼茸蒸秋葵是一道美食,主料为草鱼肉、秋葵等。材料:草鱼肉300克、秋葵10个、黑芝麻少许、盐1克、水淀粉适量、白胡椒粉5克、料酒10克、蚝油5克、姜末适量、食用油适量。
做鱼茸蒸秋葵放什么调料
1、草鱼肉去掉鱼皮,取净鱼肉,先用刀拍松鱼肉,再将刀斜45度刮出鱼茸,要注意手法,令鱼刺整根可取。
2、刮出的鱼茸放入深口碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。
3、再慢慢地加入水淀粉,顺一个方向打圈子搅拌,直至感觉到阻力越来越大,鱼茸变为鱼胶。
4、做好的鱼胶静置一旁,取秋葵洗净,切去秋葵的蒂。
5、把秋葵置于案板上,也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状,再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上,做成橄榄状。
6、把酿好的鱼茸秋葵码入盘中,送入上汽的蒸锅中蒸5分钟,出锅后撒上炒香的黑芝麻即可。
鱼茸蒸秋葵的常见做法
鱼茸蒸秋葵做法一
1、买回来的秋葵清洗干净。
2、锅里烧水,水开后焯水2分钟捞出。
3、晾凉备用,焯过水的秋葵显的更加翠绿翠绿的。
4、除去秋葵的蒂把,把秋葵切成自己喜欢的形状。
5、热锅下油,烧至6成热时,倒入鸡蛋液,中火煎炒,再用铲子划散盛出备用。
6、重新倒入少许油,放入蒜末炒香后倒入秋葵翻炒,加入少许盐巴调味,最后倒入炒好的鸡蛋即可。
鱼茸蒸秋葵做法二
1、秋葵要选择嫩的,煎着吃,老了或者不新鲜效果都不好,咬不动。
2、坐锅烧水,将洗净的秋葵焯水,轻焯,变色即可捞出过凉。
3、过凉后的秋葵要吸去多余的水份。
4、平底锅烧热,将黄油化开,铺上秋葵,中火慢慢的煎着,期间加入盐,出锅前磨胡椒碎,出锅后放上辣椒面。
鱼茸蒸秋葵做法三
1、秋葵洗净去蒂对半切开。
2、入上汽蒸锅中蒸8分钟,取出盛入盘中。
3、红葱头去皮切丁,葱、蒜切末备用。
4、锅置火上注入适量油,红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色。
5、滤净葱油,取红葱酥待用。
6、锅留底油,爆香葱、蒜末,烹入酱油、红糖。
7、加少许水煮沸,关火备用。
8、将味汁淋入盘中,撒红葱酥即可。
鱼茸蒸秋葵的食物相克知识
秋葵不宜与哪些主食一起食用
秋葵在餐桌上多作为蔬菜食用,由于秋葵大寒,所以在主食上选择一些热性食物较好,秋葵与热性主食一起食用,可适当调节秋葵的寒性,以免引起脾胃虚寒。 寒性主食包括:粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
秋葵不宜与寒性食物一起食用
秋葵性味:淡;寒。 秋葵本身是一种寒性食物,食用过多或者脾胃虚寒的人食用了就容易引起胃肠反应,导致身体不适,所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用,并且也不能食用过多。
蒜烧排骨简介
蒜香排骨是以排骨为主要食材的私家菜,属于鲁菜菜系,口味咸香,清香开胃,风味独特。补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
做蒜烧排骨放什么调料
1、排骨用清水泡10分钟,去血水,我不喜欢焯水,总觉得那样损失了肉类的鲜味。
2、剥好的大蒜先入油锅炒至表皮微黄后盛出。
3、炒到表皮微微发黄的大蒜。
4、爆香生姜,八角,桂皮。
5、排骨倒入翻炒,加酱油翻炒至上色。
6、加热水开炖。
7、炖到肉开始软了,就加盐,烧到汤汁一半时加大蒜再烧到大蒜绵软,大概大蒜要烧个20分钟,大蒜一定要烧透,不然有生蒜味就不好吃了,最后加香葱,接着就可以出锅开吃了。
8、不过一大盘一餐全吃完,味道好赞,大蒜尤其好吃。
蒜烧排骨的常见做法
蒜烧排骨做法一
1、新蒜拆成小瓣,泡一夜剥好待用,辣椒姜切丝备用。
2、排骨过沸水洗去浮沫待用。
3、起油锅,加入郫县豆瓣炒香,加入排骨炒上色,换到煮锅加水。
4、烧开加点老抽上色,转小火约四十分钟,加入辣椒段姜丝烧十分钟。
5、加入新蒜烧五分钟左右,入盐调味起锅,啃啊啃!
蒜烧排骨做法二
1、肋排洗净切寸段;
2、入清水充分浸泡血水,然后沥干;
3、加入料酒,生抽,盐腌制约半小时左右;
4、热油锅,稍多一点的油,把排骨煎制至表面金黄;
5、捞起沥油备用;
6、煎制排骨的时候可以把蒜末备好;
7、如果锅里刚好煎排骨有余油,用余油煸香蒜末出味;,有点金黄色最佳;
8、将排骨入锅煸炒;
9、续加入少许老抽,白糖炒匀;
10、然后加入300ML的开水;
11、大火煮开后,中小火烧制;
12、最后收汁,关火,加入葱花即可!
蒜烧排骨做法三
1、小排浸泡后洗净;
2、蒜头剪掉须尾洗净,去皮扒出蒜瓣;
3、将小排冷水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净,沥干水分;
4、加入料酒、盐、葱丝、姜蒜末腌制半小时;
5、这期间将蒜瓣放油锅里煎炸;
6、煎至焦黄,蒜香浓郁后盛出备用;
7、往锅里少加点油,同时放入冰糖,小火加热至冰糖溶化呈微黄色;
8、放入排骨炒上糖色后加入老抽和生抽炒匀;
9、关火后将排骨移至电压力锅中,加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味品;
10、加水跟排骨持平;
11、扣紧锅盖,选择排骨档加压;
12、锅内烧开水,加点色拉油和盐,将西兰花煮熟,跟排骨一起装盘即可。
蒜烧排骨的食物相克知识
猪小排+鲫鱼:影响营养素的吸收
猪小排+乌梅:影响营养素的吸收
猪小排+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收
猪小排+竹笋:影响钙的吸收
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