白木耳的营养价值
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的白木耳的营养价值，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
白木耳也称之为银耳，有着“菌中之冠”的美称。银耳的性平味甘，夏季和秋季生长于树腐木上的，它的分布非常广泛，其中以福建，江苏，浙江，江西等十几个省份居多，是属于真菌类的食物，营养成分非常之多，营养价值非常之高，是一种名贵的滋补佳品，食用，馈赠之佳品，深受人们的喜爱。
白木耳的营养成分相当丰富，它所含的蛋白质中包含有十几种氨基酸，我们人体所需要的氨基酸成分，白木耳能提供的量高达四份之三，它性平又无毒，还具有扶正强壮之功效，当之无愧的高给滋养补品。
银耳的营养价值
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳还能提高我们人体的免疫能力，增强其它一些疾病的对抗力，在历代皇家贵族中，银耳是属于长生不老药之说，是益寿延年之佳品。它还含有非常多种矿物质，比如钙，铁，钠，镁等都含量都是很高的了。有一点大家要注意，变质的白木耳切记勿食，以免有中毒的危险。
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木耳的种类有多种，黑木耳就是木耳中最为常见的品种，一般来说，几乎所有的人都见过黑木耳，也吃过黑木耳，而且还知道黑木耳对人体的有很大的帮助，平常应该多吃。但是，这只是个大概，你完全了解黑木耳的作用吗？你完全知道黑木耳木耳的营养价值吗？下面我们就来了解一下。
黑木耳木耳的营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别黑木耳木耳适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。但是，有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
首先，黑木耳木耳中的营养元素含量丰富，食用黑木耳之后可以帮助人体补充营养；再者，黑木耳木耳还可以清除体内的“垃圾”；最后，经常食用它的人还能抵抗癌症。总而言之，黑木耳木耳好处多多，对我们人类的帮助也是极大的。
白木耳红枣汤中的白木耳其实也就是我们平常所说的银耳。所以白木耳红枣汤也被叫做是银耳红枣汤。而银耳红枣汤是我们生活中最常见的一道汤品，而且这道汤品的营养价值很高。因为它里面含有了银耳，红枣等补品。所以说白木耳红枣汤也是一道滋补汤。白木耳红枣汤怎么做了?
白木耳红枣汤有着白木耳的营养价值，白木耳通过它里面所含的维生素D而起到防止钙流失的作用，所以特别是对于儿童的生长发育，骨骼的发育都是十分有利的，并且还能防止老年人出现骨质疏松的情况。
1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊!
注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。
红枣银耳汤也就是由红枣和银耳为主要的原料而制成的一种汤品，这种汤品中的红枣它是具有补气的作用，并且红枣中的维生素含量是非常高的，我们请专家来给我们说说红枣银耳汤的功效是什么。
功效一
银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。
功效二
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。
功效三
银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。
功效四
银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。
功效五
银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。
红枣银耳汤的功效的问题，专家们已经帮我们做了解决，现在相信大家都知道常喝红枣银耳汤会起到什么样的作用。同时我们还要注意的是对于像有糖尿病的，有出血病症的这些患者最好不要食用，以免会导致病情的严重性。不过对于一般人来说是可以食用红枣银耳汤的。
银耳莲子羹的做法：
1.银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜。
2.银耳发开后，把中间的黄芯去掉(芯是苦的)。
3.先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里。
5.关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时。
6.直至银耳胶化，粘稠即可。切记：我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。
温馨提示：银耳泡发之后会膨胀很大，所以大家要控制一次性的泡取量，2个人的食用量一般两三朵即可。
我们都知道，银耳汤是平时生活中一道非常营养又美味的食品，很多人都喜爱喝。但其实，银耳汤不仅仅是可以用来内服还可以外敷，你听说过银耳汤可用来擦脸或敷脸吗？银耳汤擦脸有什么效果呢？营养专家表示，银耳汤营养成分高，强身健体；美容专家表示，银耳汤擦脸美容效果佳，消除皱纹，增加皮肤弹性。
银耳汤擦脸的效果
1.可以美容，能去一些细纹，增强皮肤弹性，补充营养。可以不天天煮，放冰箱能保存三天，但是当然新鲜点比较好。也用不着每天都涂的。
2.银耳汤消细纹法
眼睛容易长细纹的MM可以试试看，蛮有用的。当然你要提前煮好，涂起来很快速。
原料：银耳、水
做法：用银耳加一点点水煮一个小时左右，最好熬成很厚的汤，然后敷在眼睛上，用不掉的可以放在冰箱里，时间长了会有很好的效果。
3.银耳汤敷脸的效果
方法简单：煮一锅银耳，最好煮烂一些，出锅等凉了以后放进小瓶，搁入冰箱。要做面膜的时候只需取一张面膜纸，用银耳汤泡开敷脸就好了。这样长期坚持，您的皮肤一定非常有光泽。
注意事项：
银耳注意不要煮糊，煮的时候不放糖。
加些珍珠粉更好。
面膜在8成干的时候一定要拿下来或者补加银耳汤，不要等全干了再拿，所有类型的面膜都是如此，因为那时会倒吸水分。
对于广大爱美的女性来说，在家中自己制作银耳汤擦脸或敷脸，其美白、美容的效果其实比外面市场上含化学成分高的面膜效果更佳，并且安全又健康。那么，想要达到明显美白效果的您赶紧来试试这个方法吧，长期坚持，一定能让您的皮肤嫩白，弹性十足。
新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。
干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。
现代营养学家盛赞黑木耳为素中之荤，其营养价值可与动物性食物相媲美。
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
1、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
2、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
3、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
5、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
适用人群
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菇木耳的营养价值
香菇的营养价值
香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等营养元素。
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。
木耳的营养价值
黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用
香菇木耳的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)134.19
碳水化合物(克)13.80
脂肪(克)2.52
蛋白质(克)14.04
纤维素(克)6.51
香菇木耳的宜忌人群
哪些人不宜吃香菇
1、脾胃虚弱者不宜吃
香菇中膳食纤维,丰富100克可食用的部分,含有7%左右的粗纤维,膳食纤维有促进肠胃蠕动,改善便秘的作用,但是却很难消化,需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全,对于本身脾胃虚弱,消化不好的人来说,吃香菇会加重其肠胃负担,所以不宜食用。
2、湿气重者不宜食
香菇是发物,有动风之效,体内脾胃虚寒,寒气重,湿气重的人不宜食用,因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重,所以不宜吃。
3、孕妇产后不宜食
孕妇生产之后,体质虚寒,宜吃温补的食物,香菇虽然性平,但是它的性质还是偏寒凉的,所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。
哪些人不宜吃木耳
咯血(心胸外科 肝胆外科 呼吸内科 心血管内科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻(消化内科)、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻(消化内科)等不适症状。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。
凉拌木耳的营养价值
凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。凉拌木耳的营养价值具体如下:
1、木耳
1.1、木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上,木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。
1.2、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
1.3、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
1.4、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
1.5、每100克木耳含有热量21(大卡)、蛋白质12.1(克)、脂肪1.5(克)、碳水化合物65.6(克)、膳食纤维29.9(克)、维生素A17(微克)、胡萝卜素100(微克)、维生素B10.17(毫克)、维生素B20.44(毫克)、烟酸2.5(毫克)、维生素E11.34(毫克)、钙247(毫克)、磷292(毫克)、钾757(毫克)、钠48.5(毫克)、镁152(毫克)、铁97.4(毫克)、锌3.18(毫克)、硒3.72(微克)、铜0.32(毫克)、锰8.86(毫克)。
2、辣椒
2.1、辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位,是西红柿的7-15倍,而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高,营养价值丰富。
2.2、辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。
2.3、含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
2.4、辣椒可以预防动脉硬化,是因为辣椒中含有丰富的β胡萝卜素,一根辣椒中所含的β胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要,而β胡萝卜素是一种强抗氧化剂,可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。
2.5、因为辣椒除了有杀菌作用外,其中更含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。
2.6、每100克辣椒含有热量21.00(大卡)、碳水化合物2.60(克)、脂肪0.60(克)、蛋白质2.00(克)、纤维素0.80(克)、维生素A192.00(微克)、维生素C5.00(毫克)、维生素E1.66(毫克)、胡罗卜素1149.00(微克)、硫胺素0.03(毫克)、核黄素0.02(毫克)、烟酸0.80(毫克)、镁12.00(毫克)、钙31.00(毫克)、铁0.40(毫克)、锌0.24(毫克)、铜0.05(毫克)、锰0.06(毫克)、钾197.00(毫克)、磷22.00(毫克)、钠246.90(毫克)、硒0.50(微克)。
3、香菜
3.1、香菜营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。
3.2、香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(香菜)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
3.3、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3.4、每100克香菜含有热量31(大卡)、胡萝卜素1160(微克)、钾272(毫克)、维生素A193(微克)、钙101(毫克)、磷49(毫克)、钠48.5(毫克)、维生素C48(毫克)、镁33(毫克)、碳水化合物6.2(克)、铁2.9(毫克)、烟酸2.2(毫克)、蛋白质1.8(克)、碘1.5(微克)、膳食纤维1.2(克)、维生素E0.8(毫克)、硒0.53(微克)、锌0.45(毫克)、脂肪0.4(克)、锰0.28(毫克)、铜0.21(毫克)、维生素B20.14(毫克)、维生素B10.04(毫克)。
凉拌木耳的热量
每100克凉拌木耳含有热量65大卡。蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。
坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀就可以吃了,做法简单又方便。
凉拌木耳的宜忌人群
1、什么人能吃凉拌木耳
适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
2、什么人不能凉拌木耳
2.1、黑木耳有活血的功效,它能降低血黏度,并能防止血小板凝集于血管壁,有助于防治动脉硬化(心胸外科心血管内科)、脑血管病和冠心病(心血管内科),是一种天然抗凝剂。但是,也正因为如此,有出血倾向的病人,不宜用木耳进补。
2.2、另外,在手术及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。
2.3、咯血(心胸外科肝胆外科呼吸内科心血管内科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
2.4、木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻(消化内科)、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻(消化内科)等不适症状。
2.5、过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。
我们都知道木耳分为黑木耳和白木耳，这两种木耳除了颜色以外还有哪些区别呢?两种木耳具有各种不同的营养价值，如果互相搭配食用的话就会有更意想不到的功效，快来一起了解了解吧。
黑木耳和白木耳的营养价值
黑木耳的作用：黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
白木耳的作用：味甘、性平，归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
那么，这两种木耳搭配食用会有哪些功效呢?
黑木耳和白木耳搭配更营养
从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物资，具有加强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者养分素成分含量不同，食用后对人体发生的作用仍有差异。
白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，合适中老年人食用。中医以为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，合适呼吸系统较弱的人群。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附才华，可减少粉尘对肺的损害;黑木耳内还有一种类核酸物资，可以下降血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
由此可见，黑白木耳若能搭配食用，养分素会得到相互补充，拌双耳就是非常简略的一款。先把水发黑白木耳往杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投进冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常合适秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
因此，黑木耳和白木耳是可以搭配食用的。
白木耳其实就是日常生活中我们所说的银耳了，白木耳是一种养生价值很高的食物，可以说不管是炎热的夏季还是冬季吃白木耳对我们的身体健康都是有很多好处的，白木耳含有多种对人体健康有好处的微量元素，日常常吃白木耳对个进人体的机体功能其实是有很多的好处的。
很多人都知道吃白木耳对我们的健康有太多的好处了，那么白木耳要怎么吃最有营养，要怎么做才能让白木耳发挥出最大的功效呢?
凉拌黑白木耳
材料黑白木耳，盐，少许糖，香油，醋，蒜泥
做法 1.黑白木耳分别泡发，去蒂并漂洗干净，焯水后过凉，然后放盐、少许糖、香油、醋、蒜泥拌匀即可，冷藏后更爽口。
白木耳粥
材料粳米250克，白木耳15克，水适量
做法 1.粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。
红枣雪耳
材料干白木耳50公克，红枣20公克，冰糖50公克，水700㏄
做法 1.将干白木耳洗净，泡水至胀发后去蒂切碎备用。
2.将红枣洗净去籽后切圆片备用。
3.将水倒入锅中大火煮开后放入作法1及作法2改小火加盖炖煮约1小时。
4.最后加入冰糖拌煮至完全溶解即可。
银耳莲子汤
主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法 1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
白木耳真的是一种很有营养的食品，在这里提醒一下白木耳当天就最好都吃完了，因为白木耳如果过夜的话会产生对人体有害的物质，在吃放就会影响人体的健康了。
黑木耳这种食材我们在平时适当的食用一些是相当不错的，主要是因为黑木耳这种食材对于我们治疗贫血以及预防骨质疏松是有帮助的，而且黑木耳可以补充一些人体所需的氨基酸，希望你们可以适当的食用一些黑木耳。下面就让我们一起来了解黑木耳的营养价值有哪些吧，希望你们可以记住。
黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值，黑木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素，还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。
经常食用黑木耳，会使血液黏稠度降 低，并且由于黑木耳当中含有多达九种的抗凝血物质，与洋葱、大蒜等辛香料类似，但 却又不如它们一般具有刺激性，能有效预防或溶解血栓，缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。
黑木耳成分中的滑嫩胶质，除了口感极佳之外，其中 所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手，难怪自古以来它就是老祖先爱吃的好“心”食物。也有 许多中 医师会告诉曾做过心导管手术的病人，常吃黑木耳料理，不仅可以预防动脉硬化，还能减少胸口郁闷、疼痛等不适现象。
在青春时期的少女或是年轻女性，常常会因为营养不均衡、不当的 减肥行为而发生令人感到头晕眼花的贫血现象，而上了年纪的妇女，骨质容易大量流失 ，若是饮食稍有偏差，很可能就会造成骨质疏松症。
通过这篇文章对于木耳的营养价值介绍，相信你们应该都知道黑木耳这种食材对于我们补充氨基酸以及补血是有帮助的。黑木耳是有一定的润肤效果的，我们适当的吃一些黑木耳是可以减少胸口郁闷以及降低血液粘稠度的。
木耳是很常见的食材，这类食材在制作上，有着很多不错方法，不过在对这些方法选择的时候，也是需要对他的制作方式进行认识，这样制作的时候，才会知道该如制作最佳，那木耳菜的营养价值都有什么呢，木耳菜的营养价值也是比较高，对人体各方面都是有着很好的帮助。
很多人对木耳菜的营养价值并不是很清楚，在对这样佳肴选择的时候，需要对它的营养元素进行了解，这样吃的时候，才能够放心的选择，不会损害到身体健康。
木耳菜的营养价值：
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
以上就是对木耳菜的营养价值一些介绍，对木耳菜的选择，可以放心进行，它对人体营养补充，都是有着很好的帮助，而且长期吃这类佳肴，在对身体各方面上，也是没有任何损害的，因此对这类食物选择，可以放心进行。
木耳炒鸡蛋的营养价值
黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
5、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
鸡蛋的营养价值
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
木耳炒鸡蛋的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)107.27
碳水化合物(克)4.53
脂肪(克)7.33
蛋白质(克)7.04
纤维素(克)1.24
木耳炒鸡蛋的宜忌人群
哪些人不宜吃木耳
咯血(心胸外科 肝胆外科 呼吸内科 心血管内科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻(消化内科)、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻(消化内科)等不适症状。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。
黑木耳怎样吃好呢?除了常见的炒肉、凉拌之外,饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人,也可喝些黑木耳山楂饮,有助于调理肠胃。
哪些人不宜吃鸡蛋
1、蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。
2、高胆固醇血症者
对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。
3、肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重, 甚至出现尿毒症。
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