牛肉炖土豆西红柿这道经典菜肴非常受人们的欢迎,这是一道从欧美传入的菜系,其味道充满了异域风情,让人难以忘怀。这道菜的做法其实非常简单,关键是火候的掌握,下面就给大家讲解一下牛肉炖土豆西红柿的有哪些做法吧。
西红柿土豆炖牛肉是一种常见的家常牛肉制作方法。将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮,不仅使牛肉更加酥烂香甜,且增加了牛肉的营养价值。
做法一:
1)牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。
2)把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉
块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。
3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4)把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。
5)打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。
6)然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。
做法二:
1.葱姜切片,花椒大料香叶桂皮适量准备好。
2.西红柿切大块备用。
3.牛肉切块,土豆切块。
4.锅里烧热水,把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。
5.汤清了以后,把花椒大料等放进去,并加一些料酒继续炖。
6.炖煮肉的时候,令起锅热油,炒香葱姜。
7.加入西红柿,把西红柿炒出汤汁。
8.之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。
9.加一些酱油,中火炖50分钟。
10.然后放入土豆疙瘩,加盐,土豆炖熟即可。
牛肉是很多人喜爱选择,吃牛肉对身体帮助比较大,不过在吃牛肉的时候需要对它制作方法进行了解,很多人在制作牛肉上,都是不知道该如何进行,在牛肉都是有一些不错方法,那牛肉土豆西红柿是不错之选,对牛肉土豆西红柿的做法如何呢,下面就详细介绍下,使得在家里能够轻松制作出来。
牛肉土豆西红柿的做法:
材料:牛肉2斤、土豆1个、番茄4个、葱、姜、花椒、八角、香叶、盐、料酒1勺。
做法
1、葱切段姜切片,准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水,加入一勺料酒,牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油,倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。
2、将牛肉倒入电压力锅,加入适量清水,加入打碎的番茄泥炖30分钟。炖牛肉时,切好土豆。牛肉炖30分钟后排气加入土豆。
3、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄,大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。
在对牛肉土豆西红柿的做法认识后,制作牛肉土豆西红柿的时候,完全可以根据以上制作步骤进行,但是要注意对牛肉土豆西红柿制作数量上,每次都是不要过多进行,土豆凉了后在吃会有回生现象,因此这类佳肴制作不能太多。
土豆牛肉西红柿是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜,它的味道鲜美而且营养价值又特别的丰富,牛肉还能够很好的帮助我们补充体力,西红柿中又含有丰富的维生素,他们三者巧妙地结合在一起就使整道菜的营养变得更加丰富,经常食用又不觉得油腻,对我们的身体有很多好处,但它的做法我们的了解就是比较少,下面一起了解一下土豆牛肉西红柿的做法是怎样的?
土豆牛肉西红柿的做法
主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克
调料:盐5克,姜5克,植物油25克
制作工艺
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块;
3. 洋葱分成3厘米左右的片;4. 西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;
5. 锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;
7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;
8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
制作要诀
如果想汤汁红亮可爱,则在处理西红柿时,用手将其撕成条块时,比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程,加入一大罐番茄酱,别有一番滋味。
食谱营养
牛肉(肥瘦)
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
番茄
西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素p含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
上面就是对土豆牛肉西红柿的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道他的做法也是比较简单的,但是在制作的时候需要我们按照他们的方法进行制作才可以做出美味的食物,另外我们在平时工作之余可以经常做一些这样的下饭菜,能够很好的促进我们饮食营养的均衡。
做家常菜逐渐成为一种流行的时尚,因为现代人吃惯了流水线式的菜肴,早已经觉得不新鲜,而家常菜的那种乡土气息能够勾起人们儿时的回忆,所以,家常菜越来越受到人们的青睐。西红柿土豆炖牛肉就是一道非常大众的家常菜,营养丰富,味道怀旧。下面就来看一看西红柿土豆炖牛肉的具体做法吧。
材料准备:
牛腩2斤 西红柿2个 土豆2个 大葱1根 姜1块 花椒约30粒
桂皮1块 八角2个 山楂干1小把 香菜2根
调料:生抽5汤匙(75ml) 老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克)
做法:
牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再 反复清洗2次。
把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。
把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。
打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。
西红柿土豆炖牛肉的做法是比较简单上手的,适合每个家庭成员来制作,相信大家都能给家人制作这一道西红柿土豆炖牛肉来犒劳辛苦的家人,丰富的营养和鲜美的怀旧味道能够勾起大家对儿时家常菜的回忆,所以,制作西红柿土豆炖牛肉的意义值得大家去体会。
很多食材我们都是通过前辈们的教授才学会的,而很多菜肴的出现也是通过很偶然的时机出现的。把不同食材放到一起熬制出来的菜肴就会有一种特殊的味道,不仅对人们的身体好,还能让人们尝到美味佳肴。土豆西红柿炖牛肉就是一道混杂着许多菜的菜肴,虽然看起来怪怪的,但是喜欢吃的人肯定知道这其中的美味。
番茄土豆炖牛肉的做法步骤
1. 葱切段姜切片。西红柿洗净切碎块。土豆和胡萝卜洗净去皮切中等块。做一锅热水备用。牛肉洗净,接一锅冷水放入牛肉,开小火煮15分钟左右,煮出血沫。
2. 将紧好的牛肉和开水放入高压锅中,加葱段姜末,山楂片少许,调至肉档压熟。
3. 热油起锅,葱丝炝锅,倒入西红柿碎块,翻炒2~3分钟。
4. 取出高压锅内的牛肉放入西红柿汁中,炒均,再加入土豆和胡萝卜,炒均。加适量牛肉汤,加盐调味,盖锅盖焖煮15分钟。
5. 加少许味精,收汤装盘。
高压锅西红柿炖牛肉的具体做法为:
1、因高压锅的使用原理为放食物、合盖、加温、冷却,放气、开盖几个步骤,在使用高压锅西红柿炖牛肉前一定要先准备好食材。
2、食材的准备可根据饭量的大小和口味的清淡与否适当添加。所以牛肉,土豆:适量,葱段:少许,木耳:少许,姜片:少许,蒜瓣:少许,八角:少许 ,大料:少许。
3、将牛肉切块,焯水,去掉血沫,留适当水。
4、将焯好水的牛肉连汤倒入高压锅内,放入土豆块,木耳葱姜蒜一并放入锅内。
5、根据个人口味放适量的干辣椒。
6、酱油,糖,料酒,盐适量,根据高压锅的使用说明调节时间。
7、中火炖至15分钟就可以食用了。
这是一道快手家常菜,美味而又健康,牛肉炖烂入味,土豆软糯可口,很适合零厨艺的朋友制作,绝对是道快手的宴客菜,只是高压锅对营养的破坏也比较大。
上述就为大家介绍到这里,如果大家还有更好的烹制方法,也欢迎大家来一起讨论。土豆具有很多的淀粉,西红柿具有丰富的维生素,而牛肉对人体也是非常有益的,这三者混合在一起想想也是大杂烩的感觉,有兴趣的朋友千万不要错过了。
每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟着做,却发现节目早已结束。别气馁,今天小编就先来教您有关西红柿土豆烧牛肉的具体方法步骤。
2.牛肉切块焯水备用
3.在锅里倒油,将西红柿放入,炒成西红柿酱
4.将西红柿酱炒好后备用
5.倒入油,将姜蒜花椒香叶八角倒入炒香
6.然后倒入牛肉翻炒至变色
7.再倒入之前超好的番茄酱进行翻炒
8.炒匀之后加入适量的水,再加入生抽,老抽和盐调味调色
9.等烧开之后将炒锅里的食物倒入高压锅,设置45分钟
10.45分钟之后,打开高压锅,香气扑面而来,这时候将香菜切段,放入锅里
要想吃的好,食材很重要,今天小编给您介绍的西红柿土豆烧牛肉选择食材,一定要注意方法。如果您感兴趣,赶快回家购买食材去尝试着做一做。
西红柿不是一个独立的食物,用西红柿来制作的美食各种各样,千奇百种,西红柿来做的美食非常的好吃,不管做哪种食物,都是可以很好的融合到食物的美味当中去,用西红柿来做美食里面还可以添加牛肉,然后再添加一些土豆,土豆熬制的汤浓浓的,味道也比较香,这样的汤养生美味,营养丰富,很多人都想学,那么下面我们一起来学习这个西红柿牛肉土豆汤的做法。
做法一
食材用料:牛肉、小胡萝卜、迷你西红柿、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、干罗勒碎、黑胡椒碎、豆瓣酱、醋、花椒、干辣椒
菜谱做法:
1.牛肉500g用清水浸泡15分钟漂去血水,加料酒一勺、黑胡椒碎少许、干罗勒碎少许、生抽一匙腌制半小时。另准备小番茄10个(大个的2-3个即可),小胡萝卜10根(正常尺寸的2-3根)
2.胡萝卜切滚刀块焯水备用。
3.西红柿切块后先煸过,至微出浆即可。煸炒后的西红柿酸味会比较重,习惯直接炖番茄的可省略这步。
4.重起油锅,冷油炸香花椒,随后捞出花椒,下剪碎的干辣椒、蒜蓉、姜片、葱段等,煸炒至散发香味。
5.倒入牛肉翻炒,断生后加生抽、老抽各少许、豆瓣酱一大勺翻炒均匀。
6.加入炒过的番茄,翻炒后加入开水没过肉面。加入一勺料酒、并加入一勺油(封住液面,主要是为了让牛肉口感更细腻),转小火焖制一小时(可酌情减少至半小时,我因为没什么事干就多焖了会儿)。
7.撇去表面的油(为了健康,减少油脂摄入,哈哈),加入焯过水的胡萝卜,转中火炖20分钟左右。
8.大火略收汁即可出锅。这道菜入口酸辣开胃,又咸香下饭,不管是配饭还是面都是不错的选择。
做法二
食材主料:牛肉500g、土豆400g、西红柿300g
辅料:油、适量盐适量胡椒粉、适量葱花
适量步骤:
1.西红柿洗净切成月牙块。
2.土豆和牛肉切成块。
3.牛肉事先用水焯一下,去除血沫。
4.锅中油烧热,下入葱花和土豆翻炒。
5.倒入焯好的牛肉翻炒。
6.将炒好的菜倒入高压锅中,加水,水没过菜即可。
7.放入西红柿。
8.加盐和胡椒粉,盖盖,煮至牛肉熟烂即可。
小贴士西红柿可以在炒完之后放入高压锅的时候放,汤更有味。
健康功效:
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
今天我们介绍的这道西红柿牛肉土豆汤的做法是很好做的,大家做西红柿的时候先用食用油来炒一下西红柿,这样用西红柿熬制的汤才会更加的美味,而西红柿牛肉土豆做汤的时候里面可以放点姜片,这样的汤喝起来才会更加的鲜美,起锅的时候放点葱花的话就更加的好看了,颜色看着有食欲,我们吃着才更有胃口。
牛肉是一种价值很高的肉类,要比猪肉的使用价值更高,虽然牛肉的价格会比猪肉贵一些,但是它对我们的身体是有很大的好处的,而西红柿更是现在人们餐桌上常见的蔬菜,西红柿和牛肉搭配是最为美味的一道菜,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于牛肉西红柿土豆的做法吧。
主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克
调料:盐5克,姜5克,植物油25克
制作工艺:
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块;
3. 洋葱分成3厘米左右的片;4. 西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;
5. 锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;
7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;
8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
制作要诀:
如果想汤汁红亮可爱,则在处理西红柿时,用手将其撕成条块时,比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程,加入一大罐番茄酱,别有一番滋味。
上面的这些内容就是关于牛肉西红柿土豆的做法的介绍了,如果大家平时自己在家里制作的话可以按照这些简单的方式来烹饪,多吃牛肉可以补充我们身体所需要的蛋白质,肉类和蔬菜搭配可以让我们身体更好的吸收这些营养成分。
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