大蒜是一种在人们的日常生活中出现的概率比较大的食物,很多人都会选择用大蒜作为调味品来制作各种菜肴。除此之外,在制作各种调料的时候,也是会用到蒜泥的。当然,对于一些喜欢吃大蒜的人而言,还有一个问题需要提前知道:大蒜是属于热性食物还是凉性食物呢?
一、大蒜是热性还是凉性
大蒜属于热性食物。
大蒜属于辛辣刺激性的食物,会伤阴,刺激胃粘膜,吃过后还会引起嘴干,产生蒜臭。将大蒜用蜂蜜泡过以后食用,不仅可以消除蒜臭,还能弥补大蒜伤阴的缺点,更好地保护胃粘膜。
二、大蒜的功效
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。
大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
大蒜能保护肚脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。